레이차
Lei cha| 레이차 | |||||||||||
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| 번체 중국어 | 擂茶 | ||||||||||
| 간체자 중국어 | 擂茶 | ||||||||||
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레이차(중국어: i pin; pinyin: leicha; light).분쇄차(ěě茶) 또는 분쇄차는 중국 남부의 전통 차 음료 또는 죽으로 객가 [1]요리의 일부를 이룬다.영어에서, 이 요리는 때때로 썬더(thunder; lei)가 파운드(pounded; lei)[1]와 동의어이기 때문에 썬더 티(thunder tea)라고 불린다.
역사
레이차의 풍습은 삼국시대 혹은 한나라에서 시작되었다.대만 하카 지역의 하카족들 사이에서 매우 유행하고 있다.그것은 객가 사람들이 대만, 인도네시아, 말레이시아 그리고 객가 디아스포라 인구가 많은 모든 지역으로 가져온다.하카레이차 외에도 레이차는 중국 본토 후난성 북부에 있는 훈족들 사이에서 매우 전통적이다.그래서 중국의 레이차 풍습에는 두 가지 종류가 있습니다: 하카레이차, 후난레이차입니다. Lei cha)와 후난레이차(Huan Lei cha)입니다.
레이차는 항상 다른 재료들이 있기 때문에 대만차와 같지 않다.갈은 차는 찻잎과 허브가 혼합되어 있으며, 다양한 볶은 견과류, 씨앗, 곡류, 향신료와 함께 갈아서 만든다.
생산.
Lei cha는 상업적으로 준비되고 미리 포장된 상태로 살 수 있지만, 음료는 보통 막 소비되려고 할 때 "처음부터" 만들어진다.
인기 지역
후난, 장시, 광둥, 광시, 푸젠, 대만.
재료 및 준비
분쇄차는 다음과 같은 다양한 혼합물이 있습니다.
- 찻잎 – 모든 종류의 찻잎을 사용할 수 있지만 가장 인기 있고 흔한 것은 녹차 또는 우롱입니다. 사용 편의성을 위해 말차를 사용하기도 합니다.
- 구운 견과류, 콩과 씨앗 – 가장 일반적으로 사용되는 것은 땅콩, 녹두, 참깨입니다. 다른 예로는 콩, 피네넛, 호박씨, 해바라기씨, 렌틸콩, 연꽃씨 등이 있습니다.
- 구운 곡물 – 예: 조리 또는 뻥튀기, 밀
- 허브 및 조미료 – 예: 생강, 소금
- 한약은 건강을 위해 포함될 수 있다
재료는 푸드 프로세서에 갈거나, 절구공과 절굿공이로 갈거나, 나무 막대기로 큰 도자기 대야에 간다.혼합물은 고운 옥수수 가루와 비슷한 가루로 줄여야 한다.
그리고 나서 그 가루를 서빙 볼에 넣고 뜨거운 물을 휘저어 국물 같은 얇은 음료가 만들어집니다.
소비.
차는 맛있고 건강한 원기 회복제로서 아침이나 추운 겨울에 마신다.
Lei cha는 또한 다이어트 양조주로도 섭취될 수 있다.그럴 때는 밥과 야채, 두부, 단무지 같은 다른 채식 반찬과 함께 나옵니다.Khai Lang Lei Cha로 유명한 다양한 Lei Cha는 말레이시아의 길거리 음식의 일부입니다.
전통적으로 레이차는 고소한 술이지만, 현대의 해석으로는 달콤한 음료로 소비되는 경우가 많습니다.
이제 레이차는 점심이나 저녁 식사로도 제공되는데, 중국인들은 가족과 함께 큰 둥근 테이블에 둘러앉아 레이차를 즐기곤 했다.
「 」를 참조해 주세요.
레퍼런스
- ^ a b "Plant-based thunder tea rice and other Hakka dishes in Singapore". 16 May 2019.