Laksa Johor

Bismillah,

atas permintaan ex-classmate di sek men dulu (kini dia di JB), saya memulakan pencarian resepi laksa johor yang sedap ni. Katanya, banyak resepi orang letak tapi tak sure yang mana sedap. So saya memang dah lama tak makan laksa ni, duduk pulak kat negeri orang, confirm takde orang buat kat sini. Maka, berhasillah saya buat dan makan laksa johor di bumi kuching ni dari makan tengahari sampai ke makan malam esoknya. Hahaha... Memang feel macam ada kat Johor je. hehe. Ha, layan gambar dan resepi ni ye.

Laksa Johor.. betul2 hao liaooo... hahah. siap kluar piuk lagi, tak nyempat2. cukup korum kot sayur2 tu. ada org letak nenas eh?
Dari spageti, sayur sayan (kacang panjang, daun kesum, lada hidup, bawang beso, timun, taugeh) kuah sepiuk dan sambal belacan)


Pinggan ke-3... sangat sedap. terima kasih puan empunya resepi.

Laksa Johor Ori ( freeda_3210 MyR)

Bahan-bahan (12-15 orang) {sy buat separuh}
1 paket sphagetti (direbus dengan air dan 1 sudu besar minyak sehingga lembut)

**Bahan A - (direbus dan dimesin - asingkan) **
Ikan kembong + ikan parang - 1 kilo (ikan parang optional)
udang basah 100gm
isi ikan kurau - 10 gram dibakar
1 1/2 paket kecil udang kering 50gm

**Bahan B (dimesin)**
bawang besar - 3 biji
cili kering - 15 tangkai
halia - 2 ibu jari
lengkuas - 2 ibu jari & kunyit hidup - 2 ibu jari

**Bahan C**
serai - 2 batang diketuk untuk tumis
asam keping - 2 keping (masuk dlm kuah)
santan pekat 1 kotak / lebih
1 paket kerisik
1 paket kecil rempah kari
bawang putih -3/4 ulas

**Bahan Hias**
limau kasturi belah 2 dan buang biji
timun di racik halus
tauge buang ekor (segar)
jeruk chaipo (dihiris kasar / yang sudah siap cincang dalam paket) {ni kobis jeruk, sy tak letak}
bawang besar hiris halus
lada merah/lada hijau dihiris
Daun kesum / daun selasih (utk hiasan) dan sedikit bunga kantan diracik halus (daun kesum & bunga kantan dimasuk juga dalam kuah)
Kicap kipas udang / kicap manis

** Sambal Belacan
-lada merah 5/6 biji
-Belacan melaka - 30 gram dibakar
Bawang Merah 1 biji kecil, garam dan sedikit aji

Cara-cara
1.rebuskan ikan, udang, udang kering dan isi ikan kurau bakar
dan asingkan tulang dan mesin hingga halus bersama air rebusan
2.**Penyediaan kuah**
3.Tumis minyak dan masukkan serai yang diketuk bersama bahan B hingga wangi
4.Bila garing, masukkan bahan C pulak iaitu rempah kari dan kacau sebentar dalam 1/2 minit
5.masukkan ikan/udang/udang kering dan ikan kurau kering yang dimesin.
6.masukkan santan pekat, kerisik diikuti dengan 2 mangkuk air {yg ni agak2 je nk byk mana} dan
7.masukkan asam keping
8.tambah garam dan gula untuk rasa {sy tambahkan 1 kiub ayam}
9.masak sehingga kuah pekat dengan api perlahan selama lebih kurang 1 - 1 1/2 jam.
Lebih lama dimasak, kuah akan lebih tahan walaupun tak disimpan didalam peti sejuk
10.**Sambal belacan**
11.mesinkan semua bahan dan hidangkan
12.SELAMAT MENCUBA

Read more...

Selamat Hari Guru

Bismillah...

Selamat Hari Guru kepada long Abu Ulwan, akak ipar - Mahimun Sardi, Yati Selamat, Siti Azfa Hazirah, abg ipar Asri Md Noor, anak sedara bakal cikgu Sufy Asrar, sedara mara, kawan2 cikgu dan guru2 di SKSR & SDARA, Cikgu @Hanafi Jasman. Jasamu dikenang. - status aku di fb hari ni sempena hari guru.

Malam tadi start buat apam dot-dot dan packing untuk bagi cikgu aidi, ada 9 orang di sekolah pagi, 1 di tahfiz.

2 pcs each, cupcakes size. konon nak buat yg saiz almond london tu, tp casing takde yg rata, casing ni khas utk cupcakes 2 pcs. 10 package semuanya, 2 pcs each beserta tag.

Apam Dot..Dot (resepi dari Kongsi Resepi)

BAHANNYA:

3 biji telur - dari peti sejuk
275 gm tepung gandum
220 gm gula halus
150gm susu cair... (boleh diganti dengan 150 ml bancuhan susu tepung...150 ml air + 5 scoop susu tepung)
3 sudu teh baking powder
1 sudu kecil ovallete
Filling blueberry secukupnya (masukkan ke dalam piping bag)
Pewarna ikut suka


CARANYA:
-pukul gula,telur dan ovellete hingge kembang dan berkrim putih.
-masukkan tepung berselang seli dngn susu segar.
-Bahagikan adunan kepada beberapa bahagian dan titiskan pewarna yg digemari
-Masukan separuh adunan ke dlm paper cup yg diletak dlm acuan lompang dan letakkan filling (bluberry/kcg merah) dan masukkan separuh lagi adunan sehingga 3/4 penuh .
-Kukus dgn api yg sederhana selama 10 minit.

NOTA:
-Pastikan air kukusan dipanaskan terlebih dahulu sehingga mendidih
-Api kukusan jgn terlalu kuat nanti permukaan apam pecah

Read more...

Selamat Ulangtahun Najlaa ke 4

Bismillah

selamat ulang tahun ke 4 Najlaa Mohd. Husni. Semoga menjadi anak yang solehah, kakak yang adil dan hamba Allah yang taat akan perintah-Nya. Aminn. Actually, 24/1/2011 hari tu birthday dia. Kes umi terlupa nak update kat blog ni.

Sehari sebelum besday dia, aku ada gak terfikir nak buat kek besday dia nanti. Fikir punya fikir, buatlah kek karemal ni. Ni second time buat. Memang sedap walaupun sensitif nak buatnya. Ok, layan gambar kek ni.

Besday girl

Kek besday comot... kek karemal + coklat ganache + buttercream

Najlaa dapat hadiah besday... basikal pink, yeay!


Ni kek buat 3 hari sebelum. Saje test try... sedap

Ok, ni resepinya, amik dari fb Kongsi Resepi

Kek Karamel - Munira Baharum

saiz 7x7

bahan2:
(A)
2 sudu besar gula (utk bt gula hangus)
*tabur gula dlm loyang n msk ats api perlahan..biar gula hancur n wrna tukar jd perang)

(B) - Bhagian Atas (karemel)
1/2 tin susu cair FN...(blh tmbah klu nk karamel tebal ckit)
70gm gula kastor
1/2 sudu teh esen vanila
3 bj kuning telur...(klu tmbah susu cair kena tmbah gak kuning telur)

(C) - Lapisan Kek
140gm tepung gandum
70gm gula kastor
3 bj kuning telur
135ml air biasa
1 sudu teh baking powder (guna sudu KFC)
45ml minyak msk

(D)Merinque
6 bj putih telur
70gm gula kastor
1 sudu teh krim of tartar (guna sudu KFC)

Cara membuatnya:
1. Kacau semua bhn (B) perlahan2...jgn bg berbuih2...nti x jd karamelnye...
2. masukkan (B) td dlm loyang gula hangus tadi.
3. pukul bahan (C)
4. pukul sampai bhn (D) smpai jd kembang n bila kita angkat dia x jatuh...
5. campurkan adunan (C) + (D) dan gaul ngan senduk hingga sebati..
6. bahgikan kpd beberapa bhgian n tak warna n paste klu nk..
7. masukkan kedlm loyang yg td selang seli warna..
8. Panaskan oven 10 min, Bakar cara double boiling - selama 1jam suhu 160-180C / 45 min 160 darjah
9. Bila msk angkat n rest 10 minit br t'balik kan kek yg dibakar tadi...
10.Masukkan dlm peti sejuk 1jam n lepas 2 mkn sejuk2...sedap...tahan dlm peti ais 5 hari tau....2 pun klu x abih d'makan...

........................

Ni tips2 yang dapat dikongsikan untuk membuat kek ni:

Kaedah boiler tu... masukkan adunan kek dlm bekas yg b'isi air... tp bekas yg b'isi air 2 kena bg panas dlm oven dlm 5-10 mnt tau....br ltak bkas adunan kek.

Maksud adunan (C) + (D) yg digaul sbati 2 dh jd satu adunan kek...pas2 klu nk nk letak wrna n paste kita bhagikan kpd b'berapa bahagian adunan kek td.....
cth: saya slalu ltak warna hijau (paste pandan)...warna merah (paste astrawberry)....tujuannya hanya utk nmpk menarik n sedap...

Kek ni d'masak cara bakar ajer...x blh kukus...

*kek nih ringkas jer...tp cara2 nk bt 2 yg bt kita krang faham sikit....bila dh bt kek nih kita kena t'balikkan dan biar yg karamel d'atas..keknya dibawah....sukar saya nk terang tp yg pasti dan jaminan skali dh makan rasa mcm nk mkn lagi...Insyallah.

mula2...pukul merah telur ngan minyak n air smpi gebu n tukar pd warna putih...
pastu mskkan gula, pukul lg smpi naik 1 x ganda lagi...then last skali mskkan tpng gandum ngan baking powder

merinque 2...putih telur yg dipukul dgn gula n krim tartar... pukul smpi adunan jd pekat n klu kita t'balikkan bekas 2 pun merinque td x jatuh...klu jatuh 2 blm jadi lg la....


Untuk ganachenya, sy buat macam ni:

3 sudu besar serbuk koko
2 sudu besar susu pekat
2 sudu besar susu cair
1 sudu besar mentega/marjerin

Cara2nya: Masak semua kecuali mentega secara double boiler, kacau sebati... bila dah sebati, masukkan mentega. Bila dah cair sebati tu, tuang kat atas kek yang dah sejuk. Pastu masukkan kek ke dalam peti ais. Nanti dia keras sket.

Ok, selamat mencuba.

Read more...

Roti Jala versi petak

Bismillah

alhamdulillah, masih bernafas di Bumi Cinta ini... asyik Bumi Cinta aje ye. Kes novel Bumi Cinta dari Habiburrahman El-Shirazylah ni. Ceritanya sampai terkesan hingga hari ini. Bila borak dengan abang, sikit-sikit cakap nak sambung study kat Moscow. Hehheh. Jauh berangan.

Ok, hari ni aku nak share teknik membuat roti jala petak secara bergambar. Request by Ana.

Botol mayo, dibeli oleh kawan di Daiso, The Curve, KL... sudip dan kuali non stik, saya takde kuali leper.

Mula-mula, buat 6 baris, ikut kesesuaian kuali... ni kuali biasa, so dia bertakung kat hujung.

Pastu buat lagi 6-7 baris. Boh lain warna lagi cun melecun... heheh

Selang 1 min, bolehlah diangkat. Jangan lama sangat, sebab lapisannya nipis sangat, nanti jadi keras pulak.

Warna merah-hijau pulak.

Cara lipat - amik bucu kiri dan terus ke tengah

Amik bucu kanan, terus ke tengah... lebar agak2 cun, jangan jauh sangat.

Kemudian, gulung dari bawah sampai habis

Yang ni baki. Saya buat pusing-pusing je

Tadaa... nilah hasilnya. Macam-macam kaler ada. hehhe

Dimakan dengan kari ikan kembung.

Selamat mencuba!

Read more...

Roti Jala

Bismillah,

ok, hari ni nak share resepi Roti Jala kegemaran ramai terutamanya penduduk Kuching ni, alhamdulillah ada je orang nak rasa roti jala tebaran aku ni. ok, rujuk resepi ni, resepi turun temurun Kak Tirana (thank you kak) sebenarnya, first time hingga banyak time pun menjadi cantik je. Ok, selamat mencuba ye.

Bahan-bahan:
2 cawan tepung gandum
2 cawan air
3/4 minyak masak
garam secukup rasa
2 bj telur
sedikit pewarna kuning

*blend semua bahan dan tapis, sedia untuk ditebar menggunakan acuan khas. elok ditebar diatas kuali non-stik.


Tang kari tu, kari ayam macam korang-korang selalu masak tulah ye. retikan? hehhe. Kalau ikut resepi kat atas ni, boleh dapat dalam 20-25 keping.

Read more...

Tart Telur

Bismillah...

di suatu petang yang hening, setelah memikirkan apa yang hendak dimakan di petang hari, aku selak-selak buku resepi makanan anak pintar Pa&Ma. Belek punya belek, ada yang menarik pandangan tekak aku. Tart telur (makanan berkhasiat gak ni). Maka, korek-korek almari dapur, ada semua bahan. So, mulalah operasi menguli dan membuat filling, ikut dlm buku sejibik sejibon nih.

Bahan A:
100gm tepung gandum
70gm mentega (aku guna Butter Cup)
30gm gula halus (beli yg dah siap, kalo dah abis, kisar sendiri)
3-4 sudu Air masak

Bahan B:
3 biji telur
200ml susu (aku guna susu cair)
150gm gula halus
1 sudu kecil esen vanilla

Cara-caranya:

1) Doh tart: campur semua tepung, mentega dan gula halus sehingga sebati, kemudian masukkan air sedikit demi sedikit, uli perlahan-lahan sehingga adunan menjadi lembut. Bila dah cukup lembut, masuk sedikit doh dalam acuan bunga yang bersesuaian dan buatkan lubang di tengah-tengah doh seperti bentuk mangkuk utk diisikan dgn bahan B nanti.

2) Filling/Isi tart: Campurkan ke semua bahan B menggunakan mixer atau pemukul telur. Setelah kembang, tuang ke dalam doh yang telah di sediakan. Bakar dlm suhu 170 darjah celcius selama 20 min atau filling betul2 masak.


Tu resepi basic yang aku ikut. Pastu search kat tenet, kekdah lain plak (koje berlambak2 ni... buat koje lain plak dia... huh!)... Jumpa resepi doh yang lain plak. Ada yang bakar doh dulu baru masuk filling, ada yang kena cucuk dgn garfu dulu baru bakar. So, try lagi. Memandangkan filling ada sengah botol mayonis beso tu lagi, maka buatlah lagi tartnya. Jumpa yang Mat Gebu punya.

BAHAN UNTUK PASTRI MANIS
200 g mentega
100 g gula aising
1/2 camca teh esen vanilla
1 biji telur gred A
420 g tepung gandum*
1 camca besar susu tepung*(*disatukan dan gaul rata)

UNTUK PASTRI MANIS :-
1) Putar mentega, esen vanilla dan gula hingga rata (tak payah kembang),
2) Masukkan telur dan putar sekejap, perlahankan speed,
3) Masukkan tepung sedikit demi sedikit hingga habis dan adunan menjadi doh.
4) Bulat2kan, tutup dengan plastic wrapper, rehatkan sebentar.
5) **Pastu, masuk sedikit doh dalam acuan bunga yang bersesuaian dan buatkan lubang di tengah-tengah doh seperti bentuk mangkuk dan cucuk dgn garfu sket dan bakar dlm suhu 170 darjah celcius selama 10 min, kemudian masukkan filling dan bakar lagi 20 min atau sehingga masak kuning berkilat.

**utk tart telur

so pasni kalau ada orang nak order, bolehlah dipersilakan. RM0.60 sahaja sebiji. :)

Read more...

Stok Nasi Sara

Bismillah...

hari ni saje je nak snap pics ni. Every 2 atau 3 hari, mesti buat stok ni. Dah setahun sebulan dak Sara ni, tapi macam tak nak makan nasi sangat. Breastfeed tak putus dan alhamdulillah, susu banyakkkkk lagi. Maka, terpaksalah aku masak lain - campurkan beras + air + ikan bilis/ayam/udang + carrot/bayam/kentang/sawi. Dah jadi bubur, baru blend kasar.

Sekali masak dalam segenggam beras. Dapatlah dlm 4-5 mangkuk kecik tu. Itu kalau masaknya dijaga. Kalau tak jaga, sampai dia kering, jadilah dalam 2-3 mangkuk je.

Tadi dapat 5 mangkuk. Yang ni perisa ikan bilis + carrot+ bayam

Kelihatan oven baru sampai semalam. Heheh. Dan sedang asingkan gula dgn semut.

Read more...

Jus Kurma Susu Strawberi

Assalamualaikum,

alhamdulillah, masih bernafas di bumi Illahi ini. Ada perkhabaran kurang enak didengar - esok Kang Hubby akan berangkat ke bumi metropolitan KL, ada kursus sukan di sana. Aku dan anak-anak enggak ikut. Aidi lagi sekolah.

Yang benernya, aku akan kangen banget ama Kang Hubby. My Other Half. My Soul. My Precious.

Oh ya, maok beloya tentang Jus Kurma Susu Strawberi yang menjadi kegilaan kamek nek tok. Bagus untuk ibu-ibu yang menyusukan. Selain mengenyangkan, memperbanyakkan ASI, ianya juga dapat menjaga struktur badan supaya menten menawan. ecehh... :)

Bahan-bahannya:

10-12 biji kurma

1 cawan air masak

500 ml susu strawberi

ais

Cara-caranya:

1) Rendam kurma dengan air masak selama 15 minit

2) Usai 15 min, buang biji kurma dan blend isi kurma dengan air masak rendaman tadi hingga halus (mok kasar boleh juak, nya boleh kunyah-kunyah kelak)

3) Masukkan susu strawberi + ais dan blend sekali lagi hingga betul-betul sebati.

4) Sedia dihidang. Mok ngkah ais boleh juak, nyaman bah.

--------------------------------------------

Bahasa Jakarta:

i) Kang - Abang

ii) ASI - Air Susu Ibu

Bahasa Sarawak:

i) maok/mok - mahu

ii) beloya - bercakap

iii) kamek - saya

iv) Nek tok (Kinek tok) - sekarang

v) Juak - juga

vi) Ngkah - letak

vii) Nyaman - sedap

Read more...

Selamat Hari Raya Aidilfitri

Assalamualaikum semua,

alhamdulillah, masih berkesempatan untuk meneruskan kehidupan ini dan masih tidak terlambat untuk aku mengucapkan Salam Aidilfitri kepada semua adik beradik, mak abah, mak mertua, mak pak sedara, ipat duai, sepupu pepapat, anak sedara, rakan taulan, jiran-jiran dan pembaca setia blog ni. Ramai jugak yang mendedahkan dirinya adalah 'Silent Reader' blog ni. Tapi takpelah, ada gak orang yang membaca blog ni. Taklah aku syok sendiri. hihihi

Cuaca kat Kuching sekarang tak menentu - kejap hujan petang, kejap hujan pagi. Pagi tadi hujan lebaattt sangat masa gi antar Aidi. Ni mendung lagi. Dah nak tengkujuh agaknya ni, takpun sebab ribut kat Filipina tu yang merebak ke sini angin hujannya, agaknyalah.

Sebelum terlambat, aku nak ucapkan takziah gak bagi mangsa-mangsa di Padang. Mana yang kehilangan ahli keluarga tu, bersabarlah ye. Ujian Allah semuanya tu. Aritu baca paper, ada ahli perniagaan dari Malaysia ni, baru sengah jam check-in hotel dah kena gempa. Tengah bersiap-siap nak mandi pulak tu dgn towelnya, sekali bangunan jatuh ke kolam renang, dengan tuala-tuala sekali lesap. Nasib baik ada staf hotel yang ternampak dia. Kalau tak, terlanjang bulatlah orang tu keluar selamatkan diri. Dugaan-dugaan. Akak aku cerita, kat sana banyak ajaran sesat. Mereka Islam tapi dah lama tak praktikkan ajaran Islam. Nama je Islam tapi gaya dan cara hidup semua sesat. Tak taulah aku. Mungkin ini balasan Allah bagi di dunia ni. Kat akhirat esok, macam manalah agaknya.

Fuhhh... letih lagi ni. Semalam buat open house dari jam 12 tghari - 5 petang. Ramai gak yang datang, sendat rumah jadinya, adalah dalam 50++ orang tetamu. Aku yang masak semua, air abang yang sediakan. Dia Unit Air dari dulu, aku tak campur. Hehehe. Untuk open house kali ni, ada lain sikit sebabnya ada menu Mee Tomyam. Tomyam aku masak cempak-cempak je. Clear gak tu. Menu lain - soto, mi sup, satay + kuah kacang (ni je order), puding jagung, dadih, pisang dan air sirap bandung eskrem soda air ges stoberi.... waahhh... memang sedaaappp... :)

Sekali sekala jamu orang makan, bestkan... nak-nak clear semuanya. Hehehe. Semalam ada baki sikit je, sambung makan utk aku hari ni, clearlah. Hari ni terpaksa cuti puasa sebab letih. Esok sambung puasa lagi, ada 2 hari saja lagi. Bulan puasa aritu alhamdulillah, aku dapat puasa penuh. Sejak-sejak preknen dan breastfeed dari anak no2 lagi aku dah dapat puasa penuh. Masa bersalin Aidi, aku tak dapat puasa penuh, sebab dah bersalin lagi seminggu nak puasa. Jenuh gak nak ganti sebulan puasa. Lepas-lepas tu alhamdulillah, dah jarang tak puasa Ramadhan.

Ok, sambung karang-karang. Nak bersiap amik Aidi. Sekarang kerja aku dah tambah 1 iaitu antar Aidi sekolah. Sebelum ni abang yang antar tapi sebab taknak dia balik lewat petang, maka kena gi kerja awallahkan. So aku yang kena antar. Eh, Aidi final exam arini. Good Luck ye anak ummi. :) (tak study apa pun... aku soh baca doa dgn al-fatihah je tadi)

Read more...

Menu orang sakit

Assalamualaikum,

diharap anda semua sihat-sihat belaka, di samping keluarga tersayang. Minggu ni saya sakit. Sakit apa? Macam biasa, ulser menyerang. Kali ni ada sebiji je dalam mulut. Kat lidah sisi kanan pulak tu, tu yang sakitnya lain macam. Lekuk dalam pulak tu. Sampai separuh muka belah kanan ni jadi sakit sampai ke leher. Nak breastfeed Sara pun kena baring belah kiri. Kalau baring belah kanan, sakit. Tapi kadang-kadang lanyak je. Jangan ikutkan sangat sakitnya orang kata. Tapi dah sakit, nak wat cemane. Pepandai ubatlah. Doktor cakap, orang breastfeed tak elok guna ubat untuk sakit ulser ni. Ada baiknya minum air masal banyak-banyak. Tapi aku lain, dah minum bergelen-gelen air pun tetap kena jugak. Bila doktor dengar aku cakap macam tu, dia alih pulak kepada hormon dalam badan u kot. isk isk isk... tak taulah aku.

Lupa pulak nak citer pasal tajuk ni. Semalam aku buat Bubur Nasi Ayam. Tak larat nak kunyah. Gambo ni fresh lagi, tengahari ni buat lagi.

Bubur, pepper dan ubat sakit mulut

Resepi: Bubur Nasi Ayam (ala-ala McD)

Bahan-Bahannya:

2 mangkuk nasi

2 ketul ayam (ambil isinya)

4 ulas bawang kecil (dihiris)

2 ulas bawang putih (dihiris)

sedikit halia

1 kiub pati ayam Knorr

air secukupnya

daun sup

carrot (dipotong kiub)

kentang (dipotong kiub)

Cara-caranya:

1) tumis bawang dan halia, dah naik bau, masukkan ayam, air, carrot, kentang dan kiub.

2) bila ayam dah masak, ambil ayam tadi dan blendkan. Blend kasar je. Masukkan nasi dalam sup tadi dan tuang ayam yang dah diblend tadi.

3) Guna pengacau yang buat adun kuih tu, Masak hingga nasi hancur. Jangan pekat dan jangan cair. Kalau pekat, tambah air.

4) bila dah nak masak, masukkan daun sup, kacau sebentar dan matikan api. Sedap dimakan dengan white pepper.

Selamat Mencuba.

Read more...

SELAMAT HARI RAYA AIDILADHA

Salam semua,

SELAMAT MENYAMBUT HARI RAYA AIDILADHA.

kami semua raya kat Kuching je macam tahun-tahun sebelum ni. Lagipun tak dan rasanya nak balik kampung sebab dah sarat dah ni. Takut pulak nak naik flight dah ujung-ujung ni dan mesti diorang tak bagi aku naik sebab takut beranak kat dalam flight.

Dalam pada tunggu hari ni, sempatlah jugak aku memikirkan juadah untuk hari raya ni. Aku tukar-tukar resepi dengan Ain, kawan perantau di KK. Dia buat Nasi Minyak resepi aku, aku buat Nasi Ayam resepi dia. Lepas tu aku ada buat Muffin Milo Kukus (resepi Yati) dan Dadih Durian + sweet corn (resepi aku).

2 hari sebelumnya aku try test buat, memang marbelesslah resepi Ain ni. Sampai ke hari raya, aku buat 2 periuk nasi. Clear!! Bagi-bagi untuk 6 rumah dan makan untuk tetamu dan keluarga di sini (kami lah). Thanks to ina, susah-susah je antar juadah raya ke rumah aku. Ada Kek Coklat Kukus, ketupat pulut daun palas (belasah je namanya! hihi - kelongsong ketupat tapi guna daun palas, diisi dengan beras pulut biasa atau beras pulut merah, direbus setengah masak dengan air mula2 kemudian direbus dengan santan pula) dan kuah kacang... sedaplah jugak sesekali pekena makanan sini. Jiran-jiran pun ada yang menghantar makanan macam nasi minyak, lemang, ketupat, nasi carrot, lauk kurma ayam, kari ayam dan kari daging.

Ketupat pulut daun palas

Jom layan resepi...

RESEPI: NASI AYAM

BAHAN-BAHANNYA:

Stok Ayam
Ayam
Sedikit halia (diblend)
2 ulas bawang putih (diblend)
5 ulas bawang kecil (diblend)
1 kiub stok ayam

1) Rebus ayam bersama bahan yang diblend tadi dan kiub. Rebus sehingga masak.

Ayam perapan
Ayam rebusan
Kicap manis
Sos tiram
Madu
Jintan manis

1) Perap ngan kicap manis, sos tiram, madu dan jintan manis..agak-agak la..simpan dlm peti n goreng (ayam lebih sedap kalu perap lama).

Sup
5 ulas bawang kecil
2 ulas bawang putih
Sedikit halia
Rempah 4 beradik (Kayu manis, bunga lawang, buah pelaga, bunga cengkih)
Kiub stok ayam
Air rebusan ayam
Kaki ayam

1) Tumis bawang merah, bawang putih, halia, rempah 4 bradik hingga wangi.

2) Masukkan air dan kiub serta lebihan air rebusan tadi

3) Nak lagi sedap masukkan kaki ayam dia rasa lemak sikit

Sambal
Tomato
Sos cili
Lada hidup
Gula
Garam
Cuka sikit
2 ulas bawang putih

1) Blend semua - tomato, sos cili, lada hidup, gula, garam, cuka sikit, bawang putih

2) Masak jap atas dapur

Kicap
Kicap pekat
Kicap manis
Sup
1 ulas bawang putih (diketuk)

1) Kicap pekat, kicap manis campur ngan sup dan bawang putih dan masak hingga pekat
(jgn manis jgn masin dah)

Nasi
Sedikit halia (dimayang)
2 ulas bawang putih (dimayang)
5 ulas bawang kecil (dimayang)

1 labu bawang besar (dipotong bulat)
1 sudu marjerin
Beras - dibasuh dan ditos hingga kering
Air rebusan (kalau beras 6 pot - air 8 pot - lebihkan 2 pot air)
3 lai daun pandan - untuk menaikkan bau

Lemak ayam

Sedikit pewarna kuning

1) Halia, bawang putih, bawang merah, bawang besar dan daun pandan, tumis ngan majerin.

2) Masukkan beras campurkan ngan air rebusan (nak lagi lemak boh lemak ayam dalam nasi)

3) Agak-agak dah nak masak, masukkan pewarna kuning dan gaulkan sebentar.

RESEPI: MUFFIN MILO KUKUS
BAHAN-BAHANNYA:

Bahan A

2 1/2 cawan tepung gandum

1/2 cawan milo

1/2 cawan gula

2 s/k soda bikarbonat

1/2 s/k garam

Tambahan...

1/2 s/k serbuk penaik

1/4 cawan bancuhan kopi yg dah ditapis ( utk bg colour sikit - tak boh sbb xde kopi kat umah)

Bahan B

1 cawan susu cair

1 cawan minyak

1 cawan air panas

1 s/k esen vanilla

CARA-CARANYA

1) Panaskan kukusan dan sapu acuan apam dgn planta.

2) Ayakkan tepung, masukkan serbuk milo, soda bikarbonate & serbuk penaik.

3) Gaulkan semua bahan A supaya sebati.

4) Masukkan bahan B dan gaulkan rata supaya sebati.

5) Masukkan adunan dalam acuan yg telah disapu planta/dan kukuskan selama 25 minit dengan api yg sederhana.

6) Angkat dan hidangkan.

DAH SIAP!! SELAMAT MENCUBA

Read more...

BUBUR PEDAS SARAWAK

salam semua,

hari ni kita cuba resepi asli dari sarawak pula ye. Makanan ni wajib pada bulan ramadhan, ala-ala bubur lambuk kalau di semenanjung. Sedap bagi yang suka jenis-jenis buburlah. Jangan tak tau, orang sini pun ada yang tak suka. Ala, macam kat semenanjung gaklah. Ada orang tu tak makan laksam, nasi kerabu... padahal orang Terengganu. Siapa lagi, suamiku terchentaalah... hihihii

Buatnya simple, tapi kena ada bumbu special untuk membuatnya. Sapa-sapa yang terasa nak buat, bolehlah order bumbu tu dengan saya, RM6.00 je sepek.

Jom layan resepi...

RESEPI: BUBUR PEDAS SARAWAK
BAHAN-BAHANNYA:
1 pek bumbu bubur pedas ( campuran beras,rempah ratus dan kerisik)
3 ulas bawang merah (ditumbuk)
2 ulas bawang putih (ditumbuk)
Cili blend
Sedikit udang, ayam/daging
Jadung muda (dipotong bulat)
Kacang panjang (dipotong bulat)
Kentang (dipotong dadu)
Carrot (dipotong dadu)
Santan
Daun kunyit
Daun singkil/daun tebawan (takde sbb takgi kedai... heheh - cemane rupanya pun tak tau)

CARA-CARANYA:
1) Rendam bumbu hingga kembang
2) Tumis bawang2 dan cili merah blend
3) Masukkan udang hidup, daging/ayam
4) Masukkan bumbu
5) Kemudian, masukkan sayur mcm jagung yg muda, kacang panjang, kentang, carrot
6) Masukkan sedikit santan
7) Akhir sekali masukkan garam dan daun kunyit & daun singkil @ daun tebawan

Bumbu bubur pedas (sapa yang teringin nak makan, bolehlah order bumbu ni dengan saya, RM6 je sepek)

Bahan-bahannya dari atas ikut pusingan jam: Bumbu yang direndam kejap, santan, sotong dan sayur-sayuran yang terlibat spt daun kunyit, jagung muda, kentang dan carrot.

Taaraaa... dah siap... enak dimakan begitu sahaja... ala2 bubur lambuklah ni tp stail sarawak

credit to suraya milieng (kawan ym dari Miri tapi diam di JB)

Read more...

Percik

salam semua,

ada mood nak masak percik hari ni. Kes tak tau nak masak apa dah. Balik-balik kari, sup, kurma, paprik, sambal... sekali sekala, buat percik, bertambah gak makan. Resepi ni kawan yang bagi, thanks to yati... buat kali yang kedua ni baru sedaaap je rasanya... heheh.

meh tengok resepi percik ni.

amacam? menyelerakan tak? berasap lagi tu... menu tengahari ini (sambung malam sekali)

RESEPI: PERCIK AYAM/ IKAN DSB
BAHAN-BAHANNYA:

Binatang Panggang
Ayam/ikan dan sebagainya
serbuk kunyit
garam

1) lumur binatang terpilih dengan garam kunyit
2) pangganglah, apa lagi

Kuah Percik
1 mangkuk santan
setengah sudu halba
1 serai (dititik)
3 ulas bawang kecik (ditumbuk)
2 ulas bawang putih (ditumbuk)
sedikit halia (ditumbuk)
sedikit kunyit hidup (kalo takde, boh kunyit serbuk - sikit je tau) (ditumbuk)
1 asam keping yang kecik (karang kalo beso, termasam plak)
garam secukup rasa
1 sudu kecik gula

1) campurkan semua bahan-bahan diatas dan masak sehingga pekat.
2) dah siap... dan bolehlah dimakan dengan binatang yang dipanggang tadi dengan nasi panas... fuuuh, meleleh...

2 orang budak interprem

credit to yati

Read more...

Apam Gandum

wah, rajin pulak aku masak makan petang akhir-akhir ni... saja je... dah ada bahan, tapi rasa nak buat something... so, cari-carilah resepi kat internet ni... untuk hari ni, aku dapat resepi ni.

Resepi: Apam Gandum

Bahan-bahannya:

500 gm tepung gandum

3 1/2 cawan air

1/2 cawan gula

1 pek yis (11 gm)

Cara-caranya:

1) Blend semua bahan-bahan di atas. Agak-agaklah muatan blender anda besar mana, buat 2-3 kali blend pun takpe.

2) Pastikan semua bahan dikisar sebati.

3) Keluarkan adunan dan masukkan ke dalam besen. Make sure besen lagi besar sebab nanti adunan ni akan berkembang 2-3 kali ganda.

4) Peram selama 1 jam

Kes tak dapat agak dia kembang banyak mana. Sekali melimpah-limpah keluar dari besen. Terpaksa cedok ke bekas lain.

5) Dekat-dekat sejam tu, panaskan kukusan.

6) Tukar tempat adunan tadi, masuk ke dalam loyang. Yang ni tak besar sangat pun takpe sebab dia tak mengembang lagi dah.

7) Kukus selama 10-15 min. Matikan api dan sejukkan apam. Enak dimakan bersama kelapa parut yang putih tu gaul ngan garam sket. Itu je, simple tapi sedaappp.

Sebelum

Selepas

Sedia untuk dimakan

Selamat Mencuba!

credit to Cakes in the Oven

Read more...

Karipap Ayam

"Ya Allah sedapnyaaa... dahlah rangup, lembut pulak tu... pendek kata sedaplah"

gelak besar aku dengar abang cakap macam tu masa makan tika berbuka semalam. Memang pun, tak sangka pulak aku dapat buat karipap yang rangup dan sedap tapi tang kelim dia tu, memula cantiklah, lama-lama jadi senget benget...

kepada sesapa yang nak cuba karipap simple ni, di bawah ni ada resepinya:

Resepi: Karipap Ayam

Bahan-Bahannya:

Untuk Inti:

4 ketul ayam (potong kecil isinya)

2 biji kentang (dipotong dadu)

3 ulas bawang kecil (ditumbuk)

2 ulas bawang putih (ditumbuk)

sedikit halia (ditumbuk)

2 sudu rempah kari

sedikit garam

secukup air untuk mereneh

Untuk Kulit:

500 gm tepung gandum

2 sudu marjerin

1 senduk minyak masak (dipanaskan sebentar)

setengah cawan air masak + 2 ketul ais

secubit garam

Cara-caranya:

1) Campurkan tepung gandum, marjerin, minyak masak, garam dan sedikit demi sedikit air.

2) Uli hingga menjadi doh dan bahagi doh kecil-kecil menggunakan pisau.

*doh ni nanti akan ada lebih. kes tak tau bajet inti banyak manalah ni... hehhe

3) Masak inti: tumis bahan tumbuk sebentar, masukkan serbuk kari dan kacau sebati

4) Masukkan kentang, ayam dan air sedikit demi sedikit hingga masak.

5) Masukkan garam secukup rasa dan masak hingga inti kering dan kentang empuk.

6) Sejukkan sebentar inti.

7) Masa untuk meletak inti ke atas doh yang dileperkan, dan kelim tepinya mengikut kreativiti anda... dan goreng hingga kekuningan.

Selamat Mencuba!

credit to kak su

Read more...

Lontong Goreng

Assalamualaikum,

aku takde mood nak makan nasi... aku takde mood nak masak pelik-pelik... semalam buat lontong, ada lebih... so buat ni jelah.

Resepi: Lontong Goreng
Bahan-bahannya:
1/2 bungkus lontong (dipotong dadu)
2 biji telur
2 sudu lada boh
sayur sawi pendek sikit
kicap
garam sket


Cara-caranya:
1) Tumis lada boh... dah naik minyak, masukkan kicap... kacau2, masukkan telur... kacau hancur.
2) Masukkan sayur, garam rasa sket.
3) Masukkan lontong... dah siap.


*Resepi orang malass... hahhaha... ni untuk makan sorang ye.

Read more...

Bubur Lambuk Terengganu

Assalamualaikum,

dah lama tak tulis resepi kat sini. Bukan takde resepi baru yang dicuba tapi malas nak update. Sebab nak update kena ada gamabr sekali. Tang ambil gambar tu yang tak boleh tahan sebab makanan sedia menanti untuk di ngapp... heheh. Oklah, hari ni aku rajin nak masak Bubur Lambuk Terengganu. Mak mertua aku cuma buat sekali je seumur hidup aku jadi menantu dia. Ada sekali tu aku mintak dia buatkan lagi, tapi tak cukup bahan... tak buatlah dia. Resepi ni aku cari kat internet dan tanya kawan-kawan yang asal Tranung sana. Gambar, pure aku punya. Baru lepas masak ni, berasap lagi tu.

Resepi: Bubur Lambuk Terengganu

Bahan-bahannya:

1 pot beras (air secukupnya untuk menjadi bubur)

1 cawan santan

3 ekor ikan kembung (direbus dan diambil isinya - ditumbuk)

3 ulas bawang kecil (ditumbuk)

2 ulas bawang putih (ditumbuk)

1 sudu lada hitam (ditumbuk halus)

1 sudu kerisik

ulam raja, pucuk paku, daun kesum (dimayang), daun kunyit (dimayang) - pucuk midin takde kat sini

garam kasar secukup rasa

Cara-caranya:

1) Rebus beras hingga menjadi bubur (hingga menjadi nasi yang kembang)

2) Masukkan bahan yang ditumbuk, biarkan reneh

3) Masukkan kerisik, santan, garam

4) Masukkan ulam-ulaman dan rasa.

5) Sedia dihidang ketika panas.

*1 pot ni untuk seorang makan yang kelaparan (haku ler tuh!!), tapi adalah baki sikit je.

Selamat Mencuba!

Read more...

Ikan Pais

Assalamualaikum semua,

semoga sentiasa didalam rahmat Allah SWT. Hari ni aku rajin nak buat ikan pais, memandangkan rumah baru ni ada serumpun besar pokok kunyit yang daunnya besar-besar. Tak guna daun pisang pun takpe. Ada aroma daun kunyit, sedap baunya.

Resepi: Ikan Pais

Bahan-bahannya:

daun kunyit yang besar/daun pisang (layukan atas api)

ikan kembung

3 sudu lada boh

4 biji bawang kecil (ditumbuk)

2 biji bawang putih (ditumbuk)

asam jawa

garam

stapler/lidi

Cara-caranya:

1) gaul semua bahan masakan dan perap ikan.

2) bungkus ikan dengan daun

3) bakar api kecil

4) agak2 dah layu (dalam 15 min), terbalikkan bungkusan.

5) 10 min kemudian, bolehlah diangkat.

Read more...