ENSALADA DE LENTEJAS 2.

En verano con el calor las legumbres apetecen en ensalada y de esta manera están realmente ricas.

Ingredientes:
- 300 g. de lentejas pardinas.
- 1 zanahoria.
- 1 cebolla. (Yo de mi huerto).
- 150 g. de judías verdes en conserva.
- 1 hoja de laurel. (Yo de mi huerto)
- 1 diente de ajo.
- 150 g. de beicon.
- Medio pimiento rojo. (Yo de mi huerto)
- Medio pimiento verde. (Yo de mi huerto)
- 250 ml. de vinagre balsámico.
- 1 cucharada de azúcar.
- Sal y pimienta.
Preparación con thermomix:
Pela la zanahoria y trocéala unos segundos a velocidad 3-4. Reserva. Trocea la cebolla unos segundos a velocidad 3-4. Reserva. Trocea los pimientos unos segundos a velocidad 3-4 y junta con las zanahorias, la cebolla y el ajo laminado. Trocea el beicon y añádelo al vaso junto con las verduras, las lentejas y el laurel. Cubre con agua y programa 30 minutos, temperatura 100º, velocidad cuchara y giro a la izquierda. Incorpora las judías verdes, salpimenta y programa 5 minutos mas. Escurre el líquido sobrante de las lentejas con el cestillo y reserva. Vierte el vinagre y el azúcar en el vaso y programa 20 minutos, temperatura varoma velocidad 2. Comprueba que tenga textura de jarabe y si no es así programa un poco mas de tiempo. Viértelo sobre las lentejas y sirve.


Preparación convencional:
Pela la zanahoria y trocéala. Trocea la cebolla, los pimientos y junta con las zanahorias y el ajo laminado. Trocea el beicon y coloca en una cazuela junto con las verduras, las lentejas y el laurel. Cubre con agua y cuece unos 30-35 minutos a fuego lento. Incorpora las judías verdes, salpimenta y cuece 5 minutos mas. Escurre el líquido sobrante de las lentejas con un colador y reserva. Vierte el vinagre y el azúcar en un cazo y reduce al fuego hasta que tenga textura de jarabe. Viértelo sobre las lentejas y sirve.

NOTA: Esta receta tiene unas 430 calorías por ración.

LENTEJAS CON ACELGAS Y CHORIZO.

Como sabéis tengo un pequeño huertecito en el que, entre otras cosas, tengo acelgas plantadas. Como me gusta aprovechar todo bien pues he hecho varias recetas con esta verdura tan rica, y mas recién cogida. En este caso le han tocado a las lentejas que es la legumbre que mas me gusta.


Ingredientes:
- 300 g. de lentejas pardinas.
- 1 cebolla.
- 1 diente de ajo.
- 2 zanahoria.
- 1 manojo de acelgas.
- 150 g. de chorizo.
- 1 tomate.
- 4 cucharadas de aceite.
- 1 pastilla de caldo casero.


Preparación con thermomix:
Corta el chorizo en rodajas y reserva. Pela y corta la zanahoria en rodajas y reserva. Pica la cebolla y el ajo unos segundos a velocidad progresiva 3-4-5. Añade el aceite, el chorizo y programa 5 minutos, temperatura varoma, velocidad 2. Incorpora el tomate troceado, la pastilla de caldo, las lentejas, las zanahorias y cubre con agua. Programa 40 minutos temperatura 100º, velocidad cuchara y giro a la izquierda. Cuando termine el tiempo, añade las acelgas limpias y troceadas. Programa 10 minutos mas a temperatura 100º, velocidad cuchara y giro a la izquierda. Sirve calientes.

Preparación convencional:
Corta en rodajas el chorizo y reserva. Pela y corta la zanahoria en rodajas y reserva. Pica la cebolla y el ajo. En una cazuela pon el aceite y sofríe el ajo y la cebolla picada. Añade el chorizo y dóralo unos minutos. Incorpora el tomate troceado, la pastilla de caldo, las lentejas, las zanahorias y cubre con agua. Cuando comience a hervir, baja el fuego al mínimo y cuece unos 40 minutos. Añade las acelgas limpias y troceadas. Cuece 10 minutos mas. Sirve calientes.

NOTA: Esta receta tiene unas 500 calorías por persona.

LENTEJAS CON ACELGAS.

Como ya os he comentado en alguna ocasión, me encantan las lentejas. Este plato lo hice así porque en mi huerto tengo plantadas acelgas. Recogí un buen manojo y decidí utilizarlas con las lentejas.

Ingredientes:
- 300 g. de lentejas pardinas.
- 1 cebolla.
- 1 diente de ajo.
- 2 zanahoria.
- 1 manojo de acelgas.
- 150 g. de bacon ahumado.
- 1 tomate.
- 4 cucharadas de aceite.
- 1 pastilla de caldo casero.

Preparación con thermomix:
Trocea el bacon unos segundos a velocidad progresiva 4-5 y reserva. Pela y corta la zanahoria en rodajas y reserva. Pica la cebolla y el ajo unos segundos a velocidad progresiva 3-4-5. Añade el aceite, el bacon y programa 5 minutos, temperatura varoma, velocidad 2. Incorpora el tomate troceado, la pastilla de caldo, las lentejas, las zanahorias y cubre con agua. Programa 40 minutos temperatura 100º, velocidad cuchara y giro a la izquierda. Cuando termine el tiempo, añade las acelgas limpias y troceadas. Programa 10 minutos mas a temperatura 100º, velocidad cuchara y giro a la izquierda. Sirve calientes.

Preparación convencional:
Trocea el bacon y reserva. Pela y corta la zanahoria en rodajas y reserva. Pica la cebolla y el ajo. En una cazuela pon el aceite y sofríe el ajo y la cebolla picada. Añade el bacon y dóralo unos minutos. Incorpora el tomate troceado, la pastilla de caldo, las lentejas, las zanahorias y cubre con agua. Cuando comience a hervir, baja el fuego al mínimo y cuece unos 40 minutos. Añade las acelgas limpias y troceadas. Cuece 10 minutos mas. Sirve calientes.

NOTA: Esta receta tiene unas 500 calorías por persona.

LENTEJAS CON OREJA.

Estas lentejas están muy buenas, (pero que voy a decir yo de las recetas que hago). También depende mucho de los gustos de cada uno. A mi es la legumbre que mas me gusta.

Ingredientes:
- 300 g. de lenteja pardina.
- 1 puerro.
- 1 pimiento verde.
- 1 tomate.
- 500 g. de oreja adobada.
- Una cucharada de pimentón.
- 50 g. de aceite.
- Una pastilla de caldo casera o tipo avecrem.
- 2 zanahorias pequeñas o una grande.
- 2 patatas pequeñas o una grande.

Preparación con thermomix:
Pica el puerro y el pimiento unos segundos a velocidad 4. Añade el aceite y sofríe 5 minutos, temperatura varoma, velocidad cuchara. Incorpora el tomate y sofríe otros 5 minutos mas a la misma velocidad y temperatura. Unos 10 segundos antes de terminar añadir el pimentón. Agregar las lentejas, la oreja, las patatas, las zanahorias, la pastilla de caldo y cubrir con agua. Programar 35 minutos, temperatura varoma, velocidad cuchara y giro a la izquierda. Cuando empiece a hervir bajar la temperatura a 90º.

Preparación convencional:
Trocea el puerro, el pimiento y sofríe en una cazuela unos minutos. Incorpora el tomate y sofríe otros 5 minutos mas. Añade el pimentón. Agregar las lentejas, la oreja, las patatas, las zanahorias, la pastilla de caldo y cubrir con agua. Cuece unos 35 minutos. Cuando empiece a hervir baja el fuego al mínimo.

NOTA: Esta receta tiene unas 450 calorías por ración aproximadamente.