Spaghetti piccanti con la zucca

E' tempo di zucca, la preparo spesso in vari modi, oggi con gli spaghetti.

Ingredienti:

300 g zucca

4 acciughe sott'olio

1 cucchiaio capperi

200 g pomodorini  ciliegina in scatola

1 cucchiaio prezzemolo fresco tritato

1 cucchiaio erba cipollina secca

1 cucchiaino alloro secco

2 cucchiai olio extravergine d'oliva

300 g spaghetti

peperoncino piccante q.b.

Pulire la zucca eliminando la spessa buccia e i semi interni, lavarla e cuocerla a vapore fino a quando è morbida.

Portare ad ebollizione la quantità di acqua salata sufficiente per cuocere gli spaghetti.

Nel frattempo preparare la base del condimento: schiacciare la zucca con una forchetta in modo grossolano, in un tegame dal fondo antiaderente (la cosa migliore sarebbe un saltapasta) mettere l'olio, le acciughe, i capperi, le erbe aromatiche, i pomodorini con il loro liquido di conservazione e la zucca. 

Regolare di sale, aggiungere del peperoncino piccante, far ritirare il sugo su fuoco moderato per qualche minuto, mescolando di tanto in tanto. 

Cuocere la pasta e scolarla al dente,  versarla nel tegame, farla saltare per pochissimi minuti, mescolandofino a quando i sapori non si amalgamano. 

Servirla calda.