Durra er navnet på flere nærtstående arter af dyrkede græsser i slægten Sorghum, især almindelig durra (Sorghum bicolor). Planterne er meterhøje og har en stor, fyldig top. Småaksene er toblomstrede og sidder parvis.
Faktaboks
- Etymologi
- Ordet durra kommer af arabisk dhurah 'korn'.
Formentlig stammer durra fra Afrika og Sydvestasien. I Egypten har den været kendt i mere end 4.000 år. Durra er tørke- og varmetålende, men er i sit unge stadium giftig, idet den indeholder et cyanogent glykosid.
Kornene giver et fortrinligt mel, men udbyttet af det er lavt, da kornene er meget små, og skaldelene udgør en stor procentdel af kornets vægt. I Afrika og Kina tilberedes durra mest som grød.
Kommentarer
Kommentarer til artiklen bliver synlige for alle. Undlad at skrive følsomme oplysninger, for eksempel sundhedsoplysninger. Fagansvarlig eller redaktør svarer, når de kan.
Du skal være logget ind for at kommentere.