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venerdì 25 gennaio 2013
Cake alle bacche di Goji
Visto che era da troppo tempo che non preparavo un plumcake, ieri mi è venuta voglia di prepararne uno.... L'ho fatto con pinoli e bacche di Goji e l'ho profumato con il liquore al lampone Pink Berry, ottimo anche per accompagnarlo perchè molto dissetante e non troppo forte!
Ingredienti:
3 bicchieri di farina dolci e sfoglie Molini Rosignoli
2 bicchieri di zucchero Italia Zuccheri
1 bicchiere di yogurt fatto in casa con i fermenti alla fragola Yogolife
3 uova
1/2 bicchiere di olio di semi
1 bicchierino di Pink Berry Roner
Bacche di Goji a piacere
1 bustina lievito paneangeli
35 gr di pinoli Life
granella di zucchero
Procedimento:
Far rinvenire le bacche lasciandole per qualche ora in ammollo in una ciotolina con dell' acqua. Montate con una frusta (io superfrusta in acciaio inox doppia azione GP&me ) le uova con lo zucchero. Incorporate l'olio, lo yogurt, la farina, il lievito, le bacche strizzate e il liquore. Versate nello stampo (io ho usato lo stampo Lekuè che vedete in foto, comodissimo perchè va in freezer, forno, lavastoviglie, microonde ed è ha una bare in ceramica che lo rende perfetto da portare direttamente a tavola), cospargete con pinoli e granella di zucchero e infornate x 35 min. a 180°.
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martedì 19 ottobre 2010
Quatre-quarts alla marronata
In dispensa mi sono ritrovata un vasetto di marronata che non sapevo come far fuori... Per colazione non mi andava molto o meglio rispetto a tutte le confetture home made che ho in dispensa la marronata poveretta passava sempre in secondo piano... poi un giorno mi è balenata l'idea di utilizzarla per farci un cake.... diciamo che non vedevo l'ora di utilizzare gli stampi che vedete in foto... così è nato questo dolce. Il sapore di marroni è quasi impercettibile ma la consistenza e il profumo mi sono piaciuti molto. Per completare ho cosparso la superficie con granella di zucchero. Lo trovo perfetto sia come dolce da colazione che come dolce dopo pasto se accompagnato con un pò di crema pasticcera.
Ingredienti:
200 gr di farina
200 gr di burro
200 gr di zucchero
4 uova
4 cucchiai di marronata
1 sacchetto di lievito per dolci
1 pizzico di sale
zucchero in granella per decorare
ps. con queste dosi io ho ottenuto 2 plumcake piccoli (come quello che vedete in foto).
Procedimento:
Sciogliete il burro a bagnomaria o nel micro e fatelo intiepidire. Preriscaldate il forno a 170°. Sbattete bene le uova con lo zucchero fino ad ottenere un composto gonfio e chiaro, poi aggiungete la farina, il burro fuso, la marronata, il sale ed il lievito. Continuate a sbattere bene il composto e versatelo in uno stampo imburrato ed infarinato. Infornate per 40 minuti circa.
lunedì 5 luglio 2010
Cake salato ai peperoni e olive
Vi avevo detto che non sarei sparita e infatti….. la ricetta non è niente di che ma spero che vi accontentiate per il momento… il cricetino è un po’ affannato e stanco e non può permettersi preparazioni elaborate e complicate. In verità ho fatto questo cake per inaugurare il mio nuovo stampo in silicone della Silikomart, per l’esattezza questo. Forse lo stampo è un po’ troppo grande in proporzione all’impasto quindi vi consiglio di utilizzare uno stampo tradizionale o di aumentare di 1/3 la dose di ciascun ingrediente. A noi è piaciuto molto e rinnovo quello che ho detto in questo post in termini di praticità e comodità di questi cakes!
Aggiornamenti gravidanza: Martedì mi tocca la visita di controllo, considerando che sarò a 16+5 settimane che dite ho qualche speranza di sapere se sarà un maschietto o una femminuccia? Da oggi apro il sondaggio e voglio sapere il vostro parere ;-) vediamo chi indovina!
Ingredienti:
200 gr di farina
100 ml di olio d’oliva
100 ml di latte
50 gr di Emmental grattugiato
1 peperone rosso
1 peperone giallo
100 gr di olive denocciolate
3 uova
½ cucchiaino di sale
q.b. di pepe
1 bustina di lievito per torte salate istantaneo
Procedimento:
Preriscaldate il forno a 200°. Sbattete le uova, aggiungete l’olio, il latte, e l’emmental. Incorporate la farina ed il lievito setacciati. Salate e pepate a piacere. Mescolate bene l’impasto. Mondate i peperoni e tagliateli a cubetti, tagliate le olive a rondelle e aggiungete il tutto all’impasto. Versate il composto in uno stampo per plumcake imburrato o infarinato (io ho utilizzato uno stampo in silicone) ed infornate per circa 40 minuti.
Procedimento Bimby:
Preriscaldate il forno a 200°. Mondate i peperoni e tagliateli a cubetti, tagliate le olive a rondelle. Nel boccale del bimby inserite l’Emmental e tritate per 30’ a vel turbo. Incorporate tutti gli ingredienti liquidi e azionate per 45 secondi a vel. 5. Aggiungete anche la farina, il lievito, il sale ed il pepe ed azionate ancora per 45’ a vel. 5. Aggiungete infine olive e peperoni ed azionate ancora per 20’ vel. 2. Versate il composto in uno stampo per plumcake imburrato o infarinato (io ho utilizzato uno stampo in silicone) ed infornate per circa 40 minuti.
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venerdì 25 giugno 2010
Cake con bacon e spinaci
Ultimamente sto riscoprendo il piacere di preparare dei cakes salati. Li trovo ottimi per i miei pranzi quotidiani in ufficio accompagnati a una caprese o a un’insalatona. Ormai ho preso l’abitudine di prepararli, tagliarli a fette e congelarli in modo da avere le singole fette pronte all’occorrenza. Comodissimi anche quando organizzi un pranzo o una cena con gli amici e scopri di aver dimenticato di comprare il pane…. Vi è mai successo? A me capita spesso, è capitato anche 2 settimane fa! La dose che ho usato è quella della Chovancova autrice del libro “Cakes dolci e salati” in versione alleggerita visto che secondo me la dose originale è un po’ troppo “unta”. Ho semplicemente sostituito la metà della quantità prevista di olio con altrettanta acqua.
Ingredienti:
180 gr di farina
100 gr di emmental
100 ml di latte
50 ml di olio
50 ml di acqua
½ cucchiaino scarso di sale
150 gr di bacon a cubetti
150 gr di spinaci
3 uova
q.b. di noce moscata
q.b. di pepe
1 bustina di lievito istantaneo per pizze e focacce
Procedimento Bimby:
Inserite nel boccale l’emmental e azionate il bimby per 20 sec. a vel. 6. Incorporate gli spinaci, il latte, l’olio, l’acqua, il sale, le uova, la noce moscata, il pepe e azionare ancora per 40 sec. vel. 6. Incorporate anche il bacon, la farina ed il lievito e mescolate per 1 min. a vel. 2. Versate il composto in uno stampo per plumcake imburrato ed infarinato ed infornate per 35 – 40 minuti a 180°.
Procedimento tradizionale:
Grattugiate l’emmental. Tritate finemente gli spinaci dopo averli lavati. In una ciotola sbattete con la frusta elettrica uova, olio, acqua e latte. Incorporate gli spinaci, l’emmental, il bacon, il sale, il pepe e la noce moscata e sbattete ancora per qualche secondo. Aggiungete infine anche la farina e il lievito, mescolate finchè l’impasto non risulterà omogeneo. Trasferite il composto in uno stampo per plumcake imburrato ed infarinato ed infornate per 35 – 40 minuti a 180°. (potete anche inserire tutti gli ingredienti nel mixer, frullare tutto e versare nello stampo).
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lunedì 30 novembre 2009
Cake con fichi secchi e cannella
Era da tanto che desideravo preparare un cake con i fichi secchi, questa volta mi sono impegnata a comprarli, visto che me ne dimenticavo sempre. Eh già, lo so che dovrei farmi preventivamente la lista della spesa ma ogni volta mi dimentico di prepararla, e quelle poche volte che la preparo la dimentico a casa. Alla fine mi rendo conto di comprare sempre le stesse cose ogni settimana… mi ritrovo a camminare per le corsie del supermercato per forza di inerzia e a riempire il carrello con le solite cose senza pensarci due volte…. ovvio che se manca il dentifricio o la carta igienica me lo ricordo, quindi a che serve mangiarsi il cervello a preparare la lista??? E invece serve eccome! Tant’è che alla fine succede che manca sempre quell’ingrediente per quella ricetta che hai visto la scorsa settimana e che volevi fare… la settimana scorsa infatti mi sono dimenticata il lievito per dolci, questa settimana mi sono dimenticata le palline argentate per decorare i biscottini… mi sa che d’ora in poi mi conviene farla la lista. La decisione di fare questo cake è partita dalla voglia di fare i biscotti… nell’indecisione ho fatto passare l’orario così ho dovuto ripiegare per una cosa più semplice e veloce da preparare e visto che mi ero pure comprata i fichi secchi (perché prima o poi avrei voluto farlo un cake). Casualmente mi è capitata fra le mani questa ricetta. Mi è piaciuto molto soprattutto il mix di sapori che mi fanno pensare al natale e per la consistenza scrocchiolosa dovuta alla presenza delle noci (che sfiga, in foto non si notano, ho beccato proprio le fette in cui non si vedono, ma d’altra parte non è che potevo affettare tutto il plumcake…. ;-)).
Ricetta tratta dal pdf di Cavoletto, 30 ricette per la colazione e la merenda.
Ingredienti:
180 gr di farina
180 gr di zucchero
180 gr di burro
3 uova
10 fichi secchi
2 manciate di noci
Cannella a piacere
1 pizzico di sale
1 bustina di lievito paneangeli per dolci
Preriscaldare il forno a 180°. Affettare sottilmente i fichi secchi. Spezzettare con le mani le noci. Fondere il burro. Preparare uno stampo da cake imburrandolo e infarinandolo o rivestendolo con carta da forno. Separare i tuorli dagli albumi in due ciotole; Montare a neve gli albumi con un pizzico di sale. A parte montare i tuorli con lo zucchero, incorporare il burro fuso intiepidito, poi la farina ed il lievito setacciati, gli albumi, la cannella, i fichi secchi e le noci. Mescolare delicatamente con una spatola, versare il composto nello stampo, infornare per circa 40 minuti.
venerdì 20 novembre 2009
Plumcake al cappuccino di Sigrid
Oggi non avrei proprio voglia di postare dopo quello che mi è successo! Non potete immaginare quanto sono stata ad impazzire ieri sera e questa mattina!!! Non sono ancora riuscita a capire cosa, né come sia successo, quello che posso presupporre è che un hacker si sia intrufolato nel mio blog creando un’applicazione che quando qualcuno provava ad accedervi veniva automaticamente indirizzato sulla sua pagina. Grazie a tutti i vostri consigli adesso (speriamo per sempre) non ci sono più problemi!!! Voglio ancora capire però come si fanno ad evitare queste cose! A questo blog ci sono affezionata, mi dispiacerebbe cambiare il link, non sarebbe più lo stesso per me! :-( So che solo voi potete capirmi!! Ho contattato anche l’autore di Creare Blog, sperando che riesca a capire il problema!!! Ho il terrore che mi ricapiti!
Vabbè, torniamo a noi, già sono abbastanza amareggiata!!!
La ricetta di oggi è tratta dal libro del cavolo di Sigrid. Ovviamente questo cake è fantastico, si sente il sapore del Baileys (forse non è molto indicato per i bimbi) e ha una consistenza che mi è piaciuta un sacco. Inizialmente a giudicare dagli ingredienti mi sembrava pesantuccio invece quando l’ho cotto mi sono dovuta ricredere. Non è per niente secco e resta soffice a lungo. D’altro canto come poteva essere altrimenti, vista la fonte?
Ingredienti:
125 gr di burro
200 gr di zucchero
200 gr di farina
150 gr di ricotta
2 uova
2 cucch.ini lievito
1 tazzina di espresso
2 cucch.ini di cacao
25 gr di Baileys
Procedimento:
Sbattere le uova con lo zucchero, incorporare la ricotta, il burro fuso tiepido. Versare poi la farina ed il lievito setacciati precedentemente. Dividere il composto in due parti. Aggiungere a metà composto l’espresso ed il cacao e all’altra metà il Baileys. Imburrare ed infarinare uno stampo da cake, infornare a 180° per 50 min.
P.s. Io ho decorato il dolce con granella di zucchero.
lunedì 11 maggio 2009
Cake al supercaffè
Non amo particolarmente il caffè ma i dolci al caffè sono tutta un’altra storia, infatti, quando ho visto questa ricetta sul blog Anice e Cannella non ho saputo resistere alla voglia di provarlo. D’altro canto come si fa a resistere davanti a delle foto così belle? La ricetta proviene originariamente dal blog di Una mamma e sette laghi e si presentava sotto forma di torta, Lei l’ha trasformata in cake, che è la versione che ho preferito, senza nulla togliere alla versione torta. Ho cambiato solo la decorazione in quanto ho tanta cioccolata al latte, proveniente dalle uova di pasqua da consumare.
Ingredienti:
200 gr di zucchero
150 gr di farina
150 gr di fecola di patate
10 gr di lievito
3 uova
2 tazze di caffè
100 gr di burro
40 ml di olio di mais
4 cucchiaini di caffè solubile
Per la decorazione:
Cioccolato al latte
Zucchero a velo
Procedimento:
Sbattere i tuorli con lo zucchero e un cucchiaio di caffè. Montare gli albumi a neve. Unire ai tuorli il burro fuso intiepidito, la farina, la fecola, il lievito, il caffè freddo in cui avremo sciolto quello solubile. Aggiungere l’olio di semi ed infine gli albumi montati a neve. Versare l’impasto in uno stampo per plumcake ed infornare a 170° per 45 minuti circa. Una volta raffreddato il dolce spolverizzarlo con zucchero a velo, far sciogliere a bagnomaria il cioccolato al latte e creare delle strisce orizzontali sul plumcake.
Ringrazio Debora, Luca e Sabrina e Mestolina per i premi che mi hanno dato. Scusate se non li espongo ma purtroppo sono di corsa.
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venerdì 27 febbraio 2009
Plumcake bicolore
La ricetta che ho utilizzato è la stessa del ciambellone più soffice del mondo solo che al posto del ciambellone ho fatto un plumcake! Ho voluto provarlo marmorizzato e confermo l’effetto supersoft anche per questa versione. Avevo aggiunto alcune cucchiaiate di nutella ma secondo voi dove sono finite?? Sul fondo ovviamente quindi non è stata una bellissima idea, meglio senza! Ho cosparso la superficie con mandorle in scaglie.

Ingredienti:
250 g di zucchero
250 g di farina
3 uova
130 g di olio d'oliva o di semi
130 g di acqua
una bustina di lievito
q.b. di cacao amaro in polvere

Procedimento:
Montare le uova con lo zucchero fino a farle diventare spumose, aggiungere l'olio, l'acqua, la farina setacciata ed infine il lievito.
Versare 3/4 del composto in uno stampo imburrato ed infarinato. Nel rimanente composto incorporare il cacao e farlo cadere a cucchiaiate sul composto bianco. Cuocere in forno a 180° per 40 minuti circa e lasciar raffreddare prima di sformare.
Ingredienti:
250 g di zucchero
250 g di farina
3 uova
130 g di olio d'oliva o di semi
130 g di acqua
una bustina di lievito
q.b. di cacao amaro in polvere
Procedimento:
Montare le uova con lo zucchero fino a farle diventare spumose, aggiungere l'olio, l'acqua, la farina setacciata ed infine il lievito.
Versare 3/4 del composto in uno stampo imburrato ed infarinato. Nel rimanente composto incorporare il cacao e farlo cadere a cucchiaiate sul composto bianco. Cuocere in forno a 180° per 40 minuti circa e lasciar raffreddare prima di sformare.
mercoledì 11 febbraio 2009
Torta Paradiso
Era da tempo che volevo provare la torta paradiso. Mi ha sempre dato l’impressione di un dolce soffice soffice e quando ho visto questa ricetta ho pensato che sarebbe stata proprio quella giusta. L’ho provata nello stampo da plumcake ed è buonissima cosparsa da uno strato abbondante di zucchero a velo.

Ingredienti:
300g di fecola di patate
300 g di zucchero a velo (200 g sono più che sufficienti)
200 g di burro morbido
6 uova
1 bustina di lievito
1 pizzico di sale
zucchero a velo per decorare

Procedimento:
Montare a lungo le uova con il pizzico di sale e lo zucchero a velo fino ad ottenere una massa chiara e spumosa, unire il burro e continuare a montare, unire infine la fecola setacciata con il lievito e lavorare il tuttofino ad ottenere un composto omogeneo. Versare in una tortiera imburrata e cuocere in forno preriscaldato a 160°C per 20 minuti e a 180°C per 10 minuti o fino a quando uno stecchino infilzato nel dolce ne uscirà asciutto. Una volta cotto lasciar raffreddare, sformare e spolverare con abbondante zucchero a velo.
Ingredienti:
300g di fecola di patate
300 g di zucchero a velo (200 g sono più che sufficienti)
200 g di burro morbido
6 uova
1 bustina di lievito
1 pizzico di sale
zucchero a velo per decorare
Procedimento:
Montare a lungo le uova con il pizzico di sale e lo zucchero a velo fino ad ottenere una massa chiara e spumosa, unire il burro e continuare a montare, unire infine la fecola setacciata con il lievito e lavorare il tuttofino ad ottenere un composto omogeneo. Versare in una tortiera imburrata e cuocere in forno preriscaldato a 160°C per 20 minuti e a 180°C per 10 minuti o fino a quando uno stecchino infilzato nel dolce ne uscirà asciutto. Una volta cotto lasciar raffreddare, sformare e spolverare con abbondante zucchero a velo.
mercoledì 3 dicembre 2008
Plumcake ciocco-nocciola
Ho trovato questa ricetta qui e l'ho subito provata perchè mi piaceva l'abbinamento del cacao alle nocciole! il sapore è buono ma a dire il vero non mi è venuto sofficissimo ma un pò compatto, certo per l'inzuppo è ottimo ma i miei dolci preferiti restano sempre quelli sofficissimi!!!
Ingredienti:
300 gr di farina 00
170 gr di burro
300 gr di zucchero a velo (io ho usato solo 200 gr di zucchero normale)
3 uova
1 bustina di lievito per dolci
100 ml di latte
30 gr di cacao amaro
70 gr di nocciole in granella
1 pizzico di sale
Procedimento:
Montare il burro ammorbidito e lo zucchero, unire le uova, una alla volta, il sale e la farina setacciata con il lievito.
Separare un terzo del composto e unirvi il latte, il cacao e la granella di nocciole. Imburrare ed infarinare uno stampo da plum-cake e con una spatola o con un cucchiaio alternare i due impasti. Cuocere in forno a 160° per un'ora.
mercoledì 26 novembre 2008
Cake ciocco-mela
Questo cake mi ha sorpreso, non pensavo fosse così buono. La ricetta originale prevedeva le pere al posto delle mele ma io avevo solo mele e ho utilizzato quelle. Io ho utilizzato uno stampo da plumcake medio - piccolo, se avete uno stampo grande vi consiglio di aumentare la dose di un terzo. E’ molto soffice e il giorno dopo lo è ancora di più.
Ingredienti:
120 gr di burro
120 gr di zucchero
60 gr di cacao amaro
140 gr di farina
3 uova
1 cucchiaino di lievito per dolci
1 pizzico di sale
2 mele
Procedimento:
Montare gli albumi a neve con un pizzico di sale. Montare a parte burro e zucchero con le fruste, unire lo zucchero e i tuorli. Incorporare anche il cacao, la farina e il lievito setacciati. Unire infine gli albumi mescolando molto lentamente con una spatola. Pulire le mele e tagliarle a cubetti. Mescolarle al composto. Versare in uno stampo da plum cake (medio) e infornare a 170° per 45 minuti. (fare la prova stecchino).
Aggiornamento post: Ringrazio la carissima Stellabianca per i premi che mi ha assegnato. Grazie per aver pensato ancora una volta a me!!! :-)
venerdì 24 ottobre 2008
Cake con ricotta, mele e cioccolato
La ricetta di questo cake proviene tanto per cambiare dal blog "La Dolcetteria". Ho fatto la ricetta con la farina normale mentre la ricetta di Dolcetto prevedeva la farina bigia che io non avevo a disposizione. Come consistenza e come sapore mi è piaciuto molto! è fruttoso e ricco di cioccolato... dolce al punto giusto. Insomma buonissimo. La ricetta inoltre prevedeva 2 mele ma le mie erano piccine e ne ho utilizzate tre e per quanto riguarda il latte ho aggiunto più di 2 cucchiai, diciamo una tazzina da caffè. Per il resto ho seguito alla lettera la ricetta originale che trovate qui.
Ingredienti:
150 gr di ricotta
2 cucchiai di latte (io una tazzina da caffè)
1 uovo grosso
130 gr di zucchero
180 gr di farina bigia (io quella normale)
½ bustina di lievito
60 gr di gocce di cioccolato (io cioccolato fondente a pezzettini)
2 mele tagliate a cubetti (io 3 mele piccole)
Procedimento:
Setacciare la ricotta e mescolarla con l’uovo e lo zucchero. Unire la farina setacciata con il lievito, e aggiungere q.b. di latte per ammorbidire l'impasto (io ho utilizzato una tazzina da caffè piena di latte). Incorporare infine le gocce di cioccolato ed i cubetti di mele. Versare il composto in uno stampo da plum-cake imburrato ed infarinato, spolverizzare la superficie con zucchero semolato ed infornare a 180° per una quarantina di minuti.
martedì 8 luglio 2008
Plumcake ricotta e banane
Scusate se ieri non vi ho postato alcuna ricetta ma sono stata poco bene!!! Tutto è iniziato mentre ero al computer che modificavo le foto delle ricette e all’improvviso vedo tutto come se fosse abbagliato da troppa luce (ma era sera per cui…), mi sposto dal computer ma i bagliori mi accompagnano ovunque… da allora inizio ad agitarmi e il cuore inizia ad accelerare…. Ci dormo su (più o meno) e la mattina mi alzo che sono uno straccio! Non avevo la forza neanche di alzarmi dal letto così non sono andata neanche a lavorare. Sono stata a casa ma come un vegetale! Ero convinta di avere la pressione bassa e invece vado dal medico e mi dice che ce l’ho alta! Boh, chi ci capisce niente e come se non bastasse mi trova un po’ di tachicardia!! Poi mi dice che probabilmente avevo la pressione bassa quando ho visto i bagliori ma poi mi sono agitata (mi chiedo: per cosa?) e mi si è alzata!!! (e mi chiedo ancora: va bene, ieri è anche ammesso che sia stato così ma oggi? Come ho fatto a svegliarmi già con la tachicardia e la pressione alta? Mistero…) Vabbè, torniamo a noi che è meglio! Scusate il poema…
Avevo fatto questo plumcake ancora domenica mattina. E’ buonissimo, una vera e propria goduria per il palato!!! Se vi piace il gusto della banana dovete assolutamente provarlo!! Questa volta le banane non mi hanno tradita L’ultima volta le avevo usate per farci i muffins ed erano venuti fuori una schifezza e da quella volta sono diventata parecchio scettica ma girando e rigirando i vari blog trovavo sempre questo ingrediente in molti dolci così ho deciso di dargli un’altra possibilità!!! Questa volta ho usato banane mature e il risultato è stato più che soddisfacente!
Prima di infornare:

Appena sfornato:


Ingredienti:
250 gr di ricotta
250 gr di zucchero semolato
250 gr di farina 00
3 uova
2 banane mature
1 bustina di lievito per dolci
zucchero di canna q.b.
granella di zucchero q.b.


Procedimento:
Semplicissimo: imburrare e infarinare uno stampo da plumcake. Lavorare con le fruste zucchero e ricotta fino a che non si ottiene un composto cremoso. Aggiungere le uova, la farina, e infine il lievito. Tagliare le banane a fettine in senso obliquo in modo che le fette siano più lunghe. Versare il composto nello stampo da plumcake, disporvi sopra le banane, cospargere con zucchero di canna e granella di zucchero e infornare a 180° per 45-50 min. (controllare la cottura con uno stecchino).
Avevo fatto questo plumcake ancora domenica mattina. E’ buonissimo, una vera e propria goduria per il palato!!! Se vi piace il gusto della banana dovete assolutamente provarlo!! Questa volta le banane non mi hanno tradita L’ultima volta le avevo usate per farci i muffins ed erano venuti fuori una schifezza e da quella volta sono diventata parecchio scettica ma girando e rigirando i vari blog trovavo sempre questo ingrediente in molti dolci così ho deciso di dargli un’altra possibilità!!! Questa volta ho usato banane mature e il risultato è stato più che soddisfacente!
Prima di infornare:
Appena sfornato:
Ingredienti:
250 gr di ricotta
250 gr di zucchero semolato
250 gr di farina 00
3 uova
2 banane mature
1 bustina di lievito per dolci
zucchero di canna q.b.
granella di zucchero q.b.
Procedimento:
Semplicissimo: imburrare e infarinare uno stampo da plumcake. Lavorare con le fruste zucchero e ricotta fino a che non si ottiene un composto cremoso. Aggiungere le uova, la farina, e infine il lievito. Tagliare le banane a fettine in senso obliquo in modo che le fette siano più lunghe. Versare il composto nello stampo da plumcake, disporvi sopra le banane, cospargere con zucchero di canna e granella di zucchero e infornare a 180° per 45-50 min. (controllare la cottura con uno stecchino).
venerdì 20 giugno 2008
Plumcake ricotta e ciliegie
Questo plumcake profuma d’estate, io l’ho fatto fuori inzuppandolo nel latte freddo! Non ho messo tante ciliegie per paura che rendessero il plumcake troppo umido invece mi sono resa conto che avrei potuto aggiungerne qualcuna in più.

Ingredienti:
300 gr di farina
1 vasetto di yogurt bianco
150 gr di ricotta
200 gr di zucchero
2 uova
30 ml di olio di semi
1 bustina di lievito
15 ciliegie a pezzettini

Procedimento:
Mescolare con le fruste ricotta e zucchero, aggiungere lo yogurt, le uova, l’olio, la farina setacciata con il lievito e per ultimo le ciliegie. Versare in uno stampo imburrato e infarinato e infornare a 180° per 40 – 45 minuti.
Ingredienti:
300 gr di farina
1 vasetto di yogurt bianco
150 gr di ricotta
200 gr di zucchero
2 uova
30 ml di olio di semi
1 bustina di lievito
15 ciliegie a pezzettini
Procedimento:
Mescolare con le fruste ricotta e zucchero, aggiungere lo yogurt, le uova, l’olio, la farina setacciata con il lievito e per ultimo le ciliegie. Versare in uno stampo imburrato e infarinato e infornare a 180° per 40 – 45 minuti.
mercoledì 23 aprile 2008
Plum Cake allo Yogurt con Gocce di Cioccolato al Latte
Questo plum cake è molto leggero e ha pochi grassi (a parte il cioccolato :-p)! si può utilizzare yogurt di qualsiasi gusto, io l'ho fatto con quello alla fragola.

Ingredienti:
1 yogurt
3 vasetti di farina 00
un vasetto di zucchero
1/2 vasetto di olio di semi
1 uovo intero e 1 albume
1 bustina di lievito
1 tazzina da caffè di latte
45 gr di cioccolato al latte
Procedimento:
In una ciotola mescolare con la frusta uova più zucchero, aggiungere l'olio, la farina, il latte e il lievito. Infine aggiungere il cioccolato a pezzettini e mescolare con un cucchiaio. Quindi versare il composto in uno stampo da plum cake imburrato e infarinato e cuocere per circa 35 minuti a 180°.
Ingredienti:
1 yogurt
3 vasetti di farina 00
un vasetto di zucchero
1/2 vasetto di olio di semi
1 uovo intero e 1 albume
1 bustina di lievito
1 tazzina da caffè di latte
45 gr di cioccolato al latte
Procedimento:
In una ciotola mescolare con la frusta uova più zucchero, aggiungere l'olio, la farina, il latte e il lievito. Infine aggiungere il cioccolato a pezzettini e mescolare con un cucchiaio. Quindi versare il composto in uno stampo da plum cake imburrato e infarinato e cuocere per circa 35 minuti a 180°.
lunedì 21 aprile 2008
Plumcake alla marmellata di frutti di bosco
Ingredienti:
1 vasetto da 125 g di yogurt ai frutti di bosco
2 vasetti (usare quello dello yogurt) di zucchero
3 e ½ vasetti di farina
2 uova
1 vasetto scarso di olio
1 bustina di lievito
2 cucchiai di marmellata ai frutti di bosco
Zucchero a velo
Procedimento:
Preriscaldare il forno a 180°.
Impastare con la frusta lo yogurt con lo zucchero, unire le uova, l’olio, la farina e il lievito setacciati.
Amalgamare bene il tutto e versare in uno stampo da plumcake imburrato e infarinato. Versare sul composto un po’ di marmellata sparsa qua e là.
Infornare e cuocere per 35 minuti.
Cospargere con zucchero a velo.
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