사유성

Sayongsong
사유성
대체 이름사유송, 사유성, 사롱송, 사릉성, 사릉송, 알리수소
코스디저트
원산지필리핀
지역 또는 주수리가오 델 노르트, 카라가 주, 동부 비사야스, 중부 비사야스
서빙온도따뜻하고 상온도
주성분찹쌀, 쌀, 설탕, 코코넛 밀크, 구운 땅콩, 칼라만시 주스
비슷한 요리퍼토

사룡송은 필리핀의 전통 찐떡으로 사룽송 또는 알리수소로 알려진 남동부 비사야스(보홀, 사마르, 레이테)뿐만 아니라 북서부 민다나오 카라가 지역의 수리가오델노르테 등지에서 들여온 것이다. 그것은 원뿔 모양의 바나나 잎으로 독특하게 제공된다. 사용송은 푸토의 일종이다.[1][2][3][4]

사유송은 만드는 데 시간이 걸릴 수 있다. 그것은 찹쌀과 일반 쌀의 같은 부분으로 만들어진다. 전통적으로 토종 딥퍼플 찹쌀인 피루통(piruroton)을 사용해 청색부터 보라색까지 두드러지게 나타나지만 다른 종류의 찹쌀도 사용할 수 있다. 쌀 혼합물은 약 20분 동안 담근다. 구운 땅콩(수리가오 버전)이나 갈은 어린 코코넛(비사야 버전)을 첨가하고 전체 혼합물을 갈라푸앵이라고 알려진 부드러운 반죽으로 갈아 넣는다. 설탕으로 달군 코코넛 밀크는 10분 정도 따로 끓인 후 여과하여 갈라포앙과 섞는다. 갈라포앙은 그 후 팬에서 계속 저으면서 요리된다. 그것이 일관성이 매우 두껍게 되면, 약간의 크림반시 주스가 혼합물에 뿌려진다. 그런 다음 식힌 다음 원뿔 모양의 기름칠한 바나나 잎에 붓는다. 그리고 나서 콘은 20분 더 쪄진다.[5][6][7]

이 요리는 초콜릿이나 어린 코코넛 고기의 조각과 같은 다른 재료들을 첨가함으로써 수정될 수 있다.[8] 사용송의 식감은 매우 부드러워서 칼라메이와 푸토를 모두 연상시킨다. 사유송은 냉장 보관 후 밀폐 용기에 담으면 하루 정도 더 보존할 수 있지만 저장 수명이 짧고 하루 정도 지나면 상한다.[2][9] 사마의에서 사룽송은 또한 잘게 깎은 대나무 관으로 요리될 수 있다.[4]

참고 항목

참조

  1. ^ "Top 5 Delicacies from Surigao". Surigao Today. Retrieved 11 January 2019.
  2. ^ Jump up to: a b "Sayongsong: Surigao Kakanin/Pasalubong". Backpacking Philippines. Retrieved 11 January 2019.
  3. ^ Sison, Jainey. "Alisuso of Eastern Samar". Mama's Guide Recipes. Retrieved 5 October 2019.
  4. ^ Jump up to: a b "Sarungsong ground rice suman in Las Navas, No. Samar". Glossary of Filipino Food. Retrieved 5 October 2019.
  5. ^ "Sayongsong Recipe". Mama's Guide Recipes. Retrieved 11 January 2019.
  6. ^ "Sayongsong of Surigao City". Atbp.ph. Retrieved 11 January 2019.
  7. ^ "Sayongsong: Surigao's delicious native delicacy". Langyaw. Retrieved 11 January 2019.
  8. ^ Damo, Ida. "This Song's For You: Sayongsong". ChoosePhilippines. Retrieved 11 January 2019.
  9. ^ Mascarinas, Erwin M. (10 May 2014). "Sayongsong: Surigao City's sweet delicacy". SunStar Philippines. Retrieved 11 January 2019.