CAKE LABU KUNING

Assalamualaikum.

Bismillah. Postingan pertama dibulan Januari dan di tahun baru 2016 tentunya. Semoga ditahun ini kesehatan dan keberkahan selalu menyertai kita semua. Amin. Masih aja yaa posting untuk pertama kalinya di tahun baru ini saya telat, tanggal segini kok baru posting. Katanya mau rajin ngeblog tapi masih males buka laptop. Ayo dong semangaaatttt.... menyemangati diri sendiri nih hihii.

Cake labu kuning ini buatnya sudah setahun yang lalu, lebih tepatnya beberapa minggu yang lalu sih hehe. Resep saya lihat dari Sajian Sedap, hanya saja untuk telurnya saya ganti jadi 5 butir diresep asli menggunakan 6 kuning telur dan 4 putih telur. Nah karena kakak minta topping keju dan saya almond jadi taburannya dibuat setengah-setengah biar adil. Kalau mau ganti dengan topping yang lain juga boleh, sah-sah aja gak ada larangan kan hehe.

Bahan :
150 gram labu kuning kukus, haluskan
50 ml susu cair
225 gram margarin
1/2 sdt garam
175 gram gula pasir halus
5 butir telur
200 gram tepung terigu
20 gram maizena
1/2 sdm baking powder
Bahan Taburan:
cheddar parut or almond

Cara membuat :
Blender labu kuning bersama susu cair. Sisihkan.
Kocok margarin, garam, dan gula pasir sampai lembut. Masukkan campuran labu kuning. Kocok rata.
Tambahkan telur satu per satu sambil dikocok bergantian dengan sebagian tepung terigu sambil diayak dan dikocok rata.Masukkan sisa tepung terigu, maizena, dan baking powder sambil diayak dan dikocok perlahan.
Tuang adonan  di loyang 22x22x4 cm yang dioles margarin dan dialas kertas roti. Taburkan keju.
Panggang  180'C selama 30 mnt atau sampai matang.

Selamat mencoba yaa...

CAKE LABU KUNING KUKUS LAPIS COKLAT

Sudah seminggu lebih saya  enggak ngeblog apalagi posting resep-resep baru, padahal sudah banyak resep yang saya coba dalam seminggu ini yang antri untuk di posting di blog. Tapi harus tertunda dulu karena masalahnya ada pada laptop yang biasa saya pakai. Karena programnya masih pake window lama dan suka macet-macetan akhirnya saya upgrade window terbaru sekalian di servis biar lancar. Tiga hari yang lalu laptop sudah selesai di upgrade, begitu saya coba buka di rumah awalnya masih baik-baik saja tapi tiba-tiba ngehang dan mati. Padahal waktu dicoba ditempat servis sudah lancar semuanya, jadi sekarang masuk rumah sakit lagi deh nih laptop hik...hik... sedihnya. Nah kebetulan tadi waktu kerumah mertua laptop papa mertua lagi nganggur jadi saya bawa pulang deh laptopnya. Janji besok saya balikin yaa pah laptopnya, hehee. Sudah ahh segitu dulu aja curhatnya, lanjut bahas resep aja yuuk.

Buat labu kukus ini sudah lama, dan masih dalam rangka menghabiskan stok labu kuning di frezer. Resepnya pakai cake kukus labu kuningnya Diah Didi. Sayang lapisan coklat dan labu kuning punya saya gak keliatan bercampur jadi satu, beda banget sama punya mba Diah Didi yang cantik banget lapisannya. Dalam resep dituliskan waktu mengukus adonan coklat dikukus selama 10 menit, nah saya ikuti dikukus selama 10 menit. Tapi ternyata pinggiran antara cake coklat dan cetakan jadi berongga,  jadi waktu dituang adonan labunya masuk ketepi cetakan yang berongga dan lapisan coklatnya jadi ketutup adonan labu. Jadilah cakenya nggak ada lapisannya dan warnanya pun jadi kuning semua. Nanti lagi kalau mau buat lebih baik adonan yang pertama dikukus jangan terlalu lama, cukup sampai lapisan atasnya kering dan kalau disentuh tidak menempel.   Cake ini teksturnya lembut dan menurut saya rasa manisnya pas apalagi ditambah coklat mises ditengah lapisannya. Diluar penampakannya yang tidak berlapis, saya suka dengan rasanya dan puas dengan hasilnya.

Bahan :
3 butir telur
75 gr gula pasir
85 gr tepung terigu
15 gr susu bubuk
1/4 sdt garam
1/2 sdm emulsifier
75 gr labu kuning, kukus haluskan
75 ml santan, saya pakai bumas 50ml ditambah air 25ml
1/2 sdt pasta coklat
coklat meises secukupnya untuk isian
1/4 sdt vanili bubuk

Cara membuat:

1. Blander santan dan labu kukus hingga halus. Saring, sisihkan.
2. Kocok telur, gula pasir, vanili bubuk dan emulsifier hingga mengembang dan kental. 
3. Tambahkan tepung terigu dan susu bubuk sambil diayak dan aduk rata.
4. Masukkan campuran santan dan labu kuning sedikit demi sedikit sambil diaduk hingga rata.
5. Ambil 1/3 adonan. Tambahkan coklat pasta, aduk rata.
6. Siapkan cetakan bentuk bunga/cetakan bolu sakura yang sudah diolesi minyak goreng. Tuang 1-2 sdm adonan coklat dalam cetakan. Kukus selama 10 menit.
7. Beri coklat meises dan tuang adonan labu kuning. Kukus lagi selama 10 menit atau hingga kue matang.

Note:
- Ketika mengukus, jangan lupa tutup panci di lapisi dengan lap bersih supaya air tidak menetes ke atas adonan.
- Panaskan dandang dengan api besar, begitu mendidih kecilkan api dan cake siap dikukus.

PUMPKIN MUFFINS

Niat awal nyetok labu kuning ini mau dibikin donat labu atau roti, tapi pas hujan sore-sore dan di rumah lagi gak ada yang bisa di dibuat ngemil akhirnya coba googling resep yang pake labu kuning yang cepet dan gampang buatnya. Ketemu deh resep pumpkin bread nya simply recipes yang bener-bener simple tinggal aduk-aduk aja trus dipanggang. Di resep aslinya dibuat memakai loyang loaf dan tadinya mau saya buat sama seperti itu, tapi karena anak-anak udah bolak-balik ke dapur nanyain kue nya udah mateng blom akhirnya biar cepet matengnya saya pake paper cupcake aja. Alhamdulillah nikmatnya ngemil pumpkin ini pas hujan ditambah teh hangat/kopi.

PUMPKIN MUFFINS

Resep : simply recipes modif by isna

Bahan :

200 gr tepung terigu protein sedang

200gr gula halus

1/2 sdt garam halus

1/2 sdt baking soda

250 gr labu kuning kukus, haluskan

120 ml minyak/olive oil

2 butir telur, kocok lepas

1/4 cup susu cair

1 sdt kayu manis

1 sdt pala bubuk

Kacang kenari cincang untuk taburan

Cara membuat :

1. Panaskan oven 180'c. Siapkan paper cup dalam loyang muffin. Sisihkan.
2. Dalam wadah ayak terigu, gula halus, garam dan baking soda.
3. Dalam wadah lain campur labu, minyak, telur, susu, kayu manis dan pala. Masukan bahan campuran terigu aduk asal rata jangan overmix.
4. Tuang dalam paper cup taburi kenari cincang, panggang sekitar 25-30 menit lalukan tes tusuk untuk mengetahui bagian dalamnya sudah kering.
5. Angkat dan sajikan.