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빈딥

Bean dip
A bean dip served with tortilla chips
토르티야 칩과 함께 제공되는 콩 딥

빈딥은 콩이나 콩을 주원료로 하여 만든 찍어먹는 소스입니다.그것은 전형적으로 토르티야 칩과 함께 제공되며 크래커나 크루디테와 같은 다른 음식들과 함께 제공될 수도 있다.다양한 종류의 콩이 사용되며, 갓 조리한 콩, 통조림 콩, 얇게 썬 콩을 사용할 수 있습니다.양파, 마늘, 고추, 향신료 등 다양한 추가 재료가 사용되며, 때때로 어떤 재료로 장식되기도 한다.콩 딥은 차갑게, 상온에서, 또는 뜨겁게 제공될 수 있습니다.콩 딥은 때때로 부리토나 케사디야와 같은 다른 요리를 준비할 때 재료로 사용됩니다.

개요

Black bean dips: one prepared with whole beans and one prepared with mashed beans
자장자장 : 원두를 넣은 것(왼쪽)과 으깬 것을 넣은 것
A bean dip prepared with kidney beans, garnished with lime zest
강낭콩과 라임 제스트를 곁들인 콩 딥

콩 딥 제조에는 검은콩, 핀토콩,[1] 강낭콩, 흰콩, 파바콩, 리마콩, 에다마메 등 다양한 종류의 콩을 [2]사용할 수 있다.어떤 콩 딥은 세 콩 [3]딥과 같은 여러 콩 품종을 요리에 포함합니다.콩 통조림과 콩 기름에 [4][5]튀긴 생두를 사용한다.[2]통조림 콩은 통조림 안에서 압력으로 조리되기 때문에 [4]통조림 콩을 사용하면 크림이 더 많이 묻을 수 있습니다.통조림 콩은 [6]헹구고 물기를 빼서 짭짤한 맛을 낼 수 있다.신선한 콩은 통조림 [7]콩을 사용하는 것에 비해 더 맛있는 요리에 기여할 수 있다.조리된 청고추 통조림도 [8]주원료로 사용되기도 한다.

준비된 마른 콩가루는 요리 [9]준비에도 사용될 수 있다.콩가루는 끓는 [9]물을 이용해 다시 된장으로 만들어 즉석 또는 빠른 콩을 [10][11]담그는 데 사용할 수 있다.말린 콩가루를 사용하면 크림처럼 부드러운 [12]식감의 콩 딥에 기여할 수 있습니다.

양파, 볶은 붉은 피망, 붉은 고추와 녹색 고추, 고수, 라임, 라임 주스, 라임 제스트, 레몬 주스, 사워 크림, 오일, 라드, 식초, 물, 마늘, 쿠민, 고수, 고춧가루, 고춧가루, 매운 소스, 소금,[1][2][3][4][5][13][14][15] 후추를 포함한 많은 추가 재료들이 사용될 수 있다.다양한 재료들은 푸드 프로세서,[1][4] 믹서, 또는 손으로 섞거나 퓌레로 섞을 수 있습니다.콩 딥은 때때로 잘게[2] 썬 치즈를 얹고 잘게 썬 고수, 잘게 썬 파슬리, 잘게 썬 파슬리와 라임 제스트와 [1][4][16][17]같은 재료들로 장식된다.

서빙하기 전에 콩을 잠시 동안 담그는 것은 [3]요리의 여러 가지 맛이 섞이는 것을 증가시킬 수 있다.콩 딥은 차갑게, 상온에서, 또는 뜨거운 [8]요리로 제공될 수 있습니다.팥빙수는 미리 준비하여 냉장하고 [15]나중에 조리할 수 있으며, 완만한 조리기구를 사용하여 [18]조리할 수도 있다.빈 딥은 비건과 글루텐이 없는 [14]요리로 준비될 수 있습니다.이 요리는 전형적으로 토르티야 칩과 함께 제공되며 크래커, 크루디테, 빵 막대기, 피타 빵, [1][19][20][21]바게트 같은 구운 빵과 함께 제공될 수도 있다.

상업용 품종

프리토스 [22]빈딥을 생산하는 프리토레이와 같이 콩딥을 양산하는 회사도 있다.치즈나 할라페뇨와 [23]같은 맛을 더하기 위해 일부 시판되는 콩 딥은 추가 재료로 준비된다.어떤 [24]것들은 기름과 같은 고지방 성분의 존재로 인해 고지방 함량을 가질 수 있다.준비된 냉장 스타일의 콩 딥도 일부 업체에 의해 대량 생산되고 있으며,[25] 이는 식료품점의 냉장 코너에 보관되어 있다.

다른 요리에 사용

콩 딥은 7단 [26]딥의 재료로도 사용할 수 있습니다.콩 딥은 케사디야,[1][27] 부리토[28], 나초와 같은 다른 [citation needed]요리와 음식에 재료로 사용되기도 한다.

갤러리

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레퍼런스

  1. ^ a b c d e f Fenster, C. (2011). 1,000 Gluten-Free Recipes. 1,000 Recipes. Houghton Mifflin Harcourt. p. 132. ISBN 978-0-544-18909-6.
  2. ^ a b c d Weimer, J.; Williams, C.; Bettencourt, B.; Williams-Sonoma (2005). Hors D'oeuvres. Williams Sonoma mastering. Free Press. pp. 56–57. ISBN 978-0-7432-6738-0.
  3. ^ a b c Morgan, D.; Giblin, S. (2010). Skinny Dips. Chronicle Books LLC. p. 92. ISBN 978-1-4521-0024-1.
  4. ^ a b c d e Flay, B.; Moskin, J.; Dolan, J.; Hyers, G. (2007). Bobby Flay's Boy Gets Grill. Scribner. pp. 34–35. ISBN 978-1-4391-0032-5.
  5. ^ a b Back, V.L. (2008). What's Left on the Menu. AuthorHouse. pp. 3–4. ISBN 978-1-4343-7596-4.
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  8. ^ a b Atlas, N. (2009). The Vegetarian 5-Ingredient Gourmet. Potter/TenSpeed/Harmony. p. 235. ISBN 978-0-307-49281-4.
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  10. ^ Motion, Vegetarians In (2004). Veggie Table. Trafford on Demand Pub. p. 15. ISBN 978-1-4120-1477-9.
  11. ^ Barnard, N. (2010). Foods That Fight Pain: Revolutionary New Strategies for Maximum Pain Relief. Potter/TenSpeed/Harmony. p. 271. ISBN 978-0-307-55622-6.
  12. ^ Havala, S.; Hobbs, S.H. (2000). The Natural Kitchen: The Beginner's Guide to Buying and Using Natural Foods and Products. Berkley Books. pp. 149–150. ISBN 978-0-425-17307-7. You may find dried bean flakes in the bulk bins, too. How Can I Use Them? Dried bean flakes give you smooth, creamy bean dip or spread in only five minutes. When I'm not in the mood to mash canned beans by hand to make burrito or taco ... (설명 필요)
  13. ^ Waskey, F.H. (2010). All-American Bean Book. Touchstone. p. 24. ISBN 978-1-4391-4522-7.
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  17. ^ Hester, K.; Comet, R. (2013). The Great Vegan Bean Book: More Than 100 Delicious Plant-Based Dishes Packed with the Kindest Protein in Town! - Includes Soy-Free and Gluten-Free Recipes!. Great Vegan Book. Fair Winds Press. p. 56. ISBN 978-1-59233-549-7.
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  21. ^ Palmer, S. (2014). Plant-Powered for Life: Eat Your Way to Lasting Health with 52 Simple Steps and 125 Delicious Recipes. The Experiment. p. 186. ISBN 978-1-61519-188-8.
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  23. ^ Powell, R. (2009). Richard's "Rough-as-Guts" Cookbook and Cooking Companion. "Rough-as-Guts" Books Series. Richard Powell. p. 120. ISBN 978-0-9803683-4-5.
  24. ^ Bailey, Covert; Gates, R. (1996). Smart Eating: Choosing Wisely, Living Lean. Houghton Mifflin Company. p. 53. ISBN 978-0-395-85492-1.
  25. ^ California Morbidity. State Department of Health, Infectious Disease Section. 1995. p. 25. The second episode occurred in September 1994 when a commercial bean dip, purchased from the refrigerated section of the store, was stored at room temperature for three weeks prior to consumption despite a 'perishable ...
  26. ^ Allen, B.; Westmoreland, S. (2004). Good Housekeeping Great American Classics Cookbook. Hearst Books. p. 15. ISBN 978-1-58816-280-9.
  27. ^ Madison, D. (2014). The New Vegetarian Cooking for Everyone. Potter/TenSpeed/Harmony. p. pt379. ISBN 978-1-60774-554-9.
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