Manastirska salata

• 250 g skuvane pšenice


• tegla mariniranih pečuraka


• 200 g paradajz pirea


• 1 praziluk


• bosiljak


• peršun


• origano


• so


• biber


• malo maslinovog ulja

Žito oprati u nekoliko voda i staviti da se kuva. Kada je gotovo, procediti ga i staviti u činiju. Dodati oceđene i iseckane pečurke, paradajz pire i sitno iseckan beli deo praziluka. Posoliti, pobiberiti, začiniti bosiljkom, peršunom i origanom, pa preliti sa malo ulja. Salatu izmešati i poslužiti.

Izvor: Blic Žena

Bečka krompir salata

• 700 g krompira
• 2,5 dl goveđe supe (bujona)
• 2 kašike senfa
• 3-4 kašike ulja
• 1 kašika sirćeta
• 1 crveni luk
• so
• biber

Krompir obariti u ljusci, oljuštiti, iseći na kolutove i preliti toplim bujonom. U posebnoj činiji umutiti senf i ulje, posoliti, pobiberiti po ukusu, i na kraju umešati i sitno naseckan crveni luk. Sve ovo preliti preko krompira, dobro promešati i servirati.

Tarator

• 3 krastavca
• 0,5 l jogurta
• 2 šake oraha
• 8 čenova belog luka
• 4 kašike maslinovog ulja
• veza mirođije
• kašičica soli

Beli luk i orahe iseckati pomoću blendera. Krastavce oljuštiti i narendati, pa ih ocediti od suvišne tečnosti. U posudu sipati jogurt, pa dodati i ostale sastojke. Dobro promešati, dodati ulje i naseckanu mirođiju.

Salata od pečurki sa pavlakom

• 500 g šampinjona
• 2 glavice crnog luka
• 1 veza peršunovog lista
• 2 dl kisele pavlake
• sok od limuna
• so
• biber
• malo maslinovog ulja

Očistiti pečurke. Luk iseckati na kockice pa ga prodinstati na malo maslinovog ulja, dodati šampinjone isečene na listiće i dinstati dok ne ispari suvična tečnost. Skloniti sa vatre, sačekati malo da se prohladi pa posuti seckanim peršunovim listom. Pavlaku izmešati sa sokom od limuna, preliti po pečurkama. Salatu posoliti i pobiberiti po ukusu pa je ostaviti na hladnom malo da odstoji.

Salata od kukuruza i tunjevine

• 300 g kukuruza iz konzerve
• 2 šargarepe
• 3 kisela krastavčića
• konzerva tunjevine u komadićima
• 2 kašičice soja sosa
• kašika jabukovog sirćeta

Kukuruz iz konzerve procediti, šargarepu izrendati a krastavčiće iseći na kockice. Pomešati kukuruz, tunjevinu oceđenu od ulja, šargarepu i krastavčiće. Sve dobro izmešati.Dodati soja sos i jabukovo sirće, opet promešati i staviti u frižider da se ohladi.

Salata od pirinča

• 300 g pirinča
• so
• veza mirođije
• 2 paradajza
• 1 paprika
• glavica crnog luka
• 5 kašika jabukovog sirćeta
• so
• biber
• 3 kašike maslinovog ulja
• nekoliko maslinki

Kuvati pirinač u slanoj vodi oko 15 minuta, pa ga iscediti i isprati u hladnoj vodi,. Mirođiju iseckati, paradajz, crni luk i papriku iseći na kockice. Napraviti marinadu od sirćeta, soli, ibera i ulja. Dobro izmešati pripremljeno povrće sa pirinčem, preliti marinadom pa opet izmešati. Služiti ohlađeno.

P.S: Izvor: Naše najlepše salate / Male majstorije:)

Jogurt salata

• 4 dl jogurta
• 400 g svežih šampinjona
• 1 glavica crnog luka
• 3 šargarepe
• peršun
• 1 limun
• so
• biber
• malo ulja

Glavicu crnog luka sitno iseckati i propržiti na ulju. Kada luk omekša, dodati isečene šampinjone, sok od limuna, pobiberiti, posoliti po ukusu i promešati. U veći sud krupno izrendati šargarepe i dodati sadržinu iz tiganja, isečen peršun i jogurt, i sve to promešati.

P.S: Recept je iz časopisa Hrana i Vino (Jun 2009/broj 32)

Salata od graška

• 250 g mlade šargarepe
• 300 g zrna graška
• 100 g trapista
• 2 dl pavlake
• 1 kašika ulja
• peršunovo lišće
• biber
• so
• sirće/limunov sok

Šargarepa se očisti, opere, pa zajedno sa graškom kuva u posoljenoj vodi. Kada je povrće kuvano, ocedi se, i šargarepa isecka na sitne kocke. Sir se iseče takođe na kockice, pa izmeša sa ohlađenim povrćem. Ulje, pavlaku, sok od pola limuna ili malo sirćeta muti se sa malo soli sve dok masa ne zgusne, a na kraju se umeša kašika seckanog peršunovog lišća. Izmešati povrće sa ovim prelivom, poklopiti i ostaviti izvesno vreme u frižideru da se ohladi.

Salata od kupusa i šargarepe

• 1 manja glavica kupusa
• 3 šargarepe
• 2 kašike sirćeta
• ulje
• so

Iseći kupus na tanka rezanca, šargarepu krupno izrendati i pomešati sa kupusom. Pomešati sirće, ulje i soli po ukusu, preliti salatu i dobro promešati.

Pileća salata sa susamom

• 2 parčeta pilećih grudi
• 200 g konzerviranog kukuruza
• 100 g susama
• 350 ml kisele pavlake
• 150 g majoneza
• 1 kašika senfa
• so
• biber

Skuvati pileće grudi u posoljenoj vodi, a susam propržiti u tiganju. Skuvno pileće meso iseckati na kockice, dodati zapečen susam, zrna kukuruza, senf, kiselu pavlaku, majonez, posoliti, pobiberiti, i mešati kašikom dok ne dobijemo homogenu smesu. Salatu dekorisati po želji i servirati:)

P.S: Izvor: Hrana i Vino, Jun 2009, broj 32.

Kukuruz salata

• 300 g krompira
• 300 g kukuruza iz konzerve
• 1 kašika proprženog susama
• 200 g šunke (iseckati na kockice)
• 5 kiselih karastavaca (iseckati na kockice)
• 100 g majoneza
• 2 dl kisele pavlake
• so, biber

Krompir skuvati, ohladiti i narendati. Dodati kukuruz i proprženi susam, pa začiniti sa solju i biberom. Dodati kisele krastavce i šunku, pa sve to povezati sa mešavinom majoneza i kisele pavlake. Do služenja držati u frižideru.

P.S: Recept je iz časopisa Dobra hrana.

Urnebes salata

• 15 pečenih paprika
• 500 g sremskog sira
• 3 čena belog luka
• 1-2 kašičice tucane ljute paprike
• 1-2 kašike ulja
• so
• sitno seckan peršunov list

Paprike očistiti od ljuske, semena i peteljke pa iseckati na kockice. Paprikama dodati seckani beli luk,tucanu ljutu papriku, dodati peršun, 1-2 kašike ulja, malo posoliti, dodati 500 g sremskog sira i sve dobro izmešati.

Salata sa viršlama

• 200 g viršli
• 2 tvrdo kuvana jajeta
• 500 g kuvanog krompira
• 1 glavica crnog luka
• 1 glavica zelene salate
• peršunov list
• so
• biber
• sirće

Kuvani krompir iseći na kolutove i pomešati sa sitno sečenim crnim lukom i na komade iskidanom zelenom salatom. Začiniti i dodati peršunov list. Skuvati viršle i iseći ih na kolutove. Sve sjediniti, dodati sirće, lagano izmešati i servirati u činije. Dekorisati kolutovima kuvanog jajeta.

P.S: Recept je iz časopisa Kuhinjica (Broj 8, novembar/decembar 2007)

Salata od pirinča

• 2 šolje kuvanog pirinča
• 1 praziluk
• 2 paradajza
• 300 g tunjevine
• šaka zelenih maslina
• 100 g kiselih krastavaca
• so
• jabukovo sirće

Pirinač obariti, isprati hlanom vodom i ostaviti da se ocedi. U oceđen pirinač dodati sitno iseckan praziluk, seckane masline, isečen paradajz, tunjevinu i krastavčiće isečene na kockice. Začiniti po ukusu, zakiseliti i sve pažljivo izmešati.

Salata galija

• 150 g tunjevine iz konzerve
• 4 šargrepe
• 6 kiselih krastavaca
• 200 g majoneza
• 1 dl kisele pavlake
• 100 g vrnih maslina bez koštice
• 0,5 veze peršuna
• mešavina začina, biber, so

Tunjevinu ocediti od suvišne masnoće. Šargarepu i krompir očistiti, obariti u slanoj vodi, ocediti od suvične tečnosti i ostaviti da se ohladi. Šargarepu, krompir i kisele karastavce izrendati na krupno rende, peršun sitno iseckati, a masline iseći na kolutove. Sjediniti tunjevinu, šargarepu, krompir, kisele krastavce, masline i peršun. Dodati majonez i pavlaku, pa dobro promešati i začiniti po ukusu. Pripremljenu salatu ostaviti u frižider da se ohladi.

P.S: Izvor: Dobra hrana, oktobar 2008, broj 12.

Grčka salata od krompira / Patatosalata

Za salatu:

• 0,5 kg krompira
• 1 sitno seckana glavica crnog luka
• 1 crvena paprika iseckana na kockice
• 1 zelena paprika iseckana na kockice
• 0,5 šolje sitno iseckanih kiselih krastavčića
• 4 s.k. kapara
• 5 s.k. sitno seckanog peršuna

Za garniranje:

• 1 s.k. senfa
• 1/3 šolje maslinovog ulja
• 3 s.k. sirćeta

Bariti krompir sa ljuskom dok ne omekša, oguliti ga i iseći na kockice. Ukupati sastojke za garniranje i preliti ih preko vrućeg krompira. Dodati preostale sastojke za salatu i servirati.

Izvor: Grčki kuvar: Maslinovo ulje, Atina, Summer Dreams Edition