Batatinhas à Humberto

Sinceramente não me lembro bem se a receita original é esta, mas sempre que faço uma coisa deste género chamamos-lhe batatinhas à Humberto, porque me lembra um prato que o meu vizinho do lado - o Humberto - faz.

É uma refeição prática e saborosa que serve para aproveitar batatinhas cozidas.

Ingredientes:

Batatas cozidas partidas em cubinhos

Tirinhas de bacon (ou fiambre, ou salsichas, ou restos de frango, etc)

4 ovos

3 dentes de alho

azeite

salsa (eu uso coentros)

Preparação:

Numa frigideira deita-se o azeite e alouram-se os alhos.

Junta-se o bacon (ou as outras carnes) e frita ligeiramente.

Acrescenta-se as batatas e envolve-se fritando um pouco.

Batem-se os ovos e envolve-se com o preparado anterior até os ovos fritarem.

Entretanto juntam-se os coentros (ou a salsa) e serve-se com uma saladinha.

Aproveitamento de pimentos recheados

A saga dos pimentos recheados continua.
Como aqui na cozinha nada se perde, tudo se transforma tive de arranjar solução para um pimento recheado que sobrou.
Nada mais fácil:  Cortei o pimento em bocadinhos, desfiz o recheio de carne e como no frigorifico havia uma tigelinha de arroz, juntei tudo e envolvi na wok.

Não ficou nada mal.

Esparguete com aproveitamento de frango assado

Ontem saí tarde do trabalho e não tinha nada feito para o jantar. Além disso, estava tão cansada que não me apetecia pensar no que havia de fazer.
Mas o people queria jantar! Tinha de fazer qualquer coisa!
Abri o frigorífico e havia um resto de frango assado do almoço. Tinha tb uma caixinha de tirinhas de bacon. Podia fazer uma massa. É rápido e é bom!!!
OK! Sai uma massa. Inspira-te Maria!!

Ingredientes:
Esparguete
óleo
sal aromatizado (c/ pimentas e tomilho)
resto de frango assado
uma caixinha de tirinhas de bacon
1 lata de cogumelos
2 dentes de alho
mostarda em grão
oregãos
piri-piri (nós gostamos mas é dispensável para quem não goste)
azeite

Preparação:

Cozi a massa em bastante água temperada com sal aromatizado e um fio de óleo.
Numa frigideira coloquei o azeite, o alho e o bacon a deixei fritar um bocadinho. Juntei os cogumelos e temperei com a mostarda em grão, os oregãos e o piri-piri. Frita mais um bocadinho e depois deitei o frango desfiado. Envolve-se o frango e frita mais um pouco.
Entretanto a massa já estará cozida e escorre-se a água. Junta-se a massa ao preparado de frango e envolve-se bem.


Foi num instante. Em aproximadamente 15 min estávamos à mesa e a massa estava mesmo muito boa. Além disso aproveitei o frango que estava no frigorífico.

Não foi mau pois não?

Só mais uma dica: Desta vez não fiz assim, mas às vezes, para este tipo de massas, substituo a frigideira pela wok e no final junto a massa e frito tudo. Também fica muito bom!!!

Pastelinhos de aproveitamentos

O almoço foi grelhada mista, acompanhada de feijão preto, saladinha de tomate temperada com alho, cebola e oregãos e umas batatinhas fritas.
Sobrou carne grelhada e salada de tomate. O que fazer?
Lembrei-me que tinha visto há uns tempos uns pasteis de forno no livro da bimby "Massas e Doces" e achei que era uma boa forma de aproveitar aquelas sobras.
Procurei a receita mas afinal era com atum. No problem!! Dá-se a volta à coisa.

Ingredientes:

Massa quebrada feita na Bimby (para quem tem é claro)
Restos de carne grelhada
Quadradinhos de bacon
Quadradinhos de fiambre
1 cebola
Tomate (utilizei o resto da salada)
pimento
alho
azeite

Preparação:
Fiz a massa quebrada conforme a receita do livro base (nunca tinha feito e achei super fácil)
Coloquei no copo da Bimby a cebola, o tomate, o pimento, o alho e o azeite. Refogar 5 min vel 1 temp 100º.
Triturei 6 seg. vel 5. Juntei a carne , o bacon e o fiambre e estufou mais 5 min vel 1 temp 100º. Triturei de novo 6 seg vel 5.
Estendi a massa com o rolo e fui recheando com o recheio um pouco de queijo ralado.

 

Fiz os pasteis como se fossem rissóis.

 

De seguida levei ao forno médio durante cerca de 20 min.

 

E assim se aproveitou a carne grelhada que tinha sobrado do almoço. Fiz cerca de 12 pastéis que ficaram uma verdadeira delícia!!!