Ispanaklı Rulo Börek

Ispanaklı Rulo Börek

Malzeme:
5 adet hazır yufka
2 bağ ıspanak
1 adet kuru soğan
1 tatlı kaşığı biber salçası
1 çay kaşığı karabiber
1 çorba kaşığı tereyağ
zeytinyağı
tuz

yufkaları ıslatmak için:
1 su bardağı soğuk süt
yarım çay bardağı zeytinyağı
2 yumurta birinin sarısı ayrılacak, 2 beyaz ve 1 sarı çırpılacak

Yapılışı:
Ispanağı bağından çıkarın köklerini kesin kabaca yıkayın sonra büyük bir kaba su doldurun sirke dökün bu suya..ıspanakları bu su içinde 10-15 dk bekletin ve sonra iyice yıkayın. Ispanaklar suyunu çekerken soğanı yemeklik doğrayın zeytinyağında kavurun biber salçasını ve tereyağı, karabiber tuzu ekleyin. Ispanakları incecik doğrayın. Bu kavrulmuş soğanı çiğ haldeki doğranmış ıspanağın üzerine dökün ve elinizle mıncıklayarak iyice karıştırın.

Yumurta süt ve yağı bir kenarda çırpın ve sos gibi bir kıvamda hazırlayın. Yufkayı bütün halde resimdeki gibi tezgaha serin. Sostan 1-2 çorba kaşığı alıp yufkaya dökün ve iyice her yere özellikle kenarlara gelecek şekilde yufkanızı ıslatın.

Ispanaklı karışımı tek kat olan yufkanın ortasına koyun kenardan başlayarak rulo halinde sarın. En son uçları da ıslatın ve geriye doğru katlayın. Katlanmış kısım alta gelecek şekilde büyük fırın tepsisine dizin.

5 yufkayı bu şekilde hazırlayın. önceden ayırdığınız bir yumurta sarısını az zeytinyağıyla çırpın ve böreğin üzerine sürün. İsterseniz susam veya çörekotunu serpin. Böreklerinizi 5 cm genişliğinde kesin. 200 derecede 25 dk üstü kızarana kadar pişirin. Bu çok lezzetli böreği ikram ettiğiniz herkes çok beğenecek.

isteğe göre ilaveler: Ispanak içine sucuk koyabilirsiniz. Kavrulmuş 100 g kıyma koyabilirsiniz. Yine iç kısma lor peyniri koyabilirsiniz. Yağ olarak tahin konulabilir.

Peynirli gül böreği

Pelinim de güzel börek de güzel..

Tavuklu Bohça Börek

Tavuklu Bohça Börek

Hem ana yemekten önce ara sıcak olarak ikram edebilebeğiniz hem de tek bir adediyle çaya gelen konuklarınıza doyurucu bir ikram yapabileceğiniz börek tarifidir bu börek. Tavuklu bohça börek okul çağı çocuğunuz okuldan geldiğinde hemen atıştırabileceği bir börektir aynı zamanda.

Malzeme (her yufkada 4 adet, 4 porsiyon börek)

iç malzeme:

*2 adet orta boy patates (küp küp doğranmış az suda haşlanmış)

*yarım tavuk gögsü (tuzlu suda haşlanmış)

*1 çay bardağı bezelye (haşlanmış suyu süzülmüş)

*1 çay bardağı mısır (yıkanmış suyu süzülmüş)

*1yarım çay bardağı sıvı yağ

*1 tatlı kaşığı tereyağ

*1 yumurta beyazı (çırpılmış)

Diğer malzeme:

*1 paket yufka (5 adet)

yufkayı ıslatmak için

*1 su bardağı süt

*1 yumurta

*yarım çay bardağı sıvı yağ

üzeri için

*1 yumurta sarısı (iç malzemedeki yumurta beyazı kullanılmıştı onun sarısı)

*1 çorba kaşığı yoğurt

*1 çorba kaşığı sıvı yağ

*çörekotu

yapılışı

Öncelikle borekler için yufkaları hazırlıyoruz. Yufkayı bütün halinde açıyoruz. Islatmak için yumurta süt ve yağ karışımını hazırlayıp yufkaya fırça yarımıyla sürüyoruz. Yufkanın uç kısımlarını içe doğru katlıyoruz. kare şeklinde bir parça elde ediyoruz. Bu kare parçayı 4 eşit parçaya kesiyoruz. Her parçayı bir tabağa koyuyoruz. Bu şekilde 5 yufkadan toplam 20 parça kare elde ediyoruz. Buzdolabında iç malzeme hazırlanana kadar bekletiyoruz.

İç malzeme için tavuk patates ve bezelyeyi haşlıyoruz. Pişince süzüyoruz. Mısırı tereyağını ve sıvıyağını ekleyip karıştırıyoruz. İç malzeme hazır.

dolaptan yufkaları çıkarıp iç malzemeyi ortasına koyup her iki uçtan bohça gibi katlıyoruz. Kat yeri alt kısma gelecek şekilde yağlanmış fırın tepsisine yerleştiyoruz. üzerine yoğurt yumurta sarısı ve yağ karışımından sürüp bolca çörekotu serpiyoruz.

200 C de 25 dk pişirip dinlendiriyoruz.

Afiyet olsun:-)

Serpme peynirli rulo börek

Serpme Peynirli Rulo Börek

Peynirli börek sevenlere müjdemiz var. Yeni bir börek fantezisi denedim. Müthiş güzel oldu.

Malzeme (4-6 kişilik)

2 adet yufka
100 gr beyaz peynir (Pınar kahvaltı keyfi olabilir)

yarım bağ maydonoz

1 tatlı kaşığı pulbiber

1 çay bardağı süt

1 yumurta

1 çorba kaşığı yoğurt

yarım çay bardağı sıvı yağ

susam

Yapılışı

Yumurtanın sarısını ve beyazını ayırın. Sarısının yarısını beyzına ekleyin ve sütle çırpın. Yağı karışıma ekleyin. Bu karışım yıfkaları ıslatmak için kullanılacaktır.

Yufkayı bütün halde mermere serin. hazırladığınız sütlü karışımın yarısını yufkaya fırça yardımıyla sürün. Islak bir görüntü olacaktır. Diğer yufkayı da bütün halde yufkanın üzerine serin. Böylece 2 katlı dairesel bir yufka yapmış olcaksınız. Sütlü karşımdan 2. yufkanın da üstüne fırça yarımıyla sürün. Sütlü karışımdan az miktarda kalmalı (1-2 çorba kaşığı kadar).

Yufkalar sütlü karışımı çekerken siz maydonozu yıkayın suyunu alın. İncecik kıyın. Yufkanın üzerine heryerine gelecek şekilde serpin. Beyaz peyniri ufalayın ve yufknın her yerine serpin. 1 tatlı kaşığı pulbiberi de elinize her yere serpin. Yufkanızı isteğiniz genişlikte üçgen kesin (sigara böreği gibi..şekilde gösterildi). Ben önce yufkayı 4 e böldüm. Her perçeyı da 3 eşit parçaya böldüm böylece 12 parça üçgen elde ettim. Her parçayı gevşekçe geniş kısımdan itibaren sarmaya başlayın. Kenarlardan peynir maydonoz dökülebilir çok umursamayın:). Hazırladığınız börekleri yağlanmış tepsiye dizin.

karışımdan ayırdığınız az miktar, yoğurt, yarım yumurta sarısını karıştırın ve böreklerin üzerinde sürün. Benim yaptığım böreklerimin üzerinde hep yoğurt yumurta karışımı vardır. Kokmaz ama nar gibi kızarır;). En son peynirliböreğe en çok yakışan üstü serpi..susamı..

Böreğinizi 200 C de fırında pişirin. Turbo fırınım 25 dakikada pişiriyor.

Afiyet olsun.

Not: Konuk servis porsiyonu (2 börek)

Ispanaklı Bohça Börek

Little Chef Pelin :-))

Malzeme :
2 bağ ıspanak
1 soğan
1 çay bardağı sıvı yağ
1 yumurta (beyazı içine sarısı üstüne)
1 çorba kaşığı yoğurt
susam
1 çorba kaşığı tereyağ

Yapılışı
Ispanağı sirkeli suda bekletin, yıkayın ve suyunu süzdürün. Doğrayın.
Derince bir tavada incecik kıydığınız soğanı yağda kavurun. Tereyağını da bu soğan içinde eritin. Doğradığınız ıspanağa soğanı ekleyin ve elinizde iyice yedirin. Yumurtanın beyazını da içe ekleyin. Börek içi hazırdır artık.

1 yufkayı tam daire olarak açın. Bir kaseye koyduğunuz yağla bir fırça yardımıyla yağlayın (bknz üst resim). Yufkayı kenarlarından ortaya doğru katlayın. İki tarafın katı karşılasacak sonra diğer tarafların katları ortada birleşecektir. Katlama bittiğinde br kare şekil ortaya çıkacaktır. Bu kareyi 4 eşit parçaya kesin. Ortalarına ıspanaklı içi koyun. Bohça gibi kapatın. Yağlanmış fırın tepsisine dizin. Bir yufakadan 4 börek çıkacaktır. İkram için hazırlıyorsanız kişi başı bir börek yeterlidir ve görünümü de oldukça tatmin edicidir. Tüm börekleri bitirdiğinizde 1 çorba kaşığı sıvı yağ, yoğurt ve yumurta sarısını karıştırın. Böreklerin üzerine sürün. Susam serpin.

200 derecede 30 dk pişirin. Afiyet olsun.

peynirli ve ıspanaklı börekler

Ispanaklı börek ve peynirli börek mm her ikisi de nefiss!!

Kıymalı Ispanaklı Börek

Pelin'cik böreğin sütlü karışımını koymakla görevlendirilmişti

Ispanaklı kıymalı harç

Börek hazırlığı tamamlandı

Kıymalı Ispanaklı Börek

malzeme

1 paket yufka (içinde 5 adet var)

2 bağ ıspanak

1 soğan

3 diş sarımsak

1 tatlı kaşığı salça

250 gr kıyma

1 çorba kaşığı tereyağ (ıspanaklı böreğin puf noktasıdır)

1 tatlı kaşığı karabiber

2 yumurta

1,5 su bardağı süt

1/2 sıvı yağ

Yapılışı

Ispanakları iyice yıkayıp temizleyip incecik doğrayın. Bir tavada tereyağda ince kıyılmış soğan ve sarımsağı kavurun, salçayı ve kıymayı ekleyin pişirin. Karabiberle tatlandırın. Ateşi kapatın. Ispanaklarla kıymalı harcı elinizle sıkarak karıştırın. Ispanak tuza karşı duyarlıdır. İsterseniz eliizle bir tutam tuz ekleyebilirsiniz. (Ispanaklar pişirilmeyecek).

Büyük fırın tepsisini tereyağ ile yağlayın.

1 tam yumurta, 1 yumurtanın beyazını, 1/2 çay bardağı sıvı yağı ve sütü çırpın.

1 yufkayı tepsinin alt kısmına gergince serin, kenarları tepsiden dışarı çıkacak ve börek bittiğinde en üstten kapatılacaktır.

Yufkayı sütlü karışımla ıslatın. Ispanaklı harçtan serpin. Üzerine diğer yufkayı yayın. Yufka tesiye sığdırılacaktır (kırışık koyabilirsiniz). Islatın ve harcı yayın. Bu şekilde böreği hazırlayın. En üste yufkayı 4 parçaya bölüp düzgünce ıslatıp ıslatıp yerleştirin. En alttaki yufakanın tespinin dışında aklan kısımlarını kapatın.

Bir kenarda kalan bir yumurta sarısını az sıvı yağ ve varsa 1 çorba kaşığı yoğurt ile karıştırın. Yufkaların üzerine sürün. Çörekotu veya susam da ekleyebilirisiniz en üste. İstediğiniz büyüklükte dilimleyebilirsiniz. Ben büyük fırın tepsisini 25 parçaya dilimliyorum.

200 C de 30 dk pişirin.

Afiyet olsun:-)

Ispanaklı börekte, tereyağ, süt, sarımsak ve karabiber kullanın böreğiniz ummadığınız kadar lezzetli olur.

Emelin Kaşarlı Böreği

Emelin Kaşarlı Böreği
8 kişilik
Malzeme
4 adet böreklik yufka
2 su bardğı süt
2 yumurta
1 su bardağı rendelenmiş kaşar
1 kase 1 cm'lik dilimlenmiş kaşar
1/2 çay bardağı mısırözü yağ
üzeri için susam

Yapılışı
2 yumurtadan birinin sarısını ayırın ve diğerleri ile ve sütü çırpın. Sıvı yağı ekleyin. Yufkayı bütün halinde açın. Yumurtalı sütlü karışımdan yufkanın üzerine sürün. rende kaşardan bir tutam alıp yufkanın üzerine serpiştirin. Yufkayı ikiye katlayın (D şeklinde). İstediğiniz büyüklükte üçgen parçalar kesin. Üçgenin geniş kenarına şerit kaşardan koyun ve sigara böreği gibi sarın. Tüm yufkaları bu şekilde hazırlayın. Börekleri yüksekçe bir tepsiye dizin. Kalan sütlü karışımın tamamını böreklerin üzerine dökün. Buzdolabında birkaç saat dinlendirin (1 gece önce yaparsanız daha iyi olacaktır). Pişireceğiniz zaman ayırdığınız yumurta sarısını 1 tatlı kaşığı kadar sıvı yağ ile karıştırın, yufkaların üzerine sürün. Susamı bir çay kaşığı ile alıp böreklerin üzerine yoğun olarak koyun. 200 derecelik önceden 5 dk ısıtılmış fırında 20-25 dk pişirin.
Afiyet olsun:-)

Emelin Paçanga Böreği

Pastırma ve çıtır börek seviyorsanız bu böreği de çok seveceksiniz demektir.

Malzeme :
4 adet yufka
2 yumurta
1 kaşık tereyağ
pastırma (hazır satılan küçük bir pastırman
paketi
1 çay bardağı sıvı yağgaleta unu (1 su bardağı kadar çorba kaşığı)

yapılışı:
yufkaları bütün olarak açın sıvı yağ ile yağlayın, diger yufkayı üzerine kapatın ve bu yufkanın da üzerini yağlayın. Yufkayı önce 4 parçaya bölün, sonra her böldüğünüz parçayı 3 parçaya bölün, böylece 2 yufkadan toplan 12 adet börek elde edeceksiniz. Uzun üçgen parçaların geniş kısmına bir adet pastırma yerleştirin. Sigara böreği gibi sarın. Bu şekilde tüm börekleri hazırlayın. Kalan diğer 2 adet yufkayı da benzer şekilde birleştirip parçalara ayırın. Böreklerin tamamı artık sarılmıştır. Bir kasede yumurtayı iyice çırpın, icerisine eritilmiş tereyağını yavaş yavaş ekleyin (yumurtayı pişirmemeli:-). Genişçe bir tabağa galete ununu boşaltın. Börekleri önce yumurtaya sonra da galete ununa iyice bulayın. 200 dereceye önceden ısıtılmış fırında börekleri kızarıncaya kadar 20-25 dk pişirin.
Afiyet olsun:-)

Pırasalı Börek

Kışın en güzel üç sebzesinden birisi pırasa:) Diğerleri lahana ve ıspanak. Eşim çok sevmese de ben pırasalı boreği çok seviyorum. Yanında bir çorba ile a kşam yemek menüsü bile olabilir o kadar ki doyurucu. Ancak ilk kez gelecek konuklarınızdan pırasayı sevmeyenler olabilir. Bu tür durumlar için maceraya atılmaya gerek yok, peynirli borek her zaman sevilir onu yapmak gerek:) Bu börek kızlarımın 6. yas günü partisinde ikrama sunuldu.

Malzeme:

5 adet yufka

1 bağ pırasa

2 adet havuç

250 gr beyaz peynir

1 küçük soğan

1 tatlı kaşığı şeker

1 tatlı kaşığı tuz (silme)

karabiber

1 su bardağı su

1/2 su bardağı sıvı yağ

1 yumurta, 1 çorba kaşığı yoğurt, susam

yapılışı

Pırasaları yıkayın ve suyunu süzün, havucu yıkayın ve kabugunu soyun. Pırasaları incecik doğrayın, soğanı yemeklik doğrayın, havucu rendeleyin. Tavaya sıvı yağ alın (1/2 çay bardağı kadar) önce havucu kavurun, ardından pırasa ve soğanı ekleyin biraz kavurduktan sonra şeker ve tuz atıp tatlandırın. Pırasalar soğuyunca peyniri ufalayıp ekleyin. Harcımız hazır.

su ile sıvı yağ karıştırın

bir yufkayı serin, sulu-yağlı karışımdan fırça yardımıyla sürün, 2. tufkayı bu yufka üzerine koyun, yine sulu karışımdan sürün, birbirine yapışık yufka çiftini, önce dörde bölün, her bölümü de 3 e bölün, dolayısıyla 12 adet parça oluşturun. Her üçgenimsi parçanın geniş kısmına börek harcından koyun. Sigara böreği gibi sarın.

Diğer yufkaları da bu şekilde çift kat hazırlayın. Böreklerin üzerine yumurta+yoğurt karışından sürün ve susam serpip 200 dereceye ayarlanmış ve önceden ısıtılmış fırında 25-30 dk pişirin.

Afiyet olsun:-)

Ispanaklı-patatesli rulo börek

Evde kizkardeşimin unuttuğu ıspanaklar yaş günü partimizin böreği oldular:) Ama patates de eklenerek. Hem doyurucu hem de lezzetli bir börek oldu.

Malzeme:

6 adet yufka

2 bağ ıspanak

2 adet patetes

1 diş sarımsak

1 adet soğan

1 tatlı kaşığı biber salçası

tuz

1 çay kaşığı karabiber

1 çorba kaşığı tereyağ

2 bardak süt

2 yumurta

1/2 çay bardağı sıvı yağ

börek üstü için: 1 çorba kaşığı yoğurt

yapılışı:

Ispanakları 1 saat sirkeli bol suda bekletin ki topraklar süzülsün, mikroplar ölsün. Yıkayıp sularını süzdürün. İncecik kıyın

Bir taraftan da 2 adet patetesi soyun, minik küpler halinde doğrayın, üzerini az gececek kadar tuzlu suda haşlayın. Pişince haşlama suyunu süzün.

soğanı ve sarımsağı incecik doğrayın.

Bir tavaya tereyağını alın, soğanı ve sarımsağı salçayla birlikte biraz kavurun, tuz ve karabiber ekleyin. Tavaya incecik kıyılmış ispanakları alın ve bir süre birlikte pişirin (5-10 dk). Bu karışıma haşlanmış pataesleri ekleyin ve iyice karıştırın (patatesler ezilmesin dikkat). Bu karışımı 3 eşit parçaya ayırın.

Şimdi iç malzeme hazırlanmış oldu.

Yufkalara süreceğimiz sütlü karışımı hazırlayalım. Yumurtalardan birinin sarısını ayırın. Diğerlerini çırpın, içine sütü ekleyin, sıvı yağı da ekleyin. Harcınız hazır.

3 çift yufka yapacaksınız. Ispanaklı harç o nedenle üçe ayrıldı:)

bir yufkayı serin, üzerine sütlü karışımdan dökün ve fırçayla her yeri bu karışıma bulayın. Bu yufkanın üzerine 2. yufkayı serin. Üzerine sütlü karışımdan sürün. Şimdi bir çift yufkanız var. Bunun üzerine ıspanaklı harcın ayrılmış 3 kısmından birini alın ve tüm yufkaya yayın. Bir taraftan başlayarak rulo halinde sarmaya başlayın. Uzun bir rulonuz olacak. Bu ruloyu ortadan ikiye kesin ve frın tepsisine koyun. Burada 2 cm genişliğinde yeniden keserek parçalara ayırın. Geriye kalan 4 yufkanızı da benzer şekilde çift oluşturarak rulo yapın ve borekleri hazırlayın.

Üzeri için 1 yumurta sarısı ile bir çorba kaşığı yoğurdu karıştırın (isterseniz az sıvı yağ ekleyebilirsiniz), Fırça yardımıyla börek üstlerine sürün. 200 derecede önceden ısıtılmış fırında 30 dk pişirin.

Afiyet olsun:-)

Kabul günü

Merhaba, pek alışık olmadığım birşey haftasonu "gündüz" evimde kabul günü yapmak veya kabul günlerine gitmek, akademik yaşam ve ikiz anneliği mevzuu buna pek izin vermez. Şu yaşıma geldim -üniversiteden mezun olup da 6 ayın içerisinde hem yüksek lisans hem de araştırma görevliliğine başlayışıma, o zamanlar, sevinsem de -kabul günü gibi çekici, rahatlatıcı terapi toplantılarının sakinlerine hep imrenmişimdir. Farklı mesleklerden arkadaşlarım haftasonlarını, akşam iş çıkışlarını bu tatlı relaks, kalorili toplantilarda geçirirken bencağız işte arzettiğim gibi hep özenmişimdir. Üstüne üstlük lise öğretmeni bir kizkardeş ve devletin hastanesinde saglik personeli gündüz mesailei bir başka kizkardeş de dahil bu imrendirme toplatıları sakinlerine. Bu kadar arabesk yeter değil mi? yazımızın etiketi kabul günü oldu, çünki haftasonu, gündüz, sadece kadınlar ve çocukların olduğu kabul günü tadında misafir ağırladım. Misafirlerim; biriciklerim ikizlerimin anasınıfından sınıf arkadaşlarından ikisi ve anneleriydi. 3 kadın ve 5 çocuklu nefis bir kabul günü:) Haftasonları "ara sıra" , gündüz, anneli-çocuklu bu olayı tekrarlama arzum pek fazla:-)


Menümüz

Patatesli-sucuklu börek

Çikolata soslu portakallı kek

Ayva tatlısı

tarifler aşağıda




AYVA TATLISI

8 kişilik

malzeme

• 4 orta boy ayva (kişi başı 1/2 ayva)
• 2 su bardağı şeker
• 3 su bardağı su
• 1 paker krem şanti
• istenirse kırmızı gıda boyası (ben kullanmadım)
  
  

yapılışı

Ayvaları keskin bir bıçakla ortadan ikiye kesin. Kabuklarını soyun. Ortasından çekirdeklerini çıkarın ve ortasını oyun. Çekirdekleri atmayın. Ayvaların altını bıçakla düzleştirin ki tencerede pişerken düzgün dursun. Ayvaları bir tencereye dizin. 2 su bardağı su ile yumuşayana kadar pişirin. Ara sıra çatalla pişip pişmediğini kotrol edin. Pişince 2 su bardağı şekeri ayvaların üzerine dökün. Şeker ile de 10 dk kadar kaynatın. Şurubu kaşıkla kontrol edin (kaşıktan akıtın) koyu kıvama geldiyse ateşin altını kapatın. Ayvaları bir servis kabına alın ve soğumaya bırakın. Ayvalar pişerken krem şantiyi de hazırlayın, dolapta soğutun. Soguyan ayvaların ortadaki oyulmuş kısımlarını bu krema ile doldurun.

not: isterseniz krem şanti yerine az şekerle pişirilmiş elma püresi+ceviz karışımı dakoyabilirsiniz.

Afiyet olsun:-)

Patatesli -sucuklu Börek
10 kişilik

Malzeme

• 1 paket yufka (5 adet)
• 5 adet orta boy patates
• 2 adet kuru soğan
• 1 tatlı kaşığı biber salçası
• 1 çay kaşığı karabiber,
• pul biber,
• 1 tatlı kaşığı kimyon
• 1 tatlı kaşıüğı kuru nane
• 10 dilim sucuk
• 2 su bardağı süt
• 2 yumurta (birinin sarısı börek üstüne)
• 1 çorba kaşığı yoğurt (olmasa da olur)
• 1 çay bardağı sıvı yağ
• 1 çorba kaşığı tereyağ
• çörekotu
  

yapılışı

patatesleri ister kabuklu ister soyup küp küp doğrayarak haşlayın. patates ezeceği ile patateslşeri ezin (ikizlerimin en sevdiği görev bu : patatesi ezmek:-). yarım çay bardağı sıvı yağı ve 1 çorba kaşığı terayağı tavaya alın, 2 kuru soğanı yemeklik doğrayıp, dirice kavurun, salça ve baharatları ekleyin. Ocağı kapatın. En son patatesleri ekleyip karıştırın.

böreği ıslatmak amacıyla, 1 yumurtanın sarısını ayırın. 2 yumurta beyazı ve bir yumurta sarısını çırpın, üzerine yarım çay bardağı sıvı yağı, 2 su bardağı sütü ekleyip, karıştırın.

Büyük fırın tepsisinin tabanını yağlayın. Bir yufkayı tepsinin dışına taşacak şekilde gergince tepsiye yayın. Tepsiden taşan yufka , böreğin son katında üste eklenecektir. ilk katı sütlü karışımla ıslatın. Patatesli içi yayın, 2 yufkayı tepsinin içine kırıştırarak sığdırın, ıslatın, içi koyun. 3 yufkayı da benzer şekilde koyun. Bu 3. kata 10 adet sucuk dilimini eşit şekilde dağıtın. 4. yufkayı da serin, ıslatın, içleyin. son kat yufkasını 4 parçaya bölüp tepsini üst kısmında gergin düşecek şekilde serin,sütle ıslatın. son olarak en alttaki yufkanın dışarıya taşan kısımlarını üste kapatın.

1 yumurta sarısını ve yoğurdu karıştırıp böreğin üstüne sürün. Çörek otu serpip 200 derecelik fırında önceden ıstılmış fırında 25 dk pişirim.

not: üçgen dilimlenmiş hali fotografta görülüyor.

Afiyet olsun:-)


Çikolata soslu portakallı kek
12 kişilik


malzeme:

Kek

• 1 su bardağı şeker
• 3 yumurta
• 1 portakal kabuğu rendesi (ince rendelenmiş)
• 1 paket vanilya
• 1,5 su bardağı un
• 1 su bardağı mısır nişastası
• 1 paket kabartma tozu
• 1 çorba kaşığı kakao
• 1 avuç kadar kırılmış ve kavrulmuş fındık içi
  

çikolata sos

1 poşet hazır çikolata sosu
çikolata sosu pişirmek için 2,5 su bardağı süt


yapılışı


yumurta,şeker,vanilya ve portakal kabuğu rendesi iyice çırpılır (3 dk kadar). un ve nişasta elenerek keke eklenir. Hamur kabartma tozu eklenir. Un konulduğunda karıştırıcının en düşük devri kullanılmalıdır. Kek hazırlanınca fırın 170 dereceye ayarlanır ve 5 dk kadar ön ısıtma yapılır. Kek dairesel bir tepsiye boşaltılır, ancak kekten 1 fincak kadarı ayırılır, kakao bu ayrılan kısma eklenir ve çırpılır. Kakaolu kısım, kekin üzerine, istenildiği gibi gezdirilir. Bu işlemle kek ikram edilirken üzerindeki çikolata sos iç kısımlara doğru akmış görünümü vermektedir (bakınız: fotograf). Keki fırında 20 dk kadar pişirin.


Kek pişerken çikolata sosu paket üzerindeki tarife göre süt ile hazırlayınız. Kek pişince birak bekletin. Sosun kabuk bağlamaması için ara sıra karıştırın.


Dairesel tepsideki keki önce 4 parçaya bölün. daha sonra her bir parçayı 3 üçgen dilime bölün. tepsinin kenarında bıçak gezdirin keki kenarlardan ayırın, (bu kısımlara sosun girmesi gerek)Dilimleme işleminden sonra fındıkları kekin üzerine serpin. Çikolata sosu dikkatlice dökün. 1-2 saat kadar bekletip servis yapın.

Afiyet olsun:-)

Peynirli Börek

Peynirli Börek

Ne zaman diyet yapmaya karar versem aklima hep en kişkırtıcı ve dayanılmaz yemekler gelir, tatlı, pasta, kebap Allah ne verdiyse..İşte bugun de börek canım istedi,,aslında börek pişirmek için bir mazeret de buldum:) akşam dışarı çıkacaktık ve en kolay ve çabuk yemek börek olabilirdi:) İtiraf ediyorum canım çok çekti:)) Aslında yapmaktan çekindiğim iki tarif vardı birisi patlıcan güveç, diğeri de peynirli börek:) Neden mi bilmem tutturamıyorum sanıyordum..taaa ki sevgili arkadaşım Songül'den bu böreğin tarifini alana kadar..Bir yılbaşı partisinde Songül ve Faruk arkadaşlarımızın evindeydik. Songül'ün ikram ettiği peynirli börek nefisti..çok imrendim ben yapamıyorum ya:) meğer her şeyin bir usulü varmış, tarifi aldım ve denedim aynen yediğim börek kadar lezzetli oldu, Songül'cüğüme çok teşekkür ediyorum. Sayesinde sevgili eşimin ve ikizlerimin (ve elbette ki benim) çok sevdiği peynirli böreği yapar oldum.

Şimdi laf salatasına ara verelim:)

Malzeme

5 adet orta büyüklükte yufka

yarim kg tam yağlı beyaz peynir

yarım demet maydonoz

1 çorba kaşığı yogurt (olmasa da olur)

2 su bardağı süt

1 çay bardağı zeytinyağı (biraz çıtır isterseniz z.yagı, yumuşak isterseniz ayçiçekyağı)

2 yumurta

çörekotu, susam

Yapılışı

1 yumurtayı derince bir kaseye kırın, diğer yumurtanın sarısını yaırın ve beyazını diğer yumurtaya karıştırın iyice çırpın, 2 su bardağı sütü ve yarım çay bardağı zeytinyağını ekleyin

peyniri iyice ufalayın, peynir yumuşak ise bıçakla incecik kesin,

maydonozu incecik kıyın ve peynire ekleyin

fırın tepsisinin tabanını kalan zeytinyağı ile yağlayın (hepsini kullanmayın üstü için de gerekecek)

bir yufkayı tepsinin dışına taşacak şekilde serin . Yufkanın taşan kısımları en son içeri alanacak ve boylece böreğimizin kenari kısımları açık kalmayacak.

sütlü karışımdan ilk kata sürün üzerine peynirli harcı koyun

her kata bir kepçe sütlü karışımdan yayın ve peynirli harcı koyun

en üste kalan sütlü karışımın tamamını dökün ve yanlardan taşan yufkaları içe kapatın

1 yumurta sarısı ayırmıştık ya işte onunla 1 çorba kaşığı yoğurtu ve kalan zeytinyağını karıştırın. Bir fırça yardımıyla böreğin üzerine sürün.

Çörekotu veya bol susam (küncü) ekin

böreği dikkatlice kare parçalara ayırın

üzerini kapatarak bir gece buzdolabında bekletin

Fıırını 200 derece ayarlayın ve 30 dk pişirin.

büyük fırın tepsisinde toplam 20 parça normal porsiyon börek çıkacaktır

misafir ağırlayacaksanız

çok çeşitli ikram varsa 20 kişilik börek

ikram çeşidi az ise 2 parça börekten =10 kişilik börek

veya yemekte çıkaracaksanız Adna usulu bir kişiye 4 parçadan 5 kişilik yemek menüsü olabilir. Yemek mensünde kullanacaksanız domates çorbasını öneririm.

Birlikte: Aile, Dostlar, komşuya da göndermeyi unutmayın, bizi biz yapan güzel Türk adetlerini de yaşatalım di mi ama:)

Afiyet olsun :-)