Couvert

Pão Rústico • Manteiga ao natural c/ pó de presunto €4.10

• Manteiga Aromatizada • Azeitonas Marinadas

Entradas
Duo de Marisco • Camarão e Vieira €12.75
• Aioli de Ervas • Espuma de Limão
Lapas Grelhadas ao Natural com Manteiga de Alho €11.50
Tentáculo de Polvo Confitado • Chutney de Cebola Roxa • Maionese Nero €13.95
Carpaccio de Vaca • Pinhões com flor sal • Rúcula Aromatizada €11.75
Beterraba assada em crosta de sal • Queijo do santo • Bulgur €8.95
Cogumelos recheados • Paté de ervas • Molho de espinafres €8.75

Sopas
Aveludado bacalhau com perfume de coentros €6.55
Creme de Batata-Doce com sementes de abóbora crocantes €5.95

Risotto
Risotto de Abóbora e Requeijão com noz e pólen de Abelha €12.95

Massa
Ravioli Lapas • redução de Pimentos • creme de parmesão €13.95
Tortellini em massa de beterraba • castanhas assadas e Mel €13.75

Peixe
Salmão em massa Folhada • creme de batata-doce • manteiga de alcaparras €18.75
Robalo em crosta de ervas • Risotto de lapas com alga Wacame €17.25
Espada em massa katafi • banana crocante • milho frito €19.25
Atum com sésamo • Prancha de batata-doce • Abacate €17.95
Naco de bacalhau fumado • Nhoques com tomilho • Ovo 60º graus €19.55

Carnes
Iva incluído à taxa legal em vigor. • Informação de alergénicos disponível. Solicite ao nosso Staff.

Surf and turf com lapas • Rondelli de mozarela • Molho Holandês €19.95
Carré de Borrego em crosta • molho de figos • cuscuz artesanal €22.45
Perna de Pato Confitado • pêra com vinho Madeira €18.25
Bochechas de Porco Preto • creme de batata trufado €17.95
Tataki de vitela • cogumelos frescos • batata-doce com pistacho €18.55

Sobremesas
Tarte de limão desconstruída • merengue crocante • creme de limão €8.90
Bomba de chocolate negro • pérolas salgadas €9.55
Soufflé de requeijão e maracujá • gelado de baunilha €9.25
Macarron com Recheio mel • framboesa fresca • coulis de maçã €8.75
Carpaccio de ananás marinado com vinho malvasia €7.85
Fruta fresca laminada €6.95

Menu Executivo
sem Bebidas Incluídas:
Espumante
Couvert €34.90
Entrada
Principal
Sobremesa

Menu Executivo
com Bebidas Incluídas:
Espumante
Couvert €45.90
Entrada
Principal
Sobremesa
(Não inclui aperitivos e digestivos)

Menu de Snacks Hotel Aqua Bay

(Menu Apenas Período de Almoço)
Sopa
Gaspacho Aqua Bay €4.50
Saladas
Vegetariana €7.90
(Tofu, Sementes de Sésamo, Tomate Cereja, Abacate)
Cesar €7.60
(Mescla de Alface, Croutons, Frango Grelhado, Molho Caesar e Lascas de Parmesão)
Camarão €8.60
(Alface baby, Camarão, Manga, Cebola, Abacate e molho cocktail)
Sandwiches
(inclui batata frita)
Sanduiche Club €6.90
(tomate, queijo, bacon, frango grelhado, rúcula, ovo e maionese)
Hambúrguer vegan €10.50
(hambúrguer vegan, tomate, rúcula, cebola crocante)
Prego no bolo do caco €6.90
(Carne vaca, Manteiga de alho, alface, tomate, queijo e bacon)
Tábua de Queijos
Tábua de queijos, fumados, tostas e doces caseiros €10.75
Omeletes
(inclui salada e batata frita)
Vegetariana €10.50
(Tofu, queijo, ervas aromáticas, cenoura)
Carne €10.90
(Presunto, queijo, cebola)
Peixe €10.90
(Salmão fumado, queijo, salsa)
Dose de Batata Frita com Molho cocktail €3.90
Sobremesas
Doçaria Regional €5.50
Salada de Fruta €4.50
Trilogia de gelado €4.60
 Cover charge
Rustic bread • plain butter seasoned with ham powder €4.10
• scented butter • marinated olives

Starters
Shellfish duo • shrimp and scallops €12.75
• herbs and garlic • lime foam
Grilled limpets with garlic butter €11.50
Octopus tentacle confit • red onion chutney • squid ink mayonnaise €13.95
Beef carpaccio • pine nuts with fleur de sal • scented rocket €11.75
Baked beetroot in salt crust • Santo da Serra cheese • bulgur €8.95
Stuffed mushrooms • herb pâté • spinach sauce €8.75

Soups
Cod purée, flavoured with cilantro €6.55
Cream of sweet potato with crunchy pumpkin seeds €5.95

Risotto
Pumpkin and curd cheese risotto with walnuts and bee pollen €12.95

Pasta
Limpet ravioli • reduction of peppers • creme of parmesan €13.95
Tortellini beetroot pasta • roasted chestnuts and honey €13.75

Fish
Salmon in pastry crust • cream of sweet potato • butter with capers €18.75
Sea bass in herb crust • limpet risotto with wakame alga €17.25
Scabbard fish in katafi pastry • crunchy banana • fried maize €19.25
Tuna with sesame • slice of sweet potato • avocado €17.95
Chunk of smoked codfish • gnocchi with thyme • egg cooked at 60º €19.55

Meat
Surf and turf with limpets • mozzarella rondelli • Hollandaise sauce €19.95
Rack of lamb in pastry • fig sauce • homemade couscous €22.45
Prices include VAT at the currente rate. • Allergen information available. Ask our Staff.

Duck leg confit • pear in Madeira wine €18.25

Black pig cheeks • creamed potato with truffles €17.95
Veal tataki • morel mushrooms • sweet potato with pistachio €18.55

Desserts
Deconstructed lemon tarte • crunchy merengue • lemon creme €8.90
Black chocolate bomb • salty pearls €9.55
Curd cheese and passion fruit souffle • vanilla ice cream €9.25
Macaroon with honey filling • fresh raspberry • apple coulis €8.75
Pineapple carpaccio, marinated in Malmsey wine €7.85
Sliced fresh fruit €6.95

Executive Menu
without Included Drinks:
Sparkling Wine
Cover charge €34.90
Starter
Main dish
Dessert

Executive Menu
with Included Drinks:
Sparkling Wine
Cover charge €45.90
Starter
Main dish
Dessert
(Does not include aperitifs and digestifs)

Snack Menu Hotel Aqua Bay

(Menu Lunch Time only)
Soup
Aqua Bay gazpacho €4.50
Salads
Vegetarian €7.90
(Tofu, sesame seeds, cherry tomato, avocado)
Caesar €7.60
(Mixed lettuces, croutons, grilled chicken, Caesar dressing, and parmesan shavings)
Shrimp €8.60
(Baby lettuce, shrimp, mango, onion, avocado and cocktail sauce)
Sandwiches
(includes chips)
Club Sandwich €6.90
(tomato, cheese, bacon, grilled chicken, rocket, egg and mayonnaise)
Vegan hamburger €10.50
(vegan hamburger, tomato, rocket, crunchy onion)
Beefsteak on bolo do caco (typical bread) €6.90
(Beef, garlic butter, lettuce, tomato, cheese and bacon)
Cheese Board
Cheese board, deli meats, toast, homemade fruit preserves €10.75
Omelettes
(includes salad and chips)
Vegetarian €10.50
(Tofu, cheese, aromatic herbs, carrots)
Meat €10.90
(Cured ham, cheese, onion)
Fish €10.90
(Smoked salmon, cheese, parsley)
Chips, portion with cocktail sauce €3.90
Desserts
Regional sweets €5.50
Fruit salad €4.50
Ice cream trilogy €4.60
 Couvert
Rustico-Brot • Naturbelassene Butter mit Schinkenaroma €4.10
• Aromatisierte Butter • Marinierte Oliven

Vorspeisen
Meeresfrüchte-Duo • Garnelen und Jakobsmuscheln €12.75
• Kräuter-Aioli • Zitronenschaum
Gegrillte Napfschnecken mit Knoblauchbutter €11.50
Konfierter Oktopus-Tentakel • Purpurzwiebel-Chutney • Nero-Mayonnaise €13.95
Rindercarpaccio • Pinienkerne mit Fleur de Sel • Aromatisierter Rucola €11.75
Gebratene Rote Beete in Salzkruste • Santo Käse • Bulgur €8.95
Gefüllte Champignons • Kräuterpastete • Spinatsauce €8.75

Suppen
Zarter Kabeljau mit Korianderhauch €6.55
Süßkartoffelcreme mit knusprigen Kürbiskernen €5.95

Risotto
Risotto aus Kürbis und Frischkäse mit Walnuss und Bienenpollen €12.95

Nudeln
Ravioli Napfschnecken • Paprika-Reduktion • Parmesan-Creme €13.95
Tortellini aus Rote-Beete • geröstete Kastanien und Honig €13.75

Fisch
Lachs in Blätterteig • Süßkartoffelcreme • Kapernbutter €18.75
Wolfsbarsch in Kräuterkruste • Risotto von Napfschnecken mit Wakame-Algen €17.25
Degenfisch in Katafi-Teig • knusprige Banane • gebratene Maiswürfel €19.25
Alle Preise beinhalten die geltende MwSt. • Informationen zu Allergenen sind verfügbar. Fragen Sie unsere Mitarbeiter.

Thunfisch mit Sesam • Süßkartoffel-Spalten • Avocado €17.95

Geräuchertes Kabeljaufilet • Thymian-Gnocchi • 60 Grad Ei €19.55

Fleischgerichte
Surf and Turf mit Napfschnecken • Mozzarella Rondelli • Sauce Hollandaise €19.95
Lammkarree in Kruste • Feigensauce • hausgemachter Couscous €22.45
Konfierte Entenkeule • Birne mit Madeirawein €18.25
Schwarze Schweinebäckchen • getrüffelte Kartoffelcreme €17.95
Kalbs-Tataki • Moriles-Pilze • Süßkartoffel mit Pistazie €18.55

Desserts
Zitronentarte in besonderer Form • knuspriges Baiser • Zitronencreme €8.90
Dunkle Schokoladenbombe • Salzperlen €9.55
Passionsfrucht- und Frischkäse-Soufflé • Vanilleeis €9.25
Macarron mit Honigfüllung • frische Himbeeren • Apfelcoulis €8.75
Ananas-Carpaccio mariniert in Malvasierwein €7.85
Frisches laminiertes Obst €6.95

Executive Menü
ohne Inklusive Getränken:
Schaumwein
Couvert €34.90
Vorspeise
Hauptgang
Dessert

Executive Menü
mit Inklusive Getränken:
Schaumwein
Couvert €45.90
Vorspeise
Hauptgang
Dessert
(ohne Vorspeisen und Digestifs)

Snack-Menü Hotel Aqua Bay

(Menü nur zur Mittagszeit)
Suppe
Aqua Bay Gazpacho €4.50
Salate
Vegetarisch €7.90
(Tofu, Sesamkörner, Kirschtomate, Avocado)
Cesar €7.60
(Salatmischung, Croutons, gegrilltes Hähnchen, Caesar-Dressing & Parmesanspäne)
Shrimp €8.60
(Baby-Salat, Garnele, Mango, Zwiebel, Avocado und Cocktail-Sauce)
Sandwiches
(inklusive Pommes frites)
Club Sandwich €6.90
(Tomate, Käse, Speck, gegrilltes Hähnchen, Rucola, Ei und Mayonnaise)
Veganer-Burger €10.50
(veganer Hamburger, Tomate, Rucola, knusprige Zwiebel)
Nagel in bolo do caco €6.90
(Rindfleisch, Knoblauchbutter, Kopfsalat, Tomate, Käse und Bacon)
Platte mit Käse
Platte mit Käse, geräucherter Wurst, Toasts und hausgemachten Marmeladen €10.75
Omeletts
(inklusive Salat und Pommes frites)
Vegetarisch €10.50
(Tofu, Käse, Kräuter, Möhren)
Fleisch €10.90
(Schinken, Käse , Zwiebel)
Fisch €10.90
(Räucherlachs, Käse , Petersilie)
Dosis Pommes frites mit Cocktailsauce €3.90
Desserts
Regionale Süßigkeiten €5.50
Obstsalat €4.50
Triologie der Eiscreme €4.60
 Couvert
Pain rustique • Beurre nature à la poudre de jambon €4.10
• Beurre aromatisé • Olives marinées

Entrées
Duo de fruits de mer • Crevettes et coquilles Saint-Jacques €12.75
• Aïoli aux herbes • Mousse au citron
Patelles grillées nature au beurre à l'ail €11.50
Tentacule de poulpe confit • Chutney d'oignon rouge • Mayonnaise Nero €13.95
Carpaccio de bœuf • Pignons de pin à la fleur de sel • Roquette aromatisée €11.75
Betterave rôtie en croûte de sel • Fromage de Santo • Boulgour €8.95
Champignons farcis • Pâté aux herbes • Sauce aux épinards €8.75

Soupes
Velouté de morue parfumé à la coriandre €6.55
Crème de patate douce aux graines croquantes de courge €5.95

Risotto
Risotto à la courge et fromage blanc aux noix et pollen d’abeilles €12.95

Pâtes
Raviolis aux patelles • Réduction de poivrons • Crème au parmesan €13.95
Tortellini à la betterave • Châtaignes grillées et miel €13.75

Poisson
Les prix comprennent la TVA au taux en vigueur. • Informations disponibles sur les allergènes. Veuillez vous adresser a notre personnel.

Saumon en pâte feuilletée • Crème de patate douce • Beurre de câpres €18.75

Loup de mer en croûte d'herbes • Risotto de patelles aux algues Wakamé €17.25
Sabre noir au kataifi • Banane croustillante • Cubes de semoule de maïs frits €19.25
Thon au sésame • Patates douces pont-neuf • Avocat €17.95
Darne de morue fumée • Gnocchi au thym • Œuf 60 degrés €19.55

Viandes
Surf and turf de patelles • Rondelli à la mozzarella • Sauce hollandaise €19.95
Curry d'agneau en croûte • Sauce aux figues • Couscous artisanal €22.45
Cuisse de canard confite • Poire au vin de Madère €18.25
Joues de porc noir • Crème de pommes de terre à la truffe €17.95
Tataki de veau • Morilles • Patate douce à la pistache €18.55

Desserts
Tarte au citron déconstruite • Meringue croustillante • Crème au citron €8.90
Bombe au chocolat noir • Perles salées €9.55
Soufflé au fromage blanc et aux fruits de la passion • Glace à la vanille €9.25
Macaron au miel • Framboises fraîches • Coulis de pomme €8.75
Carpaccio d'ananas mariné au malvoisie €7.85
Fruits frais laminés €6.95

Menu exécutif
sans Boissons Comprises:
Vin Pétillant
Couvert €34.90
Entrée
Plat principal
Dessert

Menu exécutif
avec Boissons Comprises:
Vin Pétillant
Couvert €45.90
Entrée
Plat principal
Dessert
(Ne comprend pas apéritifs et digestifs)

MenuSnacks Hotel Aqua Bay

(Menu Uniquement le midi)
Soupe
Gaspacho Aqua Bay €4.50
Salades
Végétarienne €7.90
(Tofu, Graines de Sésame, Tomate Cerise, Avocat)
César €7.60
(Mélange de salades, Croûtons, Poulet grillé, Sauce César et Copeaux de Parmesan)
Crevettes €8.60
(Salade baby, Crevettes, Mangues, Oignon, Avocat et Sauce cocktail)
Sandwiches
(comprend pommes frites)
Club Sandwich €6.90
(tomate, fromage, bacon, poulet grillé, roquette, œuf et mayonnaise)
Hamburger végan €10.50
(hamburger végan , tomate, roquette, oignon croquant)
Sandwich dans «Bolo do caco» (pain typique de Madère) €6.90
(viande de bœuf, beurre d’ail, salade, tomate, fromage et bacon)
Planche de fromages
Planche de fromages, charcuterie fumée, pain grillé, confitures maison €10.75
Omelettes
(comprend salade et pommes frites)
Végétarienne €10.50
(Tofu, fromage, herbes aromatiques, carotte)
Viande €10.90
(Jambon fumé, fromage, oignon)
Poisson €10.90
(Saumon fumé, fromage, persil)
Portion de pommes frites sauce cocktail €3.90
Desserts
Pâtisserie régionale €5.50
Salade de fruits €4.50
Trio de glaces €4.60