Shakshuka

Dificultat: Molt fàcil
Temps de preparació: 40 minuts

Ingredients

Per a 2 persones:

• 4 ous
• 1 pebrot vermell
• 1 albergínia
• 400 g de tomàquets que tinguin suc
• Una dent d’all
• 1 cullerada de postres de comí
• 1 cullerada de postres de pebre vermell dolç
• 1/2 cullerada de postres de pebre vermell picant (realment es fa amb unes espècies àrabs que es diuen harissa)
• Oli d’oliva
• Sal

Preparació

I. Pelar una mica l'albergínia (si queden algunes tires de pell no passa res) i tallar-la a daus. La fregim en abundant oli i després la reservem en un plat amb paper de cuina absorbent.

II. Mentre es fregeix l’albergínia, netejar i tallar el pebrot.

III. Pelar i  picar l’all a trossos ben petits.

IV. A la mateixa paella de fregir l’albergínia, fregir el pebrot a foc suau juntament amb l’all picat, el comí, el pebre vermell picant i una mica de sal. Deixar-ho coure uns 15 minuts, fins que el pebrot s’estovi.

V. Mentre es cou el pebrot, rentar i ratllar els tomàquets per fer-ne salsa.

VI. Quan el pebrot estigui tou, incorporar el tomàquet ratllat, el pebre vermell dolç i l'albergínia que teníem reservada. Corregir de sal. Deixar-ho coure uns altres 15 minuts, fins que s’evapori el líquid dels tomàquets i es formi una salsa.

VII. Quan ja ho tinguem a punt, fem una mica d’espai entre la salsa i hi posem els ous. Deixar-los coure tapats a foc lent uns 5 minuts, vigilant que el rovell no arribi a quallar en cap moment. Quan la clara estigui quasi feta, retirar del foc i deixar que s’acabi de coure tapat.

Bon profit!!!

Més informació »

Banoffee

Dificultat: Fàcil
Temps de preparació: 30 minuts

Ingredients

Per unes 15-16 persones

• 1’5 paquets de galetes Maria (300g aprox)
• 100g de mantega sense sal
• 1’5 pots de toffee (dolç de llet)
• 3-4 plàtans grans
• 500g de nata per muntar
• 3-4 cullerades soperes de sucre (al gust, però s’ha de tenir en compte de no muntar la nata molt dolça, ja que el toffee ja és molt dolç i podriem fer el pastís massa empalagós)
• Fideus de xocolata o virutes de xocolata blanca

Procediment

I. Mentre preparem la base del pastís, posem la nata i el bol on la muntarem a la nevera per tal que estigui ben fred al moment d’utilitzar-ho.

II. Triturem les galetes amb una picadora.

III. Desfem la mantega al microones i la barregem amb les galetes triturades. Remenem bé fins a obtenir una massa homogènia i, després, la posem a la base del motlle, aplanant-la bé amb una cullera.

IV. Tallem els plàtans a rodanxes i anem fent una capa amb ells cobrint tota la base de galeta.

V. Escampem la capa de dolç de llet per damunt dels plàtans fins a cobrir-los bé.

VI. Muntem la nata ben freda amb una batedora de varilles. Quan ja quasi estigui muntada hi afegim el sucre i seguim batent fins que estigui ben muntada.

VII. Afegim la nata al pastís, repartint-la amb una Cullera o espàtula fins a cobrir tot el pastís.

VIII. Afegim els fideus de xocolata o les virutes de xocolata blanca per damunt. Ho posem a la nevera fins al moment de servir.

Bon profit!!!

Nota: si es vol, també es pot fer el dolç de llet casolà bullint un pot de llet condensada al bany María ben cobert d’aigua durant 2 hores (30 minuts si es fa amb l’olla exprés).

Més informació »

Cupcakes d'Oreo

Dificultat: Mitja
Temps de preparació: 1 hora

Ingredients

Ingredients per a la magdalena

• 125 gr de mantega sense sal a temperatura ambient
• 125 gr de sucre
• 2 ous
• 125 gr de farina
• 1 cullerada de postre de llevadura en pols
• 1’5 cullerades de postre d’extracte de vainilla
• 4 cullerades soperes de leche
• 9 galetes Oreo

Ingredients pel frosting

• 150 gr de mantega sense sal a temperatura ambient
• 225 gr de sucre glas
• galetes Oreo al gust (nosaltres posem 4-5 galetes)

Per decorar

• Galetes Oreo Mini

Preparació

I. Preescalfem el forn a 170ºC.

II. Batem la mantega amb el sucre.

III. Afegim un ou i barregem bé. Després afegim l’altre ou i remenem.

IV. Hi incorporem la llevadura i la Farina previament tamisada. Barregem bé.

V. Afegim la llet i l'extracte de vainilla. Seguim remenant.

VI. Piquem les galetes i les afegim a la massa, remenant fins a obtenir una massa ben homogènia.

VII. Repartim la massa en les càpsules de magdalenes. Omplim només la meitat de la càpsula.

VIII. Introduïm les magdalenes al forn a 170ºC durant 20 minuts, fins que les punxem i surti el pal net. Quan estiguin cuites les treiem del forn i les deixem refredar.

IX. Per fer el frosting, barregem la mantega, el sucre glas i les galetes picades i ho batem bé amb la batedora de varilles fins que estigui tot ben barrejat.

X. Posem el frosting en una mànega pastissera i el repartim per sobre les magdalenes ja fredes.

XI. Decorem amb una mini oreo i a disfrutar!

Bon profit!!!

Més informació »

Shiitake Korokke

Dificultat: Fàcil
Temps de preparació: 45 minuts + temps de repòs

Ingredients

• 1 porro gran
• 20 bolets shiitake
• Oli
• 600 ml de llet
• 150 g de farina
• 1 ou
• Panko
• Nou moscada
• Pebre
• Sal

Preparació

I. En el noste cas els bolets eren assecats. Per tal d'hidratar-los els hem tingut 1 hora en aigua calenta. També es poden comprar frescos i us estalviareu aquest pas.

II. Passem per la picadora tant els bolets com el porro.

III. En una paella amb una mica d'oli, coem la barreja feta amb els bolets i el porro. Ho salpebrem i hi posem la  nou moscada.

 IV. Quan ja està fet hi afegim la farina i deixem que es cogui un parell de minuts.

 V. Tot seguit, hi afegim poc a poc la llet sense deixar de remenar fins que tinguem una massa homegènia i espesa.

VI. Ho taparem i ho deixarem refredar unes hores a la nevera (Nosaltres ho fem d'un dia per l'altre).

VII. Un cop tenim la massa freda, donem forma a les croquetes i les arrebossem amb l'ou i el panko.

VIII. Fregim les croquetes i ja podem servir.

Bon profit!!!

Més informació »

Focaccia

Dificultat: Mitja
Temps de preparació: 3 hores

 La focaccia és un pa pla original d'Itàlia que es pot cobrir amb els ingredients que es vulgui, sent molt típic les herbes aromàtiques com, per exemple, l'orègan. Avui us presentarem quatre idees de focaccia que a nosaltres en agraden molt.

Ingredients

Per la massa:

• 250g de farina
• 125ml aigua
• 25g de llevadura fesca
• Sal fina
• Oli d’oliva

Bàsica:

• Oli d ‘oliva
• Sal en escames

Tomàquets:

• Cherrys
• Orègan
• Oli d’oliva

Olives:

• Olives verdes sense pinyol
• Oli d’oliva

Carbassó i formatge de cabra:

• Carbassó
• Una ceba
• Salsa de tomàquet
• Formatge de cabra
• Sal fina
• Oli d’oliva

Preparació

I.  Posem una mica d’aigua en un got (25-50 ml aprox.) i l’escalfem 10-15 segons al micrones fins que estigui tèbia (no ha de cremar). Hi dissolem la llevadura fresca dins fins que estigui ben desfeta.

II. En un bol barregem la farina, una punta de sal i la llevadura desfeta en l’aigua tèbia.

III. Sense deixar de remenar, anem afegint la resta de aigua poc a poc. Després també afegim oli fins a obtener una massa homogènia que no s’enganxi.

IV. Treiem la massa del bol i la treballem una mica amb les mans (prèviament enfarinades perquè no s’enganxi la massa).

V. Posem la bola de massa sobre una safata, prèviament regada amb una mica d’oli. Ho deixem fermentar unes 2h aproximadament.

VI. Mentrestant, podem pelar, rentar i tallar la ceba que farem servir posteriorment per la focaccia de carbassó i formatge de cabra. La sofregirem en una paella amb oli i una mica de sal. Quan estigui daurada la reservarem fins al moment de muntar la focaccia.

VII.  Passades les 2 hores, preescalfem el forn a 220ºC. Mentrestant, estenem la massa deixant el gruix dessitjat i marquem la superficie amb els dits per donar la forma de focaccia.

VII. Com que avui volem fer 4 tipus diferents de focaccia, separarem la massa de forma imaginària en 4 parts. Posem oli a 3 de les 4 parts i anirem afegint els ingredients:

•    1ª part Rentem els cherrys i els tallem per la meitat. Els afegim a la focaccia i ho espolvoregem amb orègan.
•    2ª part Tallem les olives a rodanxes I les anem col•locant sobre la massa de la focaccia.
•    3ª part Deixem la massa tal qual amb l’oli i només hi afegim sal en escames al gust.
•    4ª part Untem la superficie de la massa amb salsa de tomàquet. Afegim la ceba que hem sofregit anteriorment per sobre del tomàquet. Rentem el carbassó i el tallem a rodanxes fines i el col•loquem sobre la ceba (posem els trossos ben junts, ja que la massa creix al coure’s i ja es separarant una mica). Finalment, trossegem el formatge de cabra i el repartim per damunt el carbassó. Rectifiquem aquesta part de sal i, si volem, podem posar una mica d’oli per damunt.

VIII. Posem la focaccia al forn a 220ºC durant uns 35 minuts aprox., fins que veiem que la massa està ben dauradeta.

Bon profit!!!

Més informació »

Panacota de xocolata blanca

Per fi hem pogut participar en una de les edicions d' El blog al plat que organitza la Mercè del Destapant cassoles. Aquest mes va del blog Les receptes de Sant Hilari, un blog que no deixa indiferent a ningú. Ens ha costat molt decidir-nos per una recepta, ja que té moltes idees temptadores. Després de mirar i remenar una bona estona vam decidir fer una panacota que ell encara no ha fet (i això que en té de diferents gustos). Esperem que us agradi!!!


Temps de preparació: 20 minuts + 2-3 hores de refrigeració
Dificultat: Molt fàcil

Ingredients

Per a 6 persones:

• 340 ml de llet
• 500 ml de nata per cuinar
• 225g de xocolata blanca
• 4 fulles de gelatina neutra

Opcional: salsa de xocolata o caramel líquid

Preparació

I. En una olla al bany Maria posem la llet, la nata i la xocolata a escalfar. Anem remenant de forma continua.

II. Mentrestant, posem la gelatina a hidratar en aigua freda.

III. Quan la xocolata s’ha desfet i la llet comença a bullir, la retirem del foc i deixem que es templi una mica.

IV. Escorrem la gelatina i també l’afegim a l’olla. Seguim remenant fins a integrar tota la gelatina.

V. Posem la barreja en els gots i ho deixem refredar un mínim de 2 hores a la nevera. Passat aquest temps ja podrem servir.

Ens la podem menjar així o si voleu podeu posar-li salsa de xocolata o caramel líquid per sobre.

Bon profit!!!

Més informació »