A receita do Curd fui buscar ao Blog côco&baunilha e nestes cupcakes fica delicioso
Ingredientes
Para os Cupcakes
110g Açucar
110g Manteiga
140g Farinha
1/4 (colher chá) essência Baunilha
2 ovos
1/4 (colher chá) fermento em pó
Para o Curd
125g framboesas
1 ovo
75g açucar
70g manteiga
30ml natas
1 (colher sopa) Maisena
1/2 folha gelatina
Preparação
Cupcakes
No microondas derreta a manteiga, Numa tigela adicione o açucar e bata com a manteiga. Junte a essência de baunilha e os ovos ao preparado, mexa bem, acrescente a farinha com o fermente e volte a mexer.
Coloque a massa nas forminhas e leve ao forno pré-aquecido a 180º até a massa estar cozida.
Curd
Num tachinho, coloque a farinha, a maisena e o ovo e mexa bem,junte as natas e as framboesas e leve ao lume mexendo sempre até o preparado espessar um pouco, de seguida junte a manteiga e continue a mexer até derreter a manteiga, retire o preparado do lume, junte a gelatina previamente demolhada em água fria e volte a mexer até diluir a gelatina. Passe o creme com uma varinha mágica de forma a eliminar todas as grainhas do creme. Está pronto a usar.
Coloquei o creme curd num saco de pasteleiro e barrei os cupcakes, enfeitei com folhas de rosa, côco e framboesas frescas.
Bom apetite :)