Rakkaalla lapsella on monta nimeä, rentunruusua kutsutaan myös maitohorsmaksi, horsmaksi ja tulikukaksi. Jos haluat tehdä teetä rentunruusun lehdistä, ne on parasta kerätä ennen kukintaa, sillä sen jälkeen lehdet alkavat maistua hiukan kitkeriltä.
Itse kerään lehdet taimista, jotka ovat juuri nousseet maasta. Silloin niistä saa mietoa teetä, joka muistuttaa tavallista vihreää teetä. Lehdistä tehdään teetä ja varsia, jos ne ovat pieniä ja hentoja, voi keittää kuten parsaa illalliselle.
Rentunruususta tehtyä teetä kutsutaan Ivan Chaiksi. Artikkelin lopusta voit lukea Kaporjen teeryöstöstä – se on yli sata vuotta vanha huijaus, jonka pääosassa on Ivan Chai.
Näin teet Ivan Chaita
- Poimi hentoja rentunruusun lehtiä ennen kuin kukinta alkaa. Riivi lehdet varsista. Hennot varret voit panna sivuun ja keittää ne parsan tapaan.
- Ensin lehdet pitää hapettaa. Ota muutama lehti kämmenelle ja pyörittele ne pieneksi kovaksi palloksi. Lehdet pitää murskata kunnolla. Pyörittele kaikki lehdet samalla tavalla. Pane pallot tarjottimelle.
- Nyt pitäisi tuoksua reippaasti vastaleikatulta ruoholta. Availe palloja hiukan ja levittele ne tarjottimelle. Nosta tarjotin viileään ja varjoisaan paikkaan kolmeksi tunniksi, että lehdet saavat hapettua.
- Kolmen tunnin kuluttua lehdistä on tullut hiukan ruskeanvihreitä ja tuoksu on muuttunut vihreää teetä muistuttavaksi. Jos haluat tehdä vihreää teetä, siirry suoraan kohtaan 7.
- Jos haluat voimakkaampaa mustaa teetä, lehdet pitää nyt fermentoida. Pakkaa ne oikein tiiviisti lasipurkkiin ja pane kansi päälle. Purkkiin ei saa jäädä ilmaa ylimmäksi.
- Pane purkki lämpimään paikkaan esimerkiksi jääkaapin päälle. Anna sen seistä kolme päivää, tai kunnes lehtien väri alkaa tummua. Kun avaat purkin kolme päivää myöhemmin, lehdet tuoksuvat ihan erilaisilta kuin fermentoimattomat. Tämä tee maistuu aavistuksen happamalta, mutta ennen kaikkea siinä on voimakkaampi, syvempi maku.
- Tästä eteenpäin ohje on sama vihreälle ja mustalle teelle. Nyt tee pitää paahtaa, että maku kehittyy edelleen. Pane vokkipannu tai suuri paistinpannu liedelle keskilämmölle. Jos lämpöä on liikaa, lehdet palavat. Pane lehdet kuivalle pannulle ja heittele niitä pannulla, kunnes ne ovat täysin kuivia. Käytän siihen sormia, koska silloin voin samalla varmistaa, ettei pannu ole liian kuuma. Kun paahtaminen on tehty, kumpaankin teelaatuun on kehittynyt hiukan pähkinäinen maku.
- Levitä tee taas tarjottimelle ja anna kuivua valmiiksi pari tuntia, ennen kuin panet sen purkkiin.
- Jos haluat, voit sekoittaa omaa Ivan Chaita mustaan tai vihreään teehen tai maustaa sitä erilaisilla yrteillä ja mausteilla. Hyviä maunantajia ovat esimerkiksi minttu, erilaisten sitrushedelmien kuivattu raastettu kuori, kaneli, kuivatut omenanpalat, kuivattu inkivääri tai muut aromaattiset mausteet.
