Muffins alla Mela con succo di Mela

Ogni volta che preparo qualche ricetta a base di mela il pensiero non può che andare
a Diana e al suo blog, 
che ogni venerdì si trasforma in un luogo incantato che profuma di torta di mele :)
(grazie a lei ho una lista delle ricette da provare infinita....)

Questa ricetta, che contiene succo di mela (io utilizzo solo il succo di mela al 100%),
l'ho trovata davvero fantastica.
Facilissima da fare, regala muffins profumati e morbidi.

L'ho provata la prima volta qualche settimana fa, in una giornata di pioggia
e sono stati il dolce perfetto, ciò di cui avevo bisogno per una merenda golosa.

INGREDIENTI per circa 10 muffins

1 mela rossa con la buccia (quindi non deve essere trattata)
1 uovo
80 g di zucchero (lo zucchero originale sarebbe 100 g)
80 ml di olio di semi
150 ml di succo di mele
240 gr di farina
½ bustina di lievito 
1 cucchiaio raso di cannella

-In una terrina mescolate gli ingredienti secchi (farina, lievito, cannella)
-In un'altra terrina mescolate l'uovo con lo zucchero, aggiungete poi il succo e l'olio.

-Unite ingredienti secchi e liquidi e mescolate molto rapidamente.
-Tagliate la mela a fette sottili, dividete ogni fetta in 4-5 pezzi
 (io ho fatto così perché non volevo mettere la fetta interna, come diceva la ricetta, 
ma voi potete anche decidere di farla a cubetti, seguite i vostri gusti :) e aggiungetele all'impasto.

-Riempite la placca per muffins con il composto.

-Infornate a 180° per 20 minuti

Vi assicuro verranno buonissimi!

Buona giornata :)

summertime#1

Estate è ricevere regali dalle persone così fortunate da avere un giardino con alberi da frutto.

Ho il frigorifero pieno di prugne.

Non potrei desiderare di meglio :)

Torta Pere-Cacao

Il freddo e la pioggia di questi giorni mi hanno dato la possibilità di accendere ancora un po' il forno..
E quindi anche se ormai siamo in primavera concedetemi ancora una ricetta un po' 'invernale'.

La torta pere-cacao.
Vi avevo accennato tempo fa che avrei dovuto farla per un compleanno,
ma in verità ogni scusa è buona per prepararla.
Proprio io che non amo l'abbinamento pere-cioccolato (o cacao) devo ammettere che questa è proprio buona :)

La base è quella della torta al cacao più perfetta che abbia mai assaggiato.
Quella di Trish Deseine.

L'unica variante è stata quella di  dimezzare le dosi di zucchero (le pere sono molto dolci)

 e aggiungere dei cubetti di pera subito prima di infornare.

Riguardo lo zucchero sono gusti quindi vedete voi.

Io non amo il troppo dolce.

L'aggiunta delle pere rende la torta molto umida e morbida,
per questo motivo vi consiglio di farla in uno stampo a ciambella.

Il cuore della torta infatti è la parte che cuoce più lentamente e si rischia che la torta risulti un filo cruda al centro.

INGREDIENTI: (PER una tortiera apribile a Ciambella d=24 cm)
225 g di burro molto morbido
120 g di zucchero
4 uova
225 g di farina
4 cucchiai di cacao amaro in polvere mescolati con 4 cucchiai d'acqua tiepida
2 cucchiaini di lievito

2 pere mature ma non troppo

- Scaldate il forno a 180° C
- Mettete tutti gli ingredienti in un'insalatiera e frullateli con lo sbattitore elettrico finchè otterrete un impasto omogeneo (se, come me, non sempre avete voglia di lavare lo sbattitore potete fare a mano..con più attenzione a non fare grumi).
- Imburrate bene la tortiera e versatevi dentro il composto.

-Sbucciate e tagliate a piccoli cubetti le pere e aggiungetele al composto pressando leggermente per farle immergere completamente.
- Cuocete in forno per 25 minuti minimo.
- Toglietela dal forno e fatela raffreddare prima di toglierla dalla tortiera.

Ve la consiglio davvero :)

Vanilla Cupcakes

Ho passato un sabato mattina all'insegna delle calorie.

Ho fatto dei dolcetti morbidissimi perfetti per essere la base delle più svariate decorazioni.

Essendo molto zuccherini sono perfetti con una colata di cioccolato fondente e scaglie di mandorle

 ma devo dire che anche con questo top di marshmallow e fragola sono davvero buonissimi.

Vi dirò che la prossima volta userò questa ricetta per sostituire il pan di spagna in una torta farcita.

Alle volte il pan di spagna (fatto in casa s'intende), per quanto morbido, buonissimo e imbevuto,

risulta un po' troppo asciutto.

INGREDIENTI per 12 cupcakes:

ricetta di Accessorize

120 g di farina 00

120 g di zucchero (troppo per i miei gusti)

45 g di burro a temperatura ambiente

1 uovo

1 1/2 cucchiaino di lievito per dolci

un pizzico di sale

120 ml di latte

1/4 cucchiaino di estratto di vaniglia

(io, non avendo l'estratto di vaniglia, ho fatto scaldare il latte con mezzo bacello di vaniglia aperto 

e poi fatto raffreddare prima di unirlo al composto)

-Accendere il forno a 170°. Preparare la placca da muffin con i pirottini di carta.

-Sbattere il burro, la farina, lo zucchero, il sale e il lievito.

-Aggiungere metà porzione di latte e mescolare benissimo.

-Mescolate a parte l'uovo il resto del latte e poi aggiungete il tutto nel primo composto fino ad ottenere un composto molto liscio e omogeneo.

-Riempite i pirottini e infornate per 20-25 minuti.

Per altre ricette visitate la sezione RECIPES :) 

Buona serata!

Pane di Banane, Uvetta e Mandorle

Profumo di frutta che invade tutta la casa, la musica di Tchaikovsky di sottofondo
e la ghirlanda di lucine accesa..
Così è stata una delle mie ultime mattine a casa a preparare il Pane di Banane.

La ricetta l'ho presa dal giornalino dell'Esselunga e mi ha piacevolmente sorpreso.
Invece delle solite noci (ho sempre fatto solo il Banana Nut Bread)
in questa ricetta c'erano mandorle e uvetta..una delizia!

Alcune dosi non erano scritte quindi le ho messe io.

Vi dò la ricetta con le mie modifiche.

240 g di Farina 00

un pizzico dibicarbonato

120 g di Zucchero di canna

80 g di Burro morbido

2 Uova

4 Banane mature

1 cucchiaio di Succo di Limone

125 cl di Latte

60 g di Mandorle in scaglie

60 g di Uvetta

1 bustina di Lievito Vanigliato

N.B. Almeno 30 min prima tirate fuori dal frigorifero il burro per farlo ammorbidire.

-Mettete l'uvetta in ammollo in acqua calda.

-Accendete il forno a 180°C

-In una ciotola schiacciate le banane, aggiungete il succo di limone, poi le mandorle, l'uvetta strizzata e leggermente infarinata, il latte e il bicarbonato.

-In un'altra terrina mescolate le uova con lo zucchero.

Aggiungete il burro, la farina e il lievito setacciato.

-Unite i due composti.

-Versate in uno stampo da plumcake e infornate a 180° C per 45 minuti.

Controllate che sia cotto prima di sfornare.

Lo stampo da plum cake richiede sempre qualche minuto in più per fare cuocere bene il centro.

Quasi quasi lo rifaccio per la vigilia di Natale ;)


Vi ricordo:

-Se ancora non avete comprato i biglietti di Natale, qui 
trovate i miei stampabili da scaricare gratuitamente.

-Domani inoltre sarà l'ultimo giorno di spedizioni per gli acquisti su Etsy
prima delle vacanze di Natale.
Vi aspetto!

Buona serata ;)

il calore di una Torta di Mele

Questo fine settimana ho bisogno di stare a casa.

'Tutti abbiamo bisogno di uno spazio dove lasciare che le cose esistano, 

un posto in cui ricordare chi siamo e cos'è importante per noi, 

un intervallo di tempo che consenta alla felicità 

e alla gioia di tornare a vivere nelle nostre coscienze.'

(ho appena finito di leggere Se per un anno una lettrice di Nina Sankovitch )

Ho bisogno di dedicarmi alle cose che amo.

Una torta di mele calda e tante lucine accese per casa.

Questo sarà il mio fine settimana.

Apples Jelly by Francesca

Apples Pie by  my Mum

Photos and Styling by me :)

Buon weekend di Dicembre

primo giorno di estate

Oggi ha ufficialmente inizio l'estate.

Non per noi però, ancora in città a lavorare -.- 

Ma ce la faremo prima o poi anche noi a varcare la soglia di casa con una mega valigia 

e dire addio per un po' allo smog!

Chissà quanti bimbi e quante famiglie sono già al mare o nelle colonie in montagna.

Voi come passavate le vacanze da bambine?

Io ho dei ricordi bellissimi di tutte le mie estati.

Quanto i nostri genitori non potevano tenerci andavamo in colonia al mare con altri bambini e nonostante i primi giorni un po' traumatici (puntualmente a colazione mi rimpinzavo di cioccolata e poi stavo male :), 

mi ricordo che non volevo più tornare.

Gli orari tutti uguali per tutti, i pranzi e le cene tutti insieme, la nostra spiaggetta privata, il riposino del pomeriggio (e io sveglia a guardare il soffitto per 2 ore perchè non mi è mai piaciuto fare il risposino quando fuori so che c'è il sole, il mare, le piscine....), le merende, le serate "mondane" a saltare sui tappeti o a pattinare, lo shampoo profumatissimo che la mia mamma comprava "per la colonia".

Oggi anno, quando arriva questo periodo inizio a guardarmi un po' indietro.

E tutto sommato se mi piace la Silvia di adesso lo devo anche alla mia educazione 

e alle piccole esperienze che da bambini si fanno.

I ricordi che i nostri bambini avranno tra molti anni quando saranno cresciuti saranno

fatti soprattutto di queste piccole cose.

Io molti giocattoli non me li ricordo neanche più..

Ma ricordo ancora perfettamente il profumo che aveva quello shampoo 

e la gioia quando tornando a casa trovavo sul mio letto i piccoli pensierini accumulati 

dai miei genitori mentre non c'ero: 

una caramella, le cartoline delle mie compagne di scuola, una maglietta..

Da quando è arrivato il piccolo di casa ci penso spesso 

a come fare in modo che gli rimangano bei ricordi di noi: le sue cugine.

Speriamo :)

(Photos by Ghirlanda di Popcorn, don't use without my permission)

Ecco, volevo parlarvi dei ricami di mia nonna ma mi sono fatta prendere la mano

..sarà per un'altra volta.

Buona giornata e Buon primo giorno di estate!

Lemon curd light di Sigrid

Buongiorno ragazze!

Avevo già provato a fare la lemon curd del blog di Sigrid 

ma devo dire che questa light che c'è sul libro Regali Golosi mi piace di più.

Essendo senza burro mi dà l'idea di peccare meno.

Per una piccola ciotola come quella che vedete in foto

80 mL di succo di limone

1 uovo

60 g di zucchero

1/2 cucchiaio di amido di mais

(mezzo bacello di vaniglia, io non l'ho messo)

Se invece volete riempire un vasetto da marmellata raddoppiate le dosi!

Mescolate bene il succo di limone con lo zucchero e l'uovo.

Aggiungere l'amido e cercate di creare meno grumi possibili.

Fate scaldare a bagnomaria fino a che la crema non si rassoda.

Filtrate con un colino in modo da non avere grumi.

Conservare in frigorifero.

sempre se non la si finisce a cucchiaiate, ops..beccata!

(Photos by Ghirlanda di Popcorn, don't use without my permission)

Ieri sera è scaduto il Giveaway...

La vincitrice è:

Complimenti Cleare!

Mandami una email con il nome che vuoi sulla tag personallizzata.

:)

ancora una cosa

La mia amica Diana del blog Apple Pie, love for details ha cambiato l'indirizzo internet del suo blog.

Quindi se in questi giorni l'avete cercata senza trovarla sappiate che adesso l'url è : 

http://applepielovefordetails.blogspot.com/

Buon weekend!

Gelato alla Fragola homemade e un Vasetto

Il gelato alla Fragola che fa la mia mamma è qualcosa di super!

Abbiamo la gelatiera ma non so per quale motivo facciamo sempre due soli gusti: fiordilatte e fragola.

Ad essere sincera sono proprio i gusti che in gelateria non prendo mai per due motivi: il gusto fragola molto spesso viene fatto troppo simile alla granita e il fiordilatte ha un gusto troppo vanigliato.

Quello fatto in casa, che sappiamo bene cosa contiene, mi piace tanto!

Ho pensato ad un vasetto ideale per servire il gelato se ci sono ospiti.

Immaginate un tavolo con sopra tanti vasetti decorati in questo modo.

Con colore dei centini in carta  a rispecchiare il gusto del gelato.

Niente male no?

(Photos by Ghirlanda di Popcorn, don't use without my permission)


Voi lo fate il gelato fatto in casa?
Vi piace?

I love you Mum

Adoro mettermi continuamente alla prova.

Sono le sfide con me stessa quelle che preferisco!

Mi fanno sentire viva.

Imparare cose nuove continuamente, indipendetemente dalla riuscita, è una cosa bellissima.

Sono curiosa, lo sono sempre stata ed è forse questa la parte che amo di più di me.

Era da tempo che volevo imparare a fare un Pan di spagna come si deve.

Da quando vidi la ricetta della mia amica Patricia del blog Aroma di Casa.

Dalla quale ho imparato a fare il dulce de leche e la nocciolata.

Ormai devo dire arrivederci al forno, almeno per un po'..

è stata quindi un'occasione per chiudere in bellezza.

Ho allestito questo piccolo tavolo per rendere onore a questa torta di Pan di spagna montato a mano da me,

che mia mamma faceva per le mie feste di compleanno quando ero bambina.

Grazie mille Pat per la ricetta del Pan di spagna,

è qualcosa di strepitoso!

(Photos by Ghirlanda di Popcorn, don't use them without my permission)

Ti voglio bene Mamma,

Ho/Sto imparato tantissime cose da te.

Tè freddo alla Pesca

Buona sera ragazze, come state?
Io non vedo l'ora di stasera per rilassarmi facendo il pan di spagna!




In estate è nostra abitudine preparare il tè freddo.

Due varianti: alla menta (con foglioline di menta fresca) o alla pesca (con le pesche).

Ho trovato questa ricetta per preparare il Tè freddo alla Pesca fuori stagione..

ovvero usando il succo alla Pesca.

Ingredienti:

700 mL di acqua

1 Bustina di tè classico

300 mL di succo alla Pesca

Ghiaccio a piacere

Preparate il tè e una volta raffreddato aggiungete il succo di Pesca.

Eventualmente servite con dei cubetti di ghiaccio.

Ricetta da "In the mood for food"

Non è paragonabile a quello fatto con la frutta fresca...ma è lo stesso molto buono!

Provate se vi va.

(Photos by Ghirlanda di Popcorn, don't use without my permission)

Buona serata!

Muffins alla Banana

In assoluto i Muffins più morbidi che io abbia mai assaggiato..

Penso che il merito vada all'ingrediente principale: le banane.

Ho raddoppiato le dosi della ricetta  ("Il mio corso di cucina, la pasticceria")

che era per 6 muffins ma lo zucchero l'ho lasciato nelle dosi originali.

Ma sono solo io che trovo che ci sia sempre troppo zucchero?

Vedete voi, secondo me erano perfetti!

Per 12 muffins (A me ne sono usciti 15, ??? )

370 g di farina 00

4 g di bicarbonato

4 g di lievito per dolci

4 g di cannella

1 pizzico di sale

2 uova

155 g di zucchero

80 g di burro fuso

4 piccole banana matura schiacciate

60 g di latte

-Mescolate la farina, il bicarbonato, il lievito, la cannella e il sale.

-In un'altra ciotola sbattete le uova con lo zucchero.

-Aggiungete il burro a filo, le banane e alla fine il latte.

-Versate tutto sugli ingredienti secchi e mescolate.

N.B Quando si mescolano ingredienti secchi e ingredienti liquidi è bene non mescolare troppo a lungo altrimenti i muffins tenderanno ad indurirsi.

-Infornate a forno già caldo a 180° per 25 minuti.

(Photos by Ghirlanda di Popcorn, don't use without my permission)



Ringrazio The Cupcake Wrapper Co. per questi bellissimi Wrapper..li adoro!

Buona serata!