NIDI DI TAGLIATELLE CON MELANZANE

Ma ciaoooooooooooo ^_^
Oggi torno con delle ricette SUPER.
Domenica abbiamo avuto una grande idea. Io mia cognata, i miei fratelli ed il mio fidanzato, abbiamo organizzato un pranzo con ricette mai provate ed interamente preparato da noi.
Così dalle 8 di mattina, già tutti all'opera :)
Dall'aperitivo al dolce...divertimento, ansia e poi...tantissima soddisfazione.
Mi scuso per le foto, ma non avevo intenzione di metterle on line, qiundi non mi sono impegnata più di tanto :)

Tagliatelle all'uovo
Melanzane
mozzarella
scaglie di parmigiano
salsa di pomodoro

Tagliare in lungo le melanzane e friggerle in abbondante olio.
Sbollentare le tagliatelle e scolarle al dente. Io ho prese quelle fresche e sono buonissime.
Condirle con la salsa al pomodoro, preparata precedentemente. A questo punto, si foderano con le melanzane, gli stampini rivestiti con carta alluminio. Si riempiono di tagliatelle. Si aggiunge qualche pezzetto di mozzarella e si richiude con le melanzane.
Si cuociono al forno a 180° per circa mezz'ora e al momento di servirli, si rovesciano nel piatto e si decorano con scaglia di parmigiano ( io l'ho dimenticato, uffi)

Hanno un sapore semplice e gustoso. E poi c'è la melanzana fritta..eeeeeeeeee...può far pure male, ma quanto è buonaaaaaaaaaaaaaaaaaaa!!! :)
La ricetta l'ho presa da qui e sitemi se non sono una meraviglia.. http://farinalievitoefantasia.blogspot.com/2010/04/nidi-di-tagliatelle-e-melanzane.html

RISOTTO AL LIMONE

E finalmente sono ritornata a scrivere qualche nuova ricetta!
Stavolta c'è una grande novità però...è la prima volta che posto un primo piatto :o)
Ho deciso di cominciare ad imparare a cucinare un po' di tutto e quindi...praticaaaaaaaaaaaaaaaaaaaa!!!
Sinceramente ho già provato e me la cavo abbastanza bene, ma non ho mai pensato di fare foto ed inserire le ricette. Oggi abbiamo deciso di mangiare qualcosa di diverso, di "stravagante" e originale :o)
Se vi piace il limone...allora vi piacerà veramente tanto!!

Per 4 persone:
300 gr di riso arborio
1/cipolla
1 limone
1 mazzetto di erba cipollina
2 dadi per brodo vegetale
2 cucchiai di olio
1 bustina di zafferano

Lavate il limone, grattuggiate la scorza e spremete il succo. Sciogliete poi i 2 dadi in 1 litro di acqua in ebollizione. Nel frattempo tagliate la cipolla finemente e fatela appassire in una casseruola con olio; aggiungere il riso e fatelo tostare e aggiungere il limone. A questo punto si può procedere in due modi:
1) aggiungete tutto il brodo al riso, chiudete con il coperchio e lasciate cuocere il tempo necessario (i minuti sono scritti sulla scatola del riso);
2) aggiungete un po' di brodo (bisogna coprire il riso), lasciate assorbire un po' e poi mescolare per fare assorbire l'acqua...e si procede così fino ad aggiungere tutto il brodo. Il tempo di cottura è sempre lo stesso, più o meno.
Io preferisco il secondo, perchè il riso viene più cremoso!
A fine cottura, aggiungete la bustina di zafferano, la scorza grattuggiata del limone e l'erba cipollina tagliata finemente e mescolate. Lasciate riposare un pochino e servitelo ancora caldo.

E' molto particolare come sapore!Fresco ed estivo...!Lascia un buon gusto!
Se siete coraggiosi...provatelooooooooooooooo!!!!!!!!!!!!!!!!!!
:-D