Prajitura cu capsuni

Este inca sezonul capsunilor, asa ca nici un week-end fara un desert cu capsuni :)

Azi va propun o prajitura cu crema pufoasa si capsuni imbracata in foite de ciocolata.

INGREDIENTE:

4 oua

120 g faina

120 g zahar

2 linguri apa

2 linguri ulei

1 plic zahar vanilinat

1 lingurita praf de copt

500 g capsuni

250 g mascarpone

150 ml frisca

100 g zahar pudra

100 g ciocolata

Ouale se separa. Albusurile se bat spuma. 
Treptat se adauga zaharul si zaharul vanilat.

Cand albusurile si-au triplat volumul, adaugam galbenusurile.

Faina si praful de copt de amesteca in prealabil si se adauga treptat la compozitia lichida.

Cand faina e perfect incorporata, se adauga uleiul si apa si se amesteca usor.

Se pune intr-o tava (30/20 cm) tapetata cu hartie de copt.

Se da la cuptorul preincalzit la 170°C timp de ca. 20 de minute 
sau pana cand observam ca blatul a prins o culoare frumos aurie.

Blatul copt se lasa la racit dupa care se taie in doua parti, 
astfel incat o parte sa aiba 20/20 cm iar cea de-a doua parte 10/20 cm. 
Cea de-a doua bucata se taie pe orizontala in doua foi.
 Acesta va reprezenta cel de-al doilea strat al prajiturii.

Intre timp frisca se bate spuma. 
Se amesteca cu zaharul pudra si mascarpone, dupa care se mai mixeaza 
pana obtinem o consistenta spumoasa

Capsunile se spala si aproximativ 250 g se taie cubulete. 
Se adauga in compozita de mascarpone si se amesteca usor, pentru a nu sparge cubuletele de capsuni.

Foitele de ciocolata se fac doar cand prajitura e gata asamblata si e gata de decor.
Ciocolata se topeste. 

Se pregateste o hartie de copt. Cu o lingurita se vor forma patrulatere 
de ca. 10 cm inaltime si 3-4 cm latime. 
Va recomand ca foitele de ciocolata sa le faceti cat mai grosute, astfel nu vor fi atat de firave si gingase ( ca ale mele :) ).

Se formeaza in jur de 20 de patrulatere, dupa care se dau la rece (congelator).

Prajitura se asambleaza astfel: blatul gros (cel de 20/20 cm) se pune jos, 
se insiropeaza (cu un sirop preparat dintr-o cana de apa, 2-3 linguri zahar si esenta de vanilie), 
se pune 3/4 din crema, deasupra se alatura cele doua felii de blat (10/20 cm) 
si deasupra restul de crema. 
Suprafata prajiturii se va orna cu capsuni intregi iar partile laterale vor fi imbracate in foite de ciocolata.

Pofta buna!

Rulada cu crema pufoasa de lamaie

Daca tot a venit si primavara (intr-un final :)), m-am decis sa pregatesc un desert usor, 

dulce-acrisor si evident, rapid de facut, in semn de bucurie :) 

Rulada este gata in maxim o ora jumatate, cu decor cu tot, 

asa ca eu va indemn cu drag sa o preparati.

INGREDIENTE:

4 oua

120 g zahar

120 g faina

1 plic zahar vanilinat

2 linguri apa

2 linguri ulei

250 g mascarpone

350 ml frisca lichida 

100 g zahar pudra

1 lamaie

Pentru rulada vom separa cele 4 albusuri , pe care le vom mixa cu zaharul 

pana isi tripleaza volumul. Va recomand sa mixati vreo 8-10 minute, 

pentru a se obtine o spuma tare si care nu se lasa. 

Daca ati observat, nu am in lista praf de copt desi blatul a crescut foarte frumos. Acest fapt se datoreaza albusului batut extrem de tare. 

Se adauga si galbenusurile, una cate una. Urmeaza sa adaugam faina, care se va pune lingura cu lingura, in ploaie. Se lucreaza in continuare cu mixerul/robotul. Cand faina e incorporata complet in compozitie, vom alterna o lingura de apa cu una de ulei.

Cuptorul se preincalzeste la 170°C cu ventilatie.

Compozitia se va turna in tava mare  de la aragaz, tapetata cu hartie de copt. 

Se da la cuptor pentru aproximativ 15 minute. Se verifica sa nu se coaca prea tare, astfel vom risca sa nu mai reusim sa rulam cu usurinta.

Intre timp pregatim crema. Dupa cum va spuneam, se pregateste repede :)

Mascarponele se mixeaza putin pana devine spumos, 

dupa care se adauga 200 ml de frisca lichida, zaharul pudra, zeama stoarsa de la lamaie 

cat si coaja rasa a acesteia. Se mai mixeaza 2-3 minutele.

Cand  blatul e copt, il scoatem din tava si cat timp e inca fierbinte, 

il vom rasturna cu susul in jos pe un prosop de bucatarie si il vom rula, 

insa dupa ce am indepartat hartia de copt. Se lasa vreo 5 minutele sa se raceasca,

 dupa care se deruleaza.  Se umple cu crema si se ruleaza inapoi.

Restul de frisca lichida, adica 150 ml, se mixeaza si se imbraca rulada in aceasta. 

Se orneaza dupa preferinta.

Va doresc pofta mare!

La noi a trecut rapid :)

Negresa cu mascarpone

 

 Bine v-am regasit!!!

 

Doamne, de dor mi-a fost de coltisorul meu cu retete :)

Am lipsit mult, dar motivat. Am fost binecuvantati cu o minune de sufletel, un baietel cu chip de inger care ne umple viata de energie si bucurie. De 7 luni el este centrul vietii noastre iar noi il iubim mult.

 

Azi am pregatit un brownie usor, pufos cu bulgarasi de mascarpone.

Prepararea e extrem de simpla iar degustarea si mai si :)

 

 

INGREDIENTE:

• 120 g unt
• 100 ml lapte
• 4 oua
• 90 g faina
• 30 g cacao
• 170 g zahar
• 1 lingurita praf de copt
• 250 g mascarpone

 

Se preincalzeste cuptorul la 170°C.

Se tapeteaza o tava cu hartie de copt. Eu am folosit o tava rotunda cu diametrul de 26 cm.

Untul se topeste si se amesteca cu laptele. Se adauga cele 4 oua intregi. Mixam, dupa care adaugam treptat faina, cacaua si praful de copt. Vom obtine o compozitie omogena, usor fluida.

Se toarna in tava. Cu o lingurita umezita vom pune bulgarasi de mascarpone in tava, dupa propria imaginatie.
Se da la cuptorul preincalzit pentru 35 de minute.

Se lasa la racit si se consuma cu pofta mare :)
 

 

Pofta buna!

 

 

Tiramisu

 Revin si eu dupa o lunga pauza...

Dar sa nu credeti ca am pierdut vremea...nici vorba.

Am adunat material cat pentru inca vreo 15 postari :) doar timp sa am sa le postez...

Nu cred ca trebuie sa mai povestesc ceva despre tiramisu ... e pur si simplu delicios ... usor ... racoros.

Iata si reteta ...

INGREDIENTE:

• 2 pachete savoiardi / piscot ( aproximativ 25 de bucati )
• 250 g mascarpone
• 4 galbenusuri
• 80 g zahar pudra
• 400 ml frisca lichida
• ~ 50 ml cognac 
• 200 ml cafea tare, neindulcita
• cacao pudra

 Galbenusurile se pun intr-un vas alaturi de zaharul pudra pe bain-marie si se amesteca pana cand zaharul se topeste si se ingroasa putin. Se lasa la racit dupa care se adauga la mascarpone. Se amesteca usor pana la omogenizare.

Frisca se bate spuma. 

In loc de frisca se pot folosi si cele 4 albusuri de la oua, cum preferati.

Se adauga frisca la crema de mascarpone si se amesteca usor.

La final se adauga cognacul. Eu am pus doar ~ 25 ml, nu vroiam sa-i domine aroma prea puternic.

Piscoturile se imbiba usor in cafea.

Se aseaza un strat de savoiardi in tava

apoi un strat de crema , urmeaza al doilea strat de savoiardi dupa care se termina cu un strat de crema.

Se da la rece pentru 2-3 ore, dupa care se poate servi pudrta cu cacao din abundenta.

 O feliuta...

Pofta buna!