Kuglof sa pomorandžama (Dr. Oetker)

• 350 gr brašna
• 50 gr gustina
• 1 kesica praška za pecivo
• 200 gr šećera u prahu
• 1 vanilin šećer
• 250 gr putera/margarina
• 5 jaja
• sok i rendana kora 1 pomoradže
• 100 gr suvog grožđa ili bilo kojeg suvog ili kandiranog voća po želji
  
  

Margarin penasto umutiti sa šećerom i vanilin šećerom, dodati jaja, sok i rendanu koru pomorandže i sve dobro izmiksati. Brašno pomešano sa gustinom i praškom za pecivo dodati prethodnoj smesi. Na kraju umešati i grožđice ili neko drugo suvo voće po želji, pa kašikom sjediniti da se sve lepo poveže. Smesu sipati u podmazan, pobrašnjen kalup za kuglof i peći na 180 C oko 55 minuta. Sačekati da se kuglof ohladi u kalupu, zatim ga izvrnuti na tanjir i posuti šećerom u prahu.

Nutela kuglof

• 4 jajeta
• 250 gr šećera
• 1 vanilin šećer
• 1 dl ulja
• 1 dl mleka
• 200 gr brašna
• 0,5 kesice praška za pecivo
• 2 kašike gorkog kakao praha
• 2 supene kašike Nutele
• +3-4 kašike mleka za smesu sa kakaom
• sok i rendana kora jedne pomorandže

Žumanca penasto umutiti sa šećerom i vanilin šećerom, dodati mleko, ulje i brašno pomešano sa praškom za pecivo.Na kraju dodati  rendanu koru i sok od jedne narandže srednje veličine. Kašikom umešati čvrst sneg od belanaca pa 2/3 smese izliti u podmazan i pobrašnjen kalup za kuglof. U preostalo testo dodati 2 velike kašike kakaa, i isto toliko Nutele, pa smesu malo razrediti sa 3-4 kašike mleka da ne bude previše gusta. Sipati preko prvog testo i viljuškom malo "išarati". Kuglof peći na 180 C.

Kuglof sa orasima

• 3 jajeta


• 2 dl šećera


• 1 vanilin šećer


• 3 kašičice ekstrakta vanile


• malo cimeta


• 2 dl mlevenih oraha


• 3 dl brašna


• 1 kesica praška za pecivo


• 1,25 dl pavlake


• 125 g margarina


• grožđice po ukusu

Izmiksati jaja, šećer, vanilin šećer, ekstrakt vanile i cimet, dodati otopljeni margarin i pavlaku, a na kraju umešati i mešavinu brašna, mlevenih oraha i praška za pecivo. Dodati grožđice po ukusu. Smesu izliti u kalup za kuglof, koji prethodno treba podmazati i posuti krušnim mrvicama. Kuglof peći na 170 C oko 50 minuta i servirati sa prelivom od karamele.

Kuglof od narandže

• 1 margarin (250 g)


• 3 dl šećera


• 4 jajeta


• rendana kora od 1 narandže


• 5 dl brašna


• 1 kesica praška za pecivo


• 80 ml sveže ceđenog soka od pomorandže

I još treba:

• 2,5 dl šećera u prahu


• 2 kašike soka od narandže


• 2 kašike mleka


• rendana narandžina kora

Penasto umutiti margarin i šećer, dodati jaja, rendanu narandžinu koru, brašno pomešano sa praškom za pecivo i na kraju sok od pomorandže. Sve to dobro izmiksati i izliti u podmazan i pobrašnjen kalup za kuglof. Peći na 170 oko 45 minuta i ostaviti da se ohladi. Kuglof izvrnuti na tanjir i išarati ga prelivom koji se pravi od prah šećera, mleka i soka od pomoradže (sve se samo pomeša da se dobije gušća smesa). Kuglof ukrasiti rendanom korom narandže i servirati.

Kuglof od piletine

• 800 g pilećeg belog mesa
• so
• biber
• vegeta
• 150 g slanine
• 150 g kobasice
• 200 g kačkavalja/trapista
• 9 jaja (6+3)
• peršun
  malo ulja

Silikonski kalup za kuglof tanko namazati uljem, pileće belo meso iseći na kockice, posoliti, pobiberiti, dodati vegetu po ukusu. Polovinu mesa staviti u kalup za kuglof.

Meso prekriti sa 75 g slanine.

Na slaninu poređati tanko nasečenu kobasicu,

dodati 6 jaja,

a preko jaja staviti 100 g narendanog trapista ili kačkavalja, dodati peršun,origano ili bilo koji drugi začin koji volite(bitno je samo da je zelene boje, jer će tako još lepše izgledati).

Na rendani sir staviti drugu polovinu pilećeg belog mesa,

pa na meso opet ide bacon slanina.

Na slaninu staviti 100 g rendanog trapista ili kačkavalja a preko sira 3 ulupana jajeta. Kalup za kuglof prekriti aluminijskom folijom, pa ga staviti u rernu da se peče na 170-180 C nekih sat vremena. Skinuti foliju i peći još nekih petnaestak minuta. Kuglof od mesa ostaviti u kalupu malo da se ohladi, jer će se tako lakše izvrnuti na tacnu. Kuglof ukrasiti po želji i poslužiti.

Čokoladni kuglof sa lešnicima

• 150 g čokolade
• 200 g putera
• 1 šolja šećera
• 6 jaja
• 1 šolja brašna
• 1 šolja mlevenih lešnika
• 1 kesica praška za pecivo

Čokoladu i puter otopiti pa izmiksati sa šećerom. U smsesu dodavati jaja jedno po jedno, sve vreme muteći mikserom. Brašno pomešati sa mlevenim lešnicima i praškom za pecivo, pa dodati u prethodnu smesu sa čokoladom i jajima. Sve to još jednom dobro izmiksati. Kalup za kuglof namazati puterom i posuti prezlama. Sipati smesu u kalup i peći na 160 C oko 60 minuta.

P.S: 1 šolja = 2 dl. Gotov kuglof po želji možete premazati pekmezom od kajsija i preliti glazurom od čokolade:)

Vanila kuglof

• 100 g putera
• 3 jajeta
• 120 g šećera
• 2,5 dl mleka
• 1 bočica ekstrakta vanile
• 300 g brašna
• 1 prašak za pecivo
• 60 g grožđica
• rendana kora 0,5 limuna

Jaja, puter i šećer penasto umutiti mikserom. Dodati mleko, ekstrakt vanile i brašno pomešano sa praškom za pecivo. Dodati grožđice, rendanu koricu pola limuna, i sve to još jednom promešati. Kalup za kuglof namazati puterom i posuti prezlama. Pripremljeno testo sipati u kalup i peći na 200 C nekih 45 minuta. Ispečen kuglof ostaviti nekih 10 minuta u kalupu, pa ga tek onda prevrnuti na tacnu. Kad se kuglof dovoljno ohladio, obilno ga posuti prah šećerom.

P.S: Ovo je jedan stari mađarski recept iz kuvara "Vancza" , koji je četrnaesti put izdat davne 1936. godine. Ovaj kuvar za mene ima neku posebnu draž, a posebno mi se sviđa što se koriste namirnice koje svaka domaćica ima u svojoj kući. Ovaj divan kuglof poslužite uz kafu sa šlagom, ili uz šoljicu bele kafe, kapućina ili čaja:)

Kuglof sa kakaom i višnjama

• 2 jajeta
• 250 g šećera
• 0,6 dl ulja
• 2 dl kisele pavlake
• 1,5 dl vode
• 100 g kakao praha
• 250 g oštrog brašna
• 1 kesica praška za pecivo
• 1 kašičica soda bikrabone
• 250 g višanja

Penasto umutiti jaja i šećer, dodati ulje, kiselu pavlaku, vodu i kakao, a na kraju dodati i brašno koje smo prethodno pomešali sa praškom za pecivo i soda bikarbonom. Sve dobro umutiti mikserom da se dobije homogena masa. U podmazan i pobrašnjen kalup za kuglof staviti malo testa pa poređati višnje, pa ide opet malo testa, pa opet višnje, i tako ređati sve dok se ne utroše svi materijali. Kuglof peći na 180 C oko 50-60 minuta.

Kuglof sa višnjama, čokoladom i orasima

Za testo:

• 150 g putera
• 1 jaje
• 150 g šećera
• 1 dl mleka
• 100 g kisele pavlake
• rendana kora 1 pomorandže
• 150 g integralnog brašna
• 150 g običnog brašna
• 1 prašak za pecivo

I još treba:

• 200 g višanja
• 100 g čokolade (naseckane na sitne kockice)
• 2 šake seckanih oraha

Puter penasto umutiti sa jajetom i šećerom, dodati mleko, kiselu pavlaku i rendanu koru jedne pomorandže. Integralno brašno i obično brašno pomešati sa praškom za pecivo i sve to dodati prethodnoj smesi. Kalup za kuglof (ako nije silikonski) podmazati i posuti brašnom, pa sipati malo testa, pa idu višnje, čokolada i orasi, pa opet red testa, pa višnje, čokolada i orasi, i tako ređati sve dok ima materijala. Kuglof peći oko 45 minuta u na 170 C.