Queijadinhas de Legumes - #Meatless Monday

 Não deixar passar uma segunda feira sem publicar uma sugestão "livre de carne", mas desta vez aproveito ainda para participar no desafio lançado pelos blogs Cozinha da Ovelha Negra e Coisas e Coisinhas, passatempo intitulado Festas Low - Cost. Acho que não podia ter escolhido melhor receita. Todos os ingredientes são muito em conta e é ainda muito versátil, onde para além dos legumes há muitas outras combinações que poderão ser feitas, basicamente com aquilo que houver no frigorifico! Fica uma refeição para qualquer bolso e acima de tudo muito saudável!

Ingredientes:

1 pacote de natas "4 queijos" da Parmalat

2 ovos

Pimentos

Beterraba

Courgette

Cebola

Sal

Pimenta

Orgãos

Prepação:

Bate-se muito bem as natas com os ovos. Cortam-se todos os legumes em juliana e junta-se ao preprado. Envolve-se bem e coloca-se em formas de muffins. Por fim, vai ao forno a 200º por uns 20 minutos.

Brás de Legumes - #Meatless Monday

 Cada vez mais fã das Segundas Sem Carne, aqui fica mais uma sugestão. Cá por casa não é apenas ás segundas que não há carne, tenho muitos outros dias! Há tantas opções e tanto por onde escolher sem adicionar carne que realmente tenho essas refeições várias vezes por semana.

Esta sugestão é super rápida de fazer, basicamente é fazer como o bacalhau à brás mas sem bacalhau, apenas com legumes!

Ingredientes

1/2 pimento amarelo

1/2 pimento vermelho

1/2 pimento verde

1 Alho françês

1 Cenoura

1 cebola pequena

Batata palha

Azeite

Sal

Pimenta

Noz Moscada

Salsa

Azeitonas

1 calice de vinho branco

2 ovos

Preparação:

Preparamos os legmes: os pimentos cortam-se em pedaços pequenos, o alho francês ás rodelas

a cenoura em juliana e a cebola ás rodelas.

Faz-se um refogado com a cebola e o azeite, quando estiver translucida colocar os legumes, temperar com sal, pimenta e nós moscada, refrescar com um pouco de vinho branco. Deixar saltear bem. Quando os legumes estievrem cozinhados, adicionar a batata palha e deixar cozinhar por mais uns minutos. Depois de batidos, adicionar os ovos e envolver muito bem. Apagar o lume e juntar a salsa e as azeitonas.

Hamburgueres de Tófu - #Meatless Monday

Tenho reparado que vários bloges aderiram ás "segundas sem carne", Meatless Monday, algo que me agrada em muito. Cada vez mais tenho me apercebido dos malefícios da carne, não só pela questão do sacrificio de animais, mas também devido aos malefícios da proteina animal para o nosso organismo. Vários estudos cientificos falam sobre isso e realmente à coisas um pouco assustadoras. Não quero ser fundamentalista neste assunto, até porque sempre fui criada comendo de tudo um pouco, mas se pudermos mudar um pouco os nossos hábitos para melhor, porque não? Aqui fica então uma sugestão sem carne.

Ingredientes:

100 gr de tofu biológico

1 cenoura cortada em juliana

1 cougete cortado em juliana

Pão ralado

Sal

Pimenta

Azeite

Preparação:

Com antecedência deixa-se um tofu a escorrer um pouco, para retirar o máximo de humidade e poder absorver o sabor dos outros ingredientes. Num recipiente cortam-se as cenouras e os courgetes e junta-se o tofu, tempera-se com sal e pimenta, um fio de azeite e mistura-se um pouco de pão ralado até se conseguir moldar. Moldam-se umas bolas e achata-se para ficar em forma de hamburguer. Passa-se por pão ralado e grelha-se.