Tarte de morangos e iogurte

Hoje sim trazemos um receita mais à moda da senhora primavera. Que cor bonita tem esta tarte de morangos bem fresquinha. Esperemos que gostem! Receita original do site da vaqueiro.




Ingredientes:
Base:
300 gr de bolacha tipo digestive
80 gr de margarina

Recheio:
5 folhas de gelatina
água
500 gr de morangos
1/2 limão
4 iogurtes de aroma de morango
2 claras
2 colheres de sopa de açúcar em pó (ou 3 se quiserem que fique um pouco mais doce)

Começa-se por titurar as bolachas com a margarina derretida e coloca-se no fundo de uma forma de tarte. Pressiona-se bem bem com os dedos de modo a ficar tudo bem compacto. Leva-se ao congelador.



Em seguida, colocam-se as folhas de gelatina num taça com água fria para elas hidratarem.

De seguida, trituram-se os morangos com o sumo de limão e coloca-se o molho numa taça.



Depois juntam-se os iogurtes e mistura-se.



Retira-se o excesso de água da taça onde estão as folhas de gelatina e leva-se ao microondas durante 20 segundos em potência máxima para derreter. Junta-se e mistura-se ao preparado anterior.

Finalmente batem-se as claras em castelo, no entanto, quando elas estiverem a formar a inicial espuma junta-se o açúcar em pó e continua-se a bater até obter claras em castelo.



Adicionam-se as claras em castelo à mistura de morango e envolve-se bem.



No fim é só deitar o preparado anterior sobre a base de bolacha e ficar ao frigorífico ou ao conegelador.

Bom proveito!


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Tarte de queijo fresco e doce de morango

Quando algum ingrediente é comprado por engano há que pensar e procurar uma receita para lhe dar utilidade. Foi o que se passou com o queijo fresco comprado por engano. Em francês o produto é denominado de fromage blanc que será algo entre um iogurte e requeijão ou queijo fresco. A tarte foi adaptada da seguinte receita.




Ingredientes:
400 gr de queijo fresco ou requeijão (ou se encontrarem fromage blanc, no nosso caso é da marca danone)
3 ovos (gemas e claras separadas)
10 cl de natas
40 gr de farinha
100 gr de açúcar
1 colher de chá de extracto de baunilha
doce de morango (ou de outro tipo de fruto)
1 placa de massa quebrada

Nota: Em vez de doce de fruto da próxima vez que fizermos a tarte vamos experimentar colocar nutela ou outro tipo de chocolate como base da tarte.

Pré-aquece-se o forno a 140ºC.
Começa-se por colocar o doce de morango por cima da placa de massa quebrada que já estará na forma. Colocar no frigorífico até quase ao fim da receita.



Numa taça bate-se o açúcar e as gemas até ficar um creme homogéneo.



Adiciona-se de seguida o extracto de baunilha e as natas e mexe-se tudo muito bem.



Junta-se a farinha e combina-se tudo bem.



Entretanto adiciona-se o queijo fresco (ou fromage blanc) e incorpora-se completamente na mistura anterior.



Finalmente batem-se as claras em castelo e junta-se à massa da tarte com o cuidado suficiente que se tem de ter com as claras em castelo.



Por fim tira-se a forma do frigorífico e cobre-se o doce de morango com a massa da tarte preparada. Esta massa não é líquida, nem concentrada como a de um bolo, em vez disso é algo fofo por causa das claras em castelo, como podem ver pela foto.



Coloca-se a tarte no forno durante 40 minutos a 190ºC.





Foi uma surpresa mesmo muito agradável pois não sabíamos como ia resultar, mas a camada de cima ficou super fofa e doce q.b., ou seja, nem muito nem pouco.
Bom proveito!



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Tarte de morangos e banana

Esta é uma tarte fresca, fresca, fresca ... mesmo à verão!!É colorida e muito saborosa. A ideia original vem do blog da Joy. Esperamos que vos suscite tanto interesse como despertou em nós.

Ingredientes:
Para a base:
110 gr de farinha
110 gr de açúcar em pó
¼ de colher de chá de sal fino
113 gr de margarina
1 gema de ovo

Para o recheio:
240 ml de leite gordo
6 gemas de ovo
200 gr de açúcar amarelo
140 gr de farinha maizena
1 pitada de sal
1 colher de chá de extracto de baunilha
42 gr de margarina

1 banana cortada às rodelas
15 morangos fatiados

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Primeiro faz-se a base da tarte, para isso unta-se uma forma com manteiga.



Pondo então as mãos na massa, coloca-se numa tigela a farinha, o açúcar em pó e o sal, envolvendo tudo com uma colher.



Mistura-se a margarina cortado aos bocados vida directamente do frigorífico ou então do congelador. Portanto faz-se primeiro o trabalho de cortar a margarina aos bocados e colocar no congelador uns minutos antes de a utilizar. Acrescenta-se no fim ainda uma gema de ovo.



Depois de tudo bem misturado coloca-se a base da tarte na forma e com a ajuda dos dedos alisa-se a massa na forma. Vai ser necessário usarem farinha nos dedos pois a massa vai colar um bocado às mãos. A nossa sugestão vai também para que se façam duas receitas da base em vez de só uma, de modo a ficar mais espessa a base da tarte.



A massa vai ao forno até ficar dourada a 200ºC durante uns 10 minutos.



Coloca-se o leite gordo numa panela e deixa-se ferver.



Enquanto o leite ferve, numa tigela coloca-se a farinha maizena, o açúcar amarelo, o sal e mexe-se.



Entretanto também se separam as gemas das claras para os 6 ovos.
Acrescentam-se as gemas à mistura de maizena, sal e açúcar amarelo e mistura-se bem com a ajuda de uma vara de arames.



Junta-se o leite à mistura anterior e mexe-se.



Coloca-se uma panela ao lume com o preparado anterior (lume brando pois o preparado vai engrossar por causa da farinha).



Adiciona-se a margarina, deixa-se derreter e mistura-se tudo muito bem.



Agora falta combinar todos os passos para finalizar a tarte. Por cima da base da tarte já cozida colocam-se os morangos. O nosso conselho é que coloquem pelo menos umas 3 camadas de morangos (não foi o que fizemos)! Se colocaram a camada de banana a tarte precisa de ser consumida na totalidade ao fim de dois dias uma vez que a banana é muito perecível. No fim é colocar o creme por cima e levar ao frigorífico durante a noite.



Alisa-se a superfície com a ajuda de uma espátula ou faca.



Agora é devorar!! Podem-se ainda colocar mais umas rodelas de morangos ou/e banana por cima e açúcar em pó.



Bom proveito!
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Tarte de buttermilk com molho de morangos frescos

Vemos muitas vezes nos blogs americanos o ingrediente buttermilk cuja tradução em português é leitelho ou soro de leite. Ora em Aveiro não encontramos nos hiper-super-mercados habituais este produto, o único produto que tem leitelho é o novo produto da vaqueiro mas isso não tem nada a ver com o original buttermilk. Já nos tinhamos conformado quando num dos blogs portugueses que seguimos vimos o ingrediente buttermilk e a autora do blog logo nos disse que era no corte-inglês que encontrava. Numa recente ida a Lisboa lá se foi ao corte-inglês comprar o famoso buttermilk. Mas e agora qual receita a fazer? Desta vez foi uma tarte do blog da Joy. O molho que fizemos foi apenas de morangos frescos não o de mirtilos da receita original uma vez que não tínhamos em casa. Todos os passos da receita encontram-se em "Ver mais sobre esta receita ...".





Ingredientes:

Para a base:

250 gr de margarina
280 gr de farinha
1 colher de sopa de açúcar
118 ml de buttermilk
1 pitada de sal fino

Para o recheio:

3 ovos
225 gr de açúcar
120 gr de margarina
2 colheres de sopa de farinha
237 ml de buttermilk
2 colheres de chá de extracto de baunilha

Para o molho:
10 morangos
açúcar em pó a gosto


Primeiro começa-se pela base da tarte.

Corta-se a margarina aos bocados e coloca-se um bocado no congelador para ficar mais dura.



Numa taça coloca-se a farinha.



Adiciona-se o açúcar.



Depois o sal. E agora junta-se a margarina e mexe-se tudo com as mãos.







Adiciona-se o buttermilk e mexe-se bem. Vai ficar a colar um bocado mas não demasiado. Embrulha-se em papel aderente e coloca-se no congelador enquanto se prepara o recheio.



Para o recheio.

Num taça junta-se o açúcar com os ovos e mexe-se muito bem com a batedeira (desculpem-nos as pintinhas pretas da foto mas é o inconveniente dos ovos caseiros).





Junta-se a farinha.



Mistura-se o buttermilk e o extracto de baunilha e junta-se ao preparado anterior.



Agora temos de fazer a tarte propriamente dita.
Primeiro é necessário colocar papel vegetal no fundo da forma (cortar à medida) e nas bordas também (cortar duas tiras) depois unta-se a forma e a seguir "cola-se" o papel vegetal cortado à medida.

Usa-se a massa da base para forrar a tarteira.



E depois enche-se com o recheio.



Esta quantidade de massa para a base e o recheio deu para duas formas pequenas( em termos de diâmetro).

Vai ao forno a 170ºC durante cerca de 50 minutos.



Para fazer o molho basta lavar e cortar os morangos para uma trituradora e colocar a gosto açúcar em pó (não é necessário muito!).







Bom proveito!
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