스트롬볼리 (식품)

Stromboli (food)
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스트롬볼리
HomemadeStromboliAug05.jpg
수제 스트롬볼리
유형이직률.
원산지미국
지역 또는 주펜실베이니아 주 필라델피아
작성자나즈자레노 로마노
주성분빵 반죽, 치즈(일반적으로 모짜렐라), 고기 또는 야채
다음에 대한 시리즈 일부
피자
Pizza slice icon.png
주요기사
피자품종
조리 변형
피자 도구
이벤트
냉동 피자 브랜드
관련기사
비슷한 요리

스트롬볼리는 다양한 이탈리아 치즈(일반적으로 모짜렐라)와 보통 이탈리아산 콜드 컷(일반적으로 살라미, 카포콜로, 브레졸라 등 이탈리아산 고기)이나 채소로 채워진 이직의 일종이다. 사용된 반죽은 이탈리아 빵 반죽이거나 피자 반죽이다. 스트롬볼리는 필라델피아 교외에 있는 미국의 이탈리아계 미국인에 의해 발명되었다.[1] 이 요리의 이름은 1950년 영화 스트롬볼리에서 따온 것인데, 시칠리아 연안의 화산섬에서 따온 것이다.

스트롬볼리는 칼존과 비슷하며, 두 사람은 가끔 혼동하기도 한다.[2][3] 늘 속을 채워 초승달 모양으로 접히는 칼초와는 달리 스트롬볼리는 전형적으로 굴리거나 원통 모양으로 접혀져 있으며, 안쪽에는 얇게 층을 이루는 토마토소스가 들어 있는 경우도 있다.[4]

준비

미국의 많은 피자 가게들은 반달 모양의 칼존과 비슷하게 속을 반으로 접은 피자 반죽을 이용해 스트롬볼리를 내놓는다.[5] 다른 업소에서는 사각형의 피자 반죽으로 스트롬볼리를 만들어 피자 토핑을 얹어 원통형 젤리 롤 모양으로 말아 굽는다. 다른 변형으로는 피자 소스나 튀김, 에일워드 지글링, 판저노티와 비슷한 것이 있다.[6]

오리진스

미국에서 스트롬볼리라는 이름의 유래에 대해서는 몇 가지 주장이 있다.

로마노의 이탈리안 레스토랑 & 피자리아는 1950년 필라델피아 바로 외곽의 펜실베이니아 에싱턴에서 이탈리아 이민자인 나즈자레노 로마노의 호의로 이 이름을 처음 사용했다고 주장하고 있다. 피자 가게 주인은 "피자 임보티타" 즉, "더프 피자"를 실험하고 햄, 코테치노 소시지, 치즈, 후추를 빵 반죽 주머니에 넣었다.[6] 그의 미래의 형부는 결혼한 여배우 잉그리드 버그먼과 결혼한 감독 로베르토 로셀리니 사이의 오프 스크린 불륜으로 악명 높은 최근 개봉한 영화 스트롬볼리의 이름을 따서 이 이름을 지어주자고 제안했고, 그로 인해 사랑스런 아이가 생겼다.[5]

1954년, 워싱턴 스포캔에 있는 마이크 버거 로얄의 마이크 아키노도 같은 영화의 이름을 따서 이직 이름을 지었다고 말한다.[7] 그러나 아키노의 버전은 일반적으로 받아들여지는 스트롬볼리 버전과 동일한 이름만을 공유하는 것으로 보이며, 보통 "스트롬볼리"로 정의되는 필라델피아 이직판 버전과는 크게 다르다. 아키노의 '스트롬볼리'는 프랑스 빵 롤에 카피콜라 햄과 이탈리아산 칠리소스에 덮인 프로볼론 치즈로 구성돼 있다.[6] 인디애나주에도 변화가 존재한다.[8]

참고 항목

참조

  1. ^ Vadala, Nick. "The stromboli: A Philly original, courtesy of Romano's". The Philadelphia Inquirer. Retrieved 2021-01-05.
  2. ^ 슈스터, 짐(2012년 5월 10일) "스트롬볼리 대 칼존" 길로이 패치 2016년 8월 14일 회수.
  3. ^ Daley, Bill (March 26, 2013). "Calzone v. Stromboli". Chicago Tribune. Retrieved March 29, 2013.
  4. ^ Delany, Alex. "What Is the Difference Between a Calzone and a Stromboli?". Bon Appétit. Retrieved 2021-01-05.
  5. ^ a b Daley, Bill (March 26, 2013). "Calzone v. Stromboli". Chicago Tribune. Retrieved March 29, 2013.
  6. ^ a b c Vadala, Nick (June 17, 2014). "The Stromboli: A Philly Original, Courtesy of Romano's". Philly.com. Retrieved April 16, 2016.
  7. ^ Stimson, William (June 5, 1976). "Stromboli is Spokane Original". Spokane Daily Chronicle. Retrieved August 16, 2013.
  8. ^ "The Story Behind An Indiana Original: Pizza King". indianapublicmedia.org. September 26, 2019.

추가 읽기

외부 링크

위키미디어 커먼스의 스트롬볼리(식품) 관련 매체