파이 플로터

파이 플로터

유형	스트리트 푸드
원산지	사우스오스트레일리아 주
주성분	오스트레일리아의 고기 파이, 완두콩 수프
요리책: 파이 플로터

파이 플로터는 특히 애들레이드에서 흔히 볼 수 있는 호주의 음식이다.그것은 두꺼운 완두콩 수프에 고기 파이로 구성되어 있으며, 일반적으로 토마토 소스를 첨가한다.1890년대에 처음 만들어진 것으로 여겨지는 파이 플로터는 남호주 파이 카트에서 파는 식사로 인기를 얻었다.2003년에는 남호주 헤리티지 아이콘으로 인식되었다.

개발

고기를 곁들인 완두콩 수프는 19세기에 "완두콩과 파이 저녁"(요크셔에서), "장어를 곁들인 완두콩 수프", 만두나 사벨로이 등 영국의 요리 역사의 한 부분이었다.그것은 예를 들어 스포츠 경기나 수확기 같은 예산으로 사람들을 먹이는 데 유용한 그런 음식들로부터 발전했을지도 모른다.^[1]파이 플로터는 보통 파란색 보일러 완두콩으로 만든 두꺼운 완두콩 수프 그릇에 보통 앉아있지만 때로는 물에 잠기는(전통적으로 거꾸로) 호주식 전통적인 고기 파이로 이루어져 있다.^[2][3]토마토 소스와 함께 자주 자체 고명으로 곁들여지며,^[4] 소비자는 개인의 취향에 따라 민트 소스, 소금, 후추 또는 맥아 식초의 조합도 첨가할 수 있다.

남호주에서의 초기 기록에는 1890년대에 한 Ern "Shorty" Bradley가 잉태한 Port Pirie에서 파이 플로터가 태어났다고 알려져 있지만, 그가 어떻게 태어났는지 그리고 그것이 어떻게 생겨났는지는 여전히 알려져 있지 않다.^{[5][6][7][8][9]}

파이 카트

파이 플로터는 보통 늦은 저녁 식사로 파이 카트로부터 거리에서 구입되었다.^[10]파이 카트(pie-cart)는 일반적으로 캐러밴/트레일러/카트(원래 말이 끄는 것)의 일종으로, 고객이 앉아 있거나 (더 일반적으로) 구매한 물건을 먹기 위해 서 있는 한쪽 또는 양쪽을 따라 길게 "창"이 달려 있다.파이 카트는 보통 점심 시간과 저녁에 제자리에 옮겨졌다.교통이 혼잡해지고 노상 주차 수요가 늘어나면서 카트는 '발길 쪽'에 창문이 한 개로 진화했고, 오후 피크시간대 교통량이 줄어들자 제자리에 옮겨졌다.그들은 늦은 시각이나 이른 새벽까지 장사를 하고, 그 후 낮 저장소로 돌아갔다.^{[citation needed]}

남호주에는 1870년대부터 애들레이드 대도시 지역에 파이 카트가 있었다.저녁에는 노우드 파이 카트가 노우드 타운 홀과 인접한 더 퍼레이드에 위치했다.또한 일반인들이 맥주통에서 직접 홀의 '스토니' 생강 맥주를 살 수 있는 유일한 장소였다.^{[citation needed]}1880년대 애들레이드 시내 중심가에는 킹윌리엄 스트리트와 노스 테라스에서 13개의 파이 카트(pie-carts in King William Street and North Teras.1915년까지 9개의 파이 카트가 운영되었다.1958년까지 이것은 둘로 줄어들었다: 아델라이드 기차역 바깥의 노스 테라스에 있는 발포어의 파이 카트 그리고 아델라이드 종합우체국 밖의 빅토리아 광장에 있는 코울리의 그것.2007년 글레넬그 전차 노선은 윌리엄 스트리트(King William Street)를 따라 빅토리아 광장에서 아델라이드 철도역을 지나 노스 테라스를 연장되었고, 발포르의 파이 카트(pie-cart)는 폐쇄될 수밖에 없었다.^[11]

2003년, 사우스 오스트레일리아 내셔널 트러스트는 130년 이상을 거슬러 올라가는 인상적인 역사인 파이 플로터의 역사를 추적했다.^{[citation needed]}비록 지금은 카페 드 빌리스, 노우드 퍼레이드에서 즐기는 베이커리,^[13] 윌리엄 스트리트 킹스 헤드 펍, 어퍼스트 스투트 제너럴 스토어 등 극히 일부 지역에서 이 파이 플로터는 사우스오스트레일리아 트러스트에 의해 사우스오스트레일리아 헤리티지 아이콘으로 인식되었다.^[12]전통적인 완두콩 수프나 좀 더 새로운 시대의 호박 수프를 사용하는 플로터들은 프라이스 프레쉬 제과점에서도 찾을 수 있다.^[15]

참고 항목

• 레구메 요리 목록

참조

외부 링크

• 파이 플로터 기사(남호주 버전의 파이 플로터 사진 포함)