Varza de Bruxelles gratinata

Azi va propun o reteta cu niste varzute micute si dragute :)

Se prepara usor si pe deasupra este si o mancare usoara, cu nu foarte multe calorii.

INGREDIENTE:

1 kg varza de Bruxelles

3 cartofi

cateva fasii/bucati de sunca afumata

100-150 g cascaval afumat

sos Bechamel

sare, piper

Varzutele si cartofii se curata si se spala bine dupa care se pun intr-o oala la fiert in apa cu sare pentru vreo 15 minute. Cand s-au fiert, se scurg bine si se aseaza intr-un vas yena.

Sunca afumata se taie fasiute si se adauga peste legume. Se sareaza si se pipereaza.

Se prepara o portie de sos Bechamel. 

Se acopera legumele cu sosul si se da la cuptor la 180° C pentru vreo 15 minute. 

Se scoate si se acopera cu cascaval ras si se mai da inapoi vreo 5 minute pana cand cascavalul e topit si prinde o crusta aurie si crocanta.

Se serveste cu smantana si pofta buna :)

File de porc la cuptor cu cartofi gratinati

In week-end imi place sa imi rasfat familia cu ceva mai special decat in timpul saptamanii, asa ca incerc sa fac retete cat mai variate si care necesita si putina migaleala.

De data aceasta, in meniu s-a aflat si acest file de porc, pregatit la cuptor cu o garnitura de cartofi si evident, salata.

INGREDIENTE:

ca. 1 kg file de porc

condimente: sare, piper, boia

verdeturi: maghiran uscat, oregano uscat, foi de dafin

3 catei de usturoi

150 ml ulei

Gratin de cartofi:

ca. 1 kg cartofi

150 ml smantana

100 ml lapte

150 g cascaval
2 catei de usturoi

sare, piper

Carnea de porc se curata de pielite si se spala. Se face o marinada in care vom amesteca uleiul, condimentele, verdeturile si cei 3 catei de usturoi zdrobiti. Carnea se aseaza intr-un vas mai adanc si se va stropi si masa bine in acesta marinada. Se acopera si se lasa la rece vreo 2-3 ore.

Se incinge o tigaie, se adauga vreo 2 linguri de ulei si prajim carnea de jur imprejur, pana prinde o crusta subtire. Acest pas e important in a retine fragezimea si suculenta carnii in timpul pregatirii la cuptor.

Se ia un vas termorezistent si punem fileul de porc, marinada in care am tinut carnea cat si un pahar de vin rosu. Se acopera cu capacul sau cu o folie de aluminiu.

                         Se lasa la cuptor circa o ora, la temperatura de 200 °C, dupa care se

                                              poate verifica daca este patrunsa carnea.

Cand carnea e gata, se scoate din tava si se aseaza pe un platou, taiat felii.

Gratinul de cartofi se poate pregati in timp ce avem carnita la cuptor. 

Se fierb cartofii in coaja pana devin  aproape moi. Se curata si se taie rondele. 

Se ia o tava de yena si se unge cu unt si cu cei doi catei de usturoi zdrobiti. 

Se aseaza rondelele de cartofi, se condimenteaza iar deasupra 

se toarna amestecul facut din smantana si lapte. 

Se da la cuptor vreo 20 de minute.

 Cand vedem ca garnitura ar fi gata, se presara cu cascaval ras si se mai da 

inca vreo 5 minute pana se topeste.

Se serveste cu o salata dupa plac si cu multa pofta.

Cordon bleu

Astazi va prezint un preparat mai aparte. De ce aparte? Pentru ca bucatarul responsabil de realizarea lui n-a fost nimeni altul decat sotiorul meu :)

Eu m-am ocupat de realizarea fotografiilor.

 Bucatareala s-a petrecut spre seara, asa ca scuzati calitatea pozelor.

INGREDIENTE:

• 4 felii de piept de curcan
• 4 felii de sunca
• 4 felii de cascaval
• 2 oua
• pesmet si faina
• condimente (sare, piper)

  

Feliile de carnita se bat cu ciocanul de carne pana se uniformizeaza.

Deasupra se aseaza o felie de sunca

si una-doua de cascaval.

Se ruleaza frumos...

si se prinde cu scobitori.

Rulada obtinuta se trece prin faina, apoi prin ou batut iar in final prin pesmet.

Se prajeste in ulei in abundenta, la foc mic, pana se rumeste de jur imprejur.

Se serveste cu o garnitura dupa preferinta...

preferata noastra fiind o portie de cartofi prajiti, taiati mai grosieri.

Pofta buna va doresc!

Se condimenteaza.