::DKB : chocolate cheese brownie ::

assalamualaikum..

ramai tanya aku dah stop ke buat kek.. eh tak...

aku buat, tapi kalau nak tempah atleast bagi tahu seminggu sebelum nak tempah..

sebab aku kena buat persediaan mental dan fizikal..haha

dulu bolehla, terasa nak buat kek, masuk dapur, taruk bahan dalam mixer.. bakar terus siap..

sekarang tidak lagi.. hakss

dengan 3 superheroes kat rumah yang sibuk nak menolong memang tidakla aku on the spot terima tempahan, kalau seminggu sebelum, boleh aku countim dulu dengan en asben.. mana yang perlu dia buat dia  semasa aku buat kek gitu..

lagipun sekarang stay dekat rumah MIL, takde kelengkapan baking, malas aku nak angkut mixer besar gedabak dari Bachok ke Pasir Mas.. haha

so, aku akan rajin bila balik rumah mak ayah..haha

pagi-pagi dah masuk dapur buat kek..

so, ini respi chocolate cheese brownie yang simple but sedap sekali !!!

chocolate brownie :

bahan A 

2 biji telur

1/2 cawan susu cair

1/2 cawan susu pekat

100ml minyak masak

1/2 cawan gula kastor < kurangkan kalau tak suka manis

1 sudu esen vanila

bahan B :

1/2 cawan serbuk koko

1/2 cawan tepung gandum

1 sudu baking powder

1/2 sudu soda bikarbonat

Lapisan cheese :

250g cream cheese

2 biji telur

70g gula kastor

1sudu vanila esen

* double kan adunan cheese kalau suka cheezy.. aku tak suka, muaksss.. =p

langkah-langkahnya :

1. masukkan semua bahan A dalam blender.. blend sampai sebati.. guna mixer pun boleh..

2. masukkan bahan B sedikit demi sedikit ke dalam adunan A, kacau sampai sebati..

3. kukus selama 30 minit, boleh juga bakar guna teknik waterbath.. but i prefer kukus supaya lebih moist.

4. sementara kek tengah kukus, masukkan adunan cheese ke dalam mixer, pukul semua sampai sebati.

5. bila kek dah siap, masukkan adunan cheese ke atas lapisan kek.. letak lebihan adunan kek untuk perhiasan.. tapi aku letak emulco coffee sebagai hiasan, lagi sedap gitu..

6.kukus lagi sampai 30 minit.. siap!!!!

7. nak sedap taruk dalam peti sejuk.. =D

*aku guna loyang 8inci ya! guna kertas alas untuk senang keluarkan dari loyang..

selamat mencuba.. 

:: mini pretzel bersama Hadif ::

assalamualaikum...

sejak Hadif dah jadi budak ni, bonding time takde lah dok mengempeng dengan umi dia je..

fasa bonding time waktu ni lebih kepada aktiviti menjana minda...sangattt..

aktiviti lebih kepada aktiviti di dapur.. haha..sebab senang sambil masak sambil bereksperimen lagi seronok gitu..

=D

daripada baking, making ice-cream,semalam deco mni pretzel, kata raya nak dekat kan..

yang penting semua ni untuk keseronokan dan bukan untuk jualan,okey!..

masa aku buat kek orang, strictly Hadif tak boleh join.. dia pun faham umi dia buat kek untuk kawan umi.. =D

 bahan-bahan yang diperlukan seperti coklat yang dicairkan, mini pretzel ( beli yang dah siap ), chocolate rice ( variety) dan almond..

untuk dedy dah buat kek coklat, suruh dia hias, last sekali dia join Hadif celup-celup pretzel..

=D

 dedy tinggalkan dia, mula lah main curi-curi makan..

celup-celup pastu masuk mulut..

=P

emm..dappp!!

 punya la gigih celup-celup pretzel ye..

hasilnya...

tak sempat buat untuk makan raya..

haksss..

=D

:: DKB : bread choc stick ::

assalamualaikum

=)

aku share resepi snek mudah yang digemari oleh Hadif..aku rasa semua budak suka kot, sebab coklat, budak mana yang tak suka? jangan kata budak-budak je suka, bapak dengan mak budak pun suka..

=D

resepi bread choc stick..

bahan-bahan :

roti gardenia

cooking chocolate

nestum / oat + milo ( option )

roti gardenia tadi dipotong kecil-kecil..

bakar selama 5-10 minit pada suhu 180 darjah..

biar sampai garing..

nanti baru rangup gitu..

sementara cairkan coklat masakan, letakkan oat/ nestum di atas pinggan..

campurkan milo kalau nak rasa ummppph!

coklat masakan dimasak dengan kaedah double boiled ye..

dalam 6 bar : 4 keping roti

 selepas coklat cair sepenuhnya, cepat-cepat masukkan roti yang siap dibakar..

gaul biar rata..

selepas itu, golek-golek atas campuran oat/ nestum tadi..

 ohsem!

cepat, rangup, sedap hingga menjilat jari..

=D

separuh ditelan oleh budak ini..

=D

lepas makan, jangan lupa gosok gigi..

selamat mencuba!

:: DKB : aiskrim (homemade) ::

assalamualaikum..

musim kemarau ni, memang best kalau dapat makan aiskrim..

tapi tak kan hari-hari ulang alik pergi kedai beli aiskrim..

=D

so, marilah kita buat aiskrim sendiri yang lagi sedap daripada aiskrim yang berada di

supermarket gitu..

resepi ini diolah daripada akak senior.. thanks!

 bahan-bahan yang kita perlukan seperti di atas, tapi abaikan low fat milk itu, yang tu untuk resepi lain..hakss

=D

1 tin susu cair 

6 sudu besar susu pekat ( kalau letak oreo, sila kurangkan susu ini sebab jadi manis pula)

1 biji telur

1 sudu besar ovalet

1 sudu besar esen vanilla

campur semua dalam mixer..

 mesin selama 20 minit tanpa henti dengan kelajuan maksimum..

* aku salute sapa pakai handmixer je buat adunan ini.. =D*

aktiviti ini boleh melibatkan anak..

see, budak hadif suka je nak join umi buat aiskrim..

tapi make sure, pastikan hygiene anak adalah terbaik,cuci tangan dia elok-elok..

sediakan pelapik/surat khabar agar tidak bersepah-sepah nanti..

dan terangkan apa kita nak buat dengan biskut oreo atau apa-apa yang penambah rasa dalam aiskrim nanti..

see... ada je yang sambil menyelam minum air..

=D

 selepas 20 minit, kembang elok..

 boleh asingkan ikut perasa yang dikehendaki..

1 sudu setiap perasa, kacau aduan sampai sebati..

 siap, bolehlah tabur,dengan oreo.. versi aiskrim pelangi tak boleh kacau, so tabur je atas permukaan..

kalau jenis malas, kacau je oreo/almond/walnut/choc chips sekali dengan perasa tadi..

 kiri : aiskrim rainbow ( perasa vanilla + strawberi )

tengah : lapis2x..( perasa vanilla + strawberi)

kanan : coffee ( serius, sedap, rasa macam cappucino)

semua letak oreo sebab beli oreo panjang, banyak lebih..hehe

simpan dalam freezer satu malam atau sehingga keras..

 pagi, selepas sarapan..

dah separuh habis.. huhu.. petang dah habis licin..

T_T"

semalam buat lagi..haha

 coffee + choc chip..

choc + vanilla..

so, sekarang tak perlu lagi beli aiskrim di kedai lagi..

mudah dan sedap!!!

selamat mencuba!

=D

:: hujung minggu di rumah tok ma ::

assalamualaikum..

setiap hujung minggu, perkara wajib adalah balik rumah tok ma..

kalau takde benda nak buat la..

Hadif pun tahu, hujung minggu mesti kalut nak siap-siap balik ke sana..

rumah tok ma sunyi je...errr.kalau takde cucu balik..

Hadif suka je kalau dia balik rumah tok ma, dia je ada kat rumah tu..

sebab tak perlu berebut nak main..dan takdelah drama air mata berebut itu ini..

kalau 25 orang cucu balik, apa yang Hadif buat?

 takdenye menyengih macam ni..

 takdenye main-main dengan hati gembira..

asyik mengekor umi ke hulu ke hilir..

 tapi minggu lepas, dapat explore sawah padi seberang jalan..

yang ni boleh kut buat rutin mingguan kat sini..

 balik minggu lepas, tok ma sediakan buaian..

agak-agak kalau ada 25 orang cucu tu balik, dapat merasa tak Hadif?

haha~

umi punya part pun best juga..

best kalau rumah tok ma sunyi..

sebab boleh beraksi di dapur dengan jayanya..

=D

kalau tak, ramai sangat assistant chef nak tolong che su dia buat hidangan..

menu hujung minggu lepas :

puding cincau!

 1 1/2 batang cincau dipotong dadu

ataupun cincang sesedap rasa..

ratakan di dalam bekas..

sementara itu, masukkan 500ml air,1 tin susu cair + 200g gula, kacau atas dapur sampai mendidih..masukkan castard (4sudu yang disebatikan dulu dengan 1/2 cawan air) + serbuk agar-agar ( clear ) 10gm..

kacau & tapis ke dalam bekas dan siap!

masuk ke dalam peti sejuk untuk rasa yang lebih ohsem!

balik ke Bachok semula pada malam ahad, dapat tempahan last minute..

 ce teka aku siap buat kek kat atas sampai pukul berapa?

=D

:: DKB : maggi ketam..eww~ ::

assalamualaikum..

ola,long time no see!

=D

semalam, masa balik kerja, mak suruh buat maggi ketam..

mak kata ketam ada dalam peti..

lalu mak + ayah +adik pergi kemas homestay, sekali di angkut budak Hadif..

dengan harapan, balik daripada tu, maggi ketam terhidang dengan jayanya atas meja..

lepas siap apa yang patut..

aku pergi ambil ketam dalam peti..

ketam nipah ayah kata, memang barang rare gitu..

nak dapat +- 2kg ni pun RM40!!

 sekali aku bukak plastik..

mak aii, ketam masih elok menari-nari dalam plastik!

oho..what to do..

lama aku dok tenung ketam ni..

ketam ni pun lama dok tenung aku dengan mata berkelip-kelip..

aisey..sedey pulak aku nak matikan dia..

selama ni tak pernah handle ketam secara lively hidup dengan jayanya macam ni..

tiba-tiba, aku teringat kata-kata ustaz " tumbuhan & haiwan sanggup berkorban diri mereka untuk manusia, agar manusia dapat menjalankan tugas sebagai khalifah di muka bumi Allah"

pandangan agama indah jika dibandingkan dengan pandangan sains.. sekadar kitaran ekosistem..

=)

emm...dengan lafaz bismillah, dengan cabaran main sepit-sepit dengan ketam tu, berjaya juga siap maggi ketam ni..

ketam di potong dua.. rebus..

tumis bawang putih dan bawang merah..

masukkan balik air rebusan ketam + tambah pes tomyam + kiub ayam + masukkan udang + sayur + maggi 5 bungkus + ketam..

siap!!

kalau makan di kedai RM15-RM18 satu pinggan..

kalau di rumah, tak kan makan satu pinggan saja kan?

=)

:: DKB : burger bakar by dedy ::

assalamualaikum..

minggu ni semua orang sibuk..

mak ayah sibuk dengan buat persiapan adik aku yang akan kembali ke Mesir..

adik aku yang kecik sekali pun sibuk, ada 2 minggu je nak pulun untuk STAM, muka tu macam semak je,maybe banyak ilmu dalam kepala yang dihafal..

=D

sekejap saja masa berlalu..

aku dengan en asben pun sibuk, sibuk hari-hari masuk bank..hahaha~ apela, harap semua selesai dengan jayanya.. Amin..

lalu, en asben buat plan nak buat burger bakar sempena kesibukkan masing-masing..hakss..

laki aku ni, sebulan sekali datangla mood masak dia, walaupun bising cari benda tak jumpa kat dapur..

aku kena ada sebagai assistant, kalau tak haru 1 rumah..

tapi, syabas juga buat dedy sebab segala masakan yang dia buat sedap!

burger bakar dedy

kepingan daging

- 250g daging kisar

-1 bawang besar (dicincang halus)

-1 biji telur

-10keping biskut tawar (aku pakai cap hup seng, kisar sampai halus)

- sos BBQ

-blackpepper

-seasoning

-garam

* daging + biskut dicampur sampai sebati, biskut dijadikan agen pelekat yang baik + tambah telur + bahan2x lain seperti di atas.. bentukkan menjadi kepingan daging dan perap selama 2 jam di dalam peti.

* bakar 180 darjah celcius, 20 minit dalam oven (sebab hari hujan, takleh nak bakar dengan pembakar kat luar rumah, kalau guna pembakar ajaib pun ok, cuma jadi juicy sikit daging nanti)

sos blackpepper

- 1 biji bawang besar, di kisar halus

- 2 sudu marjerin/butter

- 250ml air masak

-100ml susu segar

-sos tiram

-sos tomato

-sos cili

-kicap

-blackpepper

-1 sudu tepung jagung

-garam secukup rasa

* panaskan kuali, letak marjerin/butter sampai cair, tumiskan dengan bawang besar..masukkan susu,biar mendidih,masukkan semua bahan di atas, ikut citarasa masing2x nak sedap yang macam mana..biarkan sampai pekat dan mendidih..

dressing the burger

-roti burger yang diletakkan marjerin dibakar seketika, lepas tu letaklah salad+tomato+timun+sos blackpepper+mayonis+sos cili+kepingan burger yang dibakar sekejap bersama keju+tomato+timun+sos cili+mayonis+roti burger..

siap untuk dimakan..

=)

Hadif tak boleh makan burger, so lebihan daripada kepingan daging tadi, dedy bulat-bulatkan jadi meatballs.. pastu dia makan dengan lahapnya,tak bagi satu pun kat orang lain..T_T

2 budak yang sibuk dengan urusan masing-masing..

credit to dedy.. thank you..

selamat mencuba!

:: DKB : resepi takoyaki ::

assalamualaikum..

=)

aku dapat banyak request untuk kongsi resepi takoyaki..

selalu tepek muka hepi-pandai-buat-sendiri,kan?

=D

takoyaki ni kalau kat mall rasanya 1 biji seringgit, kan?

aku pernah la rasa, but totally different taste dengan my takoyaki..*aceh*

maybe, susah nak dapat benda pure kat malaysia,bukan?

resepi aku ni, hampir semuanya import dari Jepun..

kalau pergi ke Jepun, susah nak cari makan, bolehla alas perut dengan takoyaki yang senang didapati di tepian jalan..

 

cuma kat jepun sedap la lagi sebab guna sotong kurita..

sini mana nak cari?

T_T

 acuan ada yang elektrik mahupun yang tradisional..

aku beli yang pakai dapur gas sebab yang letrik xsama volt kan..

lagipun yang elektrik lambat panas.

kalau tak de acuan ni macam mana ye?

danish pancake pan pun boley, tak pun acuan kuih cara..

hahaa

=)

resepi  basic takoyaki:

tepung takoyaki yang ready made..

haha~

kat belakang plastik ni dah disediakan dengan bancuhan dia..

1kg tepung, 3 liter air, 6 biji telur..

selalu aku buat suku je..

250g tepung + 750ml air + 1-2 biji telur..

 

pukul sampai sebati..

tapi aku pakai mixer je..

senang..

=D

 panaskan acuan + letak minyak sikit..

taburkan flake( macam cornflake gitu)

nak letak ok, tak letak pun ok..

 masukkan bancuhan separuh..

letakkan isi sotong/ayam/udang/fishball dll mengikut citarasa..

 penuhkan acuan..

biar sampai masak sedikit..

 pastu bolehla terbalikkan,

golek sampai masak sekata..

 siap, bolehla angkat..

untuk bancuhan 250g, dapatlah 48 biji..

 taburkan *fishflakes, kicap takoyaki & mayones

*fully imported from japan

siap..

budak yang rajin nak tolong..umi sediakan bahan, mulalah kalut nak buat juga..

owh, Hadif pun hantu takoyaki!

=D

inti dalam takoyaki ni ikut selera masing2x la kan..

nak letak cheese pun boleh, nak letak daun saderi pun boleh..

hmm, letak cili api sedap juga kot..

ikut kreativiti..

tekak melayu katakan..

=D

boleh try resepi takoyaki versi orang lain seperti ini dan ini..

=)

ada sesape nak order?