Rollitos de primavera

Es la primera vez que cocino un plato oriental, eso de los restaurantes chinos no me va demasiado, así que como nunca he ido a uno y dicen que estos rollos están muy buenos, los he preparado mas o menos a mi manera y con la certeza de que me iban a gustar. En semana santa, durante mi viaje a Madrid me topé con una tienda de alimentación donde todo eran productos orientales. Iba bastante pillada de tiempo por lo que solo compré las galletas de arroz. Son unas láminas muy finas elaboradas a base de harina de arroz y que normalmente se rellenan de diferentes verduras cortadas en juliana, también le podemos añadir algo de carne, fideos celofán, brotes de soja y col china (ingrediente fundamental que yo no tenía).

En este caso hice dos versiones, a mi me gusta la verdura, pero hay alguien por ahí que no la puede ni ver, así que tuve el detalle de rellenarlos de carne y un poquito de arroz para darle un toque oriental, creo que lo agradeció bastante porque se pimpló siete!!! ya esta bien!!! que luego nos pasamos toda la tarde bebiendo agua.

Ingredientes:

 -Jengibre (yo molido)
- galletas de arroz (también se puede hacer con pasta brik)
- Verduras cortadas en tiras (ajo tierno, pimiento verde y rojo, cebolla, repollo o col, brotes de soja, zanahoria y puerro)
- Salsa soja
- Sal y pimienta

Elaboración:

Ponemos una sartén con un chorro de aceite donde sofreímos todas las verduras. Le ponemos sal y pimienta al gusto y añadimos una cucharadita de jengibre, cuando ya casi están hechas añadimos un chorrito de salsa de soja y dejamos reducir.

Para el relleno de carne, utilicé carne picada de cerdo y seguí el mismo proceso.Se sofríe con un poquito de cebolla, añadimos la carne, sal, pimienta, un chorrito de salsa de soja y cuando esta lista le ponemos un puñado de arroz cocido.

Ahora viene lo difícil, como se lía la dichosa pasta?? pues muy sencillo. Las láminas no son flexibles, es decir están mas tiesas que la mojama, así que previamente hay que hidratarlas con agua, podemos usar agua templada o fría. Metemos la pasta en el agua hasta que quede flexible para su manipulación, la pasamos a un paño limpio para que seque un poco, y procedemos a rellenarla. Las mías tenían forma cuadrada, pues bien, ponemos una cucharada de relleno en una esquina y empezamos a enrollar por el pico, cuando llegamos a la mitad, doblamos los lados hacia dentro y seguimos enrollando hasta el final, queda un paquetito en forma rectangular más bonito que toas las cosas!!!. Es fácil no?

Ya solo queda freírlos en abundante aceite hasta que estén dorados. Yo los acompañé con salsa agridulce. Anda que no!!!

Con este entrante participo en el concurso que organiza Lidia (Atrapada en mi cocina) con motivo de su primer cumpleblog

Receta de Afri