페파데우

페파데우는 남아프리카공화국 식품회사 페파데우 인터내셔널(Pty)의 브랜드명으로 후아니타 후추의 절인 버전이다.^[1] 페파듀 인터내셔널은 할라페뇨 고추, 골듀 고추, 절인 양파, 핫소스, 파스타 소스, 요리 등 페파데브 브랜드로 다양한 식품을 생산·판매하고 있지만 남아프리카 림포포포주에서 재배되는 달콤한 피칸테 고추(캡시쿰바카툼의 품종)로 가장 잘 알려져 있다.^[2]

역사

페파데 인터내셔널과 페파데브 브랜드는 창업자 요한 스텐캄프가 남아프리카 동쪽 케이프에서 달콤한 피칸테 후추를 발견한 후 1995년에 설립되었다. 후추가 발견되자, 식물 사육업자의 권리를 신청하여 남아프리카 농림수산부에 보호하도록 하였다.^[3] 요한 스텐캄프는 오늘날에도 페파데우 인터내셔널의 공장이 본거지인 남아프리카 공화국의 트자넨 지역에서 고추 재배와 가공에 착수했다. Steenkamp는 이후 2004년에 그 회사에 대한 그의 관심을 팔았다.^[4]

페파데우 인터내셔널은 이런 종류의 후추를 가장 먼저 시판했다. 후추는 때때로 후추와 토마토의 교차라고 설명되지만, 이 설명은 식물학적으로 정확하지 않으며, 단지 고추와 방울토마토 사이의 색깔과 크기가 비슷하다는 것을 가리킨다.^{[citation needed]}

2011년 본 애피띠는 페파데우스를 부르는 피멘토 맥앤치즈 레시피를 출간한 뒤 독자들에게 고추 찾기 방법을 알려주는 후속 작품을 운영해야 했다.^[5] 2016년 볼티모어 선은 후추 종자의 암시장이 있다고 보고했다.^[6]

처리.

페파데우 브랜드 고추는 손으로 고른 씨앗에서 6~8주 동안 묘목으로 재배된다. 그리고 나서 그들은 페파데우 인터내셔널의 농업팀의 지도 아래 고추를 재배하는 계약 농부들에게 옮겨진다. 그 후 생고추는 수확되어 페파데우 인터내셔널의 가공 시설로 보내지고 그곳에서 고추는 독특한 브라인에 씨를 빼고 처리하고 병에 담는다.^{[citation needed]}

참고 항목

• 캡시쿰 경작지 목록 - 위키백과 목록 기사

참조

외부 링크

• 브랜드 홈페이지