Bolo de chocolate sem farinha

No início da semana esteve um calor arrasador que por agora pareceu esconder-se.

Nesta altura, apetecem as receitas leves, os gelados, as frutas frescas como a melancia, e apetece andar de romaria em romaria. Somos fãs das romarias, comer a sandes de bifana, os cachorros, o porco assado no pão, o pão com presunto, os sorvetes de máquina e as farturas ainda fumegantes. Somos festeiros, que se há-de fazer. É ver-nos correr de festa em festa. E os miúdos gostam, gostam mesmo. 

Há noites maravilhosas em que não corre ponta de vento e aí aproveitamos ao máximo.

É nesta altura que também a família se vai juntando, ora para os piqueniques, ora para os passeios em família ou os almoços.

Dentro em breve chegará o S. João e consolar-me-ei com as belas sardinhas assadas e a salada de pimento. E nessas alturas penso que a vida não poderia ser mais simples ou perfeita. 

Para celebrar os anos de alguém muito especial para mim, uma segunda mãe, uma pessoa maravilhosa fiz este bolo delicioso e leve.

Precisamos de:

- 85g de manteiga com sal

- 220g de chocolate 70% cacau

- 6 ovos

- 1/2 cup de açúcar

- açúcar em pó

- frutas a gosto (usei morangos, cerejas e framboesas)

1. Derreter chocolate com a manteiga em banho-maria.

2. Bater as claras em castelo até ficarem bem sólidas.

3. Misturar as gemas ao chocolate derretido e mexer vigorosamente.

4. Envolver as claras na mistura do chocolate, cuidadosamente.

5. Levar a cozer em forma untada e forrada com papel vegetal.

6. Deixar arrefecer na forma até as laterais descolarem e desenformar.

7. Deixar arrefecer e decorar com o açúcar em pó e frutas a gosto.

The best chocolate cake ever

em dia de não aniversário! Sim, hoje seria o meu dia de aniversário mas, por acontecimentos menos bons nos últimos dias, institui o dia de "não aniversário".

Tinhamos um jantar combinado, ementa decidida, entre familia e amigos mas, tudo está em modo "pause".

Há dois dias fiquei a saber que uma colega de curso faleceu de doença prolongada. Fe-me pensar muito no sentido da vida. Após uma longa luta contra a doença, não resistiu. Este tipo de coisas faz-nos pôr as coisas em perspectiva, afinal qual é o sentido da vida? Fez-me também reflectir no facto de passarmos tanto tempo a queixar-mo-nos do emprego que não corre bem, do dinheiro que é curto, de não nos sentirmos realizados, ....e não valorizamos uma casa cheia de amor, uns filhos maravilhosos, meia dúzia de amigos que são mesmo nossas amigos, pais e sogros com saúde e a tornarem a nossa vida mais feliz.

Ora, depois de um dia a refectir sobre tudo isto, cá por casa foram ficando doentes um após outro. Mas o pior foi mesmo o meu filho A. ficar com mais de 39º de febre e a febre não baixar. Uma manhã inteira no hospital, chatear a médica que há 7 anos é o nosso anjo, análises, ficou a soro porque estava desidratado, nebulizações. Viemos embora esperançados que a coisa melhorasse, a febre não deu tréguas e apesar de ben-u-ron intercalado com brufen de 4 em 4h, a febre voltou aos 39.2º. Enviei uma mensagem à médica que me disse que se a febre se mantivesse teríamos de voltar para as urgências.

Uma noite infernal, a exaustão levada ao limite e o medo de hoje amanhecermos no hospital.

Portanto se pudesse resumir esta semana em duas palavras seriam: reflexão e angústia.

Todos temos dias maus e nesses dias com certeza que um chocolate à mão ajuda sempre a melhorar um pouco o nosso humor. Sentimo-nos invadidos por uma sensação de bem- estar e em dias maus bem que precisamos disso! Para saberem mais sobre os benefícios do chocolate consultem a página na ACHOC.

Hoje, o meu filhote acordou sem febre e portanto foi o melhor presente de "não aniversário".

Deixo-vos a receita do melhor bolo de chocolate de sempre, o melhor bolo para mim tem de ser de chocolate, e uma lembrança: "um quadradinho de chocolate por dia nem sabe o bem que lhe fazia" ;)

Best chocolate cake ever
*inspirado em várias receitas da net, é portanto um mix resultante de diversas tentativas.

*Bolo:
- 1 cup + 2/3 de farinha sem fermento
- 1 cup + 1/2 de açúcar
- 4 col. sopa de cacau de boa qualidade
- 1 col. chá de fermento em pó
- 2 ovos
- uma pitada de sal
- 1 café expresso
- 1 cup de buttermilk
- 1/2 cup de óleo de colza
- 3 col. sopa de chocolate em pó

1. Fazer o buttermilk se não tiver: juntar a um cup de leite, uma colher de sopa de vinagre e deixar actuar 5m.
2. Tirar um café expresso da máquina, juntar-lhe o chocolate em pó e deixar arrefecer.
3. Misturar os ingredientes secos: farinha, fermento, cacau, sal, açúcar.
4. Misturar à parte os ingredientes líquidos: ovos, buittermilk, óleo e café.
5. Misturar tudo e bater um pouco, não muito, só até ficar misturado.
6. Untar e forrar com papel vegetal uma forma de 20cm - pode dividir a massa por duas formas de tamanho idêntico ou uma e depois corta o bolo a meio.
7. Colocar a massa e levar a cozer a 180º. em forno pré-aquecido, cerca de 30m.
8. Deixar arrefecer antes de rechear.

*Recheio:
- 1 pacote de natas 35%
- 150g de chocolate de boa qualidade

1. Levar as natas ao lume e derreter nas mesmas o chocolate, mexendo bem.
2. Refrigerar 1h.
3. Colocar metade das natas numa taça e bater durante 3m. Rechear o bolo com este creme.
4. Verter o restante ganache na parte de cima do bolo e decorar com raspas de chocolate.

Panettone de limoncello, chocolate e passas

Fui desafiada pela ACHOC | Cozinhar com chocolate para realizar uma receita com chocolate.

Eu só posso dizer que adoro chocolate e que, desde há muito, instigada pela médica de família, esforço-me por comer um quadradinho de chocolate preto. Segundo ela, isso ajudaria a evitar depressões! Nada de exageros, um quadradinho, com uma chávena de chá, quando estou a ver os programas de TV que gosto. Daí a minha preferência por chocolate preto, trufas, tudo o que seja com sabor a chocolate mas que não seja demasiado doce. 

E, em vésperas de fazer anos o bolo já está escolhido, é de chocolate, claro, com recheio cremoso de chocolate, com ganache de chocolate e decorado com raspas de chocolate. É sempre o meu ingrediente favorito.

Podia dizer-vos "n" coisas sobre os benefícios do chocolate: a sensação de bem estar que nos invade (pelo aumento da produção de sertonina), o factor antioxidante, ajuda a regular o metabolismo, melhora o fluxo arterial, pode reduzir os danos cerebrais após um acidente vascular cerebral, pode ajudar a combater o cancro do intestino, e nos Estados Unidos foi elaborado um estudo em que se conclui que leite com chocolate é a melhor bebida para recuperar da actividade física. 

Mas a verdade é que, depois de um dia horroroso como por vezes temos, nada melhor do que comer um quadradinho de chocolate e para o bem da vossa saúde mental, comam um quadradinho de chocolate preto por dia.

Hoje trago uma receita que poderá ser feita para presentear família e amigos, um panettone, feito numa lata daquelas das bolachas e que por isso mesmo podem oferecer na lata com um pedaço de celofane a envolver. É o chamado "dois em um" oferecemos um presente de Natal que tem chocolate, uma prenda feita por nós que tem muito mais valor, e damos algo que é delicioso.

Precisamos de:
- 4 col. sopa de leite
- 30g de fermento seco
- 400g de farinha
- 150g de açúcar
- 170g de margarina derretida
- 2 ovos
- 80g de chocolate de boa qualidade (faz toda a diferença)
- baunilha
- raspa de laranja
- 2 col. sopa de limoncello
- passas q.b.
- açúcar em pó
- clara de ovo

1. Dissolver o fermento e metade do açúcar no leite morno e deixar actuar 15m.
2. Bater margarina e açúcar (na Bimby, cerca de 2m, vel 4).
3. Adicionar ovos. um a um batendo sempre (adicione pelo bocal um ovo de cada vez, batendo na vel. 4).
4. Mistura o fermento dissolvido, a farinha, raspa de laranja, baunilha e amassar (vel. espiga 3m).
5. Retirar e amassar mais um pouco à mão.
6. Colocar numa taça untada, coberto por um pano, num local londe de corrente de ar e deixar levedar 2h.
7. Retirar a massa e amassar mais um pouco, esticar adicionar chocolate partido em pedacinhos (no copo colocar chocolate e programar turbo, uns segundos), limoncello e passas e amassar para que se misturem.
8. Untar uma lata e forrar fundo e colocar umas laterais altas de papel vegetal.
9. Colocar a massa e deixar dobrar de volume.
10. Pincelar com clara batida e levar a cozer 10m a 200º, em forno pré-aquecido e depois reduzir para 180º cerca de 15m.

Nota: Para quem quiser saber mais sobre os benefícios do chocolate, consulte a página da ACHOC 

pudins de chocolate com gelado

Setembro é o mês de recomeços.

Recomeça a escola, as rotinas, a lufa-lufa do dia a dia, a correria para cumprir horários, a existência de horários, arrumar armários e gavetas, experimentar roupas e separar o que não serve, comprar livros e material escolar, casacos grossas, botas.

Acabaram-se os dias sem tempo, como gosto de lhes chamar, dias sem tempo marcado!

Mas os recomeços também são positivos, são o retomar de rotinas.

E enquanto Setembro vai entrando de mansinho, trago uns pudins de chocolate, adaptados daqui , maravilhosos e como toda a gente sabe, tudo o que é de chocolate torna o mundo melhor.

Que Setembro seja bom para todos nós!

Precisamos de:
*para 4 ramequins pequenos:
- 70g de farinha com fermento (usei Branca de Neve)
- 90g de açúcar amarelo 
- 25g de cacau de boa qualidade (faz toda a diferença, gosto de usar Valor)
- 1 col. sopa de manteiga derretida
- uma pitada de sal
- cumaru
- 1 col. chá de fermento em pó
- 125ml de leite
- 1 ovo
- 1 cup de água a ferver

1. Separar metade do açúcar e do cacau.
2. Peneirar farinha, fermento, sal, metade do cacau e do açúcar. Misturar com um garfo e reservar.
3. Bater ovo com leite e cumaru ralado.
4. Adicionar os líquidos aos ingredientes sólidos e misturar bem.
5. Untar com a manteiga derretida os ramequins, encher cada um com a mistura até 2/3.
6. Polvilhar com a metade do açúcar e cacau que reservou.
7. Deitar em cada ramequim duas colheres de sopa de água a ferver sem danificar muito o polvilhado.
8. Levar a cozer em forno pré aquecido a 160º, durante cerca de 25m, ou até o topo se apresentar cozido.
9. Deixar arrefecer 10m e servir com uma bola de gelado (servi com gelado de mirtilo).

Nota: Experimente colocar no meio do pudim um quadrado de chocolate.

Chocolate tiffin

A falar com a C. sobre os preparativos para a comunhão do A., ela falou-me de chocolate tiffin que tinha provado nesse mesmo dia. "é melhor ainda que salame", dizia ela. Tive que confirmar, claro! 

E o chocolate tiffin é delicioso, podem crer...

Verifiquei uma série de receitas e tentei adaptar aos nossos gostos. 

Experimentem, não se vão arrepender!

Precisamos de:
- 300g de chocolate de culinária
- 200g de margarina
- 140g de golden syrup
- 150g de cajú sem sal
- flor de sal
- 30g de cacau de boa qualidade
- 50g de arandos
- 400g de bolacha maria
- 1 col. chá de essência de baunilha

1. Derreter margarina, golden syrup e cacau num tacho, mexendo sempre.
2. Esmagar bolachas.
3. Tostar cajús.
4. Misturar cajús, bolachas, arandos, flor de sal e adicionar o que derreteu no tacho.
5. Colocar num pirex untado e coberto com papel vegetal.
6. Levar ao frigorífico 1h.
7. Derreter o chocolate em banho maria.
8. Cobrir tudo com o chocolate, alisar e deixar repousar 20m.
9. Fazer uns riscos com uma faca.

Mousse de chocolate e tofú

Ontem foi um dia muito especial, o meu pipoquinha mr. Gabe fez 6 anos e, como quase sempre, estava muito feliz. É mesmo um menino feliz!

Quem me conhece, quem conhece os meus pipocas e até quem lê o blogue sabe que o meu pipoquinha mais pequenino tem diversas limitações alimentares e, fazer uma festa para ele com coisas (especialmente doces) que ele possa comer, é coisinha para me dar um nó na cabeça e me fazer começar a planear muito tempo atrás. Ando sempre em busca de receitas vegan, alternativas para lhe fazer. Encontrei aqui uma mousse de chocolate que não poderia deixar de fazer e ele, lambeu a espátula com uma satisfação...:D

Alterei a receita à minha maneira (até estranhariam se não o fizessem) mas queria agradecer ao blogue acima referido a partilha, fizeram um pipoca muito feliz.

O melhor de se fazer parte da blogosfera é a quantidade de coisas que vamos aprendendo com os outros e eu tenho aprendido muito, mesmo.

Precisamos de:
*para 16 frasquinhos mini-mini
- 200g de chocolate (usei este)
- 500g de tofú mole
- 60g de cacau (de boa qualidade, usei Valor)
- 150g de açúcar amarelo
- 210ml de leite de amêndoa


1. Levei ao lume em banho maria o chocolate, partido em pedaços, o cacau, o leite e deixei derreter até o chocolate ficar sem pedaços, mexendo com a vara de arames.
2. Acrescentei o açúcar e deixei derreter mexendo sempre.
3. Retirei do lume, adicionei o tofú  bem escorrido (esmigalhei-o bem com as mãos) e triturei com a varinha mágica até ficar cremoso, homogéneo e sem grumos.
4. Levar ao frigorífico por 1h pelo menos para refrigerar e deixar a sua cria lamber a espátula.

Fritos de maçã com chocolate Milka....um doce para a Kinhas

A blogosfera tem coisas boas, vamos conhecendo pessoas que nos tocam, com quem partilhamos ideias, a quem sugerimos coisas, a quem ouvimos e que nos ouvem. É estranho mas, alguém cujo toque ou a voz não conhecemos mas que de repente, ouve os nossos desabafos e aconselha. E sem vermos as pessoas, vamos tirando ilações sobre elas: se são meigas, despachadas, diretas, afáveis, simpáticas, prestáveis, sinceras e no meio de muitas palavras vamos reconhecendo as suas pela forma de escrever. O mesmo se passa com os blogues, a página  do facebook...E é bom sabermos que neste mundo ainda há gente muito boa. Aproveito para mandar um beijinho aos meninos do Cooking e agradecer pelas gargalhadas que me fazem dar :)

Esta receita foi criada para participar no desafio que a Kinhas lançou? Conhecem-na? Bem, é do mesmo sítio onde eu moro mas está na terra dos meus chocolates favoritos: os Lindt.  Está na Suíça e tem coisas tão apetitosas no seu blogue, fazem-nos ficar cheios de vontade de visitar a sua "casa" mais vezes. Espero que ela goste do que trouxe para a sua "mesa", por cá, foi devorado pois claro!

Precisamos de:

*Fritos de maçã:

- 2 ovos

- uma pitada de sal

- 100g de farinha extra fina Branca de Neve

- 1 col. Chá de água com gás

- 1 col. Sopa de manteiga derretida

- 1 maçã ralada (85g)

- 30g de açúcar

- 1 col. Chá de fermento em pó

- 50ml de leite

- óleo q.b.

- bombons Milk

- açúcar em pó

1.Bater gemas com açúcar, com a vara de arames, adicionar a maçã ralada.

2.Bater as claras em castelo com uma pitada de sal.

3. Acrescentar à massa a farinha, o fermento, o leite e a água com gás e mexer um pouco.

4.Adicionar as claras em castelo, envolvendo-as na massa.

5.Levar o óleo ao lume e quando estiver bem quente, coloque numa concha de molho, pequena, uma porção da massa, um bombom e mais massa. Leve a fritar movimentando a escumadeira de forma a que o bombom fique no centro dos bolinhos.

6. Escorra em papel absorvente e polvilhe com açúcar em pó.

*Molho de tâmaras:

- ½ cup de açúcar

- 1/2 cup de água

- 2 tâmaras

1. Retirar o caroço às tâmaras e cortar em pedacinhos.

2. Levar tudo ao lume e deixar ferver até engrossas.

3. Coe e sirva por cima dos fritos de maçã e chocolate Milka.

brownies Príncipe de abóbora, chocolate

Mais uma receita usando um dos chás It by Jugais. Uns brownies, inspirados na revista da Bimby de Fevereiro mas um pouco alterados, e ainda assim deliciosos. Às vezes sabe bem fazermos uns miminhos doces, a casa fica perfumada e pai e filho deliciam-se. Se tudo na vida pudesse ser assim tão fácil!

Se com um docinho, um pão acabado de fazer os problemas desaparecessem...

Enfim, deixemo-nos de considerações sobre tristezas, angústias e incertezas, e falemos de coisas boas. Já viram as participações que têm chegado ao Delicias no facebook? Lindas, maravilhosas, apetitosas, estou encantada. E ainda por cima, era um desafio difícil, era uma pequena amostra do que se passa cá em casa e enternece-me o facto de terem tentado, de terem pensado out of the box. I'm proud of you people!

Quem ainda não concorreu, ainda vai a tempo, termina apenas às 23:59 de hoje!

Amanhã é dia de festa cá na casa, 4 anos é muito tempo, muito de mim, muitas coisas se passaram entretanto, algumas vitórias, algumas tristezas, e a vontade de cá vir de manhã cedo mantém-se, a inspiração renova-se a cada dia e é entre tachos que me sinto feliz. Cada receita que resulta é uma vitória, um orgulho e um incentivo a continuar.

Espero que o delicias também vos inspire a vós como tantos dos blogues que por aí andam me inspiram, e há blogues muito bons! Há gente muito boa a cozinhar, felizmente! 

Precisamos de:
- 250g de abóbora em puré
- 75g de margarina
- 2 ovos
- 70ml de buttermilk
- 1 col. chá de fermento
- 1 col. chá de sal
- 1 col. sopa bem cheia de cacau
- 180g de farinha tipo 55
- 40g de avelãs
- 100g de açúcar
- 1 col. chá de chá Príncipe It By Jugais
- 50 de chocolate de leite picado
- açúcar em pó

1. Cozer a abóbora em água e sal, escorra e transforme em puré. Reservar. (na B. vel. 5-7-9)
2. Triturar as avelãs e o chá. Reservar. (na B. vel. 7, alguns segundos)
3. Bater a margarina com o açúcar até ficar cremoso e volumoso (na B. vel 4, 2m)
4. Acrescentar os ovos, batendo sempre entre cada adição. (na B., vel. 4)
5. Adicione as avelãs trituradas, a farinha, o fermento, o puré de abóbora com o chá, o sal e bata mais um pouco (na B. vel. 4, 2m)
6. Acrescente o chocolate em pó e mexa bem.
7. Leve a cozer em forno pré-aquecido a 180º, num tabuleiro pequeno untado e polvilhado com farinha e forrado com papel vegetal que também deve untar com margarina.
8. Deixe cozer por 25m, e deixe arrefecer um pouco. Sirva cortado em quadrados e polvilhado com açúcar.

Mousse de Chocolate preto com licor de maracujá

Deixo-vos a última receita do ano, bem docinha para que o novo ano se afigure igualmente doce! Não peço muito para o ano que vem: paz, saúde, trabalho, amor e felicidade. Não vou estar aqui a dizer que será um ano difícil, todos sabemos mas, se houver esperança tudo correrá melhor. O mantra para este ano será: amanhã será melhor que hoje!

Obrigada por me "lerem" e pelos vossos comentários.

FELIZ ANO NOVO!!!

Precisamos de:
- 1 tablete de 100g de chocolate preto
- 1 col. sopa + 1/2 de açúcar
- 3 ovos
- 1 col. sopa + 1/2 de margarina
- 1 col. sopa de licor de maracujá
- uma pitada de sal
- um pouco de flor de sal
- chantilly q.b.
- raspas de chocolate de leite

1. Derreter o chocolate e a margarina em banho maria.
2. Bater claras em castelo com uma pitada de sal. Reserve.
3. Bater as gemas com o açúcar até ficar um creme bem homogéneo e volumoso.
4. Adicionar o chocolate, a flor de sal e o licor à mistura das gemas e bater um pouco.
5. Envolver as claras em castelo delicadamente.
6. Levar ao frigorífico.
7. Decorar com chantilly e raspas de chocolate de leite.

Souflé de chocolate

Esta sobremesa retirei-a desta casa e não quis arriscar mudando um ingrediente. Num dos episódios que vi do Masterchef USA da 1ª temporada (não gosto muito destes, acho que não aprendo nada com os episódios, ao contrário do Austrália que adoro), falaram imensas vezes na dificuldade de fazer um souflé. Estava receosa mais resultou muito bem. Congelei a massa de dois souflés, devidamente acamada em ramequins e com película por cima  e parece-me que hoje será o dia em que comerei um deles, para animar o espírito num dia tão escuro, triste, sombrio e chuvoso. Vou voltar  a fazer mas apetece-me fazer com limão ao invés de chocolate, não que goste mais ou não fosse eu uma chocolatodependente:)

Precisamos de:

- 180g chocolate de culinária picado

- 50g de margarina

- 6 claras grandes

- 1 pitada de sal

- 100g de açúcar

- 3 gemas grandes

- açúcar em pó

1. Untar abundantemente os ramequins com margarina,polvilhar com cacau, sacudir o excesso e levar ao frigorífico enquanto faz o souflé.

2. Derreter o chocolate em banho-maria, com margarina.

3. Bater as claras em castelo com o sal, mas não deixe ficar muito duras.(na B. ♥ sem o copo e com a borboleta colocada, 37º, vel, 2 1/2, 5m)

4. Acrescente o açúcar e bata até incorporar. (na B. ♥  sem o copo, com a borboleta colocada, vel. 2 1/2, 1m)

5. Junte as gemas e bata por 30 seg. até misturar (na B.♥  vel. 3, 30seg.)

6. Acrescente o chocolate derretido à mistura das claras e misture bem mas delicadamente.

7. Coloque a massa nos ramequins sem encher e com o polegar passe em volta de cada ramequim, criando uma espécie de "barreira" (deve tocar na massa) e assim o souflé não transbordará.

8. Leve ao forno a 180º, na receita original indica 12m de tempo de cozedura mas no meu forno precisei de 23 m.

9. Polvilhe com açúcar em pó e sirva de imediato.

vulcões de cerveja preta

Usei esta receita da querida argas no entanto, não fiz na actifry e usei cerveja preta de chocolate. Delicioso, apesar de eu ter deixado cozer um pouco demais, comemos com um pouco de gelado de morango.

Ingredientes (8-10 doses):

200gr chocolate preto
3 ovos
3/4 de chávena de cerveja preta
80 g açúcar
1 colher de sopa de azeite
15 g farinha (sem fermento)

Preparação na bimby:

1. Aquecer o forno a 200ºC.
2. Colocar no copo bem seco o chocolate e triturar 8 Seg Vel 9. Limpar as paredes do copo com a espátula.
3. Juntar o azeite (ou queijo creme), os ovos, a cerveja e o açúcar e programar 3 Min 50º Vel 2.
4. Adicionar a farinha e programar 10 Seg Vel 3.
5. Encher as formas, untadas com azeite ou com spray espiga, com o preparado.
6. Levar ao forno aproximadamente 10-12 minutos (devem estar mal cozidos no centro).

Preparação no método tradicional:

1. Aquecer o forno a 200ºC.
2. Derreter o chocolate no microondas, em baixa potência.
3. Adicionar ao chocolate derretido azeite (ou queijo creme), os ovos, a cerveja e o açúcar e bater até ficar homogéneo.
4. Adicionar a farinha e misturar sem bater.
5. Encher as formas, untadas com azeite ou com spray espiga, com o preparado.
6. Levar ao forno aproximadamente 10-12 minutos (devem estar mal cozidos no centro).

mousse de chocolate express

Vi esta receita no blogue da Patrícia e não resisti a experimentar. Faz-se num instante é uma boa sobremesa, confesso que não tão deliciosa como a mousse mas serve para consolar corpo e alma.

Precisamos de:
Para 2 a 3 taças

* 120g de chocolate preto
* 2 ovos (à temperatura ambiente)*
* 2 c. (sopa) de açúcar baunilhado
* 20g de açúcar
* 60g de queijo creme tipo philadelphia
* 120 ml de café bem quente (ou leite)

Liquidificador:
Triturar grosseiramente o chocolate.
Num liquidificador colocar o queijo creme, os ovos, o chocolate, os açúcares. Misturar na velocidade máxima durante um minuto e juntar o café (ou leite) a ferver em fiozinho regular pelo bocal do liquidificador sempre na velocidade máxima durantes mais 2 a 3 minutos. A mistura irá aumentar de volume.
Verter em taças e levar ao frigorífico no mínimo 3 a 4h. No dia seguinte ainda estará melhor.

Copiei a receita ipsis verbis pois não fiz qualquer alteração. A única diferença foi que a fiz na Bimby e juntei leite com café até atingir os 120ml e polvilhei com açúcar em pó.

barquinhos dos piratas

Bem, isto nem é bem uma receita, é quase uma dica, muito simples, que resulta muito bem nas festas de crianças, eles deliram e nós comemos:)

O meu filhote achou por bem decorar os barcos dos piratas, um palito, uma vela, e o barquinho transforma-se num barco dos piratas, propriedade do Capitão Gancho, a velejar sob a supervisão do Peter Pan pelas águas da Terra do Nunca. 

Os barquinhos foram comprados numa loja tipo esta.

Precisamos de:

- barcos de baunilha

- metade de uma lata de  leite condensado

- 2 gemas de ovo

- chocolate culinária

- margarina

Bater as gemas com o leite condensado até ficar um creme homogéneo.

Levar ao lume até engrossar, deitar numa taça para arrefecer.

Deixar arrefecer colocando papel vegetal mesmo por cima do creme.

Quando esfriar. rechear até 1/3 os barquinhos.

Derreter um pouco de chocolate culinária com a margarina e deixar arrefecer um pouco, deitar por cima do creme.

salame de chocolate

retirado do petiscos e postado pela verinhamágica.

Esta é a receita de salame de chocolate que mais gosto e que sai sempre bem.

O meu A. adora e eu apesar de não ser fã a sério, também dou umas dentadas.

Devo dizer-vos que a melhor fatia de salame de chocolate que já comi foi mesmo no Arcádia, essa é mesmo a melhor, menos doce do que o costume, sabe mais a chocolate... Não sei bem explicar por isso o melhor é provarem mesmo para comprovarem.

Se alguém tiver uma receita de salame melhor, por favor partilhe que eu e o meu filhote agradecemos.

Precisamos de:

- 200g de chocolate em pó

- 200g de bolacha Maria

-200g de açúcar em pó - uso do normal

- 125g de manteiga sem sal

- 4 gemas de ovos

- margarina e aguardente paara untar o papel vegetal - só uso margarina

Misturar o açúcar, o chocolate em pó e a margarina e as bolachas Maria partidas em pedacinhos e as gemas de ovos.

Amassar tudo muito bem, deitar o preparado na folha de papel devidamente untada.

Formar um rolo e levar ao frigorífico.

OBS: Como eu nunca consigo formar um rolo fica mais tipo rectângulo, o truque que uso é cortar e dispôr de forma bonita numa travessa, sempre disfarça melhor:)

Brown Day - Mousse de chocolate

Mais uma participação no Arco-Íris Culinário ! E volto a participar de forma muito simples e singela não sabendo portanto, se a minha participação não ficará um pouco desfazada no meio de tanta receita genial.

Mas, a verdade é que a receita mais apreciada em qualquer altura aqui em casa é mesmo mousse de chocolate.

É um must have em festas, comemorações, jantares.

E a verdade é que apesar da sua confecção ser tão simples é uma sobremesa voluptuosa e quase arrebatadora. E claro, achamos um piadão ver o A. todo lambuzado e de bigodes todos pintados de chocolate:)

Aqui fica a receita:

Ingredientes:

6 ovos

125 g de acúcar

200 g de chocolate para culinária em barra

1 colher sopa de manteiga

raspas de chocolate

sal

Preparação:

- Derreter o chocolate com a manteiga em banho-maria.

- Bater as gemas com o açúcar muito bem. Adicionar o chocolate derretido e mexer bem.

- Bater as claras em castelo com uma pitada de sal.

- Juntar as claras ao preparado de chocolate e envolver muito bem.

- Decorar com raspas de chocolate.

- Distribuir o preparado por taças e levar ao frigorífico pelo menos duas horas antes de servir.

- Depois é só degustar!