He estado unos días perdido, sin cocinar, sin publicar receta, sin pasar por otros blogs para ver qué se cuece en vuestras cocinas... pero ya tenía ganas de que llegara este día, junto con comermarisco.com sorteo un bogavante para dos y esto no ocurre todos los días, creo que es un gran motivo de satisfacción. La verdad es que es muy sencillo participar, bastará con dejar un comentario en esta receta y darle a "Me gusta" a su página de Facebook. ¡No me digáis que no es fácil! En un principio estaremos una semana de sorteo, aunque será en otra entrada donde publique el día final para participar.
Comermarisco.com es una empresa de gallega con más de 150 años de historia y cinco generaciones tratando el marisco. Les diferencia la calidad de la materia prima y su venta on line le permite llegar prácticamente a cualquier parte. Hoy el sorteo es válido sólo para España, pero lamentablemente sólo incluye la península. En su página web podréis encontrar Bogavantes, Centollas, Cigalas, Nécoras... Incluso podréis encontrar también ideas para regalos. Galicia a un click de tu casa, disfruta del auténtico sabor del marisco y pescado 100 % gallego, tanto fresco como cocinado, según las tradiciones de la cocina gallega.
No sé si os pasa, que asocio el marisco a las celebraciones, y por supuesto a la llegada de la Navidad. Así que esta podría ser una buena propuesta para la Nochebuena, una rica ensalada de brotes, naranja y bogavante con vinagreta de pistachos. Vamos a necesitar:
- Un bogavante cocido por cada dos personas
- Unas bolsa de mezcla de brotes de lechuga por cada tres personas (Canónigos, brotes de lechuga roja, verde y red chard)
- Unas naranjas
- Aceite de oliva virgen extra
- Vinagre de Jerez
- Sal
- Un puñado de pistachos
Comenzaremos preparando la vinagreta. Bastará con pelar los pistachos y ponerlos en la picadora, hasta obtener un polvo de pistacho, que mezclaremos con el aceite, el vinagre y la sal. Por otro lado cortaremos unas rodajas de naranja y el cuerpo de los bogavantes por la mitad. El siguiente paso consistirá en poner sobre el plato unas hojas de brotes de diferentes lechugas, unas rodajas de naranja y la mitad del bogavante. Pondremos un poco de vinagreta de pistacho para acompañar la ensalada. El resto del bogavante lo colocaremos en una fuente, junto con más hojas de lechuga. No olvidemos acompañar este plato de un buen vino y de los utensilios necesarios para poder comer las patas y las pinzas.
Pienso que es una buena propuesta, si quieres disfrutarla en casa, ya sabes que lo tienes realmente fácil: ¿Habéis pasado ya por el Facebook de comermarisco.com? Si te gusta el marisco ya estás tardando...
Para la elaboración de esta receta he recibido muestras de la empresa comermarisco.com a la que agradezco su colaboración.