Nyári hűsítő is lehet : a citrom

Amikor a gyerekek kicsik voltak, úgy hívták: limonáné...meg is őriztem ezt az elnevezést, és titokban(magamban) én még ma is így hívom... Szinte mindig van itthon alapanyag hozzá, és a mellékelt képen látható módon "idők végezetéig" eláll a mélyhűtőben. Csak kipöccentek egy kockát a vízbe, kis cukorral megszórom és kész is az én "limonáném"...

Ebben a melegben iszom is rendesen. Kell a víz is meg a C vitamin is...

A frissen facsart citromlé a legegészségesebb választás, amely C-vitaminnal, antioxidánsokkal és flavonoidokkal támogatja az emésztést és a szervezet frissességét. (mondja AI barátom...) 
Miért egészséges a citromlé?
Emésztés serkentő: Segíti a gyomor sósavtermelését, így javítja a tápanyagok felszívódását.
Antioxidáns hatású: a benne lévő C-vitamin védi a sejteket és lassítja a bőr öregedését.
Értékes ásványi anyagokat káliumot, foszfort, magnéziumot és cinket is tartalmaz.

https://manna.hu/blog/ezeroldalu-csodaszer-a-citrom

Füge aszalva

Idén annyi füge termett, hogy nem is tudom, mit csináljak vele. Készült lekvár bőségesen, elég sokat elajándékoztam...És most (sajnos, mondhatnám, életemben először) kipróbáltam a sütőben aszalást...Ne kérdezd, hogy eddig miért nem.... De egy biztos, sajnálom, hogy csak most  próbálkoztam. Nagyon finom lett. Egy baja viszont van, egészen biztos, hogy nem áll el karácsonyig....

Valószínű holnaputánig se...😀
 

Találtam (nem kitaláltam !)

 

Az alábbi szöveg nem kitalált, megtekinthető a jelzett linkeken....

https://www.facebook.com/elsdesweemer 

Els De Sweemer jelenleg itt van: Aveiro, Portugal

tosrnpodeSsa60mJa291t3 0c4ii8ua1.4m1:h0luf002at8,104ilil1ú 1 ·Aveiro (Portugália) ·

 vagy  https://www.facebook.com/reel/1371562351587327

"Ez valószínűleg az eddig készített szilvászabonkák közül a kedvencem. A szilvászabonkánk olyan, mint az ajándék, amely folyamatosan ad.

Miután a levelek kávészirupká alakultak, felfedeztem, hogy egy friss nyári körölmésszert is lehet készíteni.

Ez a legváratlanabb ízű, a legtöbben vanilját, kókusz és citrus ízű ízű, még akkor is, ha nincs benne semmilyen ilyen összetevő.

Csak egy dolog, amit tartsz szem előtt: a friss szilvászabonkák fehér szappanot adnak ki, amely a bőrre irritálható, különösen a napfényben, ezért a szilvászabonkát gyűjtve viselni jó ötlet.

Recept

Körülbelül 10-15 szilvászabonka

1 citrom szíve

Főző víz (elég a fedőre)

Hagyjuk, hogy 24 óráig infúzódjon

Szűrő

Hozzáadj ugyanannyi cukrot, mint a folyadék (1:1)

Lassan forrásra, amíg elolvad (ne főzz)

Tálaljuk jéggel, szikrázó vízzel, vagy adj hozzá egy kis citromszívet, ha szeretnéd, hogy egy kicsit savanyúbb legyen."

Ha kellőképp kinevetted magad, akkor a fügefalevél szörp receptje itt olvasható MAGYARUL:

https://www.mindmegette.hu/recept/fugelevel-szorp  vagy:              https://www.fugesember.hu/2024/07/fugelevel-szorp-ami-nem-csak-kulonleges.html

Krumplifasírt

Mondhatom, hogy ez itt a reklám helye... Ma fedeztem fel, egy blogos barátnőmnél ... Hátha mást is érdekel: 

Én azért nem egészen így csináltam, de finom lett.....

Hozzávalók az én krumplifasírtomhoz: krumpli, hagyma, tojás, liszt, fokhagyma, só, bors, majoránna, pirospaprika, petrezselyem. A sütéshez: olaj.  És nem írok mennyiséget, mert én se mértem...olyan gondolomformán készült....

Elkészítés: A krumplit reszeld le (nagy lyukú reszelőn), sózd meg és hagyd állni 10 percig. Ezután nyomkodd ki a felesleges vizet. Keverd hozzá a tojásokat, a finomra vágott vagy párolt hagymát, a zúzott fokhagymát, majd a fűszereket.  Dolgozd össze a masszát a liszttel, amíg jól formázható állagú lesz. Formázz kisebb pogácsákat  és forró olajban, közepes lángon süsd mindkét oldalát aranybarnára. Papírtörlőn csepegtesd le. 

A párolt hagymához egy kis megjegyzés... Egyszer a "túlzott mennyiségben" vásárolt (volt vagy 1,5 kg) hagymám elkezdett hajtani. Többször csináltam már, hogy ebben az állapotban kivittem a kertbe, bedugtam a földbe és egy idő után "zöldhagyma" lett belőle. Most azonban másképp döntöttem. Felkockáztam, zsíron megdinszteltem, miután kihűlt, egy tálcára tettem és bedugtam a fagyasztóba. Amikor megfagyott kivettem, darabokra törtem. Nos, ha hagyma kell valamihez, kiveszek egy darabot ebből a készletből...              

Csak úgy mondom...ezt is lehet csinálni a feleslegekkel néha....

A fügefáról, a fügékről és a levelekről....

40 éve lakom itt. 40 éve van  fügefám. 40 éve eszem, készítek belőle lekvárt, próbálom aszalni(nem sok sikerrel) de teát még sosem főztem a leveléből...pedig lehet...alább olvashatod, hogyan....(A levelek gyógyító hatásai ráadásul már az ókorban is ismertek voltak.)

A vérnyomás és a vércukorszint szabályozására, a csontritkulás megelőzésére, valamint az emésztési gondok enyhítésére is jó megoldás lehet a fügefalevél-tea. Sőt: májzsugor, hörghurut, és aranyér esetén kúraszerű fogyasztása is javasolt. Arra azonban figyelj oda, hogy milyen levelekből főzöd a teát! 

A füge friss leveléből nem ajánlott teát készíteni, mert a benne található tejnedvek allergiás reakciót válthatnak ki. A tea készítése előtt tehát szárítani kell a leveleket, de ezt házilag is bárki könnyedén megteheti. A friss, zöld, ép leveleket szedjük le, mossuk meg, és szárítsuk pár napig szellős, napfénytől védett helyen. Ha megbarnultak, biztos jól kiszáradtak, morzsoljuk össze és tegyük egy légmentesen záródó befőttes üvegbe” Az elkészítése egyébként pofonegyszerű: egy liter forrásban levő vízhez tegyél két evőkanál szárított fügefalevelet, majd forrald 15 percig. Leszűrés után már fogyasztható is. Napi 1 bögrével ajánlott inni belőle.

Fügefalevél szörp: Hozzávalók:700 milliliter víz
360 gramm cukor
4-5 fügelevél
15 gramm citromsav
1 citrom leve
A vízből és a cukorból főzz szirupot, a végén add hozzá a citromsavat is. Amíg a szirup felforr, a fügefaleveleket mosd meg és vagdosd fel. A citromot – megmosás után – vágd félbe és facsard ki a levét. A kihűlt sziruphoz add hozzá a levéldarabokat és a citromlevet, majd jól turmixold össze az egészet. 10 percig hagyd állni, majd szűrd le és töltsd üvegbe a szörpöt. Tárold hűtőben és 5-6 napon belül fogyaszd el!
A fügelevél kiváló a vércukorszint szabályozására, a vérnyomás csökkentésére és az emésztés serkentésére. Teaként, szörpként vagy fűszerként is hasznosítható, köszönhetően magas antioxidáns- és rosttartalmának.(Ez a recept nem írja, hogy a friss fügefalevél ártana, de AI barátom is felhívja a figyelmet arra, hogy NEM friss leveleket kell használni...)

Főzéshez és sütéshez: A levelek kókuszos, vaníliás, füstös aromát adnak az ételeknek. Használhatod húsok (pl. hal, bárány) vagy zöldségek batyuszerű párolására, de tejdesszertek (pl. panna cotta vagy fagylalt) ízesítésére is.

A teljes fáról most nem tudok képet készíteni, mert az "árnyékolók"(=rongyok)  eltakarják, ez kb. a fél fa...

Eszméletlen mennyiséget termett idén, már jócskán szüreteltem róla 10 dekás hatalmas méretűeket is, és látható a képeken, "készülődik" itt még nem is kevés, ha az idő megfelelő lesz, beérnek, megnőnek ezek is. Soha nem volt még ilyen és ennyi fügém....

Ezeket az előbb szedtem:

(A kanalak a méret jobb érzékelése miatt kerültek ide...)

Hurrá! Találtam egy jó leírást, hogyan is kell(ene) aszalni a fügét....Hááááát....majd azért pár szemmel meg fogom próbálni, legfeljebb ha nem sikerül, eldobom...

https://www.fugesember.hu/2022/07/igy-aszalj-fuget-napon-hazilag.html

Csodagyümölcs: a banán

Találtam a neten egy jó kis anyagot, bemásolom ide. Én ezeket nem tudtam....hátha más se...és (elég spórolós lévén) én szeretem, ha hasznos tanácsokat kapok. Ezek - szerintem - azok.

Banánhéj – a növényeid szuper-trágyája (is) 
A banánhéj igazi tápanyag-bomba: káliumban, magnéziumban és kalciumban gazdag, így a növényeknek szinte luxus csemege. A bio banán héját vágd apróra, szárítsd meg, és dolgozd a virágágyás vagy a cserepes növény földjébe. A rózsák, évelők és szobanövények hálásak lesznek érte – egészségesebbek, virágzóbbak lesznek, mint valaha!

És ha folyékony tápot szeretnél? Vágd fel a bio banán héját, főzd fel 1 liter vízzel, áztasd egy éjszakán át, majd szűrd le, és hígítsd 1:5 arányban. Ezzel öntözd a szobanövényeidet – garantáltan imádni fogják!

Sőt, a banánhéj belsejével áttörölve a leveleket, azok fényesek és pormentesek maradnak. Olcsóbb és természetesebb, mint bármilyen bolti levélfény!

Túlérett banán – a konyha titkos fegyvere
A barnuló banán sem hulladék! Ha már nem elég gusztusos, cipőfényesítőnek is beválik. De ne siess vele a cipőkhöz: előbb próbáld ki energiabomba reggeli turmixként, vagy dobd be a bébiételbe, hogy egészséges, édes és krémes legyen. A banán íze még a spenótot is megszelídíti! Fagylaltkészítés? Naná! Fagyaszd le a felkarikázott banánt, majd turmixold habosra – kész is a villámgyors, krémes banánfagyi! Minél több benne a banán, annál selymesebb lesz. Adj hozzá más gyümölcsöket, és varázsolj egészséges desszertet! Sütésnél is csodát művel: egy érett banán simán helyettesít egy tojást a brownie-ban, muffinban vagy pudingban, ráadásul természetes édesítőként is működik – kevesebb cukor kell, mégis finomabb lesz a végeredmény.
A banánból minden falat aranyat ér!

Legközelebb, ha banánt eszel, gondolj a növényeidre és a konyhádra is! A banánhéj és a túlérett banán nem hulladék, hanem igazi szuperhős a ház körül – csak rajtad múlik, kiaknázod-e a bennük rejlő lehetőségeket!

Egyéb hasznos tudnivalók:

A banán nagyon kalóriadús, így rengeteg energiával tölt fel bennünket. Ezen kívül gazdag káliumban és magnéziumban, így segít a vérnyomás szinten tartásában, és a szívünk egészségéért is sokat tesz. Antacid-hatásának köszönhetően megvéd a gyomorfekélytől. Mivel megvastagítja a gyomor nyálkahártyáját, megvéd a gyomorsav túltermelődésétől.

Könnyen emészthető, így mindössze 110 perc alatt ürül ki a gyomorból, ezért ajánlható gyomorfekélyben szenvedőknek, de még hasmenés esetén is számíthatunk rá, hiszen segít visszaszerezni az elvesztett káliumot. Mivel sok pektint tartalmaz, jó hatással van az emésztésre és segítséget nyújt székrekedés esetén, triptofán tartalma pedig javítja a kedvünket.

A túlérett banánban jóval több a TNF (tumor nekrózis faktor), ami rákellenes anyag, mely segít leküzdeni az abnormális sejtburjánzást a testben. Egy banánnal fedezhetjük a napi C-vitamin szükségletünk 15%-át. Ezen kívül bővelkedik A- és E-vitaminban, de tartalmaz még vasat, rezet, jódot, mangánt és foszfort is. Különösen sok benne a B6-vitamin.

Sportolók számára kiváló szénhidrátforrásként szolgál, főleg edzések előtt kellő idővel fogyasztva. Fokozza az izmok működését, természetes módon juttatja a szervezetet antioxidánsokhoz és egyéb tápanyagokhoz. Magas vastartalmának köszönhetően hemoglobin termelést idéz elő, így segít leküzdeni a vérszegénységet

Ha tehát túlérett a banán, akkor se dobd ki és  a héját is használd fel! És ha ennyi nem elég, itt olvasd tovább a tanácsokat a felhasználást illetően: https://vital-magazin.hu/taplalkozas/egeszsegvedo-banan/

No, akkor most lemegyek a boltba és veszek egy adagot, épp akciós... Ezeket az "előnyöket" nem tudtam....hátha te sem....

Találtam...

...egy jó kis cikket....a tojásról....Elolvasásra ajánlom:   https://green.hu/cikkek/a-nagy-tojas-leleplezes-melyik-tojas-az-egeszsegesebb                                             

Ezt is elolvashatod, ha érdekel a téma: 

https://breierfarm.hu/tojas/tojas-tudj-meg-majdnem-mindent-a-tojasrol/

(Számomra voltak itt újdonságok...😉)

Alufólia - hosszan elmesélve

E bejegyzés alatt van egy rövidebb - ha nincs időd, türelmed, és "annyira" nem is érdekel az alufólia-mese, görgess oda...(Őszintén szólva én elég érdekesnek találtam ezt, s arra gondoltam, hátha mást is érdekel a téma és még nem olvasott erről...)

Matt vagy fényes? Tapasztalt háziasszonyok sem mindig tudják jól, hogy az alufólia melyik oldalát kell használni...

Az alufólia szinte minden háztartásban megtalálható – praktikus, sokoldalúan használható, és a modern konyha egyik alapvető kelléke. De vajon hányan tudják közülünk, hogy valóban számít-e, melyik oldala kerül az étellel érintkezésbe?
A kérdés régóta foglalkoztatja a háziasszonyokat: vajon a fényes oldalnak kell „belül” lennie, vagy éppen fordítva?
Sokan hiszik, hogy az egyik oldal az ételekkel, a másik pedig a hőforrással érintkezik – ám a valóság ennél egyszerűbb.

Miért van két oldala az alufóliának?

Az alufólia gyártása során a gyártók két réteget préselnek egymásra, hogy megakadályozzák a szakadását. Az a felület, amely a gép polírozott hengereivel érintkezik, fényes lesz, míg a másik – amely a másik fóliaréteghez simul – matt marad.Ez tehát nem funkcionális különbség, hanem a gyártási folyamat természetes eredménye.

A jó hír, hogy az alufólia mindkét oldala ugyanolyan védelmet nyújt az élelmiszereknek. Akár a matt, akár a fényes oldalát használja, az alumíniumréteg ugyanúgy védi az ételt a levegő, a fény és a nedvesség hatásaitól. (Ezt pl. én nem tudtam....) 

Mikor lehet mégis jelentősége?

Bár a mindennapi használatban nincs különbség, a sütés és főzés során a hővisszaverő képesség apró különbségeket mutathat. A fényes oldal jobban visszaveri a hőt, míg a matt jobban elnyeli azt. Emiatt, ha például sütőben szeretne valamit megtartani melegen, célszerű a fényes oldalt befelé fordítani, hogy az visszaverje a hőt az étel felé. Ha viszont gyorsabban szeretné megsütni az ételt, a matt oldal legyen belül – így a hő elnyelése hatékonyabb lehet. (Na ugye, ezt SE tudtam...) 

Ezek a különbségek azonban nem drámaiak, inkább a professzionális konyhákban számítanak, ahol minden apró részletet optimalizálnak. Otthoni környezetben inkább a gyakorlatias szempontok dominálnak: hogy könnyen lehessen formázni, szorosan illeszkedjen, és ne szakadjon el.

Mire figyeljen az alufólia használatakor? 

Az alumínium reakcióba léphet bizonyos savas vagy erősen sós ételekkel (például paradicsomszósszal, citrommal, ecettel). Ilyenkor fémes ízt adhat az ételnek, és hosszabb tárolásnál elszíneződést is okozhat.

Ha ilyen ételeket csomagol, érdemes sütőpapírt vagy fóliabélést tenni közéjük.
Továbbá, mikróban soha ne használja az alufóliát, mert szikrázást, sőt tüzet is okozhat. Sütőben viszont kiváló segítség, ha meg akarja akadályozni az étel kiszáradását, vagy ha meg szeretné védeni a kényes részeket a túlsüléstől – például pulyka- vagy halfilénél.

Mi a helyzet az alufóliával a konyhában?

• Az európai élelmiszerbiztonsági hatóság (EFSA) a heti tűrhető bevitel (TWI) értékét 1 mg/ttkg/hét szintben állapította meg minden forrásból származó alumíniumra. A mindennapi étrendi bevitel többsége nem a fóliából jön, és átlagosan ezen határérték alatt marad.
• Fóliából az ételekbe kisebb mennyiség vándorolhat, ezt több vizsgálat mérte; az átjutás savanyú (citrom, paradicsom, ecet) vagy erősen sós közegben és magas hőmérsékleten/hosszú idő alatt nagyobb lehet. Emiatt érdemes az ilyen ételeket inkább sütőpapírral bélelt tepsiben, üveg/kerámia edényben készíteni, vagy a fólia alá sütőpapírt tenni.
• Független tényellenőrző és szakirodalmi összegzések következtetése: a konyhai alufólia szokványos használata mellett nem látható egészségügyi kockázat, és nincs bizonyíték Alzheimer- vagy rákkockázat-emelkedésre.

A lényeg összegezve

Az alufólia mindkét oldala azonos minőségű és biztonságos az ételek csomagolásához. A fényes és a matt felület közti különbség csupán optikai, nem pedig funkcionális.
Ha mégis szeretne apró előnyt kovácsolni a hővisszaverésből, sült ételeknél használja a fényes oldalt befelé, hogy a hő az ételbe irányuljon – de a mindennapi konyhai használatban nyugodtan bízhat abban, hogy bármelyik oldal tökéletesen megfelel.
Az igazi titok tehát nem abban rejlik, melyik oldal ér az ételhez, hanem abban, hogyan bánunk vele: tisztán, tudatosan, biztonságosan.

Gyakorlati tanácsok (biztonságosan használva)

• Ne tárolja hosszan savanyú vagy sós ételekkel érintkezve a fóliában; használjon köztes sütőpapírt/ételtárolót.
• Mikróban ne használjon alufóliát (szikrázás veszélye).
• Sütéshez a fólia alkalmas fedésre/borításra; ez nem növeli igazoltan sem az Alzheimer-, sem a rákkockázatot.
• Ha szeretné minimalizálni a bevitt alumíniumot, a savas pácolást végezze üvegben/rozsdamentes acélban, és savas fogásoknál válasszon sütőpapír + tepsi megoldást.

Van  a cikkben néhány olyan infó, melyről én még nem halottam... És, hogy őszinte legyek, (kicsit szörfölve még a neten) nem tudom, hogy most jó-e, vagy se, ha használom...Marad az a változat, hogy van itthon, hátha mégis kell valamihez. El nem romlik...

Egy ebéd-ötlet

 Nem magyarul beszélő, de tökéletesen érthető:

És kipróbáltam - és finom....

Palacsinta zablisztből

A zabliszt palacsinta – egyszerű, tápláló és  finom! - nem is értem miért, de senki sem ismerte, akit én  megkérdeztem. Gyors és egészséges ötlet, puha, jó ízű, egy levessel elég ebédre...

A zabpelyhet szódavízzel, tejjel és fűszerekkel lágy masszává keverjük. Ehhez jön a tojás, és minden egyéb pl. szezámmag, vagy ami eszedbe jut... esetleg egy kis reszelt sajt. A serpenyőben sütve aranybarna, puha palacsinta keletkezik, amely kívül ropogós, belül pedig puha. Egy kis majonézzel tálalva ez az étel különösen krémes és ízletes lesz. De nem ront rajta egy vékony szelet főtt sonka sem. Majdnem azt mondom: bármit "tehetsz bele" tölteléknek - ez mindenképp ízleni fog.

Én a kenyérsütéshez is rendszeresen használok a búzaliszten kívül más gabonaféléket, magokat. Lehet, hogy csak képzelem, de szerintem ezekkel keverve finomabb az én kenyerem, mint a bolti....

Friss hírem - kicsit hosszabban

Esküszöm, a nevét se hallottam eddig. Most azonban a(z én)Tvm-ben egy előadást hallottam róla, melyben agyon dicsérték...Nos, utána fogok járni, kapható-e, és teszek vele egy kísérletet. Hátha tényleg csodanövény.

Ha bárkinek feltesszük a kérdést, hogy vajon melyik a világ legegészségesebb zöldsége, valószínűleg kevesen vágják rá a helyes választ. Ez pedig nem más, mint a vízitorma, mely a fent említett címet az amerikai CDC ( Betegségmegelőzési és Járványügyi Központ) vizsgálati eredményei alapján érdemelte ki. Néha a vízitormát az élelmiszerboltokban ténylegesen kerti zsázsának nevezik. Érdemes tudni, hogy jóval több C-vitamint tartalmaz, mint a narancs, valamint kalciumban, folsavban és antioxidánsokban is rendkívül gazdag. A növény íze csípős, aromája leginkább a mustárra és a tormára hasonlít.

Hogy termesszünk otthon vízitormát és hogyan érdemes fogyasztani, itt olvashatod: 

Agroinform.

Én életemben nem láttam még ilyent, vagy ha mégis, akkor azt hittem, valami vízi-gaz.....😊   

A kutatók 41 különböző gyümölcsöt és zöldséget vizsgáltak meg, és összehasonlították az élelmiszerekben található 17 alapvető tápanyag mennyiségét a kalóriatartalommal. Az eredmények alapján a vízitorma az egyetlen, amely elérte a maximális pontszámot: 100 kalóriára vetítve a napi ajánlott tápanyagbevitel 100%-át biztosítja. Ez az egyszerű gyógynövény nemcsak egészséges, hanem igazi táplálkozási szuperhős.A vízitorma mögött olyan zöldségek sorakoznak, mint a kínai kel (91,99 pont), a mángold, a cékla és a spenót . A gyümölcsök közül a citrom végzett a legjobb helyen, de csak a 28. helyet sikerült megszereznie. Érdekes tény, hogy a vizsgált 41 élelmiszer közül mindössze hét volt gyümölcs, ami azt mutatja, hogy a zöldségek tápanyagokban gazdagabbak lehetnek.

Na, ez ma kissé hosszúra sikeredett...de számomra ez mind újdonság volt...Csak azt nem értem, hogy ha ez tényleg ilyen szuperkaja, akkor miért nem reklámozzák, termelik, árulják ???

Ehető levelek

Miután megnéztem a tegnapi pécsi eseményeket,  

https://www.facebook.com/profile.php?id=100007762849406  szörföltem még kicsit az áldott-átkozott FB-on.(Ki fogok lépni, esküszöm, közeleg a végórám/vagyis végórája...) Találtam egy másik - tán hasznos leírást is, ezzel a címmel:  "Ehető levelek"

Nos, itt a cikk, úgy érzem, ezt érdemes elolvasni.

Ehető levelek: ne dobd ki, amit a növény már megtermelt !

Konyhakerti „melléktermék” = komposzt? Sokszor igen… pedig egy csomó levél pont ugyanakkora kincs, mint maga a termés. Íz, tápanyag, és egy csomó extra felhasználás – nulla plusz munka.

Mit érdemes megmenteni (és mire jók)?

Sárgarépa zöldje – friss, zöld íz: pesto, zöldfűszeres mártás, leves tetejére.

Retek zöldje – enyhén csípős: krémlevesnek, fokhagymásan megfonnyasztva, pesztóba.

Cékla levele – zsenge állapotban salátába is, később vajon/fokhagymával párolva.

Töklevél – főzve/párolva finom (spenótszerű), ha zsenge leveleket szedsz.

Zellerlevél – extra aromabomba: levesbe, raguba, szárítva fűszerként.

Sarkantyúka – borsos levelek + csípős virág: salátába, szendvicsre, dísznek is.

Édeskömény zöldje – ánizsos, könnyű: halhoz, salátába, krémekhez.

Kalarábélevelek – meglepően jók: párolva, chipsnek sütve, főzelékbe.

Édesburgonya levele – csak az édesburgonyáé (Ipomoea batatas) ehető: wokban/párolva, levesbe.

Eperlevél – zsenge levelekből enyhe, „teás” infúzió. Zöldborsó hüvely – a cukorborsó/mangetout hüvelye ehető; a kifejtős borsó hüvelye inkább alaplébe jó ízesíteni.

2 gyors biztonsági megjegyzés

Burgonya (krumpli) levele nem ehető – ez nem édesburgonya.

Csak olyan levelet használj, ami permetmentes, és mosd meg alaposan.

A céklalevél külön sztori: sokan kidobják, pedig a konyhában az egyik legjobb „plusz ajándék” a kertből. Gyakran a spenóthoz vagy a mángoldhoz hasonlóan használják fel.  (Az "AI alapú áttekintés" sokféle felhasználási módot mutat be - keresd meg, ha kíváncsi vagy, nem másolom be ide az egészet...) 

Nos, azért mégiscsak tanultam ma valami hasznosat.

Disznózsír

Na tessék ! Micsoda hír ! Nagyon örültem, ugyanis én zsírt használok, mi több magam készítette zsírt. Megveszem a zsírszalonnát, majd kiolvasztom így aztán lesz töpörtyű is meg zsír is. Időm pedig ingyen van hozzá...

Ez a tegnapi eredmény. Kb. 1,5 kg. volt a nyers zsírszalonna.(A Pennyben vettem - a szöveget meg a FB-ről. Ha nem igaz, ami itt olvasható,  akkor a bejegyzés irója hazudott...)

A disznózsír jót tesz a szívnek, de most még valami döbbenetes is kiderült róla.

A nyolcvanas években az állati eredetű zsírokat erősen kritizálták a tudósok, sajnos kiderült, hogy ez elsősorban az étolaj gyártók által finanszírozott kutatások miatt volt, egyszerű üzleti érdekből csapták be az embereket.

Mára elismerték, hogy a zsírnak számtalan pozitív egészségügyi hatása van és most bármennyire furcsán hangzik is, de a disznózsír az egyik legegészségesebb étel.

A zsír szinte minden konyhában ott van, akkor is, ha olajjal sütnek az emberek, azért egy disznósült alá mindenki zsírt tesz, nem étolajat.

Igazából azonban krumplisütéshez vagy rántás alá is ezt kellene használni.

A zsír bödönben jól tárolható, főzéshez is használható, de még a sütemények elkészítéséhez is finom lehet, bár sokaknak szokatlan.

Sokan azt gondolják, hogy nem tesz jót az egészségnek, a táplálkozás szakértői szerint azonban a disznózsírnak csak pozitív egészségügyi hatásai vannak!

A zsír remek lehetséges hatásai:

A legegészségesebb a zsír, mivel telítetlen zsírsavakból áll.

A disznózsír olajsav tartalmával enyhíti a depressziót, vagy annak kialakulását megelőzi.

D vitamin forrásnak is jó.

Egyensúlyban tartja a hormonháztartást és támogatja a pajzsmirigy egészségesen működését.

Ami legmeglepőbb, hogy míg az étolaj az egyik legrákkeltőbb élelmiszer, a zsírban megtalálható anyagok csökkentik a rák kialakulásának az esélyét, főleg a mellrák kifejlődésének esélyét csökkenthetik.

A koleszterinszintet is alacsonyan tartja, védi az ereket.

Szóval jöhet/vagy marad a zsíros-kenyér - én lila-hagymával szeretem a legjobban.