GALLETAS DE MANTECA, PARA EL DÍA DE LA DISCAPACIDAD

Así de poco claro tienen el futuro miles de personas con discapacidad...

Hoy, 3 de diciembre se celebra el Día Internacional de la Discapacidad. Corren malos tiempos para este amplio colectivo. Malos tiempos. Si el campo del trabajo está muy mal  para la población en general, no digamos nada para los que tienen alguna discapacidad, ya sea física, psíquica o sensorial. Los recortes presupuestarios, que tendrían que hacerse con mucha sensibilidad, parece que se ceban también en este grupo de personas: se recortan las prestaciones económicas, se quitan ayudas a domicilio, se quedan sin cotizar a la Seguridad Social los cuidadores, se rebajan los grados de discapacidad... Tristeza me da. Parece un sinsentido, creer en un mundo sin barreras y, a la vez, comprobar que las trabas para conseguirlo son cada vez mayores...

Mi sobrino y yo decidimos celebrar este día de la mejor manera, endulzando la tarde con unas galletas. Mano a mano, nos pusimos a ello y nos prestó mucho. Menos el amasado que se lo hice yo (le daba `cosa´meter las manos, je),  lo demás lo preparó él, y bien contento que se puso al ver el buen resultado. Es una masa muy agradecida, lo mismo se puede utilizar al momento que dejarla reposar cubierta con papel film, fuera de la nevera. Hicimos una buena cantidad, salieron 120 galletas, pequeñas pero gordinas. Es una receta que tenía nuestra madre en una libreta.

Desde aquí, nuestro ánimo a todas las personas con alguna discapacidad, con la esperanza de que seguramente que conseguiremos  alcanzar ese sueño, ese mundo sin barreras, ni físicas, ni psíquicas, ni sensoriales. Todo para poder ser mínimamente FELICES.

Las pastas de mi sobrino, elaboradas con la mayor de las ilusiones. Para todas las personas con alguna discapacidad y para los ancianos. ¡¡¡ Ánimo!!!

FÁCIL: BOROÑINES DULCES DE MAÍZ Y MANTEQUILLA (GALLETAS) y agradeciendo premios

Ricas, baratinas y muy fáciles.

Ya veis, estas últimas publicaciones van de dulce, jeje. Hoy os dejo unas galletas de maíz que quedan igual que boroñinas y están muy ricas. La receta me la dio mi prima María Jesús. Hace unas semanas las preparó para la merienda y nos prestaron mucho. La receta la sacó de la bolsa en la que venía la harina. Merecen la pena, se hacen muy rápido y están deliciosas. Eso sí, tiene que gustar el sabor de la harina de maíz, no lleva ninguna mezcla de harina de trigo, por lo que predomina bastante su sabor. María Jesús las pintó con huevo batido antes de hornear, en este caso no lo hice y quedan más apagadas de color. También comentó mi prima que las repitió con manteca cocida y que el sabor era aún más rico. Lo dejo a vuestra disposición, para que las preparéis como más os gusten. Os diré que mi prima es una repostera estupenda, le encanta preparar dulces y pasteles. Seguro que me regalará más recetas ricas, je. Me prestó mucho compartir con ella y las demás compañeras las boroñinas. Gracias, María Jesús.

Con huevo por arriba, antes de hornear.

CAZUELA DE BONITO CON JAMÓN y galletas morunas de María José

Con patatines frites y arbejos.

Otra receta de bonito. Esta vez una cazuela con arbejos y jamón. La preparé el domingo y acompañamos de una ensalada de lechuga, cebolla y tomate. Hizo un día espléndido y disfrutamos de una buena sobremesa en el jardín de casa.

También os dejo unas pastas muy ricas que vi a María José. Me llamaron la atención por lo guapinas que quedan y al llevar almendra sabía que en casa gustarían. Así fue, les encantaron y le llevé unas pocas a mi vecino que repartió con sus amigos y a todos les prestaron. María José tiene un blog de los no perder de vista: Cocinando para ellos... Cocina estupendamente, platos tradicionales y modernos, vierte en ellos un amor especial del que resultan unas comidas muy apetecibles y con el aspecto casero de siempre. Además tiene mucho gusto para presentar sus platos. Le encantan las flores y nos regala muchas veces fotografías de ellas y de su envidiable huerto. Gracias, María José, por tu generosidad y buen hacer.

No tengo las fotos de las pastas terminadas, me quedé sin batería en la cámara y no era para dejarlas esperar, desaparecieron. Pero las veréis en su blog, quedan tal cual están ahí. Animaros a prepararlas, aunque haya calor, están riquísimas. Y no dejéis de visitar su blog, ¿vale?

Unas pastas muy ricas.

SUSPIROS DE PAJARES

En un suspiro desaparecen, jeje.

Otra receta de Anun, de su curso de pastelería. En casa este tipo de pastas tan pronto las hago, desaparecen volando del plato. Son una delicia, con ese intenso sabor a mantequina, tan suaves y crujientes... Y más rápidas y fáciles, imposible. Una cosa sí que hay que tener en cuenta, la calidad de la mantequilla. A mejor calidad, mejores resultados, pues en el sabor sí que se nota mucho este detalle. En mi caso tuve la suerte de tener manteca de leche de vaca recién ordeñada, regalo de mi prima, y quedaron ricas riquísimas.
Hay muchas recetas de estas pastinas, todas muy buenas, a ver qué os parecen éstas.

EXQUISITOS (y palabras para MADRES)

Su nombre lo dice: están exquisitos.

Hoy os dejo unos dulces que a mamá le encantaban. Y unas palabras de Aurelio González Ovies, para todas las madres, publicadas en La Nueva España el jueves 3 de mayo. Espero que os presten las dos cosas.

PASTINAS DE NUEZ

Las cajinas son de dos cooperativas de C.A.I, de Candás y Villalegre.

Bueno, hoy Fon me llama y me comenta que si le puedo hacer unas galletas o pastas que lleven nuez, para que las puedan preparar 'los sus neños de clase'. Piensan hacer un amagüestu y acompañar las castañas con la sidra dulce y con les pastines. Seguro que les van a salir muy bien porque son facilinas y con pocos ingredientes. Están muy ricas y merece la pena que las mamás se animen. Con esta cantidad que propongo, salen unas 30 medianas. No hacen falta muchos utensilios de cocina, con un rodillo y un cortapastas del tamaño que os guste, más que suficiente. Os lo detallo a continuación paso a paso, para facilitaros las cosas. Seguro que las podéis hacer vosotros solos y así os prestará más. Que las mamás os ayuden con las bandejas del horno, para evitar que os queméis.

CONSEJOS PAXIERINOS (y palabras de agradecimiento)

Unas pastinas muy ricas y fáciles.

Ya os comenté que mi amiga Marigel era medio vegetariana y de muestra me regaló alguna de sus recetas. Pues también hace otras cosinas muy ricas con huevos. Una tarde de domingo, sentadas en su paraíso astur, nos comimos unas pastas muy ricas con un buen café.  Os aseguro que me encantaron y que son muy sencillas de preparar. Las hacían en su casa desde siempre y la receta la sacó de en un libro antiquísimo que aún conserva en su casa, en la zona de Infiesto. Me parece muy curioso el nombre, ¿verdad? Para esa tarde yo aporté unas galletas integrales que en otra ocasión publicaré. ¡¡¡Qué grande eres, Marigel!!! Y lo mejor de todo, una magnífica persona.

Quiero daros las gracias a todos los que visitáis mi cocina  a través de esta página. Me presta mucho leer los comentarios y aprecio muy sinceramente todas las sugerencias que me ponéis. Recojo los regalos que me hacéis con mucho agrado. Los de todos.

TORTA DE MANZANA Y CROCANTI DE MARÍA Y DELICIAS DE UNA TARDE

Una tarta con un sabor espectacular.

¡¡¡Hoy si que vengo cargada de cosines!!!  Esta tarde estuvimos intercambiando recetas Amparo, Tere y yo. Comimos, hablamos (es un decir, la que más habla de todas soy yo, jejejeje) y pasamos unas horas muy agradables. Me regalaron muchas recetas antiguas, de familiares y amigos, que poco a poco iré haciendo y compartiré con todos. Amparo trajo dos empanadas, a cual más ricas y originales y Tere unos suspiros de su madre, Laude, que son una autentica exquisitez. Siempre decía mi madre que "quien tiene amigos, tiene un tesoro" y es una verdad muy grande. Disfruté mucho de esta visita, amigas, gracias por vuestros minutos.

El domingo, adentrándome en vuestros blogs, me encontré con una torta de manzana diferente. Fue en el blog de María, cosicas dulces... y alguna salada. La preparé, con su permiso, para esta reunión y como esperaba cumplió las espectativas. ¡¡¡Qué rica!!! La elaboré tal cual, como María, pero cambié el relleno de manzana,  por una compota de manzana asturiana de sidra. ¡¡¡María, está estupenda!!!  Os aconsejo que visitéis su blog, no tiene desperdicio, todo muy asequible, bien explicado y además un blog en el que me encuentro muy a gusto.

COCADAS DE LA SEÑORITA ANA (o una mirada a la niñez)

Cuando nos demos cuenta
la vida habrá dejado de nosotros
una estación inédita
y un camino a mitad de la palabra.

Ayer me escribía un correo Fon. Me decía que si podía poner en el blog alguna receta facilina para que los niños de su clase la preparasen en casa, junto a sus mamás. Lo que yo quisiera, pero con la condición de que fuera sencilla de hacer... No me llevó ni un segundo elegirla: las cocadas de mi querida maestra, la señorita Ana.
La señorita Ana fue más que mi maestra, con ella, además de nuestra madre,  aprendí a darle valor a las cosas pequeñas, el placer de la lectura, el amor a la familia por encima de todo, la gracia de la amistad, el compromiso conmigo misma y hacia los demás para una vida honrada, el amor al trabajo.... Llenaría mi blog con todo y tanto que me regaló!!!... Mi querida señorita Ana... Nos hablaba de sus vivencias mientras estudiaba, de las fatigas de lo malos tiempos, de la emigración de sus hermanos, de la prosperidad que consiguieron a base de trabajar, del restaurante, bien afamado, de sus hermanas... y de sus sueños. Sueños de ser feliz, de una vida tranquila, de una vida de entrega y aunque parezca raro, ¡de lo poco que le gustaba la enseñanza! Por eso era una maestra diferente a sus tiempos, nada ortodoxa en la manera de entender el saber y mucho menos en transmitirlo. Con ella hacíamos excursiones piratas, paseos a deshoras y cantos y cuentos muchas veces... Conseguía hacernos felices!!! Y todo hace más de 40 años. También bordábamos, cosíamos,  tejíamos y, de vez en cuando, nos entregaba alguna receta para el fin de semana. En una ocasión nos trajo estas cocadas, primero nos las hizo probar para ver si nos agradaban y luego nos dejó la receta para prepararla en casa. Si nos gustaban...!!! Estaban buenísimas.

Partiremos de aquí
y todo lo nuestro
quedará en las sonrisas de la hiedra
que suban a buscarnos
olvido arriba.

Ella ya ocupa también su estrella, nos dejó hace 3 años con la misma dignidad con la que había vivido: serena, apacible y dando gracias a las personas que se ocuparon de ella en sus últimos días. ¡¡¡Nuestra buena y querida señorita Ana!!! Sus cocadas seguirán haciendo felices a muchos más niños, en su memoria las publico.

Los poemas son de A. G. Ovies, de su poemario EN PRESENTE (y poemas de Álbum amarillo)

Espero que a los neños les gusten.

PASTINAS CON MERMELADA DE FRESAS

Podemos ponerles mermelada del sabor que más nos guste.

Están muy,  muy ricas. Superfáciles de preparar y quedan con una presencia muy apetitosa. Con la cantidad de ingredientes que pongo me salieron 45 pastinas.

PASTINES DE ALMENDRA Y CLARAS



Si las sumergimos en chocolate de cobertura, están superbuenas.

Si queremos unes pastines muy riques y fáciles de hacer, aquí tenemos unes. Se hacen con manga pastelera o con una churrera. Son muy rápidas y seguro que os quedan  bien. Además con estos ingredientes salen muchas.

PASTAS ALMENDRADAS CON PISTOLA

Las elaboré con la pistola que venden en Lidl. Son unas pastas muy ricas. La pistola en cuestión porta muchos accesorios para hacerlas de diferentes formas. Con esta cantidad de ingredientes que os apunto, si ponéis un molde y la llenáis, os da para hacerlas de cinco maneras diferentes. Debéis ponerlas sobre la placa de horno directamente o una placa de silicona, porque con papel de horno no se agarran y pueden romperse. Animaros y manos a la obra.

BOLLOS DE MARAÑUELA (sólo de claras)

Si  tienes natas de leche fresca se las puedes poner en lugar de la manteca, quedan más ricos.

Siempre me dio mucha pena tirar alimentos, lo heredé de mi madre, y con las claras sobrantes de las marañuelas me pasaba lo mismo. Ella siempre las aprovechaba y hacía estos bollinos para mojar en el café del desayuno o para la merienda. Así que hoy os cuento cómo los hago.

CALABACINAS

Puedes ponerles los frutos secos que más te gusten.

Desde que tengo uso de razón, recuerdo en los alrededores de casa calabazas. Mi madre les sacaba mucho partido, las ponía con fabes, hacía cremas, pero lo que más nos gustaba era cuando tostaba bollinas o hacía estas pastinas abizcochadas. Al volver de la escuela las tardes de invierno, su el olor al cocer (y el del chocolate) inundaba nuestra casa.  A ver si os gustan.

MOSCOVITAS, a mi manera

Son ideales para una buena merienda o como acompañamiento de helados.

Estas son unas pastinas muy ricas. Su chocolate se deshace suavemente al tiempo que masticamos su crujiente galleta. La receta es bastante parecida a las auténtica. Salen muy bien , son muy fáciles de elaborar y de comer!!! Animaos a prepararlas y repetiréis.