Bolinhos de coco

Adoro coquinhos e esta receita é tão mas tão simples de fazer. Só leva 3 ingredientes e é a receita da namorada do meu filho mais novo. 
Obrigada F. 💗

 

• 14 colheres de sopa de açúcar (180 gramas mais ou menos) *
• 200 gramas de coco ralado
• 3 ovos

1. Pré aqueça o forno a 180º C
2. Numa tigela misture o açúcar com o coco
3. Adicione os ovos (gema mais clara) e misture bem
4. Com as mãos molhadas forme bolinhas e coloque-as num tabuleiro de forno forrado com papel vegetal ou papel de forno
5. Leve ao forno a 180ºC durante 15 minutos 

* 1 colher de sopa de açúcar equivale a 12,8 gramas

Torta de laranja

Boa noite a todos. Neste mês de janeiro consegui ter tempo para participar duas vezes no desafio mensal “O ingrediente do mês” do Blog Intrusa na cozinha e do Flor de Rosmaninho. 

Ena ena, que bom. 

Desta vez trago-vos uma torta de laranja. ficou tão boa!!!

Já não fazia uma torta há séculos e confesso que estava com um certo receio que ela partisse ao enrolar mas até não correu mal. 

• 400 gramas de açúcar, mais q.b. para polvilhar
• 3 laranjas (casca, só a parte laranja e sumo)
• 8 ovos
• 40 gramas de amido de milho
• 60 gramas de manteiga à temperatura ambiente

1. Preaqueça o forno a 180°C. Forre um tabuleiro (32x25 cm aproximadamente.) com papel vegetal e reserve.
2. Coloque num processador de alimentos o açúcar e a casca de 1 laranja e pulverize. Adicione 1,5 dl de sumo de laranja, os ovos, o amido de milho e a manteiga e envola bem. 
3. Deite para o tabuleiro reservado e leve ao forno a 180°C cerca de 20-25 minutos (eu cozi durante mais tempo pois achei que estava demasiado liquida). 
4. Desenforme quente sobre papel vegetal polvilhado com bastante açúcar, enrole com a ajuda do papel vegetal e deixe arrefecer um pouco antes de retirar o papel. 
5. Sirva fria.

1. Preaqueça o forno a 180°C. Forre um tabuleiro (32x25 cm aproximadamente.) com papel vegetal e reserve.
2. Coloque no copo do robot o açúcar e a casca de 1 laranja e pulverize 15 segundos na velocidade 10.
3. Adicione 150 gramas de sumo de laranja, os ovos, o amido de milho e a manteiga e bata 30 segundos na velocidade 4. Deite para o tabuleiro reservado e leve ao forno a 180°C cerca de 20-25 minutos (eu cozi durante mais tempo pois achei que estava demasiado liquida). 
4. Desenforme quente sobre papel vegetal polvilhado com bastante açúcar, enrole com a ajuda do papel vegetal e deixe arrefecer um pouco antes de retirar o papel. 
5. Sirva fria.

Bolo de chocolate e coco

Olá boa tarde. Espero que estejam todos bem. Eu estou bem. Confesso que farta deste calor abrasador. Deve ser por isso que não me apetece mesmo nada ligar o forno para fazer bolos, sem vontade de fazer comidas mais complicadas.É por isso que no Verão venho muito menos vezes publicar aqui no blog e deixo-o um pouco parado.

Mas pronto, hoje venho deixar um bolinho cuja receita veio do portal Cookidoo. Eles chamam bolo, mas para mim tem tem muito mais aspeto e textura de de brownie. 

É para ser servido com Crème fraîche mas como eu não tinha servi com gelado. 

Como eu não gosto de chocolate não gostei do bolo mas o resto do pessoal cá de casa aprovou. 

• 350 gramas de chocolate p/ culinária (43% cacau) partido em pedaços
• 50 gramas de açúcar
• 3 ovos (gemas separadas as claras)
• 1 vagem de baunilha, só as sementes
• 120 gramas de manteiga, mais q.b. p/ untar
• 80 gramas de farinha tipo 55, mais q.b. p/ polvilhar
•  370 gramas de leite condensado
• 90 gramas de coco ralado
• Crème fraîche ou gelado q.b. p/ servir

1. Pré-aqueça o forno a 180°C. 
2. Unte com manteiga e polvilhe com farinha um tabuleiro (20x30 cm aproximadamente.). Coloque o chocolate partido em pedaços num processador de alimentos e pique-o grosseiramente. Retire e reserve.
3. Coloque no copo o açúcar, as gemas, a baunilha e a manteiga derretida e bata 3 minutos com uma batedeira. 
4. Adicione 200 gramas do chocolate picado, aguarde 1 minuto até que amoleça e misture bem. Adicione a farinha e envolva. Retire e reserve.
5. Bata as claras em castelo, adicione-as à massa de chocolate e envolva com a ajuda de uma vara de arames. Deite na forma, espalhe sobre o bolo 150 gramas de chocolate picado, o leite condensado e o coco e leve ao forno a 180°C cerca de 25 minutos.
6. Retire e deixe arrefecer por completo. Corte em quadrados e sirva com uma colher de crème fraîche.ou de gelado

1. Pré-aqueça o forno a 180°C. 
2. Unte com manteiga e polvilhe com farinha um tabuleiro (20x30 cm aproximadamente.).
3. Coloque no copo o chocolate e pique 3 vezes no turbo, 1 segundo . Retire e reserve.
4. Insira o acessório misturador. Coloque no copo o açúcar, as gemas, a baunilha e a manteiga e bata 3 minutos,temperatura 50°C, velocidade 4. 
5. Adicione 200 gramas do chocolate picado, aguarde 1 minuto até que amoleça e misture 15 segundos na velocidade 4.Adicione a farinha e envolva 10 segundos na velocidade 3. Retire e reserve.
6. No copo limpo insira o acessório misturador, coloque as claras e bata 3 minutos na velocidade 4. Retire, adicione à massa de chocolate e envolva com a ajuda de uma vara de arames. 
7. Deite na forma, espalhe sobre o bolo 150 gramas de chocolate picado, o leite condensado e o coco e leve ao forno a 180°C cerca de 25 minutos.
8. Retire e deixe arrefecer por completo. Corte em quadrados e sirva com uma colher de crème fraîche.ou de gelado

Bolo de natas com chocolate

Boa tarde.

Hoje foi dia de fazer um bolinho e o escolhido foi um bolo de natas cuja receita vem na revista número 1 "Bolos & Doces" da Teleculinária .

• 2 dl de natas
• 4 ovos
• 1 embalagem de bolinhas de chocolate com recheio de caramelo maltado
• 240 gramas de açúcar
• 200 gramas de chocolate em tablete (usei antes um pacote de cobertura de 2 chocolates que tinha ali)
• 150 gramas de farinha
• 1 colher de chá de fermento em pó
• Manteiga para untar (uso o spray desmoldante)
• Farinha para polvilhar a forma

1. Pré-aqueça o forno a 175 graus.
2. Unte uma forma com manteiga e polvilhe com farinha (usei o spray para untar). Reserve.
3. Separe as gemas das claras.
4. Numa tigela junte as gemas, as natas e o açúcar e misture muito bem, até obter um creme esbranquiçado.
5. Adicione depois a farinha e o fermento peneirados e envolva bem.
6. Bata as claras em castelo e incorpore-as na massa anterior.
7. Deite na forma e leve ao forno durante 40 minutos (vá verificando cozedura mas NUNCA abra o forno antes de passar metade do tempo da cozedura (20 minutos). Se vir que está a queimar por cima, cubra com papel de alumínio.
8. Retire do forno, deixe arrefecer e cubra com o chocolate previamente derretido ou com a cobertura já pronta do pacote . Decorre com as bolinhas do chocolate.

1. Pré-aqueça o forno a 175 graus.
2. Unte uma forma com manteiga e polvilhe com farinha (usei o spray para untar). Reserve.
3. Separe as gemas das claras.
4. Deite as gemas, as natas e o açúcar no copo do robot e programe 3 minutos na velocidade 4 (até obter um creme esbranquiçado).
5. Adicione depois a farinha e o fermento peneirados e envolva 10 segundos na velocidade 6.
6. Bata as claras em castelo e incorpore-as na massa anterior.
7. Deite na forma e leve ao forno durante 40 minutos (vá verificando cozedura mas NUNCA abra o forno antes de passar metade do tempo da cozedura (20 minutos). Se vir que está a queimar por cima, cubra com papel de alumínio.
8. Retire do forno, deixe arrefecer e cubra com o chocolate previamente derretido ou com a cobertura já pronta do pacote. Decorre com as bolinhas do chocolate.

Bolo de Mel

Olá boa tarde,
hoje saiu um bolo de mel- Só vos digo que é uma delícia. A repetir, sem dúvida.
As quantidades estão em chávenas e as que eu uso são as CUP (1 chávena leva 250 ml).

• 6 colheres (sopa) de mel
• 1 chávena de azeite
• 6 ovos
• 2 chávenas de açúcar amarelo
• 3 chávenas de farinha com fermento (se não tiver use farinha 55 sem fermento e adicione 1 colher de chá bem cheia de fermento)
• 1 colher de (chá) de fermento em pó
• 1 colher de (chá) de canela em pó
• 1/2 chávena de leite
•  1 Colher de (Chá) de café solúvel sem ser dissolvido

1. Bata bem as gemas com o açúcar até obter um creme esbranquiçado.
2. Junte o café,  a canela, o azeite, o mel e o leite e bata tudo bem.
3. Envolva no preparado anterior as claras batidas em castelo , alternando com a farinha.
4. Deite a massa numa forma com buraco, untada com margarina (untei com spray desmoldante).
5. Leve a cozer em forno a 180º C. cerca de 40 minutos (verificar se está cozido).
6. Depois de cozido desenforme.
7. Coloquei por cima um glacê espesso feito com açúcar em pó e leite (quantidade a olho e de modo a que a mistura não fique liquida).

1. Separe as gemas das claras
2. Deite as claras no copo do robot, que deverá estar bem limpo e seco, e coloque a borboleta. Programe 6 minutos na velocidade 3,5 sem o copo medida colocado (a proporção é sempre 1 minuto por clara).
3. Numa taça misture a farinha
4. No copo  limpo deite as gemas e o açúcar e bata 3 minutos na velocidade 3. Junte o café,  a canela, o azeite, o mel e o leite e bata mais 2 minutos na velocidade 4.
5. Com o robot ligado na velocidade 4 vá deitando a farinha misturada com o fermento, alternando com as claras batidas em castelo.
6. Depois misture 5 a 6 segundos na velocidade 6 para envolver bem, ou então envolva com a espátula.
   
   

Scones da Sónia Azoia

Olá boa tarde. Eu adoro scnones mas já não fazia há muito tempo. Provei estes em casa da minha irmã e resolvi fazer também. São mesmo deliciosos. A receita é da Sónia Azoia, autora do livro "Como criar um negócio de bolos decorados"

• 225 gramas de farinha com fermento (no caso de não ter use a outra e acrescente fermento)
• 1 colher de chá de fermento em pó (ou 2 se a farinha usada for sem fermento)
• 40 gramas de manteiga fria cortada em cubos pequenos
• 150 ml de leite
• Ovo ou leite para pincelar antes de ir ao forno
• 30 gramas de açúcar + passas + frutos secos (opcional) :  Só usei 30 gramas de açúcar

1. Pré aqueça o forno a 180ºC e forre um tabuleiro com papel vegetal. 
2. Numa taça grande, coloque a farinha e fermento e misture bem. 
3. Adicione a manteiga em cubos e misture com a ponta dos dedos para que se incorpore na farinha, mas sem amassar. A massa deve ficar com aspeto e textura de areia.
4. Adiciona o leite e envolva muito bem com ajuda duma espátula ou salazar.
5.  Retire a massa para a bancada polvilhada com farinha e estique com o rolo até que fique com 3 cm de altura.
6.  Com um cortador com 6 cm de diâmetro corte os scones (ou forme bolas e achate-as ligeiramente) e coloque no tabuleiro forrado com papel vegetal. 
7. Pincele com leite ou ovo e leve ao forno a cozer entre 10 e 15 minutos. 
8. Passe-os para uma rede e sirva frios ou mornos.

1. Pré aqueça o forno a 180ºC e forre um tabuleiro com papel vegetal. 
2. Coloque todos os ingredientes no copo do robot e misture 15 segundos na velocidade 5.
3.  Retire a massa para a bancada polvilhada com farinha e estique com o rolo até que fique com 3 cm de altura.
4.  Com um cortador com 6 cm de diâmetro corte os scones (ou forme bolas e achate-as ligeiramente) e coloque no tabuleiro forrado com papel vegetal. 
5. Pincele com leite ou ovo e leve ao forno a cozer entre 10 e 15 minutos. 
6. Passe-os para uma rede e sirva frios ou mornos.

Nota: Os scones servem-se com Cloted Cream e compota. No entanto podem ser comidos com mel, manteiga ou até simples

Mil folhas com creme de pasteleiro

Olá boa tarde. Gostam de mil folhas? Este era o bolo preferido a minha avó materna.
É tão simples de fazer esta receita e, para mim, é bem melhor do que os de algumas pastelarias.

• 1 ou 2 bases de massa folhada retangular (depende da quantidade que querem fazer)
• Creme e pasteleiro q.b.
• Glacê (clara de ovo e açúcar em pó q.b.)

Para o creme de pasteleiro: 

• 70 gramas de açúcar
•  1 limão (casca, só a parte amarela)
• 2 ovos
• 1 colher de sopa de açúcar baunilhado
•  300 gramas de leite
•  25 gramas de licor (opcional)
• 15 gramas de amido de milho

Do creme de pasteleiro:

1. Coloque no copo o açúcar e pulverize 10 segundos na velocidade 9.
2. Adicione a casca de laranja e a de limão e pulverize 15 segundos na velocidade 9.
3. Adicione o ovo, a gema de ovo, o açúcar baunilhado, o leite, o licor e o amido e misture 6 minutos, temperatura 90°C, velocidade 4. 

Do creme de pasteleiro:

1. Pulverize o açúcar num processador e alimentos. Adicione a raspa de limão
2. Deite num tacho anti aderente. Adicione o ovo, a gema de ovo, o açúcar baunilhado, o leite, o licor e o amido e leve ao lume a engrossar. 

Preparação do Mil folhas: 

1. Pré-aquecer o forno a 180°C.Cortar as massas folhadas, cortar ao meio, no sentido do maior comprimento e deixar de cima do papel vegetal que vem com a massa. Colocar em cima do tabuleiro do forno (garanta que a massa fica direita). Proceda na mesma forma para a outra massa folhada. As massas podem ir todas ao forno ao mesmo tempo, em 2 tabuleiros.
2. Levar ao forno durante 12 a 15 minutos, até ficarem loiras. 
3. Para a decoração faça um glacê (coloque a clara de ovo num recipiente, e bata com ajuda de um garfo. Quando começar a ficar esbranquiçada, vá adicionando o açúcar em pó progressivamente, sem parar de mexer com o garfo e até obter a consistência desejada). Reserve.
4. Para fazer as riscas, retire para um recipiente pequeno, 1 colher de sopa desse creme branco e junte o chocolate em pó e a água, misture bem. Coloque num saco pasteleiro com bico simples. Reserve.
5. Para construir o mil folhas, coloque por camadas a massa folhada e virada ao contrário para que fique com a parte mais lisa voltada para cima. Barre com 1/3 do creme de pasteleiro. Em seguida, coloque a outra metade por cima, e proceda da mesma forma. Repita.Coloque a última camada de massa folhada, barre as laterais com o creme que restar.Decore cuidadosamente com o creme branco que deverá cobrir toda a superfície da massa folhada, com ajuda de uma espátula,.
6. De seguida com o creme de chocolate, faça riscas no sentido do maior comprimento. Por fim, com ajuda de um palito, arraste-o levemente por cima da massa, no sentido do menor comprimento, uma vez para um lado, outra vez para o outro para obter o efeito desejado. 
7. Coloque no frigorífico até servir. 

Notas: Pode fazer-se um bolo inteiro ou vários individuais. 
Receita inspirada no blog eu sou gulosa e no portal Cookidoo