Crocchè di patate ^_^

Eccomi di ritorno dopo un bel po' di tempo!! :( Perdonatemi,ma nonostante abbia cucinato (non tutti i giorni cmq)..non ho mai avuto tempo per postare le ricette!!.Ma cercherò di rimediare quanto prima!!:D:D tempo fa la mia nonnina ha provato a fare i famosi crocchè..con pessimi risultati!così...mi son detta meglio correre ai ripari!!!:D:D Vi dirò è stata la prima volta che li facevo quindi ho un tantino improvvisato, avrei voluto metterci del prezzemolo tritato ma mio padre non lo gradisce e magari farli ripieni...ma provvederò la prossima volta!:D

ricettuzza:

• 1kg di patate rosse
• sale
• pepe
• noce moscata
• 100 grammi di parmigiano e romano(70g e 30g)
• 2 uova

per l'impanatura:

• 3 uova
• farina
• pan grattato
• olio per friggere
  

PROCEDIMENTO:
Come prima cosa ho sbollentato le patate ( con la buccia) in acqua salata per circa 45 minuti. Una volta tiepide le ho sbucciate e passate nello schiaccia patate.Ho poi aggiunto le uova ,il parmigiano,il pepe ,la noce moscata e aggiustato di sale.L'impasto non deve essere molto cremoso nè troppo duro. Una volta pronto ho provveduto a formare i crocche, con queste dosi sono usciti 33 crocche( un lavoraccio!!:D). Li ho messi in frigo per un paio d'ore, dopodichè li ho impanati ,prima nella farina, poi nell'uovo sbattuto e poi nel pangrattato( a quest'ultimo ho unito un pizzico di sale,di pepe e 1 cucchiaio di formaggio!:D).Una volta impanati li ho riposti in frigo per circa mezz'ora,e poi fritti in abbondante olio!!! Vi dirò..nonostante fosse la prima volta non si sono rotti,erano dorati al punto giusto e mi hanno detto buoni!!!:D:D ora chi scommette con me che quando riproverò a farli non verranno così??? :(..:D:D

Un S.Valentino tutto da... MaNgIaRe!!!!

IL TITOLO DI QST POST LA DICE TUTTA... premetto ke le foto non rendono l'idea della bontà di qst ricette (me la suono e me la canto da sola :D )... procediamo...

Rotolini di pancarrè: ho usato il pancarrè x tramezzini, steso con il matterello, x evitare d farli rompere nell'arrotolarli ..e li ho farciti cn maionese e tonno e stracchino e cotto... li ho arrotolati, chiusi in carta d'alluminio e messi in frigo x 1 paio d'ore... e tagliati a fettine al momento di servirli...

Rotolini di frittata (ricetta presa da GialloZafferano)

Strudel speck e zucchine

(ricetta di Le ricette di cucina di Misya)

Ingredienti:

1 rotolo di pasta sfoglia

2 zucchine

150 gr di speck

250 gr di fontina

sale, pepe

olio di arachidi

Procedimento:
Lavare le zucchine, quindi tagliarle a fette di circa 3mm nel senso della lunghezza. friggerle in abbondante olio d’arachidi.
Sgocciolare le zucchine fritte quindi salarle e peparle.
Stendere il rotolo di pasta sfoglia su una teglia; disporre al centro le fette di speck poi le zucchine e le fette di fontina
Continuare a strati alternati sovrapponendo uno strato di speck, uno di zucchine e uno di fontina.
Richiudete la pasta sfoglia sigillando bene i bordi.
Spennellare lo strudel speck e zucchine con un tuorlo sbattuto o con un pò di latte e metterlo su una placca da forno.Infornate a 200° e cuocere per 30 minuti circa .

Mousse di cioccolato e peperoncino(ricetta di GialloZafferano)

Ingredienti :

· Burro 1 noce
· Caffè 1 tazzina
· Cioccolato fondente 100 gr
· Peperoncino in polvere piccante la punta di un cucchiaino
· Uova di gallina 2 freschissime
Zucchero al velo 1 cucchiaio

Mettete a sciogliere a bagnomaria il cioccolato spezzettato in un pentolino con il caffè, mescolando spesso per amalgamare bene gli ingredienti e per sciogliere gli eventuali grumi; quando il tutto diventerà liscio e cremoso, togliete il pentolino dal fuoco, e aggiungete immediatamente il burro, il peperoncino e i tuorli d'uovo, continuando a mescolare.Lasciate raffreddare la crema precedentemente ottenuta, e nel frattempo montate a neve ben ferma gli albumi, aggiungendo lo zucchero a velo, poi incorporateli con delicatezza al cioccolato e versate il composto nella coppette da voi scelte; fate raffreddare la mousse in frigorifero per almeno 12 ore.

primo post....dell'Ombra da membro!!!^_^..Cake di pancarrè!!!

ecco il mio primo post da membro ^_^... nn sn mlt brava cn le parole e sopratt a scrivere x qst m limiterò a riportarvi 1 ricetta rivisitata di "Dolci a go go"

Ingredienti
pancarrè q.b.
150 di speck
150 di galbanone
mezza bottiglia di passata di pomodoro
mezzo bicchiere di latte

Prendete delle fette di pan carrè e tagliate le crosticine attorno ed adagiatele in maniera omogenea in una teglia rettangolare ricoperta di carta forno inumidita e strizzata.

Versare qualche cucchiaio di passata(insaporita precedentemente con olio sale e pepe)
poi cubetti di galbanone e fette di speck e prosegute per un paio di giri.. in fine ricoprire con passata, origano. Con un cucchiaio mettere il latte sul pancarrè insistendo ai bordi e sugli angoli, ma anche al centro. Durante la cottura penetrerà nel pancarrè ammorbidendolo al punto giusto. Mettetelo in forno a 180° fin quando non lo vedete bello dorato.

...crocchette..di tonno!!!^_^

......oggi la giornata è volata..e tra valige ( mio fratello va in gita..)..e pulizie di primavera..non ho avuto 5 minuti!!uff:(...ma ho trovato il tempo di provare queste crocchette gustose che ho visto alla prova del cuoco 2 o 3 giorni fa!!!^_^

Ingredienti:

150 gr di tonno sgocciolato

50 gr di burro

2 uova

2 cucchiai di farina

un bicchiere di latte

grana padano

2 cucchiai di pan grattato

sale e pepe

pan grattato quanto basta

olio per friggere.

Procedimento:..preparate la besciamella con il latte il burro e la farina. Una volta tiepida aggiungete in una terrina,1 uovo, il sale, il, pepe, i 2 cucchiai di pan grattato, il parmigiano, la besciamella, il tonno. Mescolate ..e formate delle palline che passerete prima nell'uovo battuto e poi nel pangrattato. friggete in olio bollente!! sono buonissime!!^_^

arancini di Minù!!!^_____^..e nuova veste!!!

..l'intento era fare...arancini al filo.. mi mancava, la mozzarella, la carne...ma volevo per lo meno fare qualcosa che assomigliasse ai veri supplì!!!O_o che fare???...ma c'è google..ed ecco che spulciando nei vari blog..trovo gli arancini di

Mrs-Chiccamart ....un blog che adoro e seguo!!!..la ricetta l'ho un po' modificata!!

ho fatto un risotto alla parmigiana...aggiungendo però 5 cucchiai di passata di pomodoro, l'ho fatto raffreddare e formato delle palline al cui interno ho messo 2 cubetti di formaggio filante. ho fatto la pastella con acqua farina, parmigiano misto a romano e pepe...ho immerso le palline nella pastella, poi passate nel pangrattato e fritte.!!!..non saranno dei veri supplì..ma erano veramente buoni!!!

ps...la prossima volta farò quelli veri!!!bacii!!Minù!!!.

pps--quante bellissime, favolose..e golosissime torte..mi state inviando..grazie grazie grazie!!!^______^...continuate a mandare e vi assicuro che la mia linea..già latita!!:(

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