Paradicsomos-húsos spagetti

Történt egy nap,hogy kijelentettem:-Márpedig spagetti lesz vacsorára.

És lett.

Először fintorgás,meg morgás,hogy minek nekünk idegen kaja {olaszos,lengyeles stb....tök mindegy,nem pörkölt-tarhonya,paprikáskrumpli,stb...akkor az idegen kaja}tán elfelejtettem főzni,meg különben is,hogy lehet ezt megenni?

Megmutattam.

Azóta nálunk a tuti kaja,ha azt kérdezem,hogy mit főzzek,gondolkodás nélkül vágja rá:-Spagettit.

Megsúgom,kb.3 mázsa paradicsom fog teremni a kertünkben,hogy legyen nekem szósz alapanyag,neki meg spagetti.

Paradicsomos-húsos spagetti

• 1/2 kg darált hús
• 1 kis fej hagyma
• 3 gerezd fokhagyma
• olaj
• 1 nagy csipet kakukkfű
• 1 nagy csipet oregánó
• 1 nagy csipet majoranna
• 1 nagy csipet bazsalikom
• 1/4 tk őrölt bors
• 1 ek só
• víz
• 1/2 l paradicsomlé{házi a legjobb}
• 2 ek keményítő
• 2 ek cukor

A hagymát finomra vágjuk a fokhagymával együtt és kevés olajon megpároljuk.Hozzáadjuk a darált húst,a fűszereket és fehéredésig pároljuk a húst.Hozzáadunk annyi vizet amennyi szűken ellepi és készre főzzük,illetve addig amíg a levét 3/4 részt elfővi.A paradicsomlét elkeverjük a keményitővel és a cukorral.A húshoz adjuk,takaréklángon besűrítjük.Ha szükséges utánaízesítünk.
Kifőtt spagettivel,sajttal bőven megszórva tálaljuk.

Tárkonyos tavaszi borjúraguleves

Egy egyszerű de nagyon is nagyszerű raguleves.

A Tokaji Borecetmanufaktúra receptkérésére készítettem.

Mi nagyon szeretjük,nemcsak karalábéval de karfiollal is nagyon finom és a hús nem feltétlen kell borjúhús legyen,megfelel{nagyon is} a csirkemell és sertéscomb is.

Tárkonyos tavaszi borjúraguleves

• 2 kis fej karalábé

• 50 dkg borjúhús

• 2 db répa

• 2 db petrezselyemgyökér

• 2 marék zöldborsó

• 1 nagyon kicsi fej hagyma

• 2 l víz

• pirospaprika

• só

• bors ízlés szerint

• 2 kis pohár vagy egy nagy pohár tejföl

• 1 marék száraztészta

• 1/2 ek Tokaji Tárkonyos borecet

A hagymát nagyon finomra metélem, kis kockákra vágom a húst, és együtt megpirítom 1 evőkanál zsiradékon. Amikor a hús kifehéredett, beleteszem a kis kockára vágott zöldségeket, párolom egy keveset, majd felöntöm 2 liter vízzel (kicsit sűrű lesz, de nem baj). Ha már majdnem puha a zöldség, beleteszem a száraztésztát, és ízlés szerint a fűszereket. Miközben fő, a tejfölt kikeverem egy kevés levessel, és beleöntöm, mikor a tészta megfőtt. Takarékra veszem, és amikor gyöngyözni kezd, készen van a leves.Levesszük a tűzről és pár perc pihentetés után hozzákeverjük az ecetet.{Ami persze opcionális,nekünk ennyi kellett.}


Mindig nagyon ízlik mindenkinek. Az a legjobb benne, hogy nem kell rántani, mert a tészta kellően besűríti. Ha nagyon sűrűnek találod, tehetsz hozzá még egy kis vizet. Minél több tejföl van benne, annál finomabb.

Temesvári sertésborda

Volt egy adag karajom és megint csak nem akartam elvesztegetni rántott húsnak.Ami persze finom,de nem kell állandóan azt enni.
Így egy részéből lett Brassói,másik részéből pedig Temesvári sertésszelet.Azért kellett ennyifélét főzni,mert dupla nappalt vittem és nem volt időm főzni.
A temesvári sertésborda nagyon hálás étel,nem sokat kell vele foglalkozni és igazán finom.
Azoknak ajánlom,akik nem igazán főzelékesek,néha azonban elkalandoznak erre a területre is.
És ne botránkozzatok meg,mert Wok-ban főztem.


Temesvári sertésborda

• 8 szelet karaj,kiklopfolva
• 1 kk pirospaprika
• 1 kk só
• liszt
• 2 ek olaj
• 1 nagy hagyma apró kockákra vágva
• 3 dl paradicsomlé
• 1 kg zöldbab{nálam fagyasztott}
• víz
• só
• bors
• 1 kis doboz tejföl  
• 1 ek liszt

A lisztet összekeverjük a sóval és a pirospaprikával.A kivert hús mindkét oldalát belemártjuk,majd forró olajban pirosra sütjük.Kivesszük egy tányérra,a visszamaradt olajon megfuttatjuk a hagymát,üvegesre pároljuk,sózzuk,borsozzuk.
Felöntjük a paradicsomlével.
Visszatesszük a hússzeleteket,rátesszük a babot és felöntjük annyi vízzel,amennyi épp ellepi.
Nem kell több,mert a bab összesik.Lefedjük és jó puhára pároljuk.
Ha készen van,akkor a tejfölt elkavarjuk az 1 ek liszttel és a bab tetejére öntjük.
Nem kavargatjuk,inkább csak emelgetjük a fakanállal a babot és a húst,hogy egyik se törjön össze.
Mártássűrűségűre főzzük be a levét.
Megkóstoljuk és ha kell utána ízesítjük.

Gombás,paradicsomos raguval rakott burgonya

Újra itt.

Nem fogjátok elhinni{nekem is meglepetés volt}de szabályszerűen hiányzott a blogom.
A blogmegvonás alatt is főztem,korántsem új ételeket,néha azonban volt időm összeütni valami finomat,ami még nem szerepelt az asztalunkon.

Volt,hogy recept szerint készült,volt hogy az élet kényszerített rá egy új étel kigondolására.

Mint például a mostanira.

Előző este vettem ki húst a mélyhűtőből,mert gulyáslevest akartam készíteni.Másnap reggel szembesültem a ténnyel,hogy ez darált hús{leázott a címke},tehát fuccs a levesnek,a hússal viszont kellett kezdeni valamit.KöBö fasírtot akart krumplival,bennem meg megcsikordultak a kerekek.
Kissé mediterrános ízvilágot sikerült összehozni,s mivel akadt egy kis gombakonzerv a spájz polcán hát az is belekerült.
A férjem -bocs-két pofára ette,együltő helyében beburkolta a fél tepsinyi krumplit.

Kell ennél nagyobb dicséret?

Gombás,paradicsomos raguval rakott krumpli

• 60 dkg darált lapocka
• 1 hagyma
• 7 dl paradicsomlé{nálam sk.tehát ízestve volt zellerrel}
• 1 gombakonzerv lecsepegtetve
• 1 kk oregánó
• 1 kk cukor
• 2 kg burgonya
• 1 nagy dobozos tejföl
• só

A hagymát felkockázzuk apróra{nem írom ide,hogy hámozzuk meg{bár most meg ideírtam,no}mert ez olyan evidens.Szerintem.}Kevés olajon üvegesre pároljuk.Rátesszük a darált húst és fehéredésig sütjük,állandóan kevergetve.
Felöntjük a paradicsomlével,sózzuk,cukrozzuk{olyan jó napérelete ízű lesz tőle},beleszórjuk az oregánót és fedő alatt megfőzzük.Kb.45-50 perc.A vége előtt kb.10 perccel beletesszük a gombát is.
Leszűrjük,a szaftot felfogjuk és elkeverjük 1 nagy dobozos tejföllel.
A krumplit hámozás után felkarikázzuk és a felét egy közepes méretű,sütőpapírral bélelt zománcos tepsi aljára terítjük.Ráhalmozzuk a ragut,befedjük a maradék krumplikarikákkal és megöntözzük a szafttal.
Alufóliával lefedjük,jó szorosan,majd kb. 50 percig sütjük{amíg a burgonya meg nem puhul},majd levéve az alufóliát addig,amíg a levét teljesen el nem fövi és szép aranybarna kérget nem kap a teteje.

Zöldborsós tészta

Tegnapelőtt Ági,aki főz,feltett a Facebook-on egy egyszerű kérdést arról,hogy milyen gyakran főzünk borsós tésztát.

Akkor jöjjön a story.

A borsós tészta nálunk először nem tészta volt,hanem nokedli.Ami persze tészta,de mégse olyan.Na.Értitek.Vagy értsétek jól.
Összekerültem a férjemmel.Akkor kezdtem kapisgálni,hogy valószínűleg kifogtam a világ legválogatósabb pasiját.Addig porlevesen,meg lebbencslevesen,meg tojásos krumplin élt,amit rakott krumplinak csúfolt és láss csodát,amint összekerültünk,egycsapásra kifinomult ízléssel rendelkező ember lett,aki az adott ételről soha nem hallott de magabiztosan rávágta,hogy neki az nem kell,ő abból nem fog enni,kvázi hiába gyakorlatozok a tűzhely mellett,köszöni szépen,jó lesz a pörkölt galuskával vagy a bableves vagy mindegy mi csak pont az nem ami készül.
Egyszer sort kerítettem a borsós nokedlire és mivel már akkor is kiverte a hátam a hidegveríték a nokedliszaggatástól,tésztával próbáltam szerencsét.
Egyedül ettem meg az összeset.
Nem azért mert nem volt finom,hanem mert a félisten még nem volt annyira kezelhető mint mostanság.
Aztán mint tudjuk az éhség nagy úr,KöBö is rávetette magát egyszer egy árván hagyott tál tésztára és elhangzott az azóta is sokszor elhangzó mondat a szájából.
"-Miért nem így csináltam eddig,ez olyan finom!"


Én meg csak nézek,mert mindig így csinálom.

Hetente átlag egyszer el kell készíteni,vagy ebédre vagy vacsorára.Rendkívűl gyors,egyszerű,olcsó és legfőképpen finom étel.

Zöldborsós tészta

• 1 nagy hagyma
• olaj
• só
• bors
• 1/2 ek pirospaprika
• 1 kg zöldborsó
• 1 nagy csomag tészta
• 1 nagy dobozos tejföl

A hagymát apróra vágjuk és kevés olajon aranysárgára pirítjuk.Rászórjuk a paprikát,elkavarjuk és rögtön felöntjük egy kis vízzel,hogy a paprika ne égjen meg.Beleöntjük a borsót,felengedjük annyi vízzel,amennyi ellepi.Sózzuk,borsozzuk és fedő alatt puhára pároljuk.Majd fedő nélül zsírjára sütjük.Összekeverjük a tejföllel.Hozzáforgatjuk a kifőtt tésztához.Ízlés szerint utánasózzuk,borsozzuk és tálaljuk.

 Nem szoktam bele se húst,se sonkát tenni,bár az igaz,hogy ha gyereknek tálaljuk jobban járunk ha van benne.Nem sok gyerek szereti a borsót.Nekünk addig jó lesz ilyen póriasan is.

VKF!XXXVII/2-Pezsgős csirkemell gombával

Egy éjszakai ügyeletben másoltam ki a receptet egy kölcsönkért újságból,de már nem tudom melyikből{azt hiszem álmos voltam egy kicsit}.


Ez az étel igazából szerintem ünnepi ételnek fogható fel,a pezsgő miatt és persze galuska nélkül.A rizs pl.ünnepiesebbé teszi,főleg ha formázzuk is.De hát hétköznap volt,gondoltam jó lesz ez is,meg a férjem már olyan régóta könyörög egy kis galuskárt,legyen öröme.Piszkosul utálok ugyanis nokedlit szaggatni.Igazán picit változattam is rajta,de tényleg minimálisat.


Nagyon finom,pikáns kiegyensúlyozott ízű étel.

Pezsgős csirkemell gombával

• 1/2 kg filézett csirkemell
• 2 közepes fej hagyma
• 1 kis üveg száraz pezsgő
• 0,5 kg gomba
• 1 ek mustár
• 3 ek liszt
• 2 dl tejszín
• só
• bors
• tárkony

A csirkemellet felkockázzuk és kevés olajon fehéredésig sütjük.Sózzuk,borsozzuk,hozzátesszük az apróra vagdalt hagymát,megkavarjuk,kicsit fonnyasztjuk,majd felöntjük a pezsgővel.Annyi kell,amennyi ellepi.Felforraljuk,hozzáöntjük a negyedekbe vágott gombát,és ízlés szerint tárkonyt,majd letakarva kis lángon főzzük tovább.A tejszínt csomómentesre keverjük a mustárral és a lisztel,majd a megfőtt csirkéhez öntjük.Kavargatva besűrítjűk,egyet-kettőt rottyan és már kész is.

Gulyásleves,általam......

A gulyásleves nálunk a "hanincsjobbötletemhogymitfőzzek"kategóriába tartozik,általában akkor készül,amikor 2 nappali műszakot viszek egymásután.
Ilyenkor ugye főzni nem nagyon lehet,mivel az ember  egyik hajnalban,3:20-kor elkezdi a munkábamenést,majd 48 óra múltán,halálfáradtan zöttyen le az ágyba,közben csak 5 órát tudván aludni.
Enni viszont kell,mert ha én el is vagyok üzemi koszton,a férjem igen sérelmezné,ha neki csak májkrémes kenyér lenne a jussa,és én igazat adok neki.
Ilyenkor igyekszek olyan ételt főzni,ami hamar megvan,nagy mennyiségű és jól tárolható.
A gulyásleves tökéletesen megfelel a követelményeknek és ráadásul nagyon finom.


Nemrég az egyik kolléganőm azt mondta,hogy a gulyáslevestől,úgy ahogy van ő éhenhalna,mert nem laktató,1 óra után ugyanolyan éhes az ember,mintha semmit nem evett volna.


Hát nem tudom,de az én gulyáslevesem olyan sűrű,hogy a kanál megáll benne és nagyon laktató.Nálunk sertéshúsból készül,így tanultam,gondolom mert olcsóbb mint a marhahús,de higgyétek el,így is  finom.

Gulyásleves

• 1 kg sertéslapocka
• 1 nagy hagyma
• olaj
• só
• bors
• paprika
• víz
• 6 db krumpli{közepes nagyságú}
• 2 db répa
• 2 db petrezselyemgyökér
• 1 kis karalábé
• 1 ek köménymag
• kis petrezselyemzöld

A hagymát felkockázzuk,a húst szintén.A hagymát kevés olajon megfonnyasztjuk,beletesszük a húst és fehéredésig pároljuk,kicsit megpirítjuk,majd pirospaprikát szórunk rá,jól elkeverjük és annyi vízzel öntjük fel hogy kb.1 ujjnyira ellepje.Borsozzuk.Fedő alatt félpuhára pároljuk.Addig a zöldségeket meghámozzuk,felkockázzuk.

Ha hús megpuhult,beletesszük a zöldségeket,annyi vízzel öntjük fel,amennyi levest szeretnénk.Kicsit főzzük,majd megkóstolván utánaízesítjük,bőven szórunk bele pirospaprikát,hozzáadjuk a petreszelyemzöldet.Beletesszük a köménymagot és készre főzzük.

Ha van időm csipetkét szoktam beletenni,ha kevés időm van,akkor egy marék tarhonyát,ha semmi időm nincs akkor marad így.Nyáron teszek még bele egy paradicsomot és 1 kis zöldpaprikát felkockázva.Télen 2 ek lecsót.

Boszorkánytokány

Móni barátnőmtől kaptam a receptjét,azzal a felkiáltással,hogy ha szereted a csípőset,akkor feltétlen ki kell próbálnod.
Nos,én szeretem a csípőset,de muszáj volt megfelezni a hozzávaló paprikát,mert igencsak tüzes lett volna a leheletünk,ha mindet belepakoltam volna.
Így viszont kaptam egy finoman csípős,selymes ízű finomságot,rekordidő alatt elkészülve.

Boszorkánytokány

• 1 kg comb
• 1 kis hagyma
• 1 gerezd fokhagyma
• 2 babérlevél
• só
• bors
• 3 darab savanyított almapaprika
• 1 nagy tejföl
• 2 dl tej
• 3 ek liszt

A hagymát és a fokhagymát felaprózzuk,a húst csíkokra vágjuk,és kevés olajon az egészet megpároljuk.Ha a  hús kifehéredett,felöntjük annyi vízzel,amennyi nagyon bőven ellepi,erősen sózzuk,borsozzuk,beletesszük a babérlevelet,fedő alatt készre pároljuk.Hozzáadjuk a vékony csíkokra vágott almapaprikát,10 percig főzzük még.A tejből,tejfölből,lisztből habarást készítünk és besűrítjük a hús levét.Eggyet rottyantunk rajta és kész is.
Nokedli vagy tészta illik hozzá.

Rozmaringos-bárányhúsos lasagne

Egyszer,egy régvolt húsvétra készítettem el,akkor nagyon ízlett és most újra megsütve is nagyon jó volt.
Igaz{még}nincs húsvét,de van bárányhúsom{akkora is}és persze rögtön ez az étel jutott óla eszembe.


Általában véve szeretjük a tésztás ételeket,de a lasagne nem gyakran szerepel,nem is tudom miért.Ha mégis készítem,akkor  lebbencstésztalapokat használok erre a célra,szerintem az is nagyszerűen megteszi,végtére is semmi különbség nincs a kettő között.Sőt,Andi/cukinál olvastam,hogy ő bizony palacsintát használ lasagnelap helyett,és a munkahelyemen is kezdenek ráállni erre a változatra.A lasagne elkészítése rém egyszerű,csak a ragu  vesz el az ember idejéből egy kicsit,majd hipp-hopp,pár perc{jó pár perc}elteltével az asztalon gőzölög ez a tartalmas,laktató fogás.


Persze ez a változat akár diétásnak is nevezhető,mert alacsony kalóriatartalmú lágy sajt{mozarella}és zsírszegény tej együttese helyettesíti a hagyományos,kalóriadús besamelmártást ebben a finom,nagyon is laktató ételben.

Rozmaringos-bárányhúsos lasagne

• 1 ek olívaolaj
• 400 gr darált bárányhús
• 1 fej vöröshagyma apróra vágva
• 2 db szárzeller apróra vágva
• 1 tk szárított rozmaring
• 150 ml fehérbor{nálam almabor}
• 425 ml tyúkhúsleves
• 2 ek sűrített paradicsom
• 400 gr paradicsom kis kockákra vágva
• 1 ek kukoricaliszt
• 500 gr reszelt mozarella
• 250 ml tej
• reszelt szerecsendió
• 150 gr frissen reszelt parmezán

Az olajon pirítsuk barnára és morzslékosra a húst.Adjuk hozzá a hagymát,a zellert,a rozmaringot és a bort,lassú tűzön pároljuk kb.10 percig,majd keverjük bele a húslevest,a sűrített paradicsomot és a paradicsomot.Sózzuk,borsozzuk és fedő alatt pároljuk 30 percig.

Keverjük bele a kukoriucalisztet és sűrítsük be.

Vegyük le a tűzről.

A sajtot keverjük el a tejjel,szerecsendióval,sóval,borssal.

Egy edény aljára teyük le a hús egyharmadát,fedjük le a tésztával,erre öntünk egy kevés sajtmártást,erre tészta,erre hús.2x ismételjük a rétegezést,tetejére sajtmártás kerül.

Szórjuk meg a  parmezánnal és 30-35 percig sütjük.

Lecsós-gombás szűzérme,pirított tarhonyával

Észrevettétek,hogy milyen szép az idő?


Remélem most már így is marad.


Annyira jólesett a friss,meleg levegő,hogy úgy határoztunk,kirándulunk egy kicsit a Tiszához.
Imádok kibiciklizni a parthoz.Jó hosszú az út,kacskaringós is,de a jó levegő,a csend mindenért kárpótol.
Valószínű sokan gondolták így,mert annyi bicaj és autó volt leparkolva a gátőrháznál,mint a Tescónál ünnepek előtt.A tömeg is annyi volt,volt aki görkorcsolyával tette meg a távot a falutól a Tiszáig.Üdvözöltem a bátorságát,mert nem csak kacskaringós,de erősen elhasznált is az út.
Még az sem zavart senkit,hogy a Tisza ki van öntve.
Nem ez a lényeg.
Annyira nyugodtan és kicserélve jöttem haza.
Nem is vágytam valami nehéz ételre,sem elkészítésben,sem semilyen módon,és érdekes,de Köbö sem nyújtott be igényt ilyesmire.
Nemrégiben vettem egy szép darab szűzpecsenyét,azzal szerettem volna valamit kezdeni.
Ha már tavaszodik{sőt nyár lesz lassan.A tavaszt mindig is gyorsan szeretném letudni,hogy hamar nyár legyen}legyen gomba,és űrítsük ki a kamra befőttes polcát is,hiszen jön hamarosan a friss zöldség.Így lett lecsós.
Lecsós dolgokhoz meg a tarhonya illik.
Annyira finom lett,de annyira......

Lecsós-gombás szűzérme

• 1 db szűzpecsenye
• 1 nagyon kis fej hagyma
• 1/2 kg gomba
• 1 üveg lecsó
• olaj
• só
• bors

A hagymát felaprítjuk,a húst felszeleteljük 1 ujjnyi vastag szeletekre,mint a rántott húshoz a karajt.Kevés olajon a hagymát és a húst megpároljuk,pírítjuk.Annyi vizet öntünk alá,amennyi ellepi,sózzuk,borsozzuk és fedő alatt puhára pároljuk.A fedőt levesszük és zsírjára sütjük.Felöntjük a lecsóval,kis párolás után hozzátesszük a gombát és gyakori kevergetés mellett rövid szaftra főzzük az ételt.Jó sűrű legyen.

Tarhonya

• 1/2 kg tarhonya
• olaj
• só
• 1 l víz

A tarhonyát aanyi olajban,amennyi bevonja{tehát nem úszik bene,hanem csak rátapad}olyan színűre pirítjuk,amilyenre szeretnénk{mi sötéten szeretjük,szerintünk úgy finom,de pl.barátnőm szinte csak megfuttatja,színe nem nagyon van}.Ha megpirult,felöntjük 1 l vízzel és addig főzzük,kavargatva,amíg a vízet teljesen beszívja és kavarni nehezen lehet.Levesszük a tűzről és lefedjük fedővel.20 percig így hagyjuk.Ekkor a fedőt levehetjük és villával lazítsuk fel a tésztát.

Én így készítem és mindig pont jó,soha nem száraz és nem mancsos.

A cicák pedig a sok kis{döglött de még friss} halnak örültek,melyet zacskóban szállítottunk haza nekik.A lassan visszahúzodó Tisza hozadéka.

Őzsült tejszínes vargányával és diós burgonyakrokettel

Névnapi ebédem.
Soha ne mond,hogy soha.
Ez esetemben nem először dől meg,de  most nagyon.
Bár Egyeken van vadásztársaság és van vadászpanzió is,vadhúst nem lehet kapni.
Egyszer ettem barátoknál vaddisznópörköltet és annyi.Az nagyon ízlett.
Aztán kb.2 hete baráti segédlettel hozzájutottam egy kis őzhúshoz.
És fogalmam sem volt mit kezdjek vele.Azt elhatároztam,hogy pörkölt nem lesz belőle,de akkor mi?
Először Trinity-től,majd Ancsikától kérdeztem meg,hogy mit kell tenni.Ancsika rögtön szállított is egy jó kis receptet,én meg a nagy nap előtt nekiálltam pácolni.
Fogtam egy fazekat,majd le is tettem rögtön,mert jött KöBö.
Hogy mit akarok azzal az edénnyel?
Ő a tulajdon két szemével látta a Spektrumon,hogy Nigella zacskóban pácol.Mert a pác lényege,hogy levegő ne érje és vákum keletkezzen,hogy az ízek meg miegymás zavartalanul tudjanak egyesülni.A pasi tartott egy röpke 30 perces kiselőadást a pácolásról,csak úgy izomból és legott szolgált is megfelelő méretű zacskóval.
Miután sikerült becsuknom a számat,össze raktam a cuccost,mely szakszerűen,légmentesen{vagy legalábbis szerinte így kell}lezárva várta a sorsát a hideg főzőfülkében.
Pénteken eljött a nagy nap{Csütörtökön lett volna a hivatalos,de dolgoztam}és miközben a tortán dolgoztam,az őz seperc alatt megpárolódott-sült a a maga kis csendességében.
Ancsika gombaraguval egybesütve ajánlja,de a társaságban többségben voltak az olyanok,akik nem szeretik a gombát,így én mellé szervíroztam.S mivel vadhoz krokett dukál,voltam olyan galád és elvetemült,hogy az előző napról megmaradt krumplipüréből alkottam diós burgonyakrokettet,amit kóstolgatás címén majdnem meg is ettem,így kénytelen voltam frissiben újragyártani.

Egyszerűen isteni volt.

És úgy nézzétek a képet,hogy az utolsó falatokat kellett kicsempésznem a fotózáshoz.

Őzsült tejszínes vargányával és diós burgonyakrokettel

• 1 db őzcomb
• 1 l vörösbor
• víz
• 4 db babérlevél
• 7-8 szem borókabogyó
• 7-8 szem szemesbors
• 1 félbevágott vöröshagyma megpucolva
• 5 gerezd fokhagyma

A húst beletesszük egy nagy lábosba és ráöntjük a bort,majd annyi vízet,hogy ellepje.Beletesszük a fűszereket,letakarjuk és másnapig így hagyjuk.

Másnap tepsibe teszem a húst,öntök rá a pácléből,majd még vízet és alufóliával letakarva,kis-közepes lángon vajpuhára pároljuk.

Tejszínes vargánya

A szárított vargányát beáztatom,majd kevés olívaolajon hagymát fonnyasztok,arra teszem a gombát és együtt megpárolom.Ha kész,megszórom kis liszttel és tejszínnel feleresztem.

Ancsikánál erdeigombamártás szerepel,de nem tudtam annyi gombát összeszedni,meg úgy gondoltam,ha nem szeretik,nem csinálok olyan sokat.
Ancsika a húst felszeleteli és a tepsibe visszatéve,a gombával nyakonöntve összesüti őket.Én külön tálaltam a kettőt és úgy is nagyon finom volt.

Diós burgonyakrokett

Vajas-tejes-tejfölös burgonyapürét készítünk,kihűtjük,majd tojással{1-2 db}kikeverjük,hozzáadunk ízlés szerint pirított,darált diót és annyi lisztet,hogy lágy,de formázható masszát kapjunk.Vízes kézzel golyó vagy hosszúkás henger alakúra formázzuk és bő,forró olajban kisütjük.

Tényleg isteni.

Egyszerű de nagyszerű!



Ez a dal mostanában az egyik nagy kedvencem.És a videó hozzá................

Pulyka gyros

Soha nem ettem még gyrost.Még gyorsétteremben sem,meg a vasútállomásokon fellelhető kiokszokban sem.Nem érdekelt.A por alakjában kapható készítsükelgyorsaneddmeggyorsanszokjráazízfokozóragyorsan kutyulmány meg pláne nem érdekelt.Annyira lerágott csontnak tünt számomra,hogy sok más étel elkészítését előrébb helyeztem.


Kár volt.


Nemrég az egyik{férfi}kollégám érdeklődött afelől,hogy hogy kell gyrost készíteni.Pulykából.Mert az neki rengeteg van.


Pillanat!- mondtam.-Momentán nem tudom,de kicsit szétnézek gasztroblogberkekben és mindjárt okosabb leszek.


A keresőszóra Eve&Apple pulykagyrosát adta ki  a gugli.Átolvastam és már nyomtattam is ki két példányban.
Egyet Sanyinak,egyet magamnak.
Mert nekem is sok pulykahúsom van a mélyhűtőben.
Ma elkészítettem és nagyon finom,nem sok munkát igénylő,szaftos,omlós húsétel lett,a salátával pedig meglepően laktató.


Pulyka Gyros

• 750 gr csíkokra vágott pulykahús

Pác

• 1/2 citrom leve
• 1 ek oregánó
• 1 ek kakukkfű
• 0,5 dl olívaolaj
• só
• bors
• 1 gerezd tört fokhagyma

Alap

• 2 közepes hagyma negyedelva és vékonyra végva
• 3 ek paradicsomszósz vagy sűrített paradicsom
• 3 ek olívaolaj

A pác hozzávalóit összekeverjük és beleforgatjuk a húst.Alufóliával lefedjük a tálat és 30 percre betesszük a hűtőbe.Ez alatt az idő alatt összeütjük a salátát.Kivesszük a tálat,a húst a 3 ek olajon megpároljuk-sütjük.Kiszedjük a serpenyőből.A visszamaradt olajon megpároljuk a hagymát,ha kész, hozzáadjuk a paradicsomszószt.Visszatesszük a húst a mártásba és alaposan összekeverjük.Készen vagyunk.

Saláta

• 1/2 káposzta felcsíkozva
• 1 paprika felcsíkozva
• 3 dl joghurt
• 4 gerezd tört fokhagyma
• só
• bors

Mindent alaposan összekeverünk.

Tálalás

• a tányérra tetszés szerinti mennyiségű salátát helyezzünk erre pedig nagy adag gyrost pakolunk.

Biztos,hogy pitával is finom,legközelebb azzal fogom tálalni.

VKF! XXIX-Raguleves krumpligombóccal és ereszkével

Férjem levesre vágyott,ami nála is és nálam is nagyon ritka.Nem vagyunk az a leveses fajta,évekig elvagyunk nélküle.Nem mintha nem lenne finom,de nem vesszük ételsorba{bocs}.Nem lehet tőle jóllakni.Azontúl,igazából csak frissen jó,és én aki megszoktam pici korom óta,hogy a levesfőzés úgy kezdődik,hogy veszel egy 20 literes fazekat,háááát..Nem tudok kis adagot főzni belőle.Eszünk két tányérnyit belőle,aztán csak tologatom a hűtőben,mert már egyikünknek sem kell.


Szóval úgy gondoltam,ha már leves,miért ne passzoljon a Max által kihirdetett gördülő gombócos VKF-hez.Ezt a krumpligombócot sima köménymagos levesbe szoktam belefőzni,itt Haluskalevesnek hívják,de ismerik még Gölödinlevesként is.Férjem gyerekkorában nagyon szerette,nagymamája sokat főzött ilyet,meg még kötöttgaluskalevest is,de ahhoz még gyűjtöm a bátorságot.


Raguleves krumpligombóccal és ereszkével

• 1 db közepes méretű répa tisztítva,kis kockákra vágva
• 1 db petrezselyemgyökér szintén tisztítva és darabolva
• 15 dk csiperkegomba{ismertebb nevén szegfűgomba}
• 15 dk borsó
• só
• bors
• 2 ek sózott,apróra vágott petrezselyemzöld

A répát,zöldséget,gombát,borsót feltesszük főni annyi vízben,amennyi ellepi.Sózzuk,borsozzuk és félpuhára főzzük.Ekkor tesszük bele a gombócokat.


Krumpligombóc

• 25 dkg krumpli
• 1 tojássárgája
• 6 dkg liszt
• 1/2 dl olaj

A krumplit sós vízben megfőzzük,leszűrjük és kihűtjük.Ha hideg összetörjük,elkeverjük a tojássárgával,a liszttel,olajjal.Kemény maszává gyúrjuk és apró gombócokat formálunk,melyek egyenest mennek bele a fővő levesbe.


Ha a leves kész,szoktam bele kis ereszkét tenni,ami áll a megmaradt tojásfehérjéből{ha nincs lehet 1 egész tojás is használni},lisztből és sóból.Csak annyi lisztet teszek a fehérjéhez{tojáshoz},hogy híg palacsintasűrűségű tésztát kapjak,majd egy villát belemártok és belecsorgatom a fővő levesbe.Addig villázok,amíg az összes tészta el nem fogy.Hamar megfő.

Tejfölös,mustáros máj

A receptet ->itt<- találtam.Nagyon finom,gyors és könnyű kaja.

Tejfeles,mustáros máj

• 50 dk máj,darabolva
• 1 fej hagyma apróra vágva
• 4 ek olaj
• 3 dl tejfel
• 3 ek mustár
• só
• bors

Az olajon megfonnyasszuk a hagymát,hozzákeverjük a májat és megpároljuk.Kiveszünk egy darabot és ha kettévágva azt látjuk,hogy nem rózsaszín a közepe,akkor kész.Összekeverjük a tejfelt a mustárral,a sóval és a borssal,majd a májhoz keverjük.Pár percig még kevergetjük,majd krumplit főzünk hozzá.Vagy nokedlit.De ma lusta voltam a fazék felett görnyedni.Ebbe a melegben.Hogyisne:-)

Tavasz,kert,zöldbabpörkölt

A mai nappal számomra hivatalosan is elkezdődött a tavasz.Annyira jó lett a föld,hogy már rámehettünk.Ki is használtuk.Köbö és én ásóval,gereblyével meg magokkal fölszerelkezve nekivágtunk zsebkendőnyi kertünknek{szó szerint ennyi}Dél körül fel lett ásva a fele terület és el lett ültetve a répa,a petrezselyem,a retek,a hagyma,a jégsaláta,a májusi saláta,a spenót és a spárga.Utána berobbantam a konyhába.Illetve először a mélyhűtő felé vitt az utam,kihalásztam belőle az utolsó csomag zöldbabot és rövid töprengés után elhatároztam,hogy pörköltet készítek belőle.Sosem ettem még de hallottam már,hogy nagyon finom.Szót tett követte és 3/4 óra múlva kész is lett.Tésztafőzéssel együtt.És kb.ennyi ideig tartott is,mert ekkor már KöBö robbant be és azonnal neki is látott.Azt mondta,nem hazudik,de jobban esett neki,mintha húsból készített pörköltet tettem volna elé.Van remény!

Zöldbabpörkölt

• 70 dk zöldbab
• 1 fej hagyma
• 1 gerezd fokhagyma
• 2 ek lecsó
• olaj
• só
• bors
• paprika
• 1 kis dobozos tejföl

A hagymát és a fokhagymát finomra vágom és kevés olajon megfonnyasztom.Rá teszem a lecsót,megszórom a paprikával,borssal,megkeverem és felengedem vízzel.Beleteszem a zöldbabot,még annyi vízet öntök hozzá,hogy ellepje,megsózom és puhára főzöm a babot.Ha jó elkeverem 1 kis poharas tejföllel.Nokedli illett volna hozzá,de kinek volt arra ideje,ereje és energiája.Így rövidcső lett mellé tálalva.Azzal sem volt rossz.

Pikáns Sertésragu

Pikáns Sertésragu

• 50 dk sertéscomb
• 2 fej vöröshagyma
• 3 ek.lecsó
• só
• bors
• pirospaprika
• 15 dk zöldborsó
• 15 dk gomba
• 1 csemege uborka
• 1 kis dobozos tejföl

A hagymából,lecsóból,sóval,borssal,pirospaprikával pörköltalapot készítünk.Rádobjuk a felkockázott combot és kevés víz hozzáadásával puhára pároljuk.Beletesszük a felszeletelt gombát,beleszórjuk a zöldborsót és kis kockákra vágott savanyú uborkával tesszük pikánssá a ragut,végül a tejföllel behabarjuk.

Belly

Ui:Délután kisütött a nap és olvadozik a hó.Van remény:-D