Gluteenittomat piparipullat

 Viimeisimmän Pirkka -lehden välissä oli piparipullat -resepti. Ihastuin heti ideaan saada piparkakkujen maku pullien väliin. Lauantai-iltana meillä tuoksui siis tuore pulla, eiku piparkakku. Molemmat!

Pirkan ohje oli tietenkin tavallisiin vehnäjauhoihin. Mä tein tavallisen gluteenittoman  pullataikinan oman ohjeen mukaan. Ohje löytyy tästä. Tein tällä kertaa puolikkaan pullataikinan. Siitä tuli parisenkymmentä piparipullaa. Pullat leivottin kuin korvapuustit. Väliin tuli 50 g margariinia, 1/2 dl sokeria, 1 rkl piparkakkumaustetta ja n. 80 g gluteenittomia piparkakkuja murskana.

Jätin raesokerit pullien päältä pois, jotta  piparkakkujen maku tulisi hyvin esille. Kyllä maistui! Nämä ovat kyllä oiva pikku makea joulujuhliin :) Teen kyllä uudestaan näitä.

Reseptikirjojakirjoja ja korvapuustipäivä

Sunnuntaina oli korvapuustipäivä. Mies ilmoitti jo viikolla, että viikonloppuna on parasta olla pullaa pöydässä. Tämä vaimo tekee, kun kerran käsketään. Ohje gluteenittomiin korvapuusteihin löytyy täältä. Pyydettiin miehen vanhemmat vielä illaksi pelaamaan korttia, niin ei tarvinnut ihan kaksin kaikkia pullia syödä!

Anopilla olikin yllätys ja hän oli ostanut meille kolme reseptikirjaa. Olin samoja kirjoja katsellut kaupassa syksyn aikana, mutta olin jättänyt ne kuitenkin kauppaan. Nyt pääsen kokeilemaan raikkaita salaatteja, leikkimään suklaan kanssa ja harjoittelemaan suussa sulavien jälkiruokien tekemistä. Anoppi lupasikin tulla koemaistamaan mitä tahansa!

Vaikka netti onkin pullollaan reseptejä, tykkään perinteisistä reseptikirjoista. Mielummin pidän semmoista avoimena keittiössä kun tuon tabletin keskelle pöllyäviä jauhoja. Sen takia usein tulostankin hyvät reseptit paperille :)

Korvapuusteja ja sitruspitko

Viime viikolla eräs edustaja toi meille duuniin vähän pullaa. Tietenkään mä en pystynyt niistä nauttimaan. Pullan tuoksut leijailivat taukotilassa monta päivää! Niin hyvä tuoksu!! Päätin sitten itse leipoa viikonloppuna pullaa. Teen aina kerralla leipoessa ison satsin, jotta voin osan pakastaa. Tällä kertaa pullataikinasta tuli kaksi pellillistä korvapuusteja ja sitruunapullapitko.

Pullataikina

5 dl maitoa

50 g hiivaa

1 rkl psylliumia

1/2 tl suolaa

2 rkl kaardemummaa

2 munaa

2 dl sokeria

n. 13 dl glut. vaaleita jauhoja

150 g margariinia

Korvapuustien täyte

25 g pehmeää margariinia

2 rkl sokeria

3 tl kanelia

Sitruspitkon täyte

1 prk sitruunarahkaa (200g)

1 rkl sokeria

Pinnalle

Kananmuna

Raesokeria

1. Murenna hiiva kädenlämpöiseen maitoon.

2. Lisää psyllium, ja anna tuvrota 10-15 min.

3. Lisää muna, sokeri, mausteet ja yli puolet jauhoista haarukkavatkaimella hyvin sekoittaen.

4. Lisää jauhoja vähitellen ja alusta taikinaa koko ajan kädellä.

5. Lisää huoneenlämpöinen, sulatettu rasva. Jatka alustamista, kunnes taikina irtoaa kulhon reunoista.

6. Kohota taikina kaksinkertaiseksi liinan alla.

7. Alusta kohonnutta taikinaa ja leivo.

Korvapuustit

1. Kauli kohonnut pullataikina levyksi.

2. Levitä pehmeä margariini taikinalevyn päälle.

3. Ripottele sokeri ja kaneli päälle.

4. Kääri levy rullalle ja leikkaa rullasta paloja.

5. Aseta pullat leivinpaperille, leveä puoli alaspäin ja paina päältä litteiksi.

6. Kohota korvapuustit hyvin liinan alla.

7. Voitele munalla ja ripottele päälle raesokeria.

8. Paista uunissa 225 noin 10 min.

Sitruspitko

1. Kauli kohonnut pullataikina levyksi, noin 25 x 35 cm

2. Notkista rahka ja lisää siihen sokeri.

3. Levitä rahka taikinalevyn keskelle.

4. Leikkaa veitsellä taikinalevynnpitkiltä sivuilta viiltoja kohti rahkaa ja nostele ne vuorotellen rahkan päälle.

5. Kohota pitko liinan alla.

6. Voitele munalla ja ripottele raesokeria päälle.

7. Paista uunissa 200 asteessa noin 20 min.

Korvapuustit kohosivat kauniisti ja sitruspitkosta tuli todella iso. Ei meinannut mahtua edes kuvaan :D Ensi kerralla teen kaksi pienempää pitkoa!