슈퍼푸드

슈퍼푸드는 뛰어난 영양소 밀도에서 비롯되는 건강상의 이점을 제공한다고 주장되는 식품에 대한 마케팅 용어다.^[1][2] 이 용어는 전문가, 영양학자, 영양학자에 의해 일반적으로 사용되지 않으며, 이들 중 대부분은 특정 식품이 그들의 옹호자들에 의해 주장된 건강상의 이점을 가지고 있다고 이의를 제기한다. 탁월한 영양소 함량에 대한 과학적 증거가 없더라도, 많은 새로운, 외래 과일 또는 고대의 곡물들은 서양 시장에 소개되거나 다시 소개된 후에 각각 과일과 과육이라는 용어로 시판된다.

2007년, 신뢰할 수 있는 과학적 연구에 의해 뒷받침되는 특정한 허가된 건강 주장을 동반하지 않는 한, 유럽연합에서는 "슈퍼푸드"로서의 제품의 마케팅이 금지되었다.^[3]

용어의 정의 및 사용

이 용어는 미국 식품의약국, 농림부 또는 유럽 식품안전청과 같은 주요 소비자 시장에서 규제 당국의 공식적인 정의가 없다.^[4] 1949년 캐나다 신문에서 머핀으로 추정되는 영양학적 특성을 언급할 때 처음 사용된 것으로 보인다.^{[2]: 68} 20세기 후반과 21세기 초반에는 '슈퍼푸드'라는 용어가 특정 식품, 식이보충제, 선별된 식품첨가물이 있는 식품, 유행 다이어트에 관한 자조서 등을 판매하는 마케팅 도구로 사용되면서 건강 증진을 약속하기도 했다. "슈퍼푸드" 제품들은 라벨과 함께 판매되지 않은 유사 식품들보다 더 높은 가격에 판매되었다.^{[2]: 71 [5]} 슈퍼푸드로 묘사된 음식의 건강상의 혜택과 효과는 과학 연구에 의해 지지되거나 논쟁의 대상이 되고 있다.^[1]

2007년^[update] 현재 유럽 연합에서는 신뢰할 수 있는 과학적 연구에 의해 뒷받침되는 특정한 허가된 건강 주장을 동반하지 않는 한 슈퍼푸드로서의 제품의 마케팅이 금지되었다.^[6] 이 판결은 왜 식품이 건강에 더 좋은 식품으로 분류되거나 슈퍼푸드로 분류되는지에 대한 과학적 증거나 증거를 확보하기 위해 제조사에 발행된 마케팅 지침이었다.^[6] 유럽식품정보위원회는 다양한 음식, 특히 과일과 채소를 포함한 식단에서 영양소가 쉽게 제공될 때 사람들이 슈퍼푸드만을 기반으로 한 식단을 갖는 것은 비현실적이라고 말했다.^[1]

영국 암연구소에 따르면 '슈퍼푸드'라는 용어는 사실 마케팅 수단일 뿐 과학적인 근거가 거의 없다고 한다.^[7] 슈퍼푸드는 암을 포함한 질병을 예방하거나 치료하는 것으로 홍보되는 경우가 많지만, 영국 암연구소는 "일반적으로 건강하고 균형 잡힌 식단을 대체할 수 없다"고 경고했다.^[7] 런던 세인트조지 병원의 수석 영양사 캐서린 콜린스에 따르면, 이 용어는 해로울 수 있다: "슈퍼푸드에 대한 잘못된 생각들이 너무 많아서 어디에서 전체 개념을 해체하기 시작하는 것이 가장 좋은지 모르겠다.^[8]

슈퍼파일은 2004년에 처음 사용된 슈퍼푸드의 하위 집합이다.^[11][12] 과일의 지정은 주로 소비자 수요를 창출하기 위해 사용되기 때문에 전적으로 제품 제조업체의 몫이다.^[11][13][14]

예

네덜란드 식품안전단체 Voedingscentrum('영양센터')은 고지 베리, 삼베리, 치아씨, 밀그라스 등을 판매하는 데 사용되는 건강청구권 마케터들이 과학적으로 입증되지 않았다고 지적했다.^[15] 이 단체는 이런 식품을 대량으로 섭취한 사람들이 '장애, 일방적 식단'을 발달시킬 수 있다고 경고했다.^[15]

열매는 연구 중에 있으며 다른 신선한 과일과 다른 건강상의 이점을 제공한다는 증거가 없다.^[1][16] 구체적으로 블루베리는 특별히 영양소가 밀집되어 있는 것은 아니며(슈퍼푸드 특성)^[1] 비타민C, 비타민K, 망간 등 3가지 필수 영양소만 적당히 함유하고 있다.^[10]

역사와 경제

2007년 슈퍼푸드 카테고리는 2011년까지 10억 달러 규모의 글로벌 산업이 될 것으로 전망되었으며,^[17] 수천 개의 슈퍼과일 신제품이 시장에 진입할 것으로 예상된다. 다타모니터에 따르면 슈퍼과일 제품 출시는 67%(2007~2008년) 성장했으나 2011년부터 석류, 아싸이 또는 고지 성분이 들어간 식품 및 비식품의 도입이 56%(2011~2012년 대 2009~2010년) 감소하면서 상당한 범주의 침식을 겪었다.^[17]

기능성 식품과 음료에 관한 12개 이상의 산업 간행물은 다양한 외래종을 초과실류로 언급했으며, 2007-2008년 약 10,000개의 신제품이 소개될 것으로 추산했다.^[11][17] 오세아니아(노니), 중국(고지, 바다럭톤), 동남아시아(망고스틴), 열대 남미(아싸이)에서 유래해 미국 소비자들에게 알려지지 않은 비교적 희귀한 과일은 2005년부터 2010년까지 제품 제조에 성공적으로 사용된 초과일류 중 첫 번째 물결에 속한다.^[18]

타히티안 노니는 1996년부터 노니 주스를 판매하기 시작해 첫 10년 동안 수십억 달러의 매출을 달성했다.^[18] 이전의 보고서들은 석류 기반 제품들이 신제품 출시로 인해 2005-2007년에 비해 거의 400% 성장했다고 보여주었는데, 이것은 이전 6년을 초과한 증가세였다.^[19] 이와 마찬가지로 망고스틴 주스가 함유된 다과일 주스인 잔고의 매출도 2002년 4000만 달러에서 2005년 2억 달러로 늘었다.^[18]

제조업자들은 다른 맛을 숨기거나 새로움과 건강의 인상을 주기 위해 식품의 맛을 향상시키기 위해 과일을 사용할 수 있다.^[20] 베리만을 기준으로 한 신제품은 2005년 5000여 개가 나왔다.^[21] 슈퍼과일 카테고리는 2008년 소비재 세계 10대 트렌드 중 하나였다.^[22]

2011년부터 2015년까지, "슈퍼푸드", "슈퍼과일" 또는 "슈퍼과일"이라는 단어가 포함된 식음료 제품의 수는 두 배로 증가했다.^[23] 퀴노아, 보리, 스펠트, 밀레와 같은 곡물은 수세기에 걸쳐 소비되어 왔으며, 전체 식품으로 인식되고, 최소한의 가공이 필요하기 때문에 "heritage" 또는 "고전적인" 슈퍼푸드로 판매된다.^[24]

참고 항목

Wiktionary에서 슈퍼 푸드의 사전 정의

• 기능성 식품
• 유행 다이어트
• 입증되지 않은 식이요법 기반 암 치료

참조