Pastís de formatge amb melmelada de fruits vermells

Temps de preparació: 1h + temps de refrigeració (mínim 5h)
Dificultat: Fàcil

Ingredients

Base

• 30 galetes Maria
• 60 g de mantega
• Ratlladura de llimona al gust

Farcit de formatge

• 400 g de formatge tipus Philadelphia
• 400 g de llet evaporada
• 150 g de llet condensada
• 250 ml de llet sencera freda
• 1 sobre de quallada

 

Cobertura

• 350 g de fruits vermells
• Maduixes fresques al gust per decorar (opcional)

 

Procediment

I. Triturem les galetes en una picadora i ratllem la pell de la llimona.

II. Desfem la mantega al microones i la barregem amb la pols de galeta i la ratlladura de llimona fins a obtenir una massa homogènia. Folrem la base del motlle (nosaltres hem utilitzat un motlle de 22cm) amb aquesta barreja i ho reservem a la nevera mentre preparem el farcit de formatge.

III. Posem en una cassola el formatge Philadelphia, la llet evaporada i la llet condensada i ho deixem a foc mig-baix fins que bulli, remenant constantment per evitar que s’enganxi al fons de la cassola.

IV. Mentrestant, dissolem el sobre de quallada en el got de la llet freda.

V. Quan la barreja del formatge amb les llets comenci a bullir hi afegim la dissolució de quallada amb la llet i ho deixem coure fins que arrenqui a bullir un altre cop (remenant constantment).

VI. Quan comenci a bullir, ho retirem del foc i ho aboquem sobre la base de galeta que teníem a la nevera. Deixem que refredi una mica i després ho posem a la nevera un mínim de 3 hores (si pot ser d’un dia per l’altre millor).

VII. Passat aquest temps, escalfem la melmelada al microones (1’5 minuts aprox., fins que veieu que es torna líquida) i la passem per un colador per treure’n les llavors. Afegim aquesta crema de melmelada per sobre el pastís i ho tornem a posar a la nevera una o dues hores més com a mínim.

VIII. En el moment de servir, netegem unes maduixes i les col·loquem per sobre el pastís a mode de decoració.

Bon profit!!!

Més informació »

Pastís de Donettes

Dificultat: Fàcil
Temps de preparació: 50 minuts +  temps de refrigeració

Ingredients

Base:

• Un paquet de galetes María
• 60 g de mantega (sense sal)

Crema de donetes:

• 12 donettes
• 600 ml de nata líquida per cuinar
• 400 ml de llet sencera
• 90 g de sucre
• 2 sobres de quallada

Cobertura de xocolata brillant:

• 120 ml de nata per muntar
• 180 g de sucre
• 145 ml d’aigua mineral
• 60 g de cacau en pols (tipus cola-cao)
• ½ cullerada de postre de canyella mòlta
• 6 g de gelatina neutra en làmines

Per decorar:

• Ametlla crocanti

Preparació

I.  Piquem les galetes amb la picadora i desfem la mantega al microones. Barregem la mantega amb les galetes fins a obtenir una massa homogènia i cobrim, amb ella, la base del motlle. Reservem a la nevera.

II. Per preparar la crema de donettes, començarem dissolent els sobre de quallada en un got de llet freda.

III. Escalfem la resta de la llet junt amb la nata, el sucre i els donettes trossejats.

IV. Quan comenci a bullir, afegim la barreja de llet i quallada i removem fins que comenci a bullir de nou. En aquest moment, retirem del foc i triturem la barreja fins que no quedi cap grumoll.

V. Aboquem la crema de donettes sobre la base de galetes i deixem refredar perquè qualli el pastís. Quan ja no cremi ho posem a la nevera un mínim de 4 hores (tot i que si es fa d’un dia per l’altre millor).

VI. Per preparar el glassejat de xocolata posem a escalfar la nata, l’aigua, el sucre, el cacau i la canyella i deixem que bulli uns 2-3 minuts. Parem el foc i deixem que perdi una mica de temperatura.

VII. Mentrestant, posem les fulles de gelatina en remull amb aigua freda durant uns 5 minuts.

VIII. Passats aquests 5 minuts, escorrem bé la gelatina i l’afegim a la barreja anterior, remenat fins que es dissolgui completament.

IX. Quan la barreja refredi una mica més i comenci a espessir i agafar cos, l’abocarem sobre la crema de donettes que teníem a la nevera. Ho tornarem a guardar a la nevera durant almenys 1 hora.

X. Al moment de servir, afegim el crocanti per sobre el pastís donant-li la forma o dibuix desitjat.

Bon profit!!!

Més informació »

Coca de llardons

Dificultat: Fàcil
Temps de preparació: 35 minuts

Després de molts dies sense publicar tornem per poder participar un altre cop a Del blog al plat. Aquesta vegada el blog convidat és el mateix Destapant Cassoles i hem decidit fer una versió de la seva coca de llardons. Esperem que us agradi.

Ingredients

Per a 4 persones:

• Una làmina de pasta de full rectangular
• 100g de llardons
• Pinyons al gust
• Sucre al gust
• Un ou

Preparació

I. Preescalfem el forn a 190ºC.

II. Agafem la meitat dels llardons i els triturem a trossets ben petits.

III. Estirem la pasta de full i, amb una forquilla, punxem una meitat de la massa. Hi afegim els llardons que hem triturat anteriorment.

IV. Dobleguem la massa per la meitat i segellem els costats. Amb la forquilla punxem la meitat de dalt de la pasta de full.

V. Pintem la superfície de la coca amb un ou prèviament batut.

VI. Afegim la resta dels llardons (trossejats més grans que els de dins la coca), els pinyons i el sucre.

VII. Introduïm la coca al forn durant 20 minuts (fins que estigui daurada).

Bon profit!!!

Més informació »

Banoffee

Dificultat: Fàcil
Temps de preparació: 30 minuts

Ingredients

Per unes 15-16 persones

• 1’5 paquets de galetes Maria (300g aprox)
• 100g de mantega sense sal
• 1’5 pots de toffee (dolç de llet)
• 3-4 plàtans grans
• 500g de nata per muntar
• 3-4 cullerades soperes de sucre (al gust, però s’ha de tenir en compte de no muntar la nata molt dolça, ja que el toffee ja és molt dolç i podriem fer el pastís massa empalagós)
• Fideus de xocolata o virutes de xocolata blanca

Procediment

I. Mentre preparem la base del pastís, posem la nata i el bol on la muntarem a la nevera per tal que estigui ben fred al moment d’utilitzar-ho.

II. Triturem les galetes amb una picadora.

III. Desfem la mantega al microones i la barregem amb les galetes triturades. Remenem bé fins a obtenir una massa homogènia i, després, la posem a la base del motlle, aplanant-la bé amb una cullera.

IV. Tallem els plàtans a rodanxes i anem fent una capa amb ells cobrint tota la base de galeta.

V. Escampem la capa de dolç de llet per damunt dels plàtans fins a cobrir-los bé.

VI. Muntem la nata ben freda amb una batedora de varilles. Quan ja quasi estigui muntada hi afegim el sucre i seguim batent fins que estigui ben muntada.

VII. Afegim la nata al pastís, repartint-la amb una Cullera o espàtula fins a cobrir tot el pastís.

VIII. Afegim els fideus de xocolata o les virutes de xocolata blanca per damunt. Ho posem a la nevera fins al moment de servir.

Bon profit!!!

Nota: si es vol, també es pot fer el dolç de llet casolà bullint un pot de llet condensada al bany María ben cobert d’aigua durant 2 hores (30 minuts si es fa amb l’olla exprés).

Més informació »

Pastís de formatge

Dificultat: Molt fàcil
Temps de preparació: 1 hora

Ingredients

• 1 kg de mató
• 6 ous
• 255g de sucre
• 100g de farina
• Un raig de llet

Preparació

I. Preescalfem el forn a 230ºC.

II. Barregem els ous amb el sucre fins que blanquegin.

III. Hi afegim el mató i remenem bé.

IV. Hi incorporem la farina i un raig de llet. Barregem fins a obtenir una massa homogènia.

V. Posem la massa en un motlle desemmotllable. Si voleu podeu greixar prèviament el motlle amb una mica de mantega perquè no s'enganxi. Ho introduïm al forn durant 40-45 minuts. Si veiem que es torra molt de dalt, quan ja quasi estigui feta, podem posar el forn només a baix perquè no se’ns cremi la superfície del pastís.

Bon profit!!!

Més informació »

Cupcakes d'Oreo

Dificultat: Mitja
Temps de preparació: 1 hora

Ingredients

Ingredients per a la magdalena

• 125 gr de mantega sense sal a temperatura ambient
• 125 gr de sucre
• 2 ous
• 125 gr de farina
• 1 cullerada de postre de llevadura en pols
• 1’5 cullerades de postre d’extracte de vainilla
• 4 cullerades soperes de leche
• 9 galetes Oreo

Ingredients pel frosting

• 150 gr de mantega sense sal a temperatura ambient
• 225 gr de sucre glas
• galetes Oreo al gust (nosaltres posem 4-5 galetes)

Per decorar

• Galetes Oreo Mini

Preparació

I. Preescalfem el forn a 170ºC.

II. Batem la mantega amb el sucre.

III. Afegim un ou i barregem bé. Després afegim l’altre ou i remenem.

IV. Hi incorporem la llevadura i la Farina previament tamisada. Barregem bé.

V. Afegim la llet i l'extracte de vainilla. Seguim remenant.

VI. Piquem les galetes i les afegim a la massa, remenant fins a obtenir una massa ben homogènia.

VII. Repartim la massa en les càpsules de magdalenes. Omplim només la meitat de la càpsula.

VIII. Introduïm les magdalenes al forn a 170ºC durant 20 minuts, fins que les punxem i surti el pal net. Quan estiguin cuites les treiem del forn i les deixem refredar.

IX. Per fer el frosting, barregem la mantega, el sucre glas i les galetes picades i ho batem bé amb la batedora de varilles fins que estigui tot ben barrejat.

X. Posem el frosting en una mànega pastissera i el repartim per sobre les magdalenes ja fredes.

XI. Decorem amb una mini oreo i a disfrutar!

Bon profit!!!

Més informació »