cheesecake sbrisolona!!!^_^

..perdono perdono...perdonoooo!!! lo so nell'ultimo post avevo promesso di postare una miriade di ricette..ma questa settimana sono stata incastrata!!:P

mi spiego... i miei genitori domenica festeggiano il 25 ^ anniversario di matrimonio...ed hanno deciso dopo la funzione in chiesa di festeggiare con amici e parenti a casa...indi devo cucinare!!!...non che la cosa mi dispiaccia...ma ci sono troppe cose da fare...( ecco che inizio a lamentarmi!!! :p)...indi ho pokissimo tempo!!!..anzi colgo l'occasione per chiedervi qualche consiglio sul buffet...qualcosa di carino e veloce!!!!

intanto vi metto gli ingredienti per questa cheesecake..nata per caso!!!^_^

grazieeeeeeeeeeeeeeeeeeeee..in anticipo dei vostri preziosissimi consigli!!

ps...la settimana prossima vedrò di aggiornare le raccolte!! baciii!!

ingredienti:

320 g di biscotti oro saiwa

200 g di burro

un pizzico di cannella

un pizzico di sale

350 g di ricotta

250 g di panna montata

100 g zucchero

2 fogli di colla di pesce

vanillina

essenza adi rum( facoltativa)

scaglie di cioccolato.

cheesecake profumata al limone..con fili di caramello!!^_^

eccomi..non sono sparita!!:(...ma non ho nemmeno il tempo di sbirciare e copiare(:P) nei vostri blog...anche se il tempo per rilassarmi in cucina lo trovo...anche perché questa cheesecake si fa in meno di un' ora( escluso il tempo di cottura!!)!! questa ricettuzza..me l'ha data mia cugina Lucia...ma questa che vi scrivo è la mia ricetta modificata!!!

Ingredienti:

180 g di burro

250 g di biscotti digestive od oro saiwa

4 uova

4 cucchiai di farina

150 g di zucchero

390 g di ricotta

150 gr di philadelphia

250 g di panna fresca

succo di 2 limoni(o in alternativa di un limone più 2 gocce di essenza di limone)

cannella

pizzico di sale

noce moscata

procedimento:

imburrate e infarinate una piccola teglia a cerniera di 26 cm di diametro.. fate fondere il burro e mescolatelo con i biscotti frullati e le spezie( cannella e noce moscata).

trasferite nella teglia e pareggiate con il dorso di un cucchiaio.mettete in frigo a rassodare.per farcire montate i tuorli con lo zucchero,aggiungete un pizzico di sale , la ricotta, la philadelphia, la farina, panna e limone, sempre montando.a parte montate gli albumi a neve e incorporateli a mano al composto con una spatola dall'alto verso il basso affinché non si smontino. versate il composto sulla base di biscotti e infornate a 180 gradi per 50 minuti.servite fredda con zucchero a velo. la cheesecake si gonfierà per poi assestarsi se la lasciate in forno.l'ho servita con ciuffetti di panna e fili di caramello!!!^_^ a vederla è una goduria..ma non so se è buona..non l ho assaggiata..mi hanno detto di si...!!!

ps...ho perso un altro kiletto...il che non guasta!!^_^

pps..colgo l'occasione per ringraziare.. 2 broccole in cucina per questo premiuccio!!!

e ringrazio...Lidia , Little confectionary e Fantasilandia per il gioco defasio...ma ragazze perdonatemi ho poco tempo!!:( prima o poi lo farò!!baci!! ciao a tutti!!!

cheesecake alla banana!!^_^

ebbene si....ancora dolci..!!!!.oramai .li sforno a raffica.forse . perché non li mangio..!!^_^...

... ..questa cheese l'ho fatta 2 settimane fa.....non avevo alcun frutto al di fuori della banana..!!^_^

anche se mi hanno detto era meglio chiamarla cheesecake banana e limone.....!!^_^e va be forse ho esagerato con il limone...ma era per evitare che la banana diventasse nera....sta di fatto che limone o no l'hanno pappata tutta!!!^_^

ma bando alle ciance...ricettuzza!!

ingredienti:

per la base:

200 gr di biscotti oro saiwa

100 gr di burro

un pizzico di cannella

cioccolato fondente
procedimento:

ho tritato i biscotti, e mescolati con il burro fuso e un pizzico di cannella. messo il composto in un tegame a cerniera e posto in forno per 10 minuti a 150 gradi. intanto ho sciolto il cioccolato fondente e spalmato sulla base di biscotti...e messo il tutto in frigo.

per la farcia:

300g di ricotta

80g zucchero a velo
vaniglia q.b.
3 fogli di colla di pesce
250ml panna fresca montata

2 banana tagliate a rondelle e messe nel succo di 3 limoni

1 banana.tagliata a rondelle e messa nel succo per decorare.

procedimento:

ho setacciato la ricotta e montata con lo zucchero,a parte ho montato la panna e unita al composto di ricotta e zucchero mescolando dall'alto verso il basso.ho poi frullato le 2 banane con 2 cucchiai del succo di limone e aggiunto alla farci. infine dopo aver ammollato la colla di pesce in acqua fredda per 10 minuti l'ho sciolta con un cucchiaio di succo di limone ..e una volta tiepida aggiunta alla farcia versata poi sulla base e messa in frigo!!!

infine non contenta ho fatto un banana topping..spudoratamente copiato da Imma!!^_^ faccio un copia e incolla1!! eheheh!!

Frullare con il minipimer, in un recipiente anti schizzi, 250 di banane.. Quando saranno ridotte a purea, unire 160ml. acqua, 60g. di zucchero, 2 cucchiai di amido di mais e frullare ancora un po' per togliere i grumi.Versare in un pentolino e mettere sul fuoco, continuando a mescolare finché si addenserà e diventerà lucida.Togliere dal fuoco, lasciar riposare 5 minuti durante i quali la salsa prenderà corpo e versare sul cheesecake freddo.

infine decorare.!!..mamma come è brutta sta foto...ma è l unica che mi è parzialmente riuscita!!:(

bacia tutti e buona domenica!!!^_^

..Ricotta e pera!!!^_^

...e dopo il premio-meme:Blog simpatico...spero di deliziarvi con questa buonissima ricotta e pera..fatta per papi....( si chiama Vincenzo!!^_^)..insieme a tante altre cosucce buone che vi posterò poi..( sono stata 2 giorni in cucina o_O)..tornando alla torta..ho preso spunto dalla ricetta di Fedia..che ho modificato a mio gusto..!!!^_^

eccovi la ricettuza!!=D

Ingredienti:

per i due dischi di PASTA BISCOTTO:

200 gr di zucchero,

200 gr di nocciole tostate e tritate,

2 cucchiai di farina,

150 gr. di burro morbido,

4 albumi.

per il RIPIENO:

350 gr. di panna da montare,

300 gr. di ricotta,

150 gr. di zucchero,

il succo di 1/2 limone,

3 fogli di colla di pesce

essenza di limone 2 gocce

300 gr di pere kaiser a dadini cotti in uno sciroppo di acqua, zucchero di canna e il succo di 1/2 limone, il tutto poi ridotto in purea.

Procedimento:

CIALDE BISCOTTO:

Amalgamare il burro con lo zucchero e montare a crema. Mescolare la farina e le nocciole e aggiungerle al composto di burro e zucchero alternando con l'albume. Cioè aggiungere poca farina mescolata con le nocciole, poi poco albume e così via, al composto di burro e zucchero.Mescolare molto bene e mettere in due tortiere imburrate di circa 28 cm. di diametro e cuocere in forno caldo a 180° per 20 minuti (devono essere dorate). Far raffreddare.

RIPIENO:

Frullare la panna con lo zucchero, la ricotta ed essenza. Sciogliere la colla di pesce nel succo di limone caldo, e una volta tiepida aggiungerla alla crema.Comporre la torta mettendo alla base una cialda, coprire con metà della crema di ripieno e spalmarvi sopra la purea di pere.( anche se a volte le mescolo alla crema)Adagiarvi sopra l'altra cialda e ricoprirla con il ripieno rimasto.Mettere la torta in frigo per almeno due ore ma sarebbe meglio prepararla il giorno prima.Per la decorazione date sfogo alla vostra fantasia!!^_^io la preferisco così!!

Buonissima..anche se più la faccio e più è diversa dalla prima volta!! uffi!!:(

...con questa ricetta partecipo alal raccolta di Imma-DOLCI A GO GO..!!^_^

5 MINUTE CHOCOLATE MUG CAKE!! ^_^

Souflè al cioccolato in 5 minuti!!

...ed ecco una ricettina inglese!!!tempo fa ho chieso alla mia cuuginetta.. Ilenia.. che vive a Londra di collaborare con me...nello sperimentare nuovi piatti...e magari di postarmi alcune ricette inglesi!! detto fatto!!!

vi posto la ricetta tradotta..anche se me l 'ha mandata in inglese...dopo diverse mail. sono riuscita a farmela tradurre!!!^__________^

Ingredienti:
4 cucchiai farina
4 cucchiai zucchero
4 cucchiai cacao
1 uovo
3 cucchiai latte
3 cucchiai olio
3 cucchiai di scagliette di cioccolato
estratto di vaniglia
1 tazza larga
Procedimento:mescolare bene gli ingredienti secchi. aggiungere l'uovo e continuare a mescolare.aggiungere il latte, l'olio, le scaglie di cioccolato e la vaniglia sempre mescolando.
mettere nel microonde per 3 minuti a 1000 watt. una vera goduria...!!!^___^

con questa ricetta..partecipo alla raccolta di IMMA!!

..delizia al caffè!!!^_^

.....ed ecco la prima torta fatta dalla zia..per il mio blog!!!^_____^..ormai è una questione di famiglia!!

...la foto come sempre...( fotografare non è il mio forte..)..non le rende giustizia...è stata fatta giusto un minuto prima che fosse divorata!!!ahaah^_^ma andiamo alla ricettina^_^

ingredienti:

500 gr di ricotta

2 uova

125 gr di zucchero

150 gr di cioccolato fondente

100 gr di burro

250 gr di biscotti secchi

1 bustina di vanillina

sale

un cucchiaino di caffè solubile

procedimento:.Rivestire uno stampo con carta forno.Per la base: macinare i biscotti e lavorarli con il burro ammorbidito e versare nello stampo.Lavorare i tuorli con lo zucchero, la ricotta setacciata, la vanillina, il caffè, il cioccolato..e infine gli albumi montati a neve con un pizzico di sale.Versare a crema nello stampo e infornare a 160 gradi per circa 45 minuti. Far raffreddare prima di togliere la delizia dallo stampo. Buonissima!!^_______________^Baci...Minù!!

...Cheesecake...fragolosa!!

Spulciando nel mio quaderno delle ricette..ho trovato una cheesecake...( presa dalle ricette del cacao perugina) molto fresca...e che preferisco rispetto alla cheesecake fatta al forno...(che primo o poi farò!!;)
Ingredienti:
150 gr. di burro
300 grammi di biscotti digestive l cioccolato
250 grammi di formaggio fresco
300 ml di panna
2 gocce di essenza di limone
una bustina di vanillina
3 fogli di colla di pesce
220gr. di zucchero
marmellata

cioccolato fondente
Preparazione : per la base: sciogliere il burro ed aggiungervi i biscotti sbriciolati. porre poi il composto in un tegame a cerniera e riporre in frigo per 30 minuti.
per la crema: mettere ad ammollare la colla di pesce per 10 minuti in acqua fredda. Intanto in una ciotola posta a bagnomaria aggiungere il formaggio fresco ,lo zucchero e l'essenza di limone e mescolare in modo che lo zucchero si sciolga. Quando lo zucchero si sarà sciolto aggiungere i fogli di colla strizzati e mescolare finché non si sciolgono. Lasciare raffreddare.
Montare la panna con la vanillina. ...quando la crema di formaggio sarà fredda incorporarla alla panna. Versare il composto nel tegame a cerniera e riporre in frigo per 3 ore.
Trascorso questo tempo disporre la marmellata sulla cheesecake e lasciarla in frigo per altri 40 minuti.

Non contenta ho preso delle striscie di carta forno...le ho spennellate con del cioccolato fondente. sciolto a bagnomaria..(abbondante)...ho aspetto che le striscie si solidificassero e poi ho staccato la carta forno. Per un effetto..come dice mia zia da "jeans strappato"!!! ( un'idea che ho trovato tempo fa su di un blog..ma non ricordo quale sorry!!)

...con questa ricettina partecipo alla raccolta di Pan di Panna..IL dolce cucchiaio!!

ps..mi è avanzata un pò di panna ...ho aggiungo 2 gocce di essenzadi rum, del cocco disisdratato. e ho farcito dei bignè...sui quali ho fatto cadera della cioccolata fondente sciolta con 3 cucchiai di latte!!! ( la foto non è un granchè) ;)