Niewiele osób lubi wytrawne muffiny. Te które upiekłam tym razem zadziwiająco szybko znikły z talerza, chociaż dzieci nie chciały nawet na nie spojrzeć. Muffiny z szynką, serem i porem to puszyste bułeczki z wędliną, serem. Takie akurat na drugie śniadanie do pracy. Są smaczne zarówno na ciepło jak i na zimno. Przepis pochodzi z książki "Home baking cookbook".
Składniki na 6 muffinek:
- 1 łyżka oleju
- 1/2 pokrojonego na mniejsze kawałki pora
- 140g mąki
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia
- 1/4 łyżeczki sody
- 1 jajko
- 150 ml greckiego jogurtu
- 25g rozpuszczonego masła
- 15g startego sera Cheddar
- 75g szynki, kiełbasy, boczku .. ja dodałam parówek
Rozgrzej olej na patelni, pokrój pora na mniejsze kawałki i podsmaż aż będzie miękki. Odstaw na bok.
Rozpuść masło, pokrój wędliny, zetrzyj ser i odstaw na bok.
Rozgrzej piekarnik do 200C. Formę na muffiny wyłóż papilotkami.
Wsyp mąkę, proszek, sodę do miski i wymieszaj.
W osobnym naczyniu wymieszaj roztrzepane jajko, jogurt i przestudzone masło.
Do suchych składników dodaj ser, wędlinę, wlej mieszankę mokrych składników oraz pora. Można ostawić na bok odrobinę pokrojonej wędliny i sera, aby obosypać wierzch babeczki.
Wymieszaj tylko do polączenia skladników. Przełóż ciasto do papilotek. Piecz 20 min. Przed wyjęciem z piekarnika sprawdź czy wkłuty w środek babeczki patyczek wychodzi suchy. Wyciagniej babeczki z piekarnika, przestudz na kratce i zajadaj :)
Wymieszaj tylko do polączenia skladników. Przełóż ciasto do papilotek. Piecz 20 min. Przed wyjęciem z piekarnika sprawdź czy wkłuty w środek babeczki patyczek wychodzi suchy. Wyciagniej babeczki z piekarnika, przestudz na kratce i zajadaj :)