Dürüm Kebab de andar por casa

Hola a tod@s,

Hoy quiero subir la receta de un Kebab caserito y muy rico...el resultado es muy parecido al original y por lo sencillo que es, merece la pena prepararlo en casa. Así que os animo a que lo preparéis y me contéis vuestra versión...sobre todo estoy interesado en mejorar las salsas.

INGREDIENTES

2 pechugas de pollo picadas a cuchillo (preferible)
2 zanahorias
1/2 cebolla
150g de lechuga
1 tomate
Pimentón picante
Cúrcuma
Jengibre
Comino
1 yogourt estilo griego
1/2 pepino
Menta o hierbabuena fresca
Palillos de brocheta
4 Tortillas de harina para Dürüm
aceite de oliva
sal

PREPARACIÓN

Para preparar la carne salpimentamos y la mezclaremos con todas las especias y un chorrito de aceite de oliva. Esto lo dejaremos macerar en la nevera como mínimo 30 minutos y preferiblemente si lo hacemos el día anterior. A la carne le daremos forma alargada y la trincharemos con el palillo de brocheta, después cocinaremos a fuego lento en la sartén o al horno con grill. Dándole la vuelta cuando lo necesitemos.

Para la salsa, mezclaremos el pepino con el yogourt, un poquito de cúrcuma, aceite de oliva y menta picada. Esto lo reservaremos hasta el final.

Montaremos el plato colocando la tortilla de harina en un plato, pondremos un poquito de salsa de yogourt y colocaremos las verduras a nuestro gusto y sobre estas colocaremos el resultado de cocinar la caree sin el palillo. Yo recomiendo filetear finamente si queremos cerrar bien y presentarlo como un Dürüm. Salseamos la carne con la salsa de yogourt o salsa picante y listo.

Que aproveche!!!

Aquí os dejo mi última adquisición de chiles, estos los cultiva el tío Juan, estos pequeñitos son chiles tabasco (creo) y los de la derecha son chiles campanilla o chineses. Los otros alargados, aquí son los que se suelen poner en vinagre.

Pero si alguien me puede ayudad con la identificación de los mismos, sería de agradecer.