Sabor & Saber Gastronomia

Férias com netos Australianos em Perth , eles adoram bolo!  O gostoso é ir no jardim, colher o milho verde. Com uma espiga grande fizemos um delicioso! Faça você também! Bolo de Milho Verde Ingredientes: - 3 ovos  - 1/2 xícara de óleo - 1 xícara de chá milho verde  - 1 xícara de chá de milharia ou milho em flocos pré cozido  - 3 colheres de coco ralado  -1 colher de fermento Em pó  Modo de Preparo : Bater os ovos e o óleo, juntar os demais ingredientes, por último, coloque o fermento em pó. Colocar em forma untada com manteiga e coco ralado assar em forno pré-aquecido 180º.    Dica : melhor usar forma de anel (alta) 20cm Para mais informações sobre nossos cursos:                                   

Clique e Aprenda! Confira a receita apresentada no dia 19/01/15 no Culinária+ pela Chef Ana Maria Tomazoni  Bolo de Cenoura e Abacaxi Ingredientes: - 1 ½ xícara de chá de farinha de trigo - 1 ½ xícara de chá de farinha integral - 1 colher de café de canela - 1 pitada de nóz moscada ralada - 1 pitada de sal - 1 colher de sobremesa de fermento em pó - 1 colher de sobremesa de bicarbonato de sódio - 4 ovos - 2 xícaras de chá de açúcar - ½ xícara de chá de óleo - 3 xícaras de chá de abacaxi picado em cubos (450g) - 3 xícaras de chá cenoura ralada grossa (450g) -  200 g de castanhas do Brasil Modo de Preparo: 1. Peneire os ingredientes secos: farinhas, canela, noz moscada, sal, fermento e bicarbonato. Reserve. 2. Bata no liquidificados os ovos, o açúcar e o óleo. 3. Misture os ingredientes batidos aos secos, juntar a cenoura, o abacaxi e as castanhas. 4. ...

Confira a receita apresentada no dia 18/12/14 no Culinária+ pela Chef Ana Maria Tomazoni Ingredientes: - 450 ml de mel (150 para cobertura) - 150 ml de óleo - ½ xícara (chá) de água morna (100 ml) - ¼ xícara (chá) de açúcar (40 g) - 3 ovos inteiros - 400 g de chocolate meio amargo (200g para massa e 200g para cobertura) - 2 ½ xícara (chá) de farinha de trigo (300g) - 1 colher (sopa) de fermento em pó Modo de Preparo: 1. Misture em uma vasilha grande 300 ml do mel, o óleo, a água morna, o açúcar, os ovos e metade da cobertura de chocolate derretida. 2.  Adicione aos poucos a farinha e o fermento, formando uma massa homogênea. 3. Despeje em uma assadeira retangular de 20 x 30 cm, untada, forrada com papel-manteiga e enfarinhada.  4. Asse em forno médio (180oC), pré-aquecido, por cerca de uma hora. Espere esfriar e desenforme. 5. Aqueça o restante do mel (150 ml) junto com 3 colheres (sopa) de água até fe...

Confira a receita apresentada no Culinária+ pela Chef Ana Maria Tomazoni Ingredientes: - 4 ovos - 2 xícaras (chá) de farinha de trigo - 2 xícaras (chá) de açúcar mascavo - 1 colher (sobremesa) de bicarbonato - 1 colher (sobremesa) de fermento em pó - 1 colher (chá) de canela em pó - 1 colher (café) de noz moscada ralada - 1 colher (café) de cravo em pó - ½ xícara (chá) de óleo - 1 xícara ( chá) de uvas passas - 3 xícaras (chá) de cenouras raladas finas - 1 maçã em cubos - ½ xícara de castanha do Pará ou caju ou nozes -  Decorar com açúcar de confeiteiro e canela Modo de Preparo: 1. Bater as claras em neve. Reserve. 2. Peneirar juntos os ingredientes secos. 3. Levar a batedeira as gemas e o açúcar, até ficar um creme claro. 4. Em velocidade mínima acrescente alternadamente a farinha com especiarias, o óleo e a cenoura. Desligue. 5. Acrescente as uvas passas,...

Com muita alegria e celebrações o Culinária+ , na TV+ canal 27, está no ar  novamente , agora com Ana Maria Tomazoni em programação diária às 11:00h. Você pode também conferir a receita no site www.tvmaisabc.com.br e no nosso site e blog www.saboresabergastronomia.com.br . Confira a receita do programa de estréia: BOLO REI CONTEMPORÂNEO Ingredientes: - 3 xícaras (600 ml) de chá de água quente - 2 ½ xícaras de chá de frutas secas diversas: uvas passas, figo seco (turco), damascos, ameixa etc. - 4 colheres de sopa de manteiga - 5 xícaras de chá de farinha de trigo (pode ser a metade integral) - 3 xícaras de chá de açúcar demerara - Especiarias de sua preferência: 1 colher de café de canela em pó, ½ colher de café de cravo, ½ colher de café de nóz moscada ralada na hora, 2 anis estrelados, 1 colher de sopa de gengibre ralado e espremido - ½ colher de sopa de bicarbonato de sódio - ½ colher de sopa de fermento em pó - 1 pitada de sal - 3 ovos in...

Início 30/08 Matriz inédita com 16 aulas contemplando bolos, bicos, recheios, coberturas, prensagens diferenciadas e suas versões com decorações e tendências.  Aulas gourmet  e receitas diferenciadas com biscoitos, cup cake (inéditos), éclair, folhados, petit fours, fudge,  brownie, doces finos, macarrons e outros. Mais informações acesse nosso site ou ligue 11.4121-5315 Venha estudar Gastronomia em uma das escolas mais tradicionais do país, com a Chef e professora de gastronomia e culinária Ana Maria Tomazoni.   Clique aqui   e confira mais informações sobre nossos cursos .

Olá amigos! Na próxima semana teremos incio a um curso inédito de Confeitaria serão 16 aulas com de bolos e  de doces contemporâneos gourmet. Apostila, degustação e mão na massa!!!! Não perca a oportunidade! www.saboresabergastronomia.com.br Fone 4121-5315  e  4123-21-89. Inscreva-se. Segue receita de rocambole macia irresistível para  preparar, quem sabe neste final de semana. É fácil, você não vai se arrepender. Abraços ROCAMBOLE  RECHEADA  À MODA DA ROÇA Ingredientes: 4 ovos inteiros 4 colheres de sopa de água 1 xícara de chá  de açúcar 1 ½  xícara de chá  de farinha de trigo ½ xícara de chá de amido de milho 1 colher de sobremesa de fermento em pó Modo de Preparo 1. Bata as claras em neve e reserve 2. Bata as gemas com a água e o açúcar 3. Junte a farinha, o amido e o fermento, melhor peneirar tudo.... e torne a bater 4. Por último, acrescente as claras em neve 5. Unte uma assadeira, com manteig...

A Escola Sabor e Saber Gastronomia está com as matrículas abertas para o curso profissionalizante de Confeitaria , voltado para iniciantes e para quem já atua na área e/ou tem negócio próprio. Temos turmas à tarde e à noite. No curso ensinamos todas as técnicas de confeitaria, com módulos de decorações atuais e preparações Gourmets. As aulas são teóricas, demonstrativas e práticas. Mais informações pelo telefone (11) 4121-5315 ou pelo email: saboresabergastronomia@gmail.com

A pedidos segue bolo muito saboroso rico em fibras, vitaminas, sais minerais e muitos outros nutrientes. Nossos alunos se divertiram e ganharam muitos aplausos! Vamos aproveitar o feriado e preparar para saborear com a família. Vale a pena, experimentar! BOLO DE BANANA,  AVEIA  E CASTANHAS    Ingredientes: 6 a 8 bananas nanicas      grandes   lavadas.    Lave as bananas, pique as casas. Reserve.   3  ovos grandes( claras em neve) –   2 xícaras de chá de farinha de trigo –   1 xícara de chá de  aveia ou farinha integral   1  xícara de chá de castanhas do Brasil   1 ½  xícaras de chá de açúcar –   ½ xícara de chá de óleo   1 xícara de chá de leite   1 colher de sopa de fermento em pó –    Opcional 1 colher de sopa de canela em      pó  Caramelo: 1 xícara de açúcar.   Caramelo: 1 xícara de chá de açú...

Nesta semana fizemos fotos com alunos e mamãe para o Jornal do Rudge Ramos. Eles fizeram o módulo 1 de culinária infantil no semestre passado, aqui na Escola de Gastronomia Sabor e Saber.. A mamãe Leninha está muito feliz com seus filhos no tocante  ao desenvolvimento e agilidade junto aos alimentos  saudáveis, assim como o cuidado ao prepara-los e servi-los com etiqueta à mesa. Ainda há vagas para curso de culinária   infantil, com inicio dia 14 de  março, um curso diferenciado de educação alimentar: ·          Desenvolvendo a criatividade, o sensorial e o auto cuidado. ·          Exercitar a convivência e a colaboração ·          Despertar interesse por alimentos saudáveis ·          Adquirir habilidades para independência alimentar. Inscrições pelo telefone:  (11) 4121-5315 e 4123...

Nossa sobremesa principal na mesa de Ano Novo foi um símbolo de UNIÃO do ser humano com desejos de PAZ, COMPROMETIMENTO PARA UM MUNDO MELHOR MAIS RESPONSÁVEL, MAIS SIMPLES E MAIS CELEBRADO!!! Com essa simbologia de UNIÃO desejamos aos nossos amigos nesse primeiro dia de 2014, muitos sonhos,  prosperidade, alegrias e saúde!!! Confira nossa receita especial,  preparada com passo a passo e que arrancou suspiros dos que provaram. Os segredinhos também estão aqui....beijão, Ana Tomazoni. Bolo Bem Casado Especial Ingredientes: Massa: 6 ovos inteiros (gemas peneiradas) 1 pitada de sal (1g) 1 xícara de chá de açúcar  (125g) 1 colher de sobremesa (10ml) de essência de baunilha 1 xícara + ¼ xícara de chá de farinha de trigo (150g) ¾ xícara de chá de fécula de batata (75g) Recheio: 600g de doce de leite firme 2 caixas (400g) de creme de leite Açúcar de confeiteiro para polvilhar Modo de Preparo: 1-  ...