에루 (수프)

Eru (soup)

에루는 카메룬에서 온 수프다. 카메룬 남서부 만유 지역의 바얀기족의 특산품이다. 분화나 오곡의 잎을 곱게 채썰어 만든 야채 수프다. 그 분출은 물잎이나 시금치, 야자유, 가재, 그리고 훈제 생선, 소가죽(칸다) 또는 쇠고기로 끓인다.

이 요리는 전통적으로 발효된 물후추나 가리와 함께 먹는다.

에루 레시피

  • 에루를 자르는 여자가 떠난다.

  • 조리공정

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  • 에루는 팔러 떠난다.

  • 에루 수프를 요리하는 데 사용되는 가재

  • 국지적으로 "물 푸푸"라고 불리는 흰색 발효 카사바 밀가루

  • 카사바 밀가루는 에루 수프와 함께 먹는다.

  • 국소적으로 "캔다"라고 불리는 소가죽

  • 점심 준비 완료! 물푸푸와 에루 수프

  • 에루 수프의 소가죽

  • 카사바 튜버스

참고 항목

참조

  • Grubben, G.J.H. (2004). Vegetables. Plant resources of tropical Africa. PROTA Foundation. p. 520. ISBN 978-90-5782-147-9.