Plantinhas e Selinhos

Todos os anos, no meu aniversário, eu me ofereço uma prenda. Já me presenteei com roupas, bijuterias, sapatos, relógios, uma infinidade de coisas. Mas este ano eu queria algo especial! Há um café aqui perto de casa, não sei o nome, que eu e meu marido paramos para uma bica, geralmente aos domingos. Sempre sentamos na mesma mesa, bem ao lado de uma janela, onde a senhora do café tem umas plantinhas. Uma em especial me chamava a atenção. Na manhã do dia do meu aniversário, saí para uma volta. Em uma floricultura vi a tal plantinha! Era o único vaso. Comprei-a imediatamente! Perguntei o nome e a senhora da floricultura me respondeu: "Não Te Metas Na Minha Vida". Adorei o nome! Completou a admiração que eu já tinha pela tal plantinha!
E, para combinar com a decoração do bolo, trouxe também um vaso de violetas!

Agora os selinhos!

Recebi da minha grande amiga, de anos, Susi do Histoblog, este selinho:

Não postarei as regras, pois o deixarei aqui para todos que quisrem levá-lo!

Obrigada, Susi!

E recebi estes da Tamyres do blog Tamyres Ferreira:



E as regras são:

Postar os selinhos e o link de quem presenteou e listar sete coisas que não saem da sua cabeça.

1- O meu marido;
2- Eliminar alguns quilinhos;
3- Voltar ao trabalho;
4- Comprar uma casa, num lugar afastado com muito verde em toda a volta;
5- Os preparativos para o aniversário do marido;
6- Dia 5 de Outubro... surpresa! Depois eu conto!
7- As pessoas que amo e que estão longe;

Tamyres, muito obrigada! Os selos ficam aqui para todos que quiserem!

Cardápio da Festa: Bolo!

Sim, eu sei! Estou começando pelo fim!
O bolo do meu aniversário também tem uma historinha. Como há muito, muito tempo estava afastada dos afazeres da culinária e, ainda bem!, retornei para eles nos últimos meses, resolvi preparar um bolo à antiga.
Eu nasci no Brasil, em plena primavera, por isso quis fazer um bolo repleto de flores!
A massa, tirei do site da Talita, o Chocorango. O recheio, vi uma coisa aqui e outra ali e resolvi fazer da minha cabeça. A cobertura, chantilly. Como a minha sillhueta pede, um bolo diet. Sim, engor-diet, huahuahua!!!!

"Bolo Primaveril"

Massa:

Bem, vou transcrever aqui a receita que tirei lá do Chocorango. Segui a receita toda, sem modificar nada. Entretanto, no lugar da essência de baunilha, usei essência de limão. Como queria um bolo pequeno e alto, fiz duas receitas, uma de cada vez, numa forma de 20cm.

"3 ovos grandes em temperatura ambiente

90g de açúcar

100g de cake flour

2 colheres (chá) de fermento em pó

20g de manteiga derretida

2 colheres (sopa) de leite

1 colher (chá) de essência de baunilha

Preparo

Bata os ovos com o açúcar em velocidade alta por 10 minutos, até que cresça bastante. Diminua a velocidade da batedeira para o mínimo e bata por mais 2 minutos. Peneire a farinha e o fermento e misture bem. Incorpore delicadamente aos ovos, fazendo movimentos leves de baixo para cima. Em um outro recipiente, coloque cerca de 1/3 da massa e misture com a manteiga. Junte delicadamente essa mistura à massa. Acrescente o leite e a baunilha e mexa delicadamente.

Coloque em uma assadeira redonda de 22cm untada e enfarinhada e leve para assar em forno 170˚C por aproximadamente 30 minutos, ou até que espetando um palito saia limpo. Deixe esfriar por 5 minutos na forma, retire o bolo e deixe esfriar sobre uma grade por 10 minutos, vire o bolo de cabeça para baixo e deixe esfriar por mais 10 minutos."

Dividi cada bolo ao meio, mas usei apenas 3 partes, porque se usasse todas ficaria muito alto para o que eu queria.

Recheio:

500ml de leite
4 col. (sopa) de maizena
3 col. (sopa) de açúcar
2 gemas passadas pela peneira
2 latas de leite condensado
2 limões sicilianos
1 caixa (200ml) de creme de leite
400g de pistachio picado

Separe 1 xíc. do leite e dissolva a maizena. Leve o restante do leite ao fogo baixo, em uma panela. Junte o açúcar, as gemas. Junte o leite com a maizena dissolvida. Vá mexendo esta mistura de ingredientes, até formar um creme muito firme. Reserve, enquanto coloca em uma tigela o sumo dos limões e o leite condensado. Mexa até dar consistência de creme. Junte as duas misturas e bata na batedeira, juntando o creme de leite. Pare de bater quando estiver bem misturado. Junte os pistachios. Reserve.

Montagem:

Na forma onde assou os bolos, coloque uma parte de bolo, cubra com metade do recheio. Coloque outra parte do bolo, cubra com o restante do recheio. Termine com a outra parte do bolo. Leve ao frigorífico de um dia para o outro.

Cobertura:

500ml de creme de leite fresco
2 col. (sopa) de açúcar de confeiteiro (em pó)
corantes

Bata o creme de leite fresco com o açúcar, em ponto de chantilly.

Desenforme o bolo, cubra com chantilly e deixe-o liso, o mais que puder. Dê cor ao restante chantilly e faça rosetas com o bico de confeitar, para usar como base das flores de açúcar.

Os nossos amigos gostaram muito do resultado e nós também!

Flores de Açúcar

Uma das minhas grandes paixões, na culinária, é a confecção de doces, sobremesas, bolos. Certa altura da minha vida, fiz dessa paixão minha profissão. Infelizmente, depois de problemas de saúde, desilusões e decepcionada com pessoas queridas até então, perdi a vontade de me dedicar aos meus prazeres.
O certo é que, depois de superado todos os percalços, depois da minha auto-estima restabelecida, graças ao suporte do meu marido e da minha força de vontade, resolvi voltar a fazer certas coisas que havia abandonado.
Hoje postarei aqui uma das minhas paixões: o glacé real. Fácil de fazer, leva pouquíssimo dinheiro e deixa-nos felizes. É uma técnica clássica, que eu gosto muito!

"Glacé Real"

1 clara de ovo
Sumo de 1 limão (lima) grande ou 1/2 pequeno, coado
250g de açúcar em pó (confeiteiro ou impalpável)

Coloque a clara de ovo numa tigela com um pouco do
açúcar. Bata em velocidade baixa, até aumentar de volume. Acrescente o sumo de limão. Vá acrescentando o restante do açúcar.

Depois de acrescentar todo o açúcar, continue batendo até que ele fique com uma consistência firme, mas macia.

O glacé real estará pronto quando, colocado em uma colher e esta virada para baixo, não caia.



Se for usá-lo em várias cores, divida-o em várias tigelinhas para os colorir. Eu uso o corante em gel. Misture muito bem, para não ficar nem um pouquinho do corante por inteiro.





Distribua o glacé já colorido em mangas com os bicos de pasteleiro que escolher. Eu usei o folha 86 e um pitanga aberto. Em outra manga apenas cortei a ponta.






Sobre uma folha de papel manteiga (vegetal) comece a fazer as flores. Coloque o bico a 90 graus aperte e gire. E assim sucessivamente. Em seguida coloque o miolinho nas flores.
Para as folhas, sobre o papel, coloque o bico a 45 graus, aperte e puxe.



Deixe secar por 24 horas. Porém, se o clima estiver quente e seco, pode secar em 12 horas.






Use as florzinhas para decorar bolos, cupcakes ou como balinhas (rebuçados)!