닐루팍

Nilupak
"루빌루비"가 여기로 방향을 바꾼다. 전통적인 필리핀 어린이 게임은 루비-루비를 참조하십시오.
닐루팍
Philippine Desserts Nilupak.jpg
Ube halaya - mashed purple yam (Philippines) 01.jpg
Nilupak na kamote (mashed sweet potato) - Philippines.jpg
상단: 으깬 카사바로 만든 닐루팍 나 카모텡 카호이;
중간: 으깬 보라색 야마로 만든 우베 할라야;
하단: 으깬 고구마로 만든 닐루팍나 카모테
대체 이름닐루삭, 할라야, 헤일야
코스디저트
원산지필리핀

닐루팍은 코코넛 밀크(또는 연유와 버터)와 설탕을 섞은 으깬 또는 반죽한 녹말 식품으로 만든 필리핀 전통 진미의 일종이다. 그것들은 다양한 모양으로 성형되어 있으며 전통적으로 바나나 잎에 구운 어린 코코넛(부코), 다양한 견과류, 치즈, 버터, 마가린 토핑을 얹어 제공된다.[1][2][3][4] 필리핀의 다양한 언어에서 다른 많은 이름들 중에서 닐루삭, 리누삭, 니유박, 리누팍, 또는 루비루비라고도 알려져 있다.

이름

닐루팍이란 타갈로그 동사 루팍에서 "[펄프에] 박동(모르터와 페슬로 찧기")으로 "마싱" 또는 "패딩"을 말한다. 비사얀 지방에서는 같은 뜻을 가진 닐루삭으로도 알려져 있다.[5][6][7] 그들은 전통적으로 큰 돌이나 나무 모르타르와 주걱으로 두들겨 맞았다.

필리핀 스페인어에서는 닐루팍을 얄레아("잼")라고 불렀는데, 이 말은 모국어로 할라야, 헤일리아, 헤일라로 표기하게 되었다.yalaya) 또는 헤일라(halea)로 표기하게 되었다. 이 용어는 특히 nillupak na ube에 사용되는데, 지금은 ube halaya로 더 흔히 알려져 있다. 그러나 일반적으로 닐루팍이라는 용어는 으깬 카사바나 사바 바나나를 사용한 변형들을 위해 사용된다. ube로 만들어진 변형들은 Halaya라고 알려져 있다. 고구마와 토란으로 만들어진 변종들은 할라야나 닐루팍으로 알려져 있다. 그럼에도 불구하고, 닐루팍과 할라야는 주성분만 다를 뿐 똑같이 준비된다.[8][9][10]

종류들

닐루팍의 종류는 다음과 같다.

  • 칼라바자는 할라얀 칼라바사, "스쿼시 할라야" 또는 "펌프킨 잼"으로 알려져 있다.
  • 카사바 - 닐루팍 나 발링호이 또는 닐루팍 나 카모텡 카호이로 알려져 있음
  • 사바 바나나 - 닐루팍 나 사잉, 닐루팍 나 사바 또는 리누양으로 알려져 있음
  • 고구마 - 카모테 할라야, 닐루팍 나 카모테, "카모테 기쁨" 또는 "고구마 잼"으로 알려져 있다.
  • 타로 가마우지는 - 느일루팍 나 가비라고 알려져 있다. 주목할 만한 변종은 비나골이다. 가비에서 닐루팍 나 우베를 만드는 것도 우베와 섞일 수 있다.
  • 우베 - 일반적으로 우베 할라야, "우베 잼" 또는 닐루팍 나 우베로 더 많이 알려져 있음

참고 항목

참조

  1. ^ "Nilupak". Kawaling Pinoy. Retrieved 23 April 2019.
  2. ^ "Nilupak Recipe". Panlasang Pinoy. Retrieved 23 April 2019.
  3. ^ "Nilupak Recipe (Mashed Cassava)". Recipe ni Juan. Retrieved 23 April 2019.
  4. ^ "Nilupak with Pili (Cassava with Pili Nuts) Recipe". Yummy.ph. Retrieved 23 April 2019.
  5. ^ "Nilupak na Kamoteng Kahoy". Kitchen Delight a la Liza. Retrieved 23 April 2019.
  6. ^ "Nilupak". Hapagkainan. Retrieved 23 April 2019.
  7. ^ "Cheesey Nilupak de Balinghoy". Atbp.ph. Retrieved 23 April 2019.
  8. ^ "NILUPAK na UBE at GABI". Tagalog Kitchen. Retrieved 23 April 2019.
  9. ^ "How to make Nilupak – Cassava-Coconut Rice Cakes". Asian in America. Retrieved 23 April 2019.
  10. ^ "Nilupak Recipe". Pinoy Recipe At Iba Pa. Retrieved 23 April 2019.