Fritata sa tikvicama

• 1 glavica crnog luka
• malo maslinovog ulja
• 400 gr tikvica
• 200 gr spanaća
• 150 gr Feta sira
• so
• biber
• vegeta po ukusu
• 6 jaja
• pola kašilice praška za pecivo
• rendani kačkavalj

Na maslinovom ulju prodinstati luk da bude staklast. Dodati na kockikce isečene tikvice  i dalje dinstati nekih 5-10 minuta. Spanać preliti ključalom vodom, ostaviti 5 minuta, ocediti i dodati tikvicama zajedno sa Fetom. Sve to posoliti, pobiberiti, a ko voli, može da doda i malo vegete. Tiganj skinuti sa vatre,  dodati ulupana jaja sa praškom za pecivo, pa sve to izliti u okrugli kalup. Fritatu peći na 180 C dok ne dobije lepu boju. Posuti rendanim kačkavaljem i seći na trouglove.

Dip od spanaća

• 150 g pirea od spanaća
• 3 kašike maslinovog ulja
• 2 čena belog luka
• 2 dl kisele pavlake
• 150 g krem sira (može sa belim lukom)
• so
• biber

Oceđen spanać prodinstati na maslinovom ulju, dodati izgnječen beli luk, dinstati još par minuta, pa skloniti sa ringle i ostaviti da se ohladi. Kiselu pavlaku dobro promešati sa krem sirom, dodati ohlađen spanać, posoliti i pobiberiti po ukusu i staviti u frižider. Služiti uz friško ispečen hleb:)

Jogurt musaka

• 6 krompira
• 2 praziluka
• 500 g mlevenog mesa
• 300 g spanaća
• so
• biber
• vegeta
• ulje
• 3 jajeta
• 3 dl jogurta

Krompir skuvati u ljusci. Praziluk iseći na kolutove i kratko propržiti sa mlevenim mesom, posoliti, pobiberiti, dodati vegetu, a zatim dodati očišćen spanać, pa uz mešanje sve zajedno dinstati još nekih 5 minuta.Krompir oljuštiti i iseći na kolutove. U podmazanu vatrostalnu posudu staviti polovinu krompira, zatim proprženo meso sa prazilukom i spanaćem, pa prekriti ostatkom krompira. Ulupati jaja i izmešati sa jogurtom, posoliti, pobiberiti, pa time preliti jelo i zapeći u rerni na 200 C dok lepo ne porumeni.

Izvor: Bazar, 25/06/2010, s tim što sam količine malkice povećala (po originalnom receptu ide 4 krompira, struk praziluka, 300 g mlevenog mesa i 250 g spanaća, ostalo je sve isto).

Gibanica sa sirom i spanaćem

• 500 g kora za gibanicu
• 500 g sitnog sira
• 500 g seckanog (blanširanog) spanaća
• 5 jaja
• 0,5 dl ulja
• 1 prašak za pecivo
• so

I još treba:

• 1,5 dl jogurta
• 1 jaje

Za fil sjediniti jaja, sir, spanać, ulje, prašak za pecivo, so, i dobro umutiti. Tepsiju srednje veličine premazati uljem, na dno staviti 2 kore (+2 kore ostaviti sa strane). Ostale kore jednu po jednu malo zgužvati, uvaljati ih u fil i ređati jednu do druge preko prve dve kore. Gibanicu poklopiti dvema korama koje smo ostavili sa strane, pa na kraju gibanicu premazati mešavinom 1,5 dl jogurta i jednog jajeta. Peći na 200C dok ne porumeni.

Zelena musaka

• 1 kg spanaća
• 500 g mlevenog mesa
• 2 glavice crnog luka
• 2 češnja belog luka
• vegeta
• so
• biber
• peršunov list
• 1 šolja pirinča
• 3 dl mleka
• 2 kašike brašna
• jogurt/kisela pavlaka

Spanać oprati, odseći mu drške i probariti u vodi. Spanać ocediti pa ga iseći na široke rezance. Posebno prodinstati 2 glavice crnog luka, dodati izgnječen beli luk, mleveno meso, vegetu, malo soli i bibera i sitno iseckan peršun. Skuvati pirinač, ocediti ga, pa ga dodati u masu sa mlevenim mesom. Dodati i spanač i sve zajedno dobro promešati. U mleko dodati 2 kašike brašna, dobro promešati da ne bude grudvica, i preliti preko mase sa pirinčem, spanaćem i mlevenim mesom. Dobro promešati i sve to sipati u vatrostalnu posudu. Staviti u rernu zagrejanu na 200C i zapeći nekih pola sata. Uz zelenu musaku poslužiti jogurt ili pavlaku.

Šampinjoni punjeni spanaćem

• 12 velikih šampinjona
• 1 glavica crnog luka
• 250 g spanaća
• malo maslaca
• 2 paradajza
• 100 g krem sira
• 3 kašike prezli
• so
• biber
• rendani kačkavalj

Šampinjone očistiti, otkinuti drškice i sitno naseckati. Spanać naseckati na tračice. Maslac zagrejati, dodati sitno naseckan crni luk, drškice šampinjona, dinstati oko 2 minuta i umešati pripremčjen spanać. Posoliti i pobiberiti po ukusu. Masi dodati kockice oljuštenog paradajza i krem sir. Šampinjone ispuniti filom, ređati u maslacem namazan pleh, posuti prezlama, na svaki šampinjon staviti po komadić maslaca i peći u zagrejanoj rerni na 180 C oko 15 minuta. Izvaditi pleh, šampinjone posuti rendanim kačkavaljem i vratiti u rernu na 5 minuta da se sir otopi i lepo porumeni.

Pita od spanaća

• 4 jaja
• 2 kašičice soli
• 350 g brašna
• 1 prašak za pecivo
• 2 dl jogurta
• 1,2 dl ulja
• 150 g spanaća

Pomešati jaja, so, jogurt, ulje, brašno i prašak za pecivo , te dodati testu i naseckan spanać. Smesu preručiti u tepsiju obloženu papirom a pečenje i peći dok ne porumeni.

P.S: Izvor: Coolinarika.

Pita sa spanaćem

• pakovanje linatog testa
• 300 g švapskog sira
• 300 gr spanaća (smrznutog)
• 4 jaja
• so
• biber
• 1 čaša kisele pavlake
• malo margarina za pleh

Spanać pomešati sa izdrobljenim sirom, umućenim jajima i pavlakom, pa začiniti po ukusu solju i biberom. Lisnato testo razvući na debljinu prsta, pa sa testom obložiti dno i stranice podmazanog pleha, odozgo staviti nadev i peći na 200 C.

P.S: Izvor: Božićni i slavski kuvar, Bazar, 2008/2009.