Csirke hosszúmetélttel,illatos,fűszeres,tejszínes szósszal

Ebben a nyálkás,szürke,undok időben valami kis melegségre,nyári utóhatásra vágytam.A melegséget megkaptam a kályhától,a nyári utóízt pedig ettől a finom,fűszeres tésztaételtől.

Csirke hosszúmetélttel,illatos,fűszeres,tejszínes mártással

• 1 csomag hosszúmetélt
• 2 ek olívaolaj
• 1 nagy csirkemell nagy kockálra vágva
• só 
• bors
• 150 ml fehérbor
• 150 ml húsleves
• 500 ml főzőtejszín
• 2 ek menta
• 1 1/2 ek kakukkfű
• 1 tk reszelt citromhéj
• 2 tk méz
• 1 tk almaecet

A csirkedarabokat az olajon sóval,borssal megpároljuk.Fűszerezzünk nagyvonalúan.Ha megpuhult és kis színt is kapott akkor kiszedjük egy tányérba.A visszamaradt zsíradékba beleöntjük a bort.Vigyázzunk,nehogy a keletkező gőz megégesse a kezünket.2 percig kavargatjuk,hogy felszedjük a kis megpörkölődött húsmorzsákat a serpenyő aljáról.Most hozzáöntjük a húslevest és a felére besűrűsítjük a levet.Ekkor belekeverjük a tejszínt,a mentát,a kakukkfüvet,citromhéjat,mézet,ecetet és még 2 csipet sót.Felére besűrítjük a mártást,levesszük a tűzről és az időközben kifőtt de meleg tésztával jó alaposan összekeverjük,hogy mindenütt bevonja a szósz.Hozzákeverjük a kisült húskockákat és tálaljuk.


Egyszerű,nagyszerű és finom.

Sűrített{kondenzált}tej házilag

Ez egy kíváncsiságból,hirtelen ötlettől vezérelt kísérlet volt.Kíváncsi voltam,hogy működik e a recept,viszont most fogalmam sincs,hogy mire fogom elhasználni ezt a rengeteg  sűrített tejet.Mondjuk nem kell engem félteni.
Egy román gasztroblogban akadtam rá.Hamar megvan,nagyon finom.Egy teli műzlistállal lett,mert minek is feleztem volna,ugye?Durr bele a közepibe,ahogy a férjem mondja.

Sűrített tej házilag

• 75 ml forró víz
• 60 gr vaj
• 40 gr cukor
• 110 gr tejpor
• 1 csomag vanillines cukor

Keverjük össze a vizet a vajjal,a cukorral és a vaniliával.Adjuk hozzá a tejport és addig keverjük,amíg besűrűsödik.A hűtőben max.1 hétig tartható el.Úgyhogy most neki kell állnom és receptvadászat indul.

Spagetti in The Kenézy.......

Lehet,hogy csak én vagyok ilyen ferde hajlatú,de imádom a munkahelyemen főzött spagettit,olyannyira,hogy megpróbáltam itthon rekonstruálni.Az egész úgy kezdődött,hogy megláttam chef vikinél a töltött gombát.Embert jól beizzítottam,hogy ma az lesz az ebéd.Aztán jött a nagy pofáraesés...Zöldséges kijelentette,hogy nincs gombája,mert nem veszik,így úgy döntött,hogy többet nem tart.De ha szeretnék akkor hoz nekem keddre.Egy nagy figyiszt.Holnap úgy is dolgozom,majd hozok onnan,töltött gomba tehát elnapolva,gondolkodás ezerrel,hogy mi legyen.És lőn világosság!

Spagetti in The Kenézy

• 50 dk darált hús
• 1 nagy fej hagyma
• 1 gerezd fokhagyma
• olívaolaj
• só
• bors
• bazsalikom
• oregáno
• 3 dl házi paradicsomszósz
• 1 dl vörösbor
• 1 ek.pesto rosso
• 10 dk szárított csiperkegomba

A hagymát,fokhagymát finomra felvágjuk és olivaolajon,a darált hússal együtt megpároljuk,majd lepirítjuk.Felengedjük a vörösborral és a paradicsomszósszal,ízlés szerint sózzuk,borsozzuk,szórunk bele bazsalikomot és oregánót,majd belekeverünk 1 ek.pesto rosso-t.Amikor már majdnem jó,belevegyítjük a gombát és készre főzzük.

Tálalás előtt összekeverjük a szószt a tésztával és tányérra adagolás után jól megszórjuk reszelt sajttal.

KöBö azt mondta,hogy remélte,nem lesz olyan mint amilyet néha haza szoktam vinni.De mivel olyan lett,nyugodtan meg is ehetem az egészet.Szerintem meg finomabb lett mint a benti.