Pimientos rellenos de carne

Los pimientos rellenos son un plato riquísimo y que suelen gustar a casi toso el mundo. Los podemos rellenar de muchísimas cosas. Tengo en el blog otras recetas de pimientos rellenos .

He puesto esta receta de pimientos rellenos de carne con carne picada, aunque a mí los que más me gustan son los que se preparan con carne cocida, por ejemplo, la que hemos utilizado para hacer un caldo. La receta se prepara igual, pero poniendo la carne cocida muy picada, en vez de la carne picada cruda.

Es importante que los pimientos sean de buena calidad y que estén sin romper. Si están rotos son difíciles de rellenar.

Lomo de cerdo relleno al horno

Esta receta de lomo relleno es muy fácil y queda riquísima. Siempre la preparo con lomo de cerdo blanco, pero también podéis prepararla con cerdo ibérico y con jamón ibérico. Seguramente quedará más sabrosa. He utilizado queso Enmental, pero podéis utilizar otro que os guste.

Podéis hacer menos cantidad y adaptar las cantidades, pero yo os aconsejo que no preparéis menos pues congela muy bien y podemos irla sacando del congelador a medida que la vallamos consumiendo. Eso sí, debemos congelarla loncheada y separada por lonchas para poder descongelar solamente aquellas que vayamos a consumir. 

Con la salsa podéis hacer lo mismo, congelarla en porciones. También congela muy bien.

Pimientos rellenos de morcilla, manzana y almendra

Dulces o picantes; rojos, verdes o amarillos; secos, frescos o en conserva; grandes o pequeños. De cualquier forma, los pimientos están y son muy ricos y los utilizamos de muchas maneras. Como ingrediente principal, como es este caso, como un ingrediente más, o como acompañamiento.

Aunque generalmente los solemos calificar como verdura, es una hortaliza que vino de Ámerica tras el descubrimiento.

En este caso he rellenado los pimientos con morcilla, manzana y almendras, pero los podemos rellenar de muchos ingredientes como carne, pescado, marisco, etc.... Los he rellenado y directamente los he metido en el horno con una salsa, pero podéis poner tomate frito como salsa y también rebozarlos con harina y huevo antes de meterlos en el horno. De esta forma pienso que quedan más ligeros, ya que la morcilla es bastante fuerte.

Tengo otra receta de pimientos rellenos de morcilla preparados de otra forma que podéis ver Aquí

Pimientos rellenos de centollo y langostinos

Los pimientos rellenos son riquísimos de cualquier forma que los preparamos, solos o acompañados, y si los rellenamos están buenísimos sea cual sea su relleno. En este caso los he rellenado con centollo y langostinos, y os aseguro que están muy sabrosos. Podemos rellenarlos y rebozarlos con harina y huevo antes de meterlos en el tomate, que están todavía mucho mejor, pero últimamente no lo hago para que sean más ligeros y tengan menos calorías.

Agradezcamos al continente americano esta delicia que son los pimientos, ya que como muchos sabréis los trajimos los españoles de allí.

Pimientos rellenos de morcilla

Si hay tres alimentos que me encantan, son la morcilla, los pimientos y el tomate frito. Bueno, realmente me gusta mucho prácticamente todo.

Si juntamos los tres ingredientes mencionados, en una receta preparando unos pimientos rellenos, entonces conseguiremos un plato completo y además riquísimo. Es fácil de preparar y, si partimos de tener ya preparado el tomate frito, no nos llevará mucho tiempo.

Los pimientos se pueden rellenar de muchísimas cosas, y lo más importante es que sean de buena calidad y que no estén rotos.

Ratatouille

Empiezo el año con una receta de la Provenza francesa, la Ratatouille. Es ideal para acompañar carne de vaca, buey o cordero, asados, a la parrilla o salteados, o también como primer plato. Se puede servir caliente, templada o fría. Es una receta muy rica.

Pimientos rellenos de carne con salsa de pimientos rojos

Los pimientos rellenos me parecen un plato riquísimo, prácticamente se pueden rellenar de cualquier ingrediente. En el caso concreto de los pimientos rellenos de carne, se pueden rellenar de carne picada o de carne cocida y después picada, de esta segunda forma es como siempre los preparo. Me parece que quedan mucho más sabrosos y con una textura más agradable.

Pimientos asados de Isla

No sé si os gustarán tanto los pimientos como a mí, asados, fritos, en guarnición, de todas las formas. Hoy os presento unos pimientos que se producen en Cantabria, en un pueblo que se llama Isla y que pertenece al municipio de Arnuero, y que tiene fama de tener las mejores hortalizas de Cantabria y también excelentes pescados y mariscos. Los pimientos son de los mejores que he tomado en mi vida.

Todos los años por estas fechas los compro y los preparo asados en el horno, aunque también se pueden preparar rellenos y de cualquier otra forma. Son un poco caros, pero merecen la pena, os lo aseguro. Ahora están en temporada. No dejéis de probarlos si venís por Cantabria y os los ofrecen en algún restaurante o los veis en un mercado. Os aseguro que os gustarán muchísimo.

Si tenéis interés por conocer más cosas sobre estos pimientos podéis leer este artículo de El Diario Montañés Pimientos de Isla.

Pisto con berenjena

Este pisto tiene una pequeña historia, veréis, en diciembre de 2010 fui abuela por primera vez, y estuvimos mi consuegra y yo en casa de nuestros hijos ayudando en lo que podíamos. Mi consuegra es manchega y ella al pisto le pone berenjena y no le pone huevo, yo nunca lo había preparado así, me gustó mucho, así que lo he repetido en casa varias veces y lo comparto con vosotros para que, si os gusta la berenjena, lo probéis. Yo lo he preparado tal cual lo recuerdo, espero no equivocarme.

Pisto

Este es un plato que hago muchísimo en mi casa y que me encanta. El pisto en realidad se hace de muchas formas, todas parecidas pero diferentes. Desde luego en mi casa y en casa de mi madre siempre se ha preparado de esta manera. No se si se parece al manchego, que es el más conocido, o al de alguna otra región de España, o simplemente esta cocinado a la manera de mi madre. Desde luego es un plato muy español y la base del mismo es siempre el tomate y el pimiento, luego hay quien le pone un huevo frito, patatas fritas, etc...., en fin, yo creo que hay casi tantos pistos como cocinas.

A nosotros en casa nos gusta muchísimo, y siempre lo hemos comido muy a menudo. Nos gusta mucho la verdura. Yo siempre lo he tomado con huevo, pero batido y añadido a las verduras en el último momento. También muchas veces se sirve como acompañante de otros platos.

Pimientos morrones fritos

Bueno, pues este es un plato de acompañamiento que a mí me parece delicioso, me gustan muchísimo los pimientos en todas sus versiones. Yo los suelo tener, así fritos, muchas veces en la nevera, pues son el acompañamiento ideal de carnes, de huevos, de pescados y de numeroso platos. Por ejemplo, me encanta hacerme una tortilla francesa y acompañarla de pimientos, o a un revuelto ponerle estos pimientos fritos, en vez de los de lata, que no son malos, pero no tienen comparación. Se hacen en un momento y duran varios días en la nevera. También se pueden congelar o preparar en conserva.

Esta es la segunda receta con la que participo en el "Concurso Producto Rey de Nuestra gastronomía, el Oro Líquido, Aceitevirgen.com", promovido por Sara, de Las recetas de Sara, y con el patrocinio de Aceitevirgen.com. Os invito a participar.