Bolachinhas de chá Andalousia

Andava há imenso tempo para comprar um dispara-biscoitos e em conversa com a simpática Hélia acabei por me decidir a comprar-lhe um.

Para estrear o dispara-biscoitos fiz estas bolachinhas.

Lembrei-me de aromatizá-las com o conteúdo dos pacotinhos de chá. Escolhi a infusão Andalousia da Lipton, que tem um aroma citrico que eu gosto bastante.

Quanto ao dispara-biscoitos, sou sincera, ainda não me habituei muito bem à geringonça (as primeiras ficaram um desastre), mas acho que com o tempo vai lá.

Ingredientes:

300 gr. de Farinha

100 gr. de Açúcar
3 pacotes de chá Andalousia da Lipton

180 gr. de Margarina

1 Ovo

1 colher de chá de Açúcar Baunilhado (usei essência de baunilha)

1 pitada de sal

Preparação:

Colocar as folhas e flores da infusão no copo da Bimby e triturar 10 seg, vel 6.

Introduzir os restantes ingredientes no copo e programar 20 seg, vel. 6.

Em seguida programar 2 min, vel. espiga.

Foi aqui que entrou o dispara biscoitos:

Coloca-se a massa no dispara-biscoitos e vão-se disparando bolachinhas no tabuleiro.

Depois vai ao forno pré-aquecido a 160º cerca de 15 min.. (não se deve deixar cozer demasiado).

E o resultado final foi: de sabor, uma delicia, quanto à imagem… para a próxima ficarão melhor!!!

Bolachas de chocolate

E sairam da minha cozinha mais umas bolachinhas para a latinha que já estava a ficar vazia.

É uma receita que não sei bem de onde tirei mas que andava cá por casa num papelinho. Em boa hora o encontrei porque ficaram muito boas. Desapareceram num instante e o meu filho já me pediu para repetir a dose. Como amanhã já é fim-de-semana lá terei de preparar o tabuleiro!!!

Ingredientes:
50g de cacau em pó

50g de chocolate em pó

200g de açúcar

75ml de óleo

4 ovos

2 colheres de sobremesa de açúcar baunilhado

250g de farinha

2 colheres de chá de fermento

1/2 colher de chá de sal fino

açúcar em pó q.b

Preparação:

Num recipiente juntar o cacau, o chocolate,o açúcar e o óleo e bater.

Adicionar os ovos um a um e mexer bem entre cada adição. Acrescentar a baunilha e envolver.

Noutro recipiente misturar a farinha, o fermento e o sal e adicionar ao preparado anterior.

Formar uma bola e levar ao frigorífico envolvido em película aderente por mais ou menos 4 horas.

Ligar o forno a 180ºc e forrar um tabuleiro com papel vegetal.

Formar bolinhas com a massa e envolver bem em açúcar em pó.

Levar ao forno a cozer cerca de 15 min.

Nota: Não deixar cozer muito para não ficarem muito duras. Devem estar fofas ao toque.

Bolachas de limão

Lembram-se destas bolachinhas de limao e canela ? Então cá está mais uma sugestão para encher as latinhas!!!
Pois é, como o meu marido adora bolachinhas de limão resolvi fazê-las e não polvilhar com o açucar e canela. Ficaram excelentes, claro!!!

Bolachas de aveia e maçã

Começaram as aulas e é sempre bom ter umas bolachinhas para quando os meninos chegam a casa.

Este fim-de-semana, como tinha a latinha vazia, fiz esta receita adaptada do programa Cook Yourself Thin que passa na Sic Mulher e tem umas receitas interessantes e um pouco menos calóricas.

Estas bolachas, mesmo assim, acho que podem levar um bocadinho menos de açucar e, entre outras pequenas alterações, eu reduzi a manteiga em relação à receita original.

Ingredientes:

2 colheres de sopa de manteiga sem sal, a temperatura ambiente
1  maçã cozida (puré de maçã na receita original)
100 g de açúcar mascavado
100g açúcar branco
1 colher de chá de sal
1 ovo grande
1 clara de ovo
1 dl de leite
2 colheres de chá de essência de baunilha
2 chávenas de farinha de trigo
1 colher de chá de bicarbonato de sódio
2 colheres de chá de canela (a receita original só leva 1 mas eu adoro canela)
2 chávenas de aveia

Preparação:
Coze-se a maçã com um pouco de água e uma colher de sopa de açucar amarelo. Vai-se mexendo e retira-se quando está já cozida. (a receita original era com puré de maçã mas eu juntei a maçã antes de a reduzir a puré)
Na batedeira bate-se a manteiga, a maçã, os açúcares e o sal até formar um creme. Junta-se o ovo e a clara de ovo, o leite e a baunilha.
Numa tigela, mistura-se a farinha, o bicarbonato de sódio e a canela.
Adiciona-se à massa, e bate-se apenas até que a farinha seja absorvida pelo creme. Juntar a aveia e envolver (eu bati bem porque tenho cá em casa um esquisitinho que não ía achar muita piada aos flocos de aveia).
Liga-se o forno e forra-se um tabuleiro com papel vegetal.
Com uma colher de gelado colocam-se bolinhas no tabuleiro e vai ao forno a cozer cerca de 20 a 25 minutos.

Ficam uns biscoitos bem saborosos e macios.

Bolachinhas de limão e canela

Aqui há tempos tinha comprado uns cortadores novos na Casa e ainda não os tinha utilizado... Ai o Verão!!!!

Quando vi estas bolachinhas no blog "entrefraldasepanelas" decidi ir a correr para a cozinha e fazê-las de imediato. Limão e canela pareceu-me uma mistura bem saborosa e não me enganei nada… Deliciosas!!!

Digam lá que não ficaram tão lindinhas!!!!

Ingredientes:

2 ovos

175gr de açúcar amarelo

175gr de manteiga derretida

600gr de farinha com fermento

Raspa de 1 limão

30ml de sumo de limão

Preparação:

Colocar na Bimby a casca de limão e triturar 10 seg vel 6/7.

Adicionar o açúcar, os ovos e a margarina e bater 5 min vel 4. Temp 37º.

Juntar o sumo de limão e envolver mais uns seg na mesma velocidade.

Por fim misturar a farinha, envolver 20 seg na vel 6 e depois amassar 2 min na vel espiga.

Enrolar em película aderente e colocar no congelador cerca de 15m.

Retirar e estender na bancada com a ajuda do rolo, deixando uma altura de cerca de 1cm.

Recortar bolachinhas com um cortador a gosto, pincelar com ovo batido e polvilhar com açúcar e canela a gosto.

Levar ao forno (a +-180º) em tabuleiro forrado com papel vegetal cerca de 15m.

Nota: A receita original não foi feita na Bimby mas eu adaptei-a e correu bem.

Bolachinhas de manteiga e canela

Estas bolachinhas além de muito fáceis de fazer são uma delícia. Desta vez resolvi mudá-las um bocadinho e acrescentar à farinha, 2 colherzinhas de canela. Que boas que ficaram!!!

Uma óptima sugestão para encher a latinha neste fim-de-semana prolongado.



Bolachas de manteiga

Já há uns tempos que quase não compro bolachas no supermercado (que me perdoem os Senhores da Nacional e da Triunfo).

Estas já as fiz há uns tempos mas pareceram-me uma boa sugestão para quem quiser encher as latinhas: simples e deliciosas.

A receita veio de uma colega que sabe o quanto eu adoro cozinhar. Obrigada Paula.

Ingredientes:
500g farinha sem fermento
200 g açucar
200 g manteiga
2 ovos

Preparação:
Coloca-se o açucar e a manteiga numa tigela e bate-se com a batedeira.
Acrescenta-se os ovos até obter um creme fofo.
Junta-se a farinha de uma só vez e mexe-se até formar uma massa consistente (não mexer com a batedeira - ou com colher de pau ou à mão, para a massa não ficar muito liquida)
Estende-se a massa com o rolo até ficar com mais ou menos 0,5 cm de espessura e cortam-se bolachas com as formas.
Coloca-se num tabuleiro untado com manteiga (eu uso papel vegetal) e coze-se em forno pré-aquecido à temp de aprox 200º durante 10 a 15 min.

Bolachinhas

Por aqui ainda há bastante solinho mas parece que este "Verão" já está a acabar, por isso, e para quem está por casa, é sempre agradável passar a tarde de domingo a encher os frasquinhos dos biscoitos.

Procurei umas receitinhas e encontrei esta que me pareceu simpática. Fiz algumas modificações apenas porque queria uma coisa bem simples, mas o resultado foi bastante bom!!!

Bom domingo!

Ingredientes:

300g  de farinha

50g de farinha custard

150g de manteiga (à temperatura ambiente)

100g de açucar em po

1 pitada de sal

2 gemas de ovo

20g de leite

1gema para pincelar (não usei)

chocolate para molhar as bolachas (não usei)

        

Preparação:

Coloque todos os ingredientes pela ordem no copo da bimby e deixe misturar tudo cerca de 30 segundos na velocidade 5.

Retire a massa do copo, estenda a massa e corte com os moldes.

Coloque-as num tabuleiro com papel vegetal e pincele-as com gema de ovo.

Leve-as ao forno pré-aquecido a 180°C, aprox 10/15m.

Em banho maria derreta o chocolate e depois de arrefecerem mergulhe metade da bolacha no chocolate (eu passei esta parte).

Os bolinhos da Avó

Aproxima-se o fim-de-semana e é hora de fazer biscoitos. Sábado passado andava à procura de uns biscoitos para fazer e, apesar da escolha ter sido dificil, foi uma boa escolha.

Descobri-os no Livro de bolos e bolinhos da Vaqueiro , já bem antigo (o meu é de 89) mas que tem coisas tão boas.

Ficaram mesmo muito bons.

Ingredientes:
200 g de farinha
100 g de margarina
125 g de açucar (usei açucar louro)
125g de amêndoas peladas e raladas
1 colher de café de canela (usei uma colher de chá)
3 gemas de ovos

Preparação:
Peneira-se a farinha para uma tigela e junta-se a margarina aos bocadinhos. Trabalha-se com a ponta dos dedos de modo a obter uma massa areada grossa.
Junta-se as amêndoas, a canela e as gemas. Mistura-se tudo até obter um preparado homogéneo. Deixa-se repousar cerca de 1 hora.
Estende-se a massa com o rolo formando um rectângulo de 3 mm de espessura. Pincela-se a massa com 1 ovo batido e polvilha-se com açucar  (eu fiz simplesmente bolinhas e espalmei-as um pouco). Cortam-se as bolachas e leva-se a cozer em forno médio cerca de 12 a 15 min.

Biscoitos de laranja com cardamomo e sementes de papoila

E os biscoitos ontem há noite foram estes (que não sabia de onde tinha tirado a receita mas fui à procura e eventualmente poderá ter sido daqui) e estes do blog As minhas receitas onde muitas vezes me inspiro.

Hoje vou colocar aqui os primeiros, cuja receita tem sido várias vezes repetida lá em casa porque ficam mesmo deliciosos

Ingredientes:
casca de 1 laranja (Desta vez usei tb limão e ficam óptimos)
100 gr açúcar
180 gr margarina
1 colh sopa sementes papoila
1 colh café cardamomo em pó (eu tinha cápsulas de cardamomo e tive de as abrir para retirar o "fruto" e então triturei logo com o limão)
1 colher café fermento
300 gr farinha
1 pitada de sal

Preparação:
Aquecer o forno a 200º.
Colocar a casca da laranja (ou limão) no copo da bimby e programar 1 min vel 5-7-10.
Adicionar o açúcar e pulverizar mais 1 min vel 5-7-10.
Juntar os restantes ingredientes e programar 20 seg, vel 6.
Depois programar 2 min vel espiga.
Colocar a massa no dispára-biscoitos, e disparar para o tapete de silicone. Quem não tem estende a massa e utiliza os cortantes (é o meu caso). Tenho feito as bolachinas para as prendas de Natal com o cortante em forma de estrela... acho giro para esta época.
Levar ao forno aproximadamente 15 min.

E ó p'ra elas já prontinhas. Visualmente estas bolachinhas ficam muito engraçadas por causa das sementes de papoila. De sabor... melhor ainda!!!

Hoje tenho de começar a preparar os embrulhos.

AH!! e depois coloco a receitas dos outros biscoitos.

Biscoitos de flower power

Para completar os cestinhos vou também fazer bolachinhas. Depois de vasculhar as cozinhas da blogosfera decidi-me pelos Biscoitos de flower power que vi aqui e bolachinhas com cardamomo e sementes de papoila que sinceramente não me lembro de onde tirei.

Biscoitos de flower power

Ingredientes:

300 gr. de Farinha

100 gr. de Açúcar
2 colheres (de sobremesa) de Flower Power

180 gr. de Margarina

1 Ovo

1 colher de chá de Açúcar Baunilhado (usei essência de baunilha)

1 pitada de sal

Preparação:

Introduzir todos os ingredientes no copo e programar 20 seg., vel. 6.

Em seguida programar 2 min., vel. espiga.

A Luisa Alexandra fez as bolachas com o dispara-biscoitos, eu, como não tenho, coloquei a massa enrolada em película aderente durante cerca de uma hora no frigorifico e depois estiquei a massa e fiz bolachas com um cortante em forma de estrela

Coloca-se no tabuleiro e vai ao forno pré-aquecido a 200º cerca de 15 min.. (não se deve deixar cozer demasiado).

E o resultado final foi bastante positivo. Nunca tinha utilizado o flower power (mistura bastante aromática de Flores e Especiarias de Agricultura Biológica à venda no Celeiro) mas fiquei fã.

Cá estão elas:

Depois posto as bolachinhas que estou quase a dormir em cima do computador.