Algodones que vuelan, sopa inspiración thai y otros yuyos.

A pesar de los 20 kilos que tengo que bajar, mi atracción por la cocina esta volviendo a la normalidad.
Hoy, la idea brillante es hacer sopa tailandesa con las provisiones que encontramos en casa.
Afuera esta nevando, 31 regiones de Francia en “vigilancia naranja” no hay que desplazarse salvo extrema urgencia: será que comprar galanga fresca es una urgencia?
Pues no.
Entonces nos inspiramos. Le ponemos jengibre más bien que galanga, berenjenas, champiñones chinos y curry verde porque rojo no tenemos…
La radio sigue dando pronósticos y aconsejando…consejos:

“No salir,
no manejar,
no comprar galanga fresca.

Yo me acuerdo que son las liquidaciones en Francia y miles de ciudadanas francesas deben estar en sus casas mirando por la ventana, escuchando la radio sin poder salir a comprar cositas y no les queda más que morder el picaporte y añorar que los algodones desaparezcan.
A mi se me ocurre una ocurrencia…mientras Fred duerme con su conejo azul envuelto en una manta de vaca: se me ocurre contarles la historia de una sopa thai que se transformó en sopa rara.
Bien rara y maravillosa!!

Si se animan:

Pollo sin piel cortado
Una berenjena cortada en pedacitos
Un poco de jengibre
Morron rojo
Champiñones
Jugo de un limón
Curry verde (no más de una cuchara de café)
Citronella
Un chorrito de salsa de pescado thai ‘nuc man”
1, 25 litro de caldo de ave
1 hoja de limonero
(sin sal, porque la salsa de pescado es ya salada)

Como hacer?

Sacarle la piel al pollo y cortar en pedacitos.
Hervir el caldo y agregar el jengibre, la citronella, el jugo de limón, la hoja de limonero, el curry y la salsa de pescado. Agregar la berenjena y el morron.
Cocinar un ratin y agregar el pollo.
Cuando todo este cocinado servir!

Es un placer, pica un poco pero nada exagerado, de todos modos hay que regular el curry, si quieren que pique menos disminuir la cantidad.

Así da gusto estar estancada en casa!
Un beso!

SOPA FRIA PARA ENTRAR EN EL TRAJE PARA IR AL CASTILLO SIN GASTAR MAS PLATA COMPRANDO ROPA DE BAJA COSTURA:

QUE TANTO!


Si insisten les voy a contar un secreto.
Yo estoy mas gorda, qué noticion! Pensaran ustedes pero, pero… pero me retan todos los médicos, hasta el dentista me dijo:
“oiga mi hija, va a tener que restringirse gastronómicamente hablando”
Así me dijo.

(hespeaksfrench)

Yo igual prefiero comerme un buen pan con manteca y azúcar como me hacia mi mama…que una manzana lustrada contra el pantalón.

(No se de donde me viene esta desobediencia ínfima.)

El secreto, (intuyo que me están mirando con cara de pollo mojado) es que tenemos un casamiento en un súper castillo en país vasco francés y ni yo entro en el vestido de chiffon con lentejuelas, ni Pierre entra en su traje.
Y que quede claro: castillo o garaje asociativo de barrio, no me viene a la idea de comprar más trapos de los que ya hay en casa.
Ni alta ni baja costura, que en este rancho no se compra mas nada! qué tanto!

En resumen: lo único que nos queda divino son los zapatos.
Así que le hice caso al dentista.
Y le dije a Pierre:
“Hoy queridito! Anda lustrando la cuchara porque yo voy a hacer una ultra sopa!!
Así le dije.

SOPA FRIA DE TOMATE Y CALABACITA.

Para 4 invitados al casamiento en el chateau:

Pelar, sacar las semillitas y picar un tomate, colocarlo en una cacerola con 2 dientes de ajo (pelados y picados), 2 cucharas de aceite de oliva (si tienen sino el común) y 30 cl de caldo de ave. Hervir y cocinar 5 minutos. Agregar 400 gr de calabacita o zapallo italiano (ver) ralladas y cocinar 10 minutos.
Dejar enfriar.

Picar todo en un robot con dos cucharas de aceite; algunas hojas de albahaca, 1 c/s de jugo de limón. Colocar 2 horas en la heladera.

Servir.

Mi amigo Pablo me ha enviado vía Madrid esta sopa maravillosa que cuando estuvimos de visita nos encanto! Por nuestra parte nuestra bella canon no funciona definitivamente…

SOPA DE AJO

Ingredientes:

3 ó 4 dientes de ajo

Pan viejo (media barra grande)

Pimentón

Aceite de oliva, una cuchara sopera graaaande

Sal

Dos ó tres huevos (si son más comensales las proporciones se aumentan y se calcula un huevo por persona)

Caldo (1 1/2 cubito avecrem de carne)

Medio litro de agua

En un cazo verter el agua y el cubito y medio de avecrem, dejar hervir. En una sartén calentar el aceite y freir los dientes de ajo cortados por la mitad, luego agregar el pimentón (a gusto). El pan cortarlo en rodajas, tostarlo y luego agregarlo a la sartén. Remover hasta que el pan se empape de aciete. Fuego moderado! Luego vertir el caldo y cuendo hierva agregar los huevos y la sal. Una opción es servir la sopa de ajo sin partir los huevos, con una espumadera servir cada porción manteniedo el huevo sobre el revuelto de pan. Otra remover los huevos y servir luego.

buen provecho!

Gracias Pablo y Tito!

Sopa de cebolla

Estamos convencidos de que si Mafalda la hubiese probado, su opinión con respecto a la sopa hubiese sido otra porque es realmente riquísima!

Ingredientes para 4 personas:

500 gramos de cebollas
40 gramos de manteca
2 c/s de harina
2 tabletitas de caldo de gallina
1 vaso de vino blanco seco
1 litro de agua
100 de queso gruyère rallado
Sal y pimienta a gusto


Preparación

Pelar y cortar las cebollas. En una cacerola hacer dorar las cebollas en la manteca derretida hasta que estén trasparentes, luego agregarles sal y pimienta a gusto. Agregar la harina de a poco y revolver. Luego incorporar el vino, el agua y las tabletas de caldo de gallina. Cocinar 25 minutos. Agregar el queso rallado y servir bien calentito.
(Nosotros esta vez le agregamos champiñones con el vino y el agua)

Buen provecho!